Topp 15 beste oppskrifter på pepperkaker til nyttår

Mandariner, juletre og girlandere er symboler på det nye året. Du kan heller ikke klare deg uten dem. NyttårspepperkakerDenne godbiten er deilig og aromatisk. Voksne vil elske smaken, og barn vil elske de forskjellige formene.

Generelle regler for å lage nyttårspepperkaker

Å bake pepperkaker er virkelig magisk. Prosessen føles mer som en kreativ prosess. Den eneste forskjellen fra andre oppskrifter er at deigen forberedes på forhånd. Den må hvile før steking.

Krav og tilberedning av hovedingrediensene

For å få den perfekte kaken, må man være kjent med følgende:

1. Ekte pepperkaker tilberedes med rømme eller smør.
2. God løsning kan oppnås ved hjelp av noen skjeer rom, vodka eller konjakk.
3. Sukker erstattes med honning.
4. Pepperkakene blir enda deiligere hvis du tilsetter hakket tørket frukt i deigen. Disse kan inkludere dadler, rosiner, svisker, kirsebær, tørkede aprikoser og mer.
5. Et godt tillegg til pepperkakedeig er revne nøtter.

En krydderblanding er basen i pepperkaker. Ingefær, kanel, muskatnøtt, kardemomme, salt og sort eller rød pepper tilsettes deigen. Krydderene blandes og males til et pulver.

Kombinasjonen av sitron- og appelsinskall og malte bitre mandler skaper en herlig smak. Krydderblandingen bør være finmalt slik at ingen biter er synlige når man smaker på kjeksene. Bruk 2 teskjeer av blandingen per 1 kg deig.

Oppskrifter på pepperkaker til nyttår

Smakfulle pepperkaker kan variere i smak avhengig av ingrediensene. Dette lar deg finne din egen oppskrift og lage mat utelukkende i henhold til den.

Klassisk med glasur

Ingredienser:

• granulert sukker - 300 g;
• smør - 155 g;
• kyllingegg - 2 stk.;
• brus - 5 g;
• melk - 150 ml;
• hvetemel - 1 kopp;
• tørket ingefær - 2 ts;
• krydderblanding (nellik, muskatnøtt, kanel) - 1 ts;
• allehånde - 1 ts.

Preparat:

1. Mel blandes med krydder.
2. Pisk eggene til de danner stive topper.
3. Smelt sukkeret med smøret over lav varme.
4. Melk blandes med brus.
5. Alle deler av deigen helles i en stor beholder og blandes.

Form deigen til en flat kake og bruk kakeutstikkere til å skjære ut forskjellige former. Stek i en forvarmet ovn i 15–18 minutter. Avkjøl kakene på en rist.

Ekte pepperkaker må dekkes med glasur. Ingredienser:

• vann - 1 glass;
• eggehviter - 2 stk.;
• granulert sukker - 1 ss.;
• konditorfargestoffer.

Slik forbereder du deg:

1. En sirup lages av vann og sukker. Den resulterende dråpen med væske skal danne en myk ball.
2. Hvitene piskes til det dannes en tykk masse.
3. Før glasuren brukes, varmes den opp.

Konditorfarge kan tilsettes blandingen om ønskelig. Du kan pynte pepperkakene med glasur ved hjelp av en spritepose. En plastpose med avskåret hjørne er et godt alternativ.

Pepperkaker

Ingredienser til deigen:

• hvetemel - 110 g;
• granulert sukker - 105 g;
• smør - 95 g;
• kyllingegg - 2 stk.;
• honning - 90 g;
• kanelpulver - 0,5 ss;
• tørr ingefær - 1 ts.

Preparat:

1. Bland sukker og smør sammen med en skje. For å få fortgang i prosessen, bruk en visp, men hold hastigheten lav.
2. Hell honningen i smørblandingen og bland godt. Tilsett eggene og bland igjen.
3. Krydder helles i deigen.

Den eltede deigen skal være lett å dele i biter, elastisk og ikke feste seg til hendene. Stek i ovnen.

Pepperkakene skal være brune og kantene skal være litt mørkere. Steketid: 9–12 minutter.

For å sikre sprøhet, kjevle kjeksene så tynt som mulig. De som foretrekker mykere pepperkaker bør lage en tykkere bunn.

Med rømme

Oppskriften er den samme som for smør. Du trenger kanskje litt mer mel. For en mer levende farge, tilsett gurkemeie.

Med sjokolade og rosiner

Det du trenger:

• mel - 245 g;
• smør - 115 g;
• granulert sukker - 190 g;
• kyllingegg - 2 stk.;
• vanilje;
• bakepulver - 0,5 ss;
• ingefær - 2 ts;
• mørk sjokolade - 2 barer;
• rosiner - 1 ss.

