18 enkle gulrotkaviaroppskrifter som vil få fingrene til å slikke seg om vinteren

Enhver husmor burde kunne tilberede et bredt utvalg av retter, inkludert denne sunne gulrotkaviaren for vinteren, ved å bruke oppskriften «Finger-Lickin' Good». Og for å overraske gjestene med et spesielt måltid, er det viktig å opprettholde et variert kosthold. Denne retten er verdt å tilberede, selv om mange har glemt variasjonene i oppskrifter på grønnsakskaviar og allsidigheten til sunn mat.

Gulrot, aubergine, squashkaviar og en rekke andre allsidige forretter bør serveres på middags- eller høytidsbord hver dag for å gi hele familiens kosthold et variert preg.

Smaksegenskaper ved retten, serveringsregler

Mødre og bestemødre er vant til å lage auberginekaviar, uvitende om ett viktig faktum: du kan lage gulrotkaviar om vinteren. Smaken vil være enda bedre enn de tradisjonelle rettene som ofte serveres ved middagsbordet. Gulrøtter er selvfølgelig ganske forskjellige fra squash og aubergine, men for variasjonens skyld er det verdt å prøve nye oppskrifter for hele familien.

Kaviar pleide å være ganske krydret, men matlagingsmetodene har endret seg, og folk blir stadig mer tiltrukket av søte retter. Tross alt har mange matelskere ikke råd til å spise bare krydrede og salte godbiter. Avhengig av regionen har kokker utviklet helt forskjellige måter å lage gulrotkaviar på.

Noen tilsetter løk i bunnen av en kald eller varm forrett, andre foretrekker tomater, og atter andre semulegryn eller andre kornsorter. Husmødre liker å lage kaviar og servere den umiddelbart, mens bestemødre foretrekker å konservere den til vinterlagring.

Den deiligste kaviaren laget av søte gulrøtter er en av de mest mettende rettene til festbordet.

Rettens smaksprofil varierer fra kokk til kokk, ettersom kaviar tilberedes med forskjellige ingredienser og proporsjoner. Én kvinne tilbereder retten med et rivjern, en annen med en kjøttkvern, og en tredje knuser gulrøtter med en kjevle eller øse. Kjøkkenkreativiteten er grenseløs, og husmødre eksperimenterer med grønnsaker, frukt, korn og krydder på utallige måter.

Serveringsreglene varierer, ettersom noen familier foretrekker å servere kaviar varm. Andre foretrekker å avkjøle maten og servere kald gulrotkaviar til middag. Husmødre eksperimenterer også med tilbehør og kjøtt, tilsetter grønnsaksalater og blander det med varm grøt.

Men denne retten passer best med løk og tomater. Smaken er ganske rik og livlig når tomater tilsettes litt løk. Kokker kjenner mange hemmeligheter for å oppnå en god aroma og smak, og derfor blander de noen ganger kaviar med en liten håndfull krydder i stedet for kilovis med grønnsaker.

For kvinner på diett er rødbeter eller grønne bønner med paprika et alternativ til tomater. Naturligvis liker alle å lage mat etter sine egne oppskrifter, og det finnes ingen klare regler for å tilberede den eneste sanne gulrotkaviaren.

Det du trenger til matlaging

Det finnes flere viktige ingredienser i kaviar:

1. Gulrøtter - 1 eller 2 kg.
2. Vegetabilsk olje - 100 eller 200 ml.
3. Malt sort pepper i poser - 0,5 liten skje.
4. Salt eller sukker.
5. Eddik - 1 eller 2 spiseskjeer med 8-9 prosent konsentrasjon.
6. Løk - 2 eller 3 stykker.
7. Tomater - 2 eller 4 stykker.
8. Rødbeter - 2 eller 3 stykker etter ønske.
9. Hvitløk - 2-3 fedd.
10. Kanel - 0,5 teskjeer etter smak.

