De 14 beste tomat- og aspirinoppskriftene til en 3-liters krukke for vinteren

Selv om medisinske eksperter mener at acetylsalisylsyre ikke bør brukes som konserveringsmiddel, siden medisinen i saltlake eller marinade danner en forbindelse som dreper bakterier og forlenger holdbarheten til grønnsaker, men har en negativ innvirkning på nyrene og fordøyelsessystemet. Stoffet gir imidlertid syltede tomater en særegen smak og aroma, og en liten mengde aspirin er nødvendig for en 3-liters krukke med tomater. Tabletter er lett tilgjengelige på apotek; resept er ikke nødvendig for denne rimelige medisinen, men det er viktig å huske at ikke alle former er egnet for hermetisering.

Særegenheter ved å konservere tomater med aspirin

Ikke-steroide medisiner som inneholder aspirin, løselige tabletter som lindrer smerter og normaliserer feber, er ikke egnet for bruk i kulinariske oppskrifter. Medisiner som tilsettes grønnsaker under hermetisering bør ikke inneholde tilsetningsstoffer eller smakstilsetninger.

Før du sylter tomater med aspirin, må du kjøpe ubelagte tabletter eller pulver. Aspirinen skal ikke kokes; den tilsettes i tomatglasset før det forsegles.

Krav til valg av hovedingredienser

For å forhindre at saltlaken mugnes og for å sikre at syltetøyet er smakfullt og aromatisk, kjøp tomater som passer gjennom halsen på beholderen.

For å forhindre at grønnsaker blir myke under varmebehandling og mister sitt attraktive utseende, velg tomater med tett fruktkjøtt og sterkt skall.

Syltede eller saltede tomater med høyt sukkerinnhold, som Sanka, Chibis og Zabava, smaker bedre. Konserverte tomater har lengre holdbarhet hvis du bruker varianter som er resistente mot bakterier.

Oppskrifter for hermetisering av tomater hjemme

Mange husmødre liker å eksperimentere og konservere grønnsaker til vinteren på sine egne måter, og tilsetter forskjellige krydder i tillegg til de vanlige krydderne og erstatter eddik med andre konserveringsmidler.

Den klassiske metoden for en treliters krukke

Tomater konserveres vanligvis for vinteren i store beholdere, siden de spises veldig raskt. For en 3-liters beholder, lag marinaden med 2,5 liter vann, en kopp sukker og halvparten så mye salt:

1. Alle komponentene vaskes og tørkes på papir.
2. Legg fedd fra et hvitløkshode, dillparaplyer og laurbærblad i en steril krukke.
3. Tomater legges på toppen.
4. Tre tabletter med acetylsalisylsyre knuses til pulver og tilsettes ingrediensene.
5. Fyll krukken med varm marinade.

Tomater trenger ikke å steriliseres. Skru på lokket og pakk beholderen inn i et tykt klede i 24 timer.

En rask oppskrift på en 1-liters krukke

Kvinner som aldri har syltet hermetiske tomater før, kan sylte små tomater. For å gjøre syltetøyet mer tiltalende, bruk tomater i forskjellige farger i glasset. For et 1-liters glass, bruk:

• hvitløksfedd;
• dill;
• laurbærblad.

Ha krydderne og grønnsakene i en krukke. Tilsett 2 spiseskjeer salt og 2 spiseskjeer sukker i vannet og kok opp. Fyll krukken med marinaden, tilsett en knust aspirintablett, skru på lokket og pakk den inn i et teppe.

Kald metode uten sterilisering for en 2-liters krukke

Mengden acetylsalisylsyre som skal tilsettes i syltetøy avhenger av beholderens volum. Én tablett er nok til 1 liter, og tre tabletter til tre liter. For å unngå sterilisering av grønnsakene, dekkes de med renset vann. Velg tomater som veier 80–90 gram. Tilsett følgende i et 2-liters glass:

• grønn;
• laurbærblad;
• pepperkorn.

Dryss hvitløksfedd over tomatene og tilsett to knuste aspirintabletter. Tilsett halvannen spiseskje sukker og salt til 1,5 liter vann. Når krydderne er oppløst, fyll beholderen med væsken og ta den med til kjelleren.