Slik forbereder du deg:

1. En oljeblanding tilberedes ved å vispe ingrediensene med sukker, smør og vanilje.
2. Rosinene rulles i litt mel.
3. Eggene piskes og blandes med ingefær.
4. Den andre delen av melet blandes med bakepulver.
5. Rosiner blandes med revet sjokolade.
6. Alle ingrediensene blandes og deigen eltes.

Smør en stekeplate med smør. Hell røren i den forberedte formen og stek i 20 minutter. Avkjøl kaken før du skjærer den i skiver.

Nyttårspepperkakehus

En klassisk oppskrift er valgt for å tilberede deigen. For å gjøre prosessen enklere, lages papirsjabloner på forhånd. Figurer skjæres ut med disse og stekes i ovnen.

Til pynt kan du bruke eggehviteglasur og kremglasur. Dette hjelper husdelene med å feste seg godt sammen. For å skape atmosfære lages juletrær og et gjerde av deigen.

Oppskrift av Tatyana Litvinova

Ingredienser til pepperkake:

• rugmel - 1 kopp;
• hvetemel - 2 ss.;
• smør - 100 g;
• kyllingegg - 1 stk. og 2 eggeplommer;
• granulert sukker - 245 g;
• kokende vann - et halvt glass;
• brus - 0,5 ts;
• salt - 0,5 ts;
• krydder - kanel, ingefær.

Slik forbereder du deg:

1. Sukker varmes opp i en stekepanne til det brunes og begynner å ryke.
2. Kokende vann tilsettes.
3. Hell resten av sukkeret i kjelen og rør til det er oppløst. Ta sirupen av varmen og la den avkjøles.
4. Mel, egg, krydder og smør tilsettes blandingen.
5. De siste ingrediensene som tilsettes er salt og natron.

Bland deigingrediensene i en bolle. Elt deretter deigen godt for hånd på kjøkkenbenken. Pakk deigen inn i plastfolie og sett den i kjøleskapet i 5 timer. Kjevle ut den avkjølte deigen til en tykkelse på 5 mm. Bruk kakeutstikkere til å skjære ut former. Stek i 6–9 minutter ved 175 grader celsius.

Mikrobølgeovnstilberedning

Pepperkakedeig i mikrobølgeovn bør være en hellbar deig. Steketiden for bunnen er 12–15 minutter. Den avkjølte pepperkaken bør ikke spises rett etter steking. For å maksimere smaken, lukk den godt og la den stå i 2 dager.

Oppskrift fra Julia Vysotskaya

Liste over ingredienser:

• egg - 1 stk.;
• sukker - 1 ss.;
• mel - 2 ss;
• smør - 100 g;
• bakepulver - 1 ts;
• ingefær - 1 ts tørket eller 2 ts fersk;
• nellik - 4-6 stk.;
• kanel - 0,5 ss.

Tilberedningsprosessen er identisk med den klassiske oppskriften. La deigen hvile i 35–45 minutter før du skjærer ut formene. Sett stekeplaten i en forvarmet ovn og stek pepperkakene i 20 minutter ved 175 grader Celsius.

Pepperkaker i en stekepanne

Hvis du av en eller annen grunn ikke kan bruke stekeovn, kan du steke pepperkaker i stekepanne. For å gjøre dette, stek de utskårne formene én etter én i stekepannen på lav varme. Sjekk om de er ferdige med en tannpirker.Ikke bruk vegetabilsk olje eller smør når du steker.

Med vegetabilsk olje og banan

Komponenter:

• fersk melk - 90 ml;
• egg - 1 stk.;
• banan - 1 stk.;
• sukker - 65 g;
• mel - 385 g;
• kanel - 1 ss;
• ingefær - 1,5 ss.

Pisk eggene med sukker. Tilsett de resterende ingrediensene gradvis. Stikk ut former fra den ferdigblandede deigen. Det anbefales å bruke bakepapir for å gjøre det lettere å legge den over på stekeplaten. Stek pepperkakene i 12–14 minutter ved 170 grader Celsius.

Hvordan lage en godbit uten å bruke en form?

Hvis du ikke har spesielle utstikkere for å skjære ut former, kan du bruke papir. Papp er best, da det er enklere og raskere å jobbe med. Du kan bruke det til å lage sjablonger for å skjære ut formene.

Du kan også skjære pepperkaker med en kniv. De kan skjæres i forskjellige former – mennesker, pinner, juletrær, engler og mer. Det viktigste er at pepperkaken smaker fantastisk og virkelig julete.