De deiligste og raskeste oppskriftene på syltede rødbeter i koreansk stil hjemme for vinteren

Koreanske forretter regnes som noen av de mest elskede asiatiske rettene i Russland. Denne velprøvde oppskriften på deilige og smakfulle koreanske krydrede rødbeter vil appellere til elskere av grønnsakstilbehør. De som ikke er kjent med asiatisk mat, vil elske denne retten, ettersom den ikke ble oppfunnet i Korea. Den ble oppfunnet av russiske koreanere, og denne rødbetsalaten er klassifisert som en chae eller chae-salat.

Det vanskelige med å lage koreansk-inspirerte rødbeter til vinteren

Disse tipsene er spesielt nyttige for de som lager denne retten for første gang. Den er ganske enkel å lage, men det er fortsatt best å forberede den på forhånd. Erfarne kokker anbefaler å bruke ferske krydder og urter, da bare de kan gi salaten den ønskede aromaen og smaken.

Hver kokk har sin egen oppskrift, men de vanligste ingrediensene inkluderer soyasaus, honning, løk og salateddik. Det er best å kjøpe unge rødbeter og hvitløk eller bruke ferskplukkede. På denne måten vil forretten få en rik smak.

Tips: Det er bedre å velge hele krydder fremfor malte, som pepperkorn og kanelstenger.

Krav til valg og tilberedning av rødbeter

Når du velger rødbeter, vær først oppmerksom på skallet, som skal være rødbrunt, fast og fritt for skader eller råte. Rødbeter av høy kvalitet har ingen ujevnheter eller hull, og fruktkjøttet er intakt. Unngå rødbeter som er myke eller viser tegn til råte.

Hvis en rødbet har mange blader på overflaten, har den ikke blitt lagret riktig. Hvis du deler en god rødbet i to, vil du se ensfarget fruktkjøtt uten hull. Rødbeter med harde, svarte flekker eller klumper inni bør unngås i salater.

Tilberedningsmetoder

For å tilberede koreanske rødbeter hjemme eller på landet, bør du vurdere disse enkle og raske oppskriftene. Hvis du følger alle tipsene, vil retten garantert være deilig og en hit hos familie og gjester.

Klassisk oppskrift

Til denne oppskriften trenger du et halvt kilo rødbeter. Du trenger 3 fedd hvitløk, men det vil ikke påvirke rettens krydder. En teskje koriander er nok. Knus også de røde og svarte pepperkornene i en morter på forhånd – du trenger to teskjeer av hver. Du trenger 3 spiseskjeer solsikkeolje, 2 spiseskjeer salat- eller hvitvinseddik, 1 teskje sukker og 2 teskjeer salt.

Tilberedningsmetode:

1. Rødbetene kokes til de er halvkokte, deretter skrelles de og reves i strimler med en strimler.
2. Tilsett granulert sukker, salt, eddik, pepper og revet hvitløk til de revne rødbetene. Rør om.
3. Varm olje i en dyp stekepanne og tilsett koriander. Rør i 4 sekunder, og hell deretter dressingen over salaten.
4. De syltede rødbetene marineres i omtrent 12 timer. De kan oppbevares i et glass i kjøleskapet.

Rask oppskrift

For å tilberede denne retten trenger du omtrent 600 gram revet rødbet og en løk. Du trenger også en halv teskje malt kanel, 2 stjernefedd, 5 allehånde, 2 teskjeer av hver sort og rød pepper. Du trenger også en spiseskje salt, 1 teskje koriander, soyasaus, eplecidereddik eller drueeddik, et stykke ingefær, honning og 3 fedd hvitløk.

Matlagingsalternativ:

• Mal koriander, nellik og allehånde med en morter og støter, og tilsett deretter de røde og svarte pepperkornene. Krydderet skal være finmalt, som et pulver. Riv hvitløk og ingefær og bland med krydder og salt.
• Tilsett en spiseskje olje, eddik og honning til krydderne. Rør om og la dressingen stå i 10 minutter.

• Tilsett innholdet i morteren til den revne rødbeten og bland godt. Du kan tilsette mer soyasaus eller eddik om nødvendig.
• Løken kuttes i halve ringer og stekes i en stekepanne i rikelig med olje (4 ss) til den er gyllenbrun. Den stekte løken og den smakfulle oljen tilsettes salaten.
• Rør om i retten, legg den i en beholder og la den stå i 1 time.

Med kokte grønnsaker

Rødbeter passer godt sammen med rotgrønnsaker som gulrøtter, blåkål og kinakål. Denne uvanlige oppskriften er en interessant og uvanlig forrett til høytiden.

Du trenger omtrent 500 gram halvkokte, revne rødbeter, 3 kokte, julienne-skårne gulrøtter, 1/3 rødkål og samme mengde kinakål, sellerirot og 3 fedd hvitløk. Til marinaden trenger du 4 spiseskjeer vegetabilsk olje, 1 spiseskje salt, 1 teskje sukker, soyasaus, riseddik, en pepperblanding og 1 teskje koriander.

Oppskrift:

1. Strimle kinakålen og rødkålen, og hakk sellerien. Legg dem i kokende vann i tre minutter. Bruk en hullsleiv til å ta dem ut av kjelen og legg dem i et dørslag for å renne helt av.
2. I en metallbolle blander du rødbeter og gulrøtter, og tilsetter deretter kålen. Riv hvitløken og bland den med grønnsakene.
3. Bland krydder, salt og sukker i en bolle. Tilsett 1 spiseskje soyasaus og samme mengde eddik.
4. Varm oljen i en stekepanne (ikke kok opp), hell den i krydderne og rør om. Tilsett deretter marinaden til grønnsakene og bland godt. La den ferdige salaten marinere i et glass eller en plastbeholder i 6 timer.

Slik oppbevarer du emner riktig

Koreansk rødbetsalat er ikke lettbedervelig. Ingrediensene kan beholde smak og aroma lenge når de oppbevares riktig. Dessuten bruker denne forretten eddik, som er et utmerket konserveringsmiddel.

Salaten kan oppbevares i en glassbeholder i kjøleskapet i opptil 14 dager, men rist den regelmessig for å hindre at olje og eddik setter seg i bunnen. Steriliserte glass kan holde salaten i opptil 30 dager. Kjøleskap eller kjeller er egnet for oppbevaring. Unngå direkte sollys og åpen luft.

Konklusjon

Det er verdt å prøve denne enkle retten: rødbeter på koreansk vis. Denne forretten er deilig og saftig, og den er på nivå med andre koreanske salater.

Selv en nybegynner kan mestre denne enkle matlagingsmetoden, og en erfaren kokk kan perfeksjonere oppskriften hennes.