Topp 11 oppskrifter for å lage lecho med gulrøtter og løk til vinteren

Salater er en favoritt vinterrett fordi de lar deg kombinere flere grønnsaker i ett glass. De er enkle å tilberede, og om vinteren vil bare det å åpne glassene med snacks umiddelbart gjenopplive duften av sommer. Lecho, en tradisjonell vinterrett med gulrøtter og løk, er en deilig oppskrift, og alle hjemmekokk kjenner oppskriften.

Smaksegenskaper ved retten

Lecho er elsket av alle for sin unike smak og aroma, som paprika gir. Sammen med tomater skaper de en unik kombinasjon som kan varieres for å passe din smak. Gulrøtter og løk vil øke vitamininnholdet i denne vintersalaten. Det er gunstig å spise lecho i lavsesongen, når kroppen trenger mer næringsstoffer og vitaminer.

En grønnsaksforrett vil utfylle og variere menyen, fordi den passer perfekt til kjøtt, fisk, ris, pasta og poteter.

Valg og tilberedning av ingredienser

Salaten må inneholde:

• søte paprikakapsler med tykke kjøttfulle vegger;
• modne røde tomater med høyt tørrstoffinnhold og få frø;
• aromatiske urter bestående av basilikum, persille, dill.

Salaten vil bli rikere på vitaminer takket være tilsetningen av gulrøtter og løk. Fruktene bør være mellomstore, fri for flekker og råtne frukter.

Tomater erstattes ofte med tomatpuré av høy kvalitet. Den bør fortynnes med kokende vann. Det er best å la grønnsakene småkoke, og gradvis tilsette dem i kjelen.

Deilige lecho-oppskrifter med gulrøtter og løk

En ungarsk vinterrett kan lages med paprika i forskjellige farger. Dette vil gi forretten et livlig utseende, og grønn paprika vil tilføre en pikant smak. En hjemmelaget oppskrift kan skreddersys til vertens og familiens kulinariske preferanser. Du kan bruke en enkel metode for å lage lecho, men den vil være fingerlikkende god.

Klassisk oppskrift

Salatforberedelsen starter med å tilberede ingrediensene. Bruk et kilo pepperkapsler til å tilberede:

• 2 ganger flere tomater;
• 350 gram løk og gulrøtter;
• vegetabilsk olje - 200 ml;
• sukker - 130 gram;
• salt - 1 spiseskje.

Bruk en spiseskje med 9 % eddik. Kok først tomatblandingen til den tykner. Tilsett salt, sukker og eddik. Etter 5 minutter tilsetter du revet gulrøttene. Etter 15 minutters koking tilsetter du en blanding av finhakket løk og paprikabiter. La det småkoke i en halvtime til. Server salaten varm i de skåldede beholderne.

En enkel oppskrift på paprika og tomater uten omrøring

Det er enklere å tilberede salaten ved å la den småkoke i varm olje og tilsette følgende ingredienser én etter én:

• 2-3 hakkede løk;
• gulrotpinner - et halvt kilo;
• 2 kilo hakkede tomater;
• 500 gram søte paprikakapsler, kuttet i strimler.

Tilsett salt, sukker og kok i 30 minutter.

En god oppskrift å slikke på fingerene

Du bør bruke omtrent like mengder paprika og tomater. Men hvis du har mer av samme sort, er det greit. Skrell tomatene etter å ha skåldet dem med kokende vann. Skjær nå tomatene i biter og legg dem i en kjele med vegetabilsk olje. La det småkoke på middels varme.

Etter 20 minutter tilsetter du 2–3 revne gulrøtter, en finhakket løk og strimler av paprika. Tilsett en halv kopp sukker, samme mengde eddik og 2 spiseskjeer salt. Pepperkorn, både svarte og allehånde, anbefales også. Hakket persille og basilikum er passende urter. Lechoen kokes i ytterligere 30-40 minutter og fordeles deretter i glass mens den fortsatt er varm.

Matlaging med tomatpuré

Sommeren gir oss ikke alltid en rikelig tomathøst. Men lecho kan også lages med tomatpuré. Til 2 kilo paprika trenger du 1 kilo tomatpuré. Det er best å bruke 800 gram løk og gulrøtter hver.

Hell pastaen fortynnet med kokende vann i en kjele, tilsett deretter revne gulrøttene, bland dem med en kopp sukker og 2 ss salt. La blandingen småkoke i 10–15 minutter, og tilsett deretter hakket paprika og halvhakket løk.

Etter 15 minutter, hell i 300 ml vegetabilsk olje og 100 ml 9 % eddik. For en sterkere smak, tilsett 2–3 fedd finhakket hvitløk. Varm grønnsaksblandingen i ikke mer enn 5 minutter, og hell deretter lechoen i glass med en skje.

