10 enkle oppskrifter for å lage stikkelsbærmarmelade til vinteren

Marmelade er en deilig og sunn godbit som er elsket av voksne og barn over hele verden. Det finnes et bredt utvalg av oppskrifter, som lar husmødre nyte et naturlig, vitaminrikt produkt laget av egen avling. Stikkelsbær regnes som en av de mest populære ingrediensene i denne delikatessen. Nedenfor skal vi forklare hvordan du lager stikkelsbærmarmelade til vinteren.

Valg og tilberedning av bær

Når du velger bær til marmelade, vær oppmerksom på:

• hennes modenhet;
• på hudens integritet.

Forberedelsen består av å bearbeide produktet grundig med rikelig med vann og fjerne blader og kvister.

Hvilket fortykningsmiddel bør jeg velge?

For å tilberede denne delikatessen trenger du:

• gelatin;
• pektin;
• agar-agar.

Sterilisering av beholdere

Algoritme for klargjøring av beholdere:

• vask beholderen med vann tilsatt en liten mengde brus;
• steriliseres i ovnen eller med damp.

Hvordan lage stikkelsbærmarmelade hjemme

Nedenfor finner du oppskrifter som brukes av millioner av husmødre over hele verden.

Den klassiske måten

Ta 1 kilogram umodne stikkelsbær og mos dem i en blender. Sil den resulterende blandingen gjennom en sil. Hell puréen i en kokekar og tilsett en kvart kopp vann. Kok til volumet er redusert til det halve, tilsett deretter 500 gram sukker. Varm i ytterligere 5 minutter, og hell deretter over i steriliserte glass. Dette er den enkleste og raskeste metoden, anbefalt for nybegynnere hjemmekokker.

Merk: Umodne stikkelsbær brukes for å eliminere behovet for fortykningsmiddel i oppskriften.

Oppskrift på stikkelsbærmarmelade med agar-agar

Matlagingsalgoritmen er praktisk talt ikke forskjellig fra den klassiske versjonen, med unntak av to trinn:

• vi tar modne bær;
• Etter at stikkelsbærpuréen har kokt, bland agar-agar-løsningen i beholderen.

Lag løsningen 20 minutter før bruk. Løs opp 5 gram agar-agar i vann og la det løse seg helt opp.

Hele stikkelsbær i marmelade til vinteren

Tilbered i henhold til den klassiske oppskriften. Legg de vaskede bærene i en egen beholder. Hell den varme marmeladen over dem og sett dem i kjøleskapet til de stivner.

En uvanlig oppskrift med konjakk

Gjør klar marmeladeformene. Smør dem med konjakk. Fyll formene med den varme marmeladeblandingen, tilberedt på tradisjonell måte. Avkjøl og oppbevar deretter i steriliserte glass.

Assorterte blåbær

En interessant og deilig oppskrift. Den tilberedes i to trinn:

• Først lager vi stikkelsbærmarmelade etter den klassiske oppskriften;
• Etterpå koker vi blåbærmarmelade med en lignende tilberedningsteknologi.

Fordel det ferdige produktet i to separate former og la dem avkjøles helt. Kombiner de to lagene til ett og oppbevar.

Den deiligste kirsebærmarmeladen

Hvis familien din ikke liker blåbærretter, kan du erstatte dem med kirsebær. De passer utmerket sammen med stikkelsbær og gir en frisk, ny smak.

En velduftende godbit med sitron

Ta to sitroner og press ut saften fra dem. Fjern litt skall fra én sitron. Tilsett ingrediensene i den puréerte stikkelsbærpuréen, og la det småkoke i 20–30 minutter.

Fem-minutters oppskrift

Passer for husmødre som ikke har mye tid til å tilberede produktet:

• klem saften ut av stikkelsbærene;
• tilsett litt fortykningsmiddel og sukker;
• varm på komfyren til det koker;
• hell i oppbevaringsbeholdere og vent til væsken stivner;
• rull opp lokket.

Marmelade "Vaniljearoma"

Fem minutter før marmeladen er ferdig, tilsett en pakke vaniljeekstrakt i blandingen i henhold til den klassiske oppskriften. Kok opp, avkjøl og oppbevar.

Gummigodteri

Hell 25 gram fortykningsmiddel i et glass stikkelsbærsaft, og la væsken trekke i 1 time. Tilsett perlesukker og la det småkoke på svak varme til sukkeret og gelatinen er helt oppløst. Hell i former og sett i kjøleskapet.

Holdbarhet og oppbevaringsforhold for retten

Det ferdige produktet oppbevares kjølig, beskyttet mot sollys. Produktets holdbarhet er fra 1 til 3 måneder. Kan oppbevares frossent i opptil 1 år.