11 beste hjemmelagde eplemarmeladeoppskrifter for vinteren

Når du har laget din egen marmelade, kan du lagre den lenge og nyte denne deilige godbiten regelmessig. Hjemmelaget eplemarmelade til vinteren er laget uten kunstige konserveringsmidler og fargestoffer, noe som gjør den til en sunn godbit. Ved å legge til flere ingredienser i den tradisjonelle oppskriften kan du oppdage nye smaker og konserveringsmidler.

Tips for å velge epler til hjemmelaget eplemarmelade

Når du lager marmelade, spiller det ingen rolle om du bruker harde, modne epler eller myke, overmodne. Hovedkravet er modenhet og ingen tegn på råte. Det er ingen spesifikke krav til variasjon, men det er verdt å huske på at litt syrlige frukter har mer naturlig pektin og formerer seg raskere. Slike varianter inkluderer Gloucester, Royal Gala og Saffron.

Klargjøring av beholdere for godbiter

Glassbeholdere brukes oftest til oppbevaring av godbiter. For å sikre langtidslagring og forhindre at de blir ødelagt, bør du sterilisere beholderne på forhånd.

For å gjøre dette, plasser en metallsikt på en panne med væske og sett beholderen opp ned oppå.

Når vannet koker, vil damp omslutte beholderen, og steriliseringen vil ta omtrent 15 minutter. En annen vanlig steriliseringsmetode er å steke glassene i en ovn på 160 grader Celsius etter vask.

Deilige oppskrifter på eplemarmelade til vinteren

Eplemarmelade kan lages med en rekke oppskrifter, hver med sin egen distinkte prosess og ingrediensliste. Valg av riktig oppskrift bør være basert på dine personlige smakspreferanser og kulinariske ferdigheter.

Tradisjonell tilberedningsmetode

Den enkleste og vanligste metoden for å lage fruktmarmelade er den klassiske versjonen. Oppskriften krever følgende ingredienser:

• 1 kg epler;
• 600 g sukker;
• 500 ml vann;
• en klype kanel.

Ulike konfektkrydder, som sitronskall, anis og ingefær, kan brukes som ekstra ingredienser. Det er også tillatt å utelukke krydder helt fra oppskriften for å oppnå produktets naturlige smak.

Etter å ha tilberedt ingrediensene, lages marmelade som følger:

1. Fruktene vaskes, kjernehusene fjernes og skrelles. Deretter kuttes de i små terninger eller skiver.
2. Ha de hakkede eplene i en kjele, dekk med vann og la det småkoke på svak varme til det dannes en puré. Rør hele tiden med en trespatel for å hindre at blandingen setter seg fast i bunnen.
3. Halvveis i prosessen tas blandingen av komfyren, avkjøles og gnides gjennom en sil, hvoretter kokingen gjenopptas.
4. Tilsett sukker og krydder gradvis i pannen under konstant omrøring. Når blandingen begynner å løsne fra bunnen av pannen, er du klar til å fullføre stekingen.
5. Den viskøse delikatessen helles i steriliserte glass på samme måte som syltetøy, hermetisk forseglet med lokk og oppbevares.

Med gelatin

Langvarig varmebehandling under koking reduserer de gunstige egenskapene til marmelade, så det er verdt å vurdere en oppskrift som reduserer koketiden.

For å tykne blandingen raskere, tilsett spiselig gelatin, som bør tilberedes på forhånd på følgende måte:

• gelatin blandes med en liten mengde kaldt vann og får svelle i 30-40 minutter;
• Når blandingen svulmer, varmes den opp i et vannbad til alt stoffet er oppløst, men ikke kok opp;
• den tilberedte løsningen tilsettes den varme epleblandingen, tilberedt i henhold til den klassiske marmeladeoppskriften, og blandes grundig;
• Den resulterende delikatessen helles i krukker eller avkjøles og pakkes deretter i pergamentpapir.

Marmelade i ark

Oppskriften på laminert marmelade krever først at delikatessen tilberedes i henhold til den klassiske oppskriften.

Videre forberedelse har en rekke nyanser:

1. På slutten av stekeprosessen helles ikke blandingen i beholdere, men heller på en stekeplate dekket med bakepapir. Glatt overflaten av den purerte blandingen og sett stekeplaten i ovnen.
2. Varm godbiten ved 90–100 grader Celsius i et par timer. Det er greit å la ovnsdøren stå 1 cm åpen under steking.
3. Marmeladen står i ovnen med døren litt på gløtt til den er avkjølt helt, og tørkes deretter i 24 timer i romtemperatur. Når det dannes en skorpe på toppen, snus laget, varmes opp igjen i ovnen og tørkes.
4. Det tilberedte produktet kuttes i skiver og serveres eller oppbevares.

