Oppskrifter på syltede tomater med gulrottopper til vinteren i en liters krukke og holdbarhet

Tomater er en allsidig grønnsak med utmerket smak. De passer godt sammen med mange andre grønnsaker: paprika, agurk, blomkål, squash, til og med epler og plommer. Å tilberede tomater med gulrottopper for vinteren er en oppskrift for de som ønsker å legge til variasjon i vintermarmeladene sine. Nøkkelen er å følge oppskriften og konserveringsmetodene.

Slik tilbereder du tomater med gulrottopper til vinteren

Takket være gulrottopper er syltede tomater beriket med gunstige mikroelementer og vitaminer:

1. Det er kjent at den inneholder seks ganger mer vitamin C enn frukten.
2. Toppene inneholder vitamin K, som ikke finnes i rotgrønnsaken, noe som senker blodtrykket, normaliserer stoffskiftet og forhindrer osteoporose.
3. Det er fastslått at én kvist med topper inneholder det daglige behovet for selen, et element som styrker immunforsvaret og forhindrer utvikling av kreftceller.

Valg og tilberedning av hovedingrediensene

Hovedkomponentene er tomater og gulrottopper:

1. Sorter tomatene, og velg faste, uskadede og lytefrie frukter. Fjern stilkene. For å forhindre at de sprekker under sylting, stikk hull i dem med en tannpirker der stilken fester seg.
2. Toppene skal være ferske, ikke visne eller ødelagte. Hvis det av en eller annen grunn brukes tørkede topper, doble mengden som trengs.

Metoder for sylting av tomater med gulrotblader

Det finnes mange forskjellige oppskrifter for sylting av tomater, som alle har gulrottopper som en viktig ingrediens. Den første oppskriften er en klassiker, men den kan enkelt tilpasses med ekstra ingredienser og krydder som passer familiens smakspreferanser. Du kan tilsette søt paprika, sterk paprika, paprika, pepperrotblader, koriander eller koriander, laurbærblad, nellik, hvitløk.

En enkel oppskrift på en liters krukke

Det er praktisk for en liten familie å sylte tomater i literstore glass – åpne dem, spis dem, og tomatene blir ikke gamle. Anbefaling: velg små tomater; det er ikke praktisk å ha større i et lite glass. De anbefalte mengdene salt og sukker kan justeres etter familiens preferanser. Denne oppskriften gir litt søte tomater.

Nødvendige komponenter:

• tomater - 0,7 kg;
• eddik - 33 ml;
• sukker - 45 g;
• gulrottopper - 5-6 grener;
• salt - 10 g;
• laurbær - en;
• et fedd hvitløk.

Prosedyre:

1. Vask grønnsakene og fjern stilkene.
2. Legg gulrottopper, et laurbærblad og halvert hvitløk i bunnen av en ren beholder og hell i væsken som kokes opp. La stå i 10 minutter.
3. Hell av den avkjølte væsken, tilsett den angitte mengden sukker og salt, og kok opp.
4. Hell den nødvendige mengden eddik i tomatene, hell i kokende saltlake og lukk godt.
5. Snu beholderen og dekk den til slik at innholdet varmes opp grundig.

Oppskrift på tomater med gulrottopper til en treliters krukke

Sylting i en treliters beholder er praktisk for store familier eller til middag med gjester. Mens større tomater kan oppbevares i en treliters beholder, er andelen granulert sukker og salt tilsvarende høyere enn for en enliters beholder.

Nødvendige komponenter:

• tomater - 2,4 kg;
• laurbærblad - 2-3 stk.;
• allehånde - 2 stk.;
• salt - 25 g;
• sukker - 110 g;
• svart pepper - 2 stk.;
• gulrottopper - 5 grener;
• eddik - 95 ml;
• vann - 970 ml.

Prosedyre:

1. Sorter tomatene, fjern stilkene og vask dem.
2. Legg kvister med grønnsaker i bunnen av en ren beholder. Om ønskelig kan du tilsette 3–4 ripsblader; de gir en behagelig aroma til laken og grønnsakene. Tilsett pepperkorn og et laurbærblad.
3. Begynn å tilsette grønnsakene. Når beholderen er full, hell i den kokende væsken, dekk til med et lokk og la det stå i femten minutter for å varme det opp.
4. Hell av væsken, tilsett den angitte mengden salt og granulert sukker, og kok til det er oppløst.
5. Hell den angitte mengden eddik i tomatene og hell i den kokende saltlaken, lukk med et lufttett lokk, snu opp ned og dekk godt til for å holde på varmen lenger.