I eplecidereddik

Mange kvinner vet hvordan man lager hermetiske tomater med en søt og sur smak og en behagelig aroma, og de er villige til å dele hemmeligheten. Til en 2-liters beholder, lag 1,5 liter marinade og bruk:

• allehånde;
• 60 g salt;
• sukker ½ kopp

Bunnen er dekket med kirsebærblader, nellik, tørket persille, hvitløksfedd, tomater legges på toppen, glasset fylles med kokende marinade, en skvett eddik helles i, og knust aspirin tilsettes.

Grønne tomater i vodka

På grunn av tidlige kuldeperioder har gartnere ofte ikke tid til å modne grønnsakene sine. Umodne tomater, løk, gulrøtter og hvitløk brukes til å lage salater til vinteren. Denne tilberedningen tar mye tid å hakke ingrediensene, men du kan også konservere hele grønne tomater. Du trenger ikke andre grønnsaker; bare bruk:

• dill;
• pepperrotrot;
• laurbærblad;
• varm pepper.

Legg krydder og tomater lagvis i en 3-liters krukke. Lag en marinade med sukker og salt, og tilsett deretter et par skjeer vodka. Hell den varme blandingen i krukken og dryss over knust aspirin. Syltede tomater beholder sin skarpe smak lenge.

Søte tomater med honning

Ikke alle liker sure grønnsaker; mange synes de irriterer slimhinnene. Eksperimentelle kokker foreslår å prøve en marinade med følgende oppskrift:

1. I 6 glass vann, rør 30 gram salt og 100 gram sukker, tilsett en skje med naturlig honning og pepper og kok til alle ingrediensene er oppløst.
2. Tomater legges i en beholder, og krydder og aspirin helles også i.
3. Krukken med grønnsaker er fylt med marinade.

Deilige og aromatiske tomater spises veldig raskt. De trenger ikke å lagres lenge.

Med søt pepper

Tomater passer godt ikke bare til gulrøtter, men også til andre grønnsaker. Kokker velger tomater i forskjellige former og hermetiserer dem med hvitløk, urter og paprika. Marinaden tilberedes som vanlig, ved å løse opp 30 g salt og 100 g sukker i vann. Tomatene legges hele i en steril beholder, drysses med krydder og dill, og aspirin tilsettes. En løk skjæres i ringer, paprikaen hakkes i sirkler og legges også i et glass som fylles til randen med marinaden, skrus på lokket og pakkes inn i et teppe.

Med pepperrot

I mange familier elsker både voksne og barn syltede tomater og nyter denne snacksen nesten hver dag. Kvinner vet hvordan man lager krydrede, deilige tomater. En 3-liters krukke rommer et kilo tomater, og ytterligere ingredienser inkluderer:

• pepperrotrot og 4 blader;
• dill;
• hvitløkshode;
• pepperkorn.

Vask urtene grundig og tørk dem tørt på et papirhåndkle. Hell 2,5 liter vann i en kjele, tilsett 20 gram sukker og 3 spiseskjeer salt, og la det småkoke i 5 minutter. Riv pepperrotroten.

Krukken varmes opp i et kvarter i ovnen på 150 °C og fylles med krydder og blader, deretter tilsettes tomater, hvitløksfedd, pepperkorn og dillparaplyer legges på toppen.

Fyll beholderen med saltlake, skru på lokkene og dekk den til med et teppe en stund. Oppbevar den tilberedte blandingen på et kjølig sted.

Med hvitløk og urter

Du kan marinere tomater med krydder og en minimal mengde ekstra ingredienser på under en dag. Til en halv kilo tomater trenger du:

• hvitløk - 5-6 fedd:
• persille - opptil 8 grener;
• laurbærblad;
• varm pepper - 3 eller 4 erter.

Tilsett 1 teskje salt og 20–30 g sukker i vannet og lag en marinade. Hell den over alle ingrediensene, og tilsett deretter en skvett eplecidereddik. Sett glasset i kjøleskapet.

