Deilige oppskrifter på hermetiske tomater med honning til vinteren, tilberedningstrinn

Honningbløtlagte tomater, konservert for vinteren, er en unik rett som vil lyse opp ethvert julebord. Flere oppskrifter kan brukes til å tilberede denne konserverte tomaten for de kaldere månedene, og den passer selv for de mest kresne ganer. Hvis du følger alle reglene, vil honningbløtlagte tomater bli en favoritt på bordet.

Hvilke tomater å velge for hermetisering

For å lykkes med hermetisering av mat, er det første du må passe på å velge riktige grønnsaker.

I dette tilfellet må tomater oppfylle følgende krav:

• For at grønnsakene skal få plass i glasset, bør de ikke være for store. Mellomstore frukter er best;
• tett hud og masse med små frø;
• maksimal evne til å motstå patogene mikroorganismer;
• høyt karbohydratinnhold;
• Tomater er bedre egnet for hermetisering fordi de kan holde seg friske lenge.

Hvis du har din egen hage, er det best å dyrke frukt som er egnet for hermetisering separat. På denne måten kan du overvåke modningen og plantens generelle tilstand.

Forbered hovedingrediensene

Faste, små, mellommodne tomater er best for hermetisering. Disse tomatene passer lettere i et glass, og hvis du rister forsiktig på glasset, får du enda mer plass, ettersom grønnsakene pakker seg tett.

Når du har valgt grønnsakene, skyll dem grundig, tørk dem, og bruk deretter en tannpirker til å stikke et hull gjennom stilken. Hullet skal være omtrent halvveis gjennom tomaten. Dette er nødvendig for å forhindre at tomaten sprekker når den kokende marinaden tilsettes.

I tillegg må du sørge for at du har de resterende ingrediensene som trengs til hermetisering. Disse ingrediensene kan variere avhengig av retten. Nøkkelen er å ha rent vann, tomater, honning, hvitløk og dill klare på forhånd.

Deilige oppskrifter for vinterforberedelser

For å gjøre retten original og deilig, kan du tilsette forskjellige ingredienser til tomatene etter din smak, men det er viktig å huske at de må utfylle alle de andre ingrediensene i retten. For dette formålet har vi allerede gitt flere originale oppskrifter for å oppnå den utsøkte og pikante smaken av honningtomater.

Klassiske honningmarinerte tomater

For å lage honningtomater med den klassiske oppskriften, trenger du følgende ingredienser:

• halvannen kilo tomater;
• honning;
• en teskje eddik;
• sukker (45 gram);
• 2 laurbærblad;
• en paraply med dill;
• en liter vann;
• ett fedd hvitløk;
• noen få svarte pepperkorn.

Når du forbereder glassene, må du først forberede dem. Vask dem grundig og tørk dem ved å legge dem opp ned på et håndkle. Legg deretter ett fedd hvitløk, dill og andre forberedte krydder i bunnen av hvert glass. Tilsett deretter tomatene, og pakk dem så kompakt som mulig.

Kok opp vannet og hell det i glassene. Dekk til glassene og la dem stå i maksimalt 9 minutter. Hell av vannet etter denne tiden. Gjenta samme prosedyre, men erstatt vannet med rent vann. For å lage marinaden, løs opp salt, honning og sukker i vannet, varm opp blandingen under omrøring av og til. Når det koker, kan du begynne å helle væsken i glassene og tilsette 1 teskje eddik. Glassene er nå klare til å forsegles med sterile lokk.

Sjekk deretter glassene for lekkasjer og snu dem opp ned. Pakk hele