De deiligste oppskriftene på syltede tomater i koreansk stil til vinteren hjemme

Koreansk mat er utrolig populær i landet vårt. Til tross for det begrensede utvalget av andre lignende retter og krydder, tiltrekker det seg alltid med sin særegne, rike smak og aroma. Korrekt tilberedte tomater i koreansk stil vil gi variasjon til vinterbordet ditt og gi enorm glede til ethvert måltid, både hverdager og høytider.

Valg og tilberedning av tomater

Tomater bør være:

• første friskhet;
• uten defekter, sprekker og bulker;
• røde varianter;
• litt umoden;
• med tett, saftig, litt sur masse;
• glatt, elastisk overflate.

Stilkene fjernes fra grønnsakene, deretter vaskes tomatene og tørkes med et papirhåndkle.

Beregning av ingredienser

Til en 3-liters flaske med syltetøy trenger du:

• halvannen kilo tomater;
• hvitløkshode;
• tre gulrøtter og paprika;
• sytti gram vegetabilsk olje og eplecidereddik;
• tre spiseskjeer sukker, halvannen spiseskje salt;
• en haug med dill, persille og basilikum;
• mindre enn en teskje koriander;
• ti erter med allehånde og sort pepper.

Når man vet hvor mange ingredienser som trengs for et stort volum, vil det ikke være vanskelig å beregne på nytt for et mindre.

Deilige oppskrifter for vinteren

Riktig tilberedte koreanske tomater er veldig aromatiske, med en pikant, krydret eller varm smak.

Nedenfor er de mest populære oppskriftene på preparater med utmerket smak og attraktivt utseende.

Klassisk matlagingsalternativ

Tilberedt med gulrøtter og paprika. Rekkefølgen på tilberedningen er:

• grønnsaker sorteres og vaskes, skrelles og frøene fjernes, skylles og tørkes;
• tomater kuttes i fire deler;
• gulrøtter reves i lange strimler;
• paprikaen er hakket i lange, tynne halvringer;
• hvitløk presses gjennom en presse;
• grønnsakene er finhakket;
• ingrediensene blandes med tilsetning av sukker, salt, krydder, eddik og olje;
• la stå i en halvtime til sukkeret og saltet er helt oppløst, og ha det deretter i steriliserte glass;
• steriliser i et vannbad i femten minutter og rull opp lokkene;

Arbeidsstykket blir stående på et varmt sted til det er helt avkjølt.

Med agurker

En interessant kombinasjon er koreanske tomater med agurker. Tre eller fire mellomstore agurker, skåret i ringer, og en grønn chili tilsettes hovedingrediensene. Hvitløk, søt og sterk chili blandes og tilsettes grønnsakene. Marinaden helles i, alt blandes godt, og deretter legges i forberedte glass, steriliseres og forsegles.

Grønnsaker, med tillegg av zucchini og løk

Denne grønnsaksalaten i koreansk stil med zucchini og løk vil gi deg variasjon i vintermenyen og løfte humøret. Du trenger:

• et kilo agurker og zucchini;
• et halvt kilo tomater og løk;
• tre chilikapsler;
• seks fedd hvitløk;
• en teskje salt og malt pepper;
• to spiseskjeer sukker;
• hundre og femti gram vineddik.

Squash og agurker kuttes i skiver og blandes med små tomathalvdeler. Løk kuttes i halvmåneformede båter, og gulrøtter kuttes i skiver. Bland grønnsakene godt, og tilsett knust hvitløk, chili, malt pepper, salt og sukker.

Bland alt godt igjen og la det stå i tre timer for å frigjøre saften. Tilsett deretter eddik, kok opp og la det småkoke i fem minutter. Den ferdige salaten legges deretter i glass og forsegles.

En rask oppskrift på hermetikk

For å lage en rask koreansk tomatoppskrift, mal paprika og hvitløk i en kjøttkvern, og finhakk basilikum, koriander, persille og dill. Bland alt godt og tilsett krydder, salt, sukker, olje og eddik. La blandingen stå til salt og sukker er helt oppløst.

Tomater, skåret i runde eller små kvartaler, legges i krukker og legges lagvis med den ferdig tilberedte blandingen. Krukkene ristes og står kjølig i en tredjedel av dagen. For hermetisering for vinteren steriliseres og forsegles krukkene som inneholder salaten.

Fingervennlig med grønne tomater

Mange er interessert i hvordan man tilbereder denne koreanske salaten på riktig måte. Hovedforskjellen er at den inneholder grønne tomater, hvitvinseddik og soyasaus. Tomatene, kuttet i åttendedeler, marineres i en blanding av finhakket hvitløk og pepper, finhakkede urter og krydres med eddik, olje og krydder. Resten av trinnene er identiske.

Med soyasaus

For halvannen kilo tomater trenger du seksti gram saus. De resterende ingrediensene er de samme som i de forrige oppskriftene. De hakkede tomatene helles over den ferdige marinaden, steriliseres og forsegles. Det er viktig å forsegle glassene ordentlig med steriliserte lokk, slik at denne snacksen vil glede deg hele vinteren.

Med gulrotkrydder

Tomatsalat er konservert med koreansk gulrotkrydder, men det bør tas i betraktning at den inneholder salt og sukker.

Marinert med basilikum

For å forsterke rettens krydder, forsterker basilikum, blandet i en blender, smaken og beriker den med næringsstoffer. Tilberedningsoppskriften er identisk med tomater med soyasaus.

Med tomater og cherrytomater

En interessant snacks lages med hakket tomater passer godt til små røde cherrytomaterTilberedt på tradisjonell måte, kan noe av solsikkeoljen erstattes med sesamolje.

Sterk, hermetisert i skiver

For de som liker krydrede forretter, kan du tilsette tomater, kuttet i små båter. For en mer intens smak, tilsett mer sterk og rød pepperflak i marinaden og tilbered som vanlig.

Uten sterilisering

Usteriliserte tomater beholder sin naturlige smak og alle sine gunstige næringsstoffer, men holdbarheten reduseres betydelig. For å forlenge denne holdbarheten anbefales det å tilsette én aspirintablett per kilo tomater i marinaden.

Lett saltet

For de som unngår salt mat, er lettsaltede tomater et godt valg. Syltet gjøres etter den klassiske oppskriften, men kan spises innen 24 timer.

Koreansk tomat hee-forrett

Denne retten inneholder aubergine og gulrøtter. Grønnsakene kuttes i strimler, legges i en dyp stekepanne og stekes jevnt. En vanlig marinade med en skje honning tilsettes.Snacksen skal stå og trekke i 24 timer, deretter legges den i en krukke, steriliseres, rulles opp med lokk og legges opp ned på et varmt sted til den er helt avkjølt.

Lagringsmetoder

Oppbevar de forseglede glassene på et mørkt og tørt sted. Steriliserte glass har en holdbarhet på 18 måneder; usteriliserte glass har en holdbarhet på halvparten så mye. Riktig tilberedt og oppbevart i henhold til alle krav, vil denne forretten glede hele familien og vil glede vertinnen foran gjestene.