Variasjonene kan variere mye, men gulrøtter og olje er alltid inkludert, i likhet med eddik med litt salt. Først trenger du ferske gulrøtter med vegetabilsk olje, rødbeter og tomater.

Det viktigste er å velge riktige proporsjoner og bestemme nøkkelelementene i en søt eller salt rett. Når målet er funnet, vet kokken hva han skal gjøre videre med kaviaren og hvordan han best kan tilberede et måltid for hele familien.

De beste oppskriftene på gulrotkaviar for vinteren

De vanligste metodene for å tilberede denne retten i den kalde årstiden er designet for langtidslagring i glass, og den serveres ofte kald i vinterferien. Det er umulig å hevde at én spesifikk oppskrift er bedre enn alle andre eller den eneste sanne i sitt slag. Det finnes imidlertid unike metoder for å tilberede gulrotkaviar, der ingrediensene velges i riktige proporsjoner og harmonisk kombineres i en enkelt rett.

En eksklusiv kokkes oppskrift kan være bedre enn en gjennomsnittlig husmors. Og noen ganger er det motsatte sant. Alt avhenger av ferdighetene til kokken som tror de vet hvordan man lager kaviar av squash, gulrot og aubergine.

Klassisk versjon av blanken

Mange familier tilbereder denne retten med gulrøtter og tomater, og tilsetter en eller to løk for en spesielt pikant smak. Kanel og eddik tilsettes også i svært små mengder.

Den klassiske sjangeren innen hjemmelaget mat ligger i enkelheten og lettheten ved å tilberede kjente retter som er både sunne og deilige. Og det er spesielt viktig at retten er hyggelig for alle familiemedlemmer.

Enkle hjemmelagde oppskrifter overgår restaurantmesterverk i friskhet og allsidighet, fordi folk på diett ikke bør spise usunn mat.

Den klassiske metoden krever et lite antall elementer for å tilberede grønnsakskaviar:

• Gulrøtter - fra 500 g til 3 kg.
• Løk - fra 1 til 5 pærer.
• Tomater - fra 1 til 7 stykker.
• Vegetabilsk olje - fra 50 til 300 ml.
• Eplecidereddik - fra 0,5 til 3 spiseskjeer.
• Kanel.
• Svart pepper.
• Salt.
• Sukker.

En god oppskrift å slikke på fingerene

Praktiske husmødre finner opp nye smaker i vanlige retter. Tross alt må de mate flere barn og sin elskede ektemann hver dag. Og for hans skyld må de lage en spesiell gulrotkaviar for å glede ham etter en lang dag på jobb. Så husmødre finner opp fantastiske kaviaroppskrifter og deler metodene sine med de som elsker endeløs matlaging.

Denne fingerlikkende hjemmelagde gulrotkaviaroppskriften vil forbløffe selv de mest kresne kjennere av russisk mat:

1. Ta gulrøtter, rødbeter og epler. Vask, skrell og finhakk med et rivjern eller en kjøttkvern.
2. Hell olje på toppen og rør om.
3. Tilsett en teskje eller spiseskje fortynnet eplecidereddik og rør igjen for å oppnå den resulterende konsistensen.
4. Tilsett sort pepper og rør godt i en kopp.
5. Dryss over salt eller sukker etter smak.
6. Ha kaviarblandingen i en kjele og kok i omtrent 1,5–2,5 timer, avhengig av mengden.
7. Serveres varm, eller hell over i glass og sett i kjøleskapet.

Gulrotkaviar gjennom en kjøttkvern

Oppskrifter på disse rettene varierer betydelig fra person til person, både i smak og i mengden næringsrik snacks de inneholder.

