Steg-for-steg-oppskrifter på syltet zucchini "som melkesopp" for vinteren i krukker

I denne artikkelen skal vi dele med deg hvordan du konserverer en av våre mest elskede syltetøy. Hvis du vil tilberede zucchini som melkesopp, finner du vinteroppskriften nedenfor. Denne sylteagurken er veldig enkel å lage. Den resulterende syltetøyen er unik. Den er ikke veldig kaloririk – 90 kilokalorier per 100 gram. Store grønnsaksbiter smaker omtrent som... syltede melkesoppDette er en fantastisk forrett.

Vi forbereder hovedingrediensene og beholderne for hermetisering

Du kan velge hvilken som helst type squash – ung eller moden, myk eller fast. Hvis grønnsakene er unge, skjær av endene. Hvis de er modne, skrell dem og skjær dem på langs i fire deler.

Fjern den midterste delen med frøene. Begynn å skjære. Del 4 strimler på tvers i store, 2 centimeter tykke biter. Forbered salatbladene: vask, tørk og hakk etter ønske. Dryss dill og persille over squashen.

Gjør klar lokkene til jernet. Kok dem i vann i 10 minutter. Legg dem deretter utover et rent håndkle for å tørke.

Det er praktisk å bruke små glass – 500–700 gram. De bør steriliseres med din foretrukne metode.

Metoder for å konservere zucchini med soppsmak

Det finnes mange alternativer, Slik ruller du opp zucchiniNoen av de mest interessante oppskriftene bruker zucchini, som smaker som sopp. La oss se på populære sylteagurker.

Den tradisjonelle måten

Nødvendige produkter:

• zucchini – 3 kilo;
• eddik 9 % – 170 milliliter, avhengig av preferanser;
• vegetabilsk olje – 150 gram;
• grovt salt – 2 spiseskjeer;
• granulert sukker – 6 spiseskjeer;
• hvitløk – 2 hoder;
• dill, persille – 1 bunt;
• sort pepper – 1 spiseskje.

Slik lager du sylteagurker trinn for trinn:

1. Knus den skrelte hvitløken med en hvitløkspresse.
2. Hell sand i en beholder med grønnsaker, tilsett salt, pepper, hvitløk, eddik og olje.
3. Bland blandingen godt og la den marinere i romtemperatur i 4 timer.
4. Etter den angitte tiden, hell blandingen i tørre, steriliserte glass. Det er ikke nødvendig å pakke.
5. Når beholderne er fylt, hell i væsken som er igjen fra marineringen.
6. Steriliser fylte glass i 15 minutter over middels varme i en kjele.
7. Stram lokkene med en skiftenøkkel og snu dem opp ned for å avkjøles. Ikke pakk dem inn, ellers mister grønnsakene fastheten sin.

Koreansk stil med gulrøtter

Nødvendige produkter:

• zucchini – 3 kilo;
• gulrøtter – 500 gram;
• løk – 0,5 kilogram;
• paprika – 0,5 kilogram;
• hvitløk – 1 kopp;
• granulert sukker – 250 gram;
• eddik – 150 milliliter;
• smør – 170 gram;
• salt – 50 gram;
• Koreansk krydder – 2 pakker.

Slik lager du mat:

1. Riv den tilberedte squashen og gulrøttene med et koreansk rivjern.
2. Skjær løk og hvitløk i skiver. Skjær paprikaen i strimler.
3. Ha alle ingrediensene i en bolle, tilsett eventuelle urter, sukker, krydder og salt.
4. Hell deretter i syren og oljen. La det marinere i 4 timer.
5. Deretter overføres til beholdere og steriliseres i 15 minutter. Rull sammen.

Med sitronsaft

Det er slett ikke vanskelig å rulle opp en slik sylteagurk.

Liste over produkter:

• zucchini – 2 kilo;
• sitronsaft – 50 milliliter;
• fett – 200 milliliter;
• pepperblanding – 2 skjeer;
• hvitløk – 5 fedd;
• salt – 20 gram;
• granulert sukker – 55 gram;
• dill.

Oppskrift:

1. Skjær squashen i sirkler og legg dem i en bolle.
2. Tilsett dill og hvitløk.
3. Tilsett krydder, olje og juice.
4. La det trekke i 5 timer. Ha det deretter i glass. Steriliser i 12 minutter og lukk med lokk.

Med muskatnøtt

Krydderet gir produktet en krydret tone og en karakteristisk aroma.

Forbindelse:

• zucchini – 2 kilo;
• uraffinert olje – 180 milliliter;
• dill, persille - en haug;
• hvitløk – 5 fedd;
• muskatnøtt – 2 klyper;
• malt sort pepper – etter smak;
• salt – 35 gram;
• granulert sukker – 70 gram;
• sitronsyre – 10 gram.