Tilberedning av lecho fra tomater, paprika, gulrøtter og løk

Det er best å lage tomatpuré til vintersnack. Vask først tomatene, skjær dem i biter og hakk dem. En blender er også et alternativ. Sørg deretter for å tilsette salt og sukker. Forholdene avhenger av dine preferanser.

Hvis du foretrekker en søtere lecho, tilsett mer sukker. Tilsett et laurbærblad og allehånde. Mens tomatblandingen småkoker på svak varme, stek løken, kuttet i halve ringer, i smør, og tilsett deretter de revne gulrøttene. La alt småkoke i en stekepanne på svak varme til det er mykt.

Skjær paprikaen i biter etter smak. Ha løk og gulrot i kjelen sammen med tomatpuréen, deretter paprikabitene. Kok opp blandingen, og reduser deretter varmen. La det småkoke i 20–30 minutter under konstant omrøring. Tilsett en skje eddik på slutten av koketiden.

Onkel Bens pepper og gulrot

Denne salaten inneholder zucchini. For en kilo zucchinimasse, ta:

• 300 gram gulrøtter, revet på et grovt rivjern;
• 350 gram hver av paprika og skivede løkringer;
• et glass tomatpuré blandet med 125 gram vegetabilsk olje.

Hell 400 ml vann i tomatsausen under konstant omrøring. Tilsett sukker og salt. Kok opp. Når blandingen koker, tilsett squashbitene. Etter 20 minutter, tilsett resten av grønnsakene. La det småkoke i ytterligere 20 minutter. Tilsett til slutt en teskje karripulver og en spiseskje 9 % eddik.

Slå av varmen, rør blandingen og fordel den i beholdere.

La oss lage en matbit uten eddik og olje.

Denne salaten er både vakker og deilig, selv om den verken inneholder eddik eller olje. Kok i en tykkbunnet kjele, og pass på at du ikke brenner de kjøttfulle tomatbitene (1,5 kilogram) og paprikaene (1 kilogram). Etter 15 minutter tilsetter du den andre halvparten av tomatene.

La det småkoke under lukket lokk i like lang tid. Tilsett litt hakket hvitløk, pepperkorn og basilikumblader i grønnsaksblandingen. Tilsett deretter salt og litt mer sukker. Etter omrøring, la lechoen stå på lav varme. Etter 7–10 minutter er den ferdig.

Lecho med tomater og paprika uten eddik

Uten bruk av eddiksyre tilberedes forretten på en slik måte at den kombinerer smaken av 2 kilo paprika:

• tomater - 1 kilogram;
• kokte bønner - 300 gram;
• 2 løk;
• gulrøtter - 500 gram;
• malt svart pepper - en teskje.

Mal alle ingrediensene unntatt bønnene. Stek først løk og gulrøtter i en kjele med vegetabilsk olje, tilsett deretter tomater og paprika. Etter 10–15 minutter, krydre med salt og pepper og tilsett hvitløk. Etter en halvtime, tilsett bønnene, som er ferdigkokte. Kok til grønnsakene er gjennomkokte, og ha deretter den varme lechoen i glass.

En rask oppskrift i en slow cooker

Før du legger inn grønnsaker, må du:

• Kjør tomatene til puré med en blender;
• skjær løken i halve ringer;
• gulrøtter - i barer.

Sett småkokemodusen til «Småkoking». Etter 20 minutter tilsetter du paprikabitene, litt sterkt, salt og sukker, og paprika. Fortsett å småkoke, og tilsett eddiken 5 minutter før koketiden er ferdig.

På ungarsk

Tilbered retten med:

• 6 kilo tomater;
• et kilo paprika, løk og gulrøtter;
• et glass vegetabilsk olje;
• et glass sukker;
• 4 spiseskjeer salt.

Hvis du skjærer løk og paprika i strimler, hakk tomatene og riv gulrøttene. Kok først tomatpuréen, og tilsett grønnsakene én om gangen hvert 5. minutt. Etter at du har tilsatt salt, sukker og vegetabilsk olje, la det småkoke i 30 minutter.

På bulgarsk

Denne metoden krever like mengder grønnsaker. For hver kilo tomater, paprika, løk og gulrøtter trenger du 400 gram kokt ris og vegetabilsk olje. Skjær grønnsakene i strimler og biter, legg dem i en kjele, dekk med olje og la det småkoke i 30 minutter. Denne oppskriften krever ris, salt, sukker og krydder. Ikke glem å tilsette eddik helt på slutten av småkokeprosessen. Kok i ytterligere 15 minutter under konstant omrøring.

Varighet og lagringsforhold

Når den tilberedes riktig, vil lecho-marmelade holde seg i et år eller mer. Temperaturen i kjelleren eller kjelleren bør være mellom 0 og 3 grader Celsius. Fuktigheten bør ikke overstige 70–80 %. Du kan ikke spise lecho lagret i krukker med bulende lokk. Muggent produkt er skadelig for mennesker.