Det finnes en unik måte å tilberede gulrotkaviar på, som er beregnet på personer med dårlige tenner eller langsom fordøyelse:

1. Du må ta grønnsaker: 2-3 gulrøtter, 1 kg rødbeter, 1 eller 2 tomater.
2. Vask deretter alle ingrediensene, skrell dem og legg dem i en kopp.
3. Forbered en ren overflate og mal deretter grønnsakene i en kjøttkvern. Bitene blir mindre enn med et vanlig rivjern, noe som reduserer kaviarens fordøyelsestid.
4. Deretter tilsetter du krydder som malt sort pepper, kanel og urter. Tilsett ønskede ingredienser etter smak og bland den resulterende blandingen.
5. Hell deretter eddik over hele retten. Løsningen bør fortynnes i små mengder. Rør kaviaren med gulrøtter og rødbeter igjen.
6. Deretter tilsetter du 1 eller 2 spiseskjeer solsikkeolje eller bomullsfrøolje, helst luktfri. Rør grønnsaksblandingen.
7. Ha kaviaren i en kjele for å koke i 2–3 timer og se på tilberedningen av denne deilige retten.
8. Serveres varm, eller hell over i glass og sett i kjøleskapet. Du kan også vente til gulrotkaviaren er avkjølt og begynne å nyte den som et sunt måltid i de varmere månedene.

Sterk forrett

Mange gourmeter foretrekker krydret og usunn mat fremfor søt kaviar, for ikke å skade tennene og magen. Likevel er det nesten ingen som husker at denne retten opprinnelig var krydret. Kaviar stammer fra Tunisia i Nord-Afrika, hvor folk hadde spesifikke smakspreferanser. I den moderne verden elsker husmødre å eksperimentere på kjøkkenet og lager kanskje av og til en krydret forrett for variasjon.

Oppskriften på å lage krydret kaviar er veldig enkel og tar 3 timer av fritiden din:

1. For å begynne må du ta 1 til 3 kilo gulrøtter, 3-6 røde tomater, 1 hvitløk, 5-7 chilipepper og 1-2 paprika.
2. Du må vaske alle grønnsakene, skrelle dem om nødvendig og legge dem på et trebrett.
3. Mal ingrediensene med et rivjern eller en kjøttkvern, ha dem deretter i en bolle og rør kaviaren. Husk å male ingrediensene én etter én. Start alltid med gulrøttene, deretter tomatene, chilipepper og paprika. Dette er rekkefølgen kulinariske eksperter anbefaler å tilberede krydret kaviar i.
4. Hell eddik i en kopp og tilsett salt og sort pepper. Rør i grøten og gjør deg klar for skikkelig koking på komfyren.
5. Sett deretter en kjele på 5–10 liter på komfyren og hell i oljen. Når kjelen koker, tilsett grønnsaksblandingen og rør hvert 5. minutt.
6. Krydret kaviar bør kokes i minst 1,5–2 timer. Hvis volumet overstiger 7 liter, vil det ta 2,5–3 timer. Slå deretter av varmen og smak og lukt på den krydrede forretten. I dette tilfellet, server noe av kaviaren varm, og oppbevar resten til vinteren.

Oppskrift på søt gulrotkaviar

Den yngre generasjonen husmødre foretrekker å lage søte retter og paier. Derfor er mange jenter og kvinner interessert i å lage søte snacks i stedet for salte eller krydrede, ettersom de tar maksimalt vare på helsen sin.

Denne søte oppskriften overgår sine salte motparter betydelig i popularitet og antall fans:

1. Du må ta 1-2 kg gulrøtter, 5-6 epler, 1-2 rødbeter og 1 tomat.
2. Vask og skrell grønnsaker og frukt, ha dem gjennom en kjøttkvern eller et rivjern, og ha dem i en bolle.
3. Tilsett eddik og litt salt og pepper. Rør inn grønnsaksblandingen.
4. Ta 2–3 spiseskjeer sukker og rør den søte kaviaren. Dryss over litt kanel og melis, og tilsett noen urter. Smak til og kok i en kjele med kokende vegetabilsk olje.
5. La stå på komfyren i 2–2,5 timer. Slå av varmen og vent i 15 minutter. Server eller oppbevar den søte kaviaren i krukker for vinteren.