Slik lager du mat:

1. Skjær squashen i skiver og legg dem i en emaljert bolle.
2. Hakk urtene, del hvert hvitløksfedd i tre deler. Ha over i en bolle.
3. Tilsett alle de tørre ingrediensene og hell i oljen. Ikke glem å tilsette sitronsaften.
4. La det marinere i 4 timer, rør om hver halvtime.
5. Legg zucchinien i glass og dekk med saft.
6. Steriliser i 10 minutter etter at vannet koker.
7. Dekk glassene med lokk og snu dem opp ned til de er avkjølt.

Etter 2 uker vil squashen få en deilig, soppaktig aroma.

Med tillegg av aubergine

Du trenger:

• zucchini – 1,5 kilo;
• auberginer – 1,5 kilogram;
• eddiksyre – 100 gram;
• olje – 130 milliliter;
• salt – 50 gram;
• en haug med dill;
• hvitløk – 10 fedd.

Slik lager du mat:

1. Skjær squashen og auberginen i strimler. Tilsett sand, salt og hakkede urter.
2. Hell i eddik og olje, bland med hendene og mariner i 4 timer.
3. Kok blandingen i 12 minutter, rør om av og til.
4. Nå gjenstår det bare å helle det i glass og skru på lokkene.

Uten sterilisering

Dette er den raskeste måten å marinere zucchini på.

Nødvendig for 3 liter:

• zucchini – 1,8 kilogram;
• hvitløk – 9 fedd;
• nellik – 9 stykker;
• dill – etter smak;
• laurbær – 3 stykker;
• pepperkorn.

Til marinaden:

• vann – 1,5 liter;
• sukker – 190 gram;
• salt – 5 skjeer;
• eddik – et halvt glass.

Steg-for-steg oppskrift:

• Skjær squashen i tilfeldige biter.
• Ha paraplyene, 3 pepperkorn, et fedd hvitløk, 3 fedd og 1 laurbærblad i en krukke.
• Trykk zucchinibitene godt sammen og hell over kokende vann.
• La det varmes opp i 10 minutter. Hell deretter av vannet.
• Hell i vannet igjen. Mens det avkjøles, lag marinaden.

• Tilsett salt, sukker og eddik i vannet. Kok opp og vent til sukkeret er helt oppløst.
• Hell ut eventuell gjenværende saft fra grønnsakene.
• Hell den kokende blandingen umiddelbart i beholdere.
• Rull opp lokkene og pakk dem inn.

Dette vil fortsette å sterilisere innholdet og forhindre at beholderne åpner seg.

En deilig oppskrift som får deg til å slikke fingrene.

Forbindelse:

• zucchini – 1,5 kilo;
• dillblader – 1 bunt;
• salt – 25 gram;
• sukker – 100 gram;
• eddiksyre – 110 milliliter;
• smør – 120 gram;
• svart pepper.

Oppskrift:

1. Finhakk grønnsakene.
2. Ha i en bolle, dryss over sukker, salt og pepper.
3. Hell i de flytende ingrediensene og tilsett hvitløken.
4. Elt blandingen med hendene. La den stå i 3 timer.
5. Steriliser i 7 minutter. Rull opp lokkene.

Med tørket dill til vinteren

Saltede syltetøy kan tilberedes med tørket dill.

Liste over produkter:

• zucchini – 1,5 kilo;
• tørket dill – 30 gram;
• salt – 4 skjeer;
• sukker – 100 gram;
• eddik – 110 gram;
• olje – 120 milliliter.

Vei:

1. Skjær squashen i tilfeldige biter og tilsett resten av ingrediensene.
2. Dryss over urter og la det stå i 4 timer.
3. Fordel deretter i glass og steriliser i 12 minutter.

Syltede zucchini "som melkesopp" er klare.

Forrettsalat

Liste over produkter:

• zucchini – 1,5 kilo;
• rød paprika – 2 stykker;
• malt pepper – 1 teskje;
• salt – 3 skjeer;
• granulert sukker – 50 gram;
• olje – 150 milliliter;
• hvitløk – 10 fedd;
• dill;
• eddiksyre – 100 milliliter.

Oppskrift:

1. Skjær squashen i terninger. Skjær paprikaen i strimler.
2. Tilsett salt, sukker, hell i syre.
3. Finhakk paraplyene og knus hvitløken.
4. Hell i oljen og bland med hendene.
5. La blandingen stå i 5 timer.

Rull den marinerte squashen i glass.

Metode for lagring av emner

Sylteagurker i glass holder seg godt uten kjøleskap. Du kan imidlertid oppbevare dem i en kjeller for sikker oppbevaring. De holder seg hele vinteren, akkurat som alle andre syltetøy.

For å få zucchini med smak av melkesopp, sørg for å bruke dillgrønnsaker og paraplyer.

Disse interessante metodene kan brukes til å oppnå en soppsmak fra vanlig zucchini.