Med krydder

Å krydre tomater med krydder gir dem en pikant smak og en uvanlig aroma, avhengig av hvilken type krydder som er valgt.

Nødvendige komponenter for et 3-liters volum:

• tomater - 1,6 kg;
• salt - 25 g;
• varm pepper - ¼ pod;
• gulrottopper - 5-6 grener;
• hvitløk - fedd;
• sukker - 85 g;
• vann - 970 ml;
• pepperrot - et lite blad;
• laurbærblad;
• allehånde - 4 erter;
• nellik - 1 blomsterstand;
• Fransk sennep - 7 g;
• eddik - 95 ml.

Prosedyre:

1. Vask tomatene og fjern stilkene.
2. Ha urter og krydder i bunnen av en ren, vasket beholder: pepperrot, laurbærblad, gulrottopper, allehånde, chilipepper, nellik, hvitløk og sennep. Hell i den kokende væsken og la stå i 15 minutter til grønnsakene er gjennomvarme.
3. Hell av den avkjølte væsken, kok opp og tilsett den nødvendige mengden sukker og salt.
4. Hell eddik i en krukke og fyll den med kokende saltlake.
5. Lukk godt, snu opp ned, dekk til.

Med dill og hvitløk

Sylteing med dill og hvitløk er en av de klassiske metodene for marinering. Denne oppskriften er beregnet for en 3-liters beholder.

Nødvendige komponenter:

• tomater - 1,6 kg;
• dill - 2 grener med blomsterstand;
• vann - 980 ml;
• gulrotblader - 4-5 grener;
• sukker - 75 g;
• hvitløk - 3 fedd;
• eddik - 95 ml;
• sort pepper - 4 erter.

Prosedyre:

1. Legg dillkvister, gulrotblader, hvitløksfedd og pepperkorn i bunnen av en vasket beholder.
2. Ha de sorterte og vaskede tomatene i en beholder. Kok opp vann og hell det i beholderen. Vent i femten minutter til de er varme.
3. Hell den avkjølte væsken ut av beholderen, tilsett granulert sukker og salt og kok opp.
4. Hell eddik i en tom beholder og tilsett kokt saltlake.
5. Lukk med et lufttett lokk, snu og dekk til for å varme godt gjennom.

Med løk og selleri

Syltede tomater med gulrottopper har en behagelig aroma, og selleribladene gir sin egen smak til buketten. Den har en særegen aroma, en tilegnet smak, men det er verdt et forsøk.

Nødvendige komponenter for et 3-liters volum:

• selleri - gren;
• tomater - 1,6 kg;
• løk - medium;
• pepperrot - midterste blad;
• salt - 25 g;
• gulrøtter - 3-4 grener;
• vann - 970 ml;
• granulert sukker - 95 g;
• eddik - 95 ml;
• sort pepper - 3 erter.

Prosedyre:

1. Legg grønnsakene i bunnen av en vasket beholder, tilsett pepperkorn og løk kuttet i to, tidligere skrelt.
2. Ha de valgte og vaskede grønnsakene i, kok opp væsken og hell i.
3. Etter 15 minutters oppvarming, hell av vannet og kok opp igjen, tilsett nødvendig mengde salt og sukker.
4. Hell kokende lake i beholderen med tomatene. Lukk godt, snu den opp ned og dekk til for å holde på varmen lenger.

Med sitronsyre

Du kan konservere tomater med sitronsyre; de ​​smaker annerledes. Husk imidlertid at grønnsakene vil være syrligere. Denne oppskriften er for et 3-liters glass.

Nødvendige komponenter:

• granulert sukker - 115 g;
• tomater - 1,7 kg;
• gulrotblader - 5-6 grener;
• sort pepper - 3 erter;
• salt - 25 g;
• sitronsyre - 5 g;
• vann - 970 ml.

Prosedyre:

1. Plasser vaskede og tørkede gulrotkvister på bunnen av en vasket beholder, tilsett pepperkorn.
2. Ha de vaskede grønnsakene i en bolle og hell over kokende vann. La det småkoke i femten minutter.
3. Hell av vannet fra tomatene, tilsett sukker og nødvendig mengde salt, og kok opp.
4. Hell sitronsyre i en tom beholder med tomater, hell i kokende væske og lukk med et passende lufttett lokk.
5. Snu opp ned og dekk godt til.

Med aspirin

Hermetikk med aspirin lagres perfekt, siden det fungerer som konserveringsmiddel. Det påvirker ikke smaken eller lukten av det ferdige produktet.