Eple-sitron

Å tilsette sitron i oppskriften for å tilberede denne delikatessen gir den en lett og behagelig syrlighet.

For å lage eple- og sitronmarmelade, følg noen enkle trinn:

1. Del sitronene i to på langs, deretter i tynne skiver, og fjern frøene. Legg de skivede sitronene i bløt i 2–3 kopper vann og la dem ligge over natten.
2. Når sitronene har bløtlagt i vann, kok opp blandingen på komfyren og fortsett å koke i 10 minutter, til skallet har myknet.
3. Eplene fjernes fra kjernehusene, kuttes i skiver og tilsettes sitronblandingen sammen med sukker.
4. Rør ingrediensene, kok opp blandingen, reduser deretter varmen og fortsett å koke i en halvtime. Du kan bedømme hvor gjennomstekt blandingen er.

La oss lage en sukkerfri godbit

For den sukkerfrie oppskriften, skrell eplene, skjær dem i båter og varm dem i mikrobølgeovnen i 6–7 minutter. I mellomtiden løser du opp gelatinen i varmt vann. Etter at du har tatt eplene ut av mikrobølgeovnen, moser du dem i en blender og tilsetter den oppløste gelatinen.

Den resulterende blandingen helles i former og settes i kjøleskapet for å stivne. Denne prosessen tar vanligvis 30 minutter til en time. Den ferdige marmeladen kan drysses med melis eller dyppes i sjokolade.

Hjemmelaget eple- og plommemarmelade i mikrobølgeovnen

Finhakkede epler kan blandes med steinfrie plommer for å lage en deilig godbit. Ha ingrediensene i en bolle, dryss over sukker og varm i mikrobølgeovnen på høy effekt i 20 minutter. Rør flere ganger under oppvarmingen. Stek deretter i ytterligere 20 minutter på halv effekt. Til slutt, reduser effekten til lav og fortsett stekingen i ytterligere 10–15 minutter.

Den varme blandingen overføres til en stekeplate eller plastform og tørkes i 24 timer. Laget skjæres i biter og oppbevares eller spises umiddelbart.

Å lage en vinterpreparat med agar-agar

For hver 500 ml eplemos, bruk 1,5–2 spiseskjeer agar-agar. Tilsett 80 ml vann i fortykningsmiddelet og la det stå i 15 minutter. I mellomtiden koker du fruktblandingen på komfyren med sukker. Når sukkeret er oppløst, hell agar-agaren i puréen og fortsett å koke i 2–3 minutter under jevnlig omrøring. Ha marmeladen i en form og la den tørke i et par timer.

Rask oppskrift på slow cooker

For å lage mat i en slow cooker, finhakk eplene, legg dem i bollen og kok i 50 minutter på småkokemodus. Kjør deretter blandingen i en blender og ha den tilbake i slow cookeren i 40 minutter. Tilsett sukker og krydder og fortsett å koke i ytterligere 1,5 timer, rør om av og til.

Å lage eplemarmelade i ovnen

For å tilberede denne bakegodten, kok opp epleblandingen, kjør den til puree i en blender og sil den gjennom en sil. Legg den resulterende pureen på en stekeplate og stek i ovnen i 2 timer på hver side ved 100 grader Celsius.

Eple- og pæregodbit

Pæremarmelade kan lages etter den klassiske oppskriften. Pærene og eplene fjernes fra kjernehusene, skrelles og finhakkes, og deretter tilberedes de etter den tradisjonelle oppskriften.

Tilberedning av eplemasse

Jeg presser fruktkjøttet gjennom en sil for å fjerne skall og frø. Den resulterende blandingen blandes med sukker og kokes til den danner en tykk konsistens. Produktet tørkes i 1–2 dager og skjæres i skiver.

Lagringsvilkår

Avhengig av oppskriften kan marmelade lagres i 1–3 måneder. Hvis den fryses, har produktet ubegrenset holdbarhet. Umiddelbart etter tilberedning kan godbiten legges i steriliserte glassbeholdere og, etter avkjøling, rulles opp med lokk. Dessertlagene kan pakkes inn i bakepapir. Oppbevares i kjøleskapet eller fryseren.