Oppskrift med tørt salt

Hvis du har høstet en stor avling tomater i dachaen eller hagen din, men ikke har tid til å sylte dem i krukker, må du forberede en tønne laget av tre eller plast.

Ti kilo tomater sorteres, vaskes og legges i en beholder, og hvert lag drysses med tørt bordsalt, hvorav minst 1 kg er nødvendig.

Legg en stor keramisk tallerken oppå, deretter en stein pakket inn i cellofan. Tomatfatet oppbevares i kjelleren; du kan nyte dem om en måned. De syltede tomatene vil ikke bli dårlige før våren.

Med gulrøtter

Det er best å oppbevare cherrytomater eller småfruktede varianter i literstore glass. For å lage en smakfull forrett, tilsett noen fedd hvitløk, tomater, to gulrøtter og en aspirintablett. For å lage marinaden, tilsett et shotglass salt og 40 gram sukker i vannet.

Først legges krydder i krukken, deretter veksles tomater med gulrotringer, den kokende blandingen helles i, og aspirin og vegetabilsk olje tilsettes.

Med sennep

Det finnes utallige oppskrifter for sylteing av tomater, noen komplekse, andre ganske enkle. Husmødre som lærer å konservere tomater for vinteren vet ikke at sennep gir sin unike smak til grønnsaker. Bruk ½ skje pulver per liter vann, med de samme ingrediensene som i andre oppskrifter.

Syltede tomater med acetylsalisylsyre

For å konservere tomater til vinteren trenger du ikke å sylte eller salte dem. For å lage denne originale og smakfulle snacksen, bruk:

• persille;
• hvitløk;
• dill;
• 2 løk;
• varm pepper;
• pepperrot-rhizomer.

Dekk bunnen av glasset med ripsblader og tilsett 2 eller 3 eddiksyretabletter. Lag surdeigen ved å blande et glass salt, 100 g sukker og 8 eller 10 pepperkorn med vann.

Tønnetomater med aspirin for vinteren

For å variere kostholdet sitt i den kalde årstiden, husker husmødrene en gammel oppskrift som produserer syrlige, litt sure tomater, som ligner på fatsyltede tomater i smak. Tomatene gjæres innendørs i opptil 15 dager. Ripsblader, persille, dill og sort og allehånde legges i bunnen av et 3-liters glass, og tomatene legges oppå. Løs opp 1/2 kopp salt i 2 liter vann og fyll glasset med den kalde marinaden. Knus 5 aspirintabletter og hell dem i glasset.

Det er bedre å rulle opp arbeidsstykket ikke med et blikklokk, men med et plastlokk.

Grønne "fylte tomater" med acetyl

Umodne tomater kan brukes til å lage en krydret og attraktiv forrett. Et 1-liters glass rommer 700 eller 800 gram tomater. Du trenger også:

• aspirin - tablett;
• sukker - 1,5 ss;
• hvitløk - hode;
• søte erter - 8 eller 10 stk.;
• persille;
• laurbærblad;
• varm pepper - pod;
• salt;

Skjær tomatene i skiver, lag et hull i fruktkjøttet og legg fyllet i. For å lage fyllet, riv hvitløken og bland det med paprikeringene.

Ha urter og krydder, aspirin og fylte tomater i en beholder og fyll med kokende saltlake. Forsegl beholderne med blikklokk.

Holdbarhet for hermetikkmat

Tomater behandlet med acetylsalisylsyre holder seg muggfrie i 2–3 år og beholder smak og aroma. Stoffet gir ingen sjanse for at bakterier skal overleve.

Tomater fra en åpnet boks bør spises innen 3–4 dager; de holder seg i en måned i kjøleskapet.

Lagringsregler

Tomater konservert med eddik bør oppbevares i et rom der temperaturen ikke overstiger 10–12 °C. Hvis det ikke er en kjeller eller kjeller tilgjengelig, tilsett aspirin i glassene og oppbevar konserverte tomater på kjøkkenet eller i spiskammerset. For et 3-liters glass trenger du 3 tabletter av medisinen. Hvis eddik ikke brukes, doble mengden aspirin.