Kaviar med tomater

En appelsinblanding med tilsatte tomater er ekstremt gunstig for barn og tenåringer, og er også egnet for voksne for et midlertidig kosthold og kroppsrensing.

Metoden for å tilberede denne retten er enkel og kan gjøres raskt hjemme:

1. Ta 3–4 gulrøtter, 6–7 tomater, 2 løk, 3 fedd hvitløk og eventuelt paprika. Vask, skrell og riv ingrediensene med et rivjern for å finhakke dem.
2. Tilsett eddik og krydder, krydder med salt og sukker, avhengig av smakspreferanser. Rør den resulterende blandingen og hell den i en kokende panne med vegetabilsk olje.
3. Kok i 2 timer på middels varme eller 2,5 timer på svak varme. Skru av varmen og la sausen tykne. Server til en festlig lunsj eller middag. Oppbevar eventuelle rester i glass for vinteren.

Oppskrift med tilsatt løk

Mange kvinner bryr seg om immuniteten til familie og venner, så de tilsetter ofte mye løk i enhver rett.

Denne kaviaroppskriften for å styrke immuniteten forbløffer husmødre med sin allsidighet og praktiske egenskaper:

1. Ta 4-5 gulrøtter, 3 tomater, 4-5 mellomstore løk og 1 paprika.
2. Retten kokes i 2-3 timer, som i andre oppskrifter, tilsettes bare litt mer løk og paprika enn vanlig.

Tilberedning uten eddik

Gulrotkaviar uten tilsetning av sur eddik vil endre smaken på denne kjente retten betydelig i den kalde årstiden. Det er imidlertid verdt å prøve å tilberede kaviaren nesten nøyaktig som i den klassiske oppskriften, bare utelat 1-2 spiseskjeer eddik.

Ta grønnsakene, hakk og bland grøten, tilsett deretter krydder, sukker og salt, og la det småkoke i flere timer i en stor kjele. Lukk glassene eller server som en spesiell forrett til middag.

Oppskrift "Ryzhik"

Vintermetoden for å tilberede gulrotkaviar er den enkleste av alle eksisterende metoder, og den minimale mengden ingredienser gjør det praktisk for kvinner.

Slik lager du kaviar kalt "Ryzhik":

1. Ta 2-3 kg gulrøtter, tomatpuré eller sterk tomatsaus og vask.
2. Hakk deretter grønnsakene grundig.
3. Ha kaviaren i en bolle og rør om.
4. Tilsett eddik, ca. 1–2 spiseskjeer.
5. Salt og sukker i liten konsistens.
6. Sett en kjele med bomullsfrøolje på bålet; når det koker, tilsett kaviaren og rør om.
7. Stek i 2,5 timer. Slå av varmen og la retten stå på komfyren i 20 minutter.
8. Klargjør glass og legg kaviar i dem for vinterlagring.

Deilig gresskar- og gulrotkaviar

Mange kvinner og husmødre elsker å tilsette gresskar i alle rettene sine. Gulrotkaviar er intet unntak. Oppskriften er lik, bortsett fra at du tilsetter 300–500 gram rått gresskar og kverner det gjennom et rivjern eller en kjøttkvern. Du må også tilsette mer sukker, minst 3 spiseskjeer. Ellers fortsetter du som i den vanlige gulrot- og tomatoppskriften.

Med et eple

Kvinner er alltid ivrige etter å eksperimentere på kjøkkenet og bytter noen ganger ut noen tomater med epler. Dette gjør kaviaren søt og kalorifattig, noe som gjør den ideell for kvinner på et fruktbasert kosthold. Følg den klassiske oppskriften, men bruk epler i stedet for tomater.

Med rødbeter

Å gå ned i vekt og bli kvitt overflødige kilo krever ofte offer og et spesielt kosthold. Derfor har noen kokker kommet opp med en oppskrift på gulrotkaviar med rødbeter. I stedet for tomater, skrell og hakk 3 til 5 rødbeter. Kok dem deretter i en kjele og forsegl dem i glass eller server.

Forrett "Original"

Denne eksklusive gulrotkaviaren tilberedes med like mengder av alle grønnsakene fra oppskriftene ovenfor. Gulrøtter, tomater, gresskar, epler, søt og sterk paprika, løk og hvitløk er alle akseptable. Det viktigste er å ikke overdrive mengden pepper og hvitløk for å opprettholde helse og smaksløk på samme nivå.

Gulrotkaviar med bakt paprika

Mange kvinner lager ofte mat med grønnsaker, og de klarer å tilsette flere typer paprika i enhver type kaviar. Noen ganger er ikke søt og sterk paprika nok, så husmødrene bevæpner seg med favorittpaprikaene sine og begynner å hakke dem sammen med andre ingredienser. Andre ganger foretrekker en kvinne stekt paprika fremfor rå grønnsaker. Sluttresultatet er en unik kaviar som er både søt og krydret. Mange kvinner hevder at den er deilig og pikant.

Gulrot- og zucchinikaviar

Kulinariske eksperter vet at det finnes kaviar av squash, aubergine og gulrot. Men det finnes et spesielt tilfelle der kaviaren er laget av gulrøtter, men squash står også på ingredienslisten. Det finnes også to oppskrifter på denne retten. Hovedforskjellen i denne metoden er proporsjonene av gulrøtter og squash. Den første metoden bruker bare 2–3 gulrøtter og 6–7 squash. Den andre versjonen bruker like deler av begge grønnsakene. Valget er opp til hver kokk.

Med tillegg av sopp

Gourmeter kjenner ingen grenser når det gjelder variasjon av sunn mat, så en kokk må være en sofistikert kulinarisk ekspert når han tilbereder gulrotkaviar med sopp. Alt dette for å imponere inviterte gjester og nykommere med sine ferdigheter. Denne metoden passer for en vinterforrett, som bør serveres varm umiddelbart etter tilberedning.

Gulrotkaviar med søt paprika og tomater

Mange unge jenter er avhengige av søt mat og retter. Og når du er tom for ideer, kan du prøve å lage kaviar med tomatpuré og mye sukker. Fortynn pastaen med vann, rør om og ha den i gulrotblandingen. Dryss deretter grøten med krydder, som paprika og kanel. Søt den deretter og la den småkoke i 2–2,5 timer.

Krydret

Kaviar, med sine utallige variasjoner, forbløffer selv den mest sofistikerte kokken. Profesjonelle kokker konkurrerer om den rikeste smaken i spesielle kulinariske konkurranser. Den mest pikante kaviaren lages av en grøt med en rekke ingredienser: gulrøtter, gresskar, chilipepper, epler, paprika, pasta, tomater, squash og løk med hvitløk. Mange forstår at det ikke finnes noen grenser eller grenser for kulinariske ferdigheter. Av denne grunn finpusser kokker stadig ferdighetene sine i å tilberede gulrotkaviar.

Varighet og regler for oppbevaring av hermetikk

Når retten er klar og i glass, må du velge et passende sted for langtidsoppbevaring på et kjølig og mørkt sted. Når glasset er forseglet, kan gulrotkaviaren oppbevares i et skap, spiskammer eller kjeller. Den bør plasseres på det kjøligste stedet i huset, men unngå fuktighet eller andre farer for maten.

Mange tenker ikke på hvor lenge de kan lagre kaviar. Men for å unngå forgiftning og sykehusopphold som krever mageskylling, er det viktig å planlegge fremover. Denne retten lagres best i 3 til 6 måneder. På denne måten beholder gulrotkaviar sine gunstige egenskaper og viktige vitaminer. Husmødre som lar glass stå i 1 eller 2 år, risikerer helsen til sine kjære alvorlig. Til syvende og sist er det bedre å spise fersk hermetisk kaviar og nyte nok et festmåltid med familien.