Det nødvendige settet med komponenter for en 3-liters beholder:

• tomater - 1,7 kg;
• gulrottopper - 3-4 grener;
• vann - 970 ml;
• sukker - 110 g;
• salt - 30 g;
• sort pepper - 4 erter;
• laurbærblad;
• eddik - 65 ml;
• aspirin - 3 stk.

Handlingsplan:

1. Legg de vaskede og tørkede toppene i en beholder, tilsett et laurbærblad og pepperkorn.
2. Vask grønnsakene, legg dem i en forberedt krukke, hell i kokende væske og vent i et kvarter.
3. Hell av det avkjølte vannet, kok det opp igjen, tilsett den nødvendige mengden salt og sukker.
4. Ha knust aspirin i tomatene, tilsett eddik og hell i den kokende saltlaken.
5. Dekk godt til, snu opp ned og dekk til med et varmt klede for å holde varmen. Grønnsakene skal være gjennomvarme.

Med sterk pepper

For de som liker krydrede retter, anbefales det å krydre tomatene med salt og sterk pepper. Mengden salt kan variere avhengig av familiens preferanser.

Ingredienser som trengs til en 3-liters beholder:

• tomater - 1,7 kg;
• pepperrotblad;
• sort pepper - 3 erter;
• salt - 33 g;
• sukker - 110 g;
• gulrottopper - 5-6 grener;
• vann - 970 ml;
• eddik - 95 ml;
• jalapeño pepper - ½ belge.

Tilberedningsinstruksjoner:

1. Vask pepperrottoppene og bladene og legg dem i bunnen av en ren beholder. Tilsett pepperkorn og litt frisk pepper.
2. Ha de sorterte og vaskede grønnsakene i en bolle. Hell i den kokende væsken og la det småkoke i 15 minutter.
3. Hell av det avkjølte vannet, tilsett den nødvendige mengden salt og granulert sukker, og kok opp.
4. Hell eddik i en tom beholder, tilsett kokende saltlake og lukk med et passende lufttett lokk.
5. Snu opp ned og dekk til for å holde varmen.

Med grønne frukter

Dette er et flott alternativ for å konservere tomater som ikke rakk å modnes før kulden satte inn.

Nødvendige komponenter:

• tomater - 1,8 kg;
• pære;
• laurbærblad - 2 stk.;
• gulrottopper - 5-6 grener;
• vann - 970 ml;
• sukker - 120 g;
• salt - 65 g;
• eddik - 100 ml;
• malt rød pepper - 10 g;
• allehånde - 3 erter.

Handlingsplan:

1. Vask grønne frukter og del dem i to.
2. Skrell løken og skjær den i halve ringer.
3. Legg toppene, paprikaen og laurbærbladet i bunnen av en vasket beholder.
4. Legg tomatene i en beholder, legg løkringer lagvis over dem. Hell kokende væske over dem og la dem stå i 15 minutter.
5. Hell av væsken, tilsett den nødvendige mengden salt og granulert sukker, og kok opp.
6. Hell eddik i tomatene og fyll dem med kokende væske igjen.
7. Lukk godt, snu beholderen opp ned og dekk til for å holde den varm.

Uten sterilisering

Sterilisering er et spesielt trinn i hermetisering. Krukker som inneholder ingrediensene dyppes først i kokende vann og plasseres deretter i et vannbad for sterilisering i 10 minutter. Uten sterilisering foregår sylting som følger:

1. Plasser alle ingrediensene i en beholder.
2. Hell i den kokende væsken og vent i et kvarter til alle ingrediensene er gjennomvarme.
3. Hell av væsken, tilsett salt og sukker etter behov i oppskriften, og vent til ingrediensene koker og er oppløst.
4. Hell ønsket mengde eddik i tomatene, og hell deretter i den kokende laken. Sett på lokket. Snu og dekk til for å holde varmen.

Oppbevaringsforhold og holdbarhet for hermetiske tomater med gulrottopper

Hermetikkvarer, tilberedt i samsvar med oppskriften og tilberedningsteknologien, oppbevares i mørket ved romtemperatur til neste tomatsesong, det vil si i et år.

På et kjølig sted (kjeller, kjeller) kan tomater lagres i opptil 3 år.

Disse fantastiske grønnsakene, tilberedt i henhold til en av de foreslåtte oppskriftene, vil være en flott forrett til en hyggelig middag eller en familiemiddag. Men det er ikke alt oppskriftene inneholder. Du kan diversifisere den klassiske syltemetoden med nye ingredienser, variere ingrediensene og lage ditt eget unike kulinariske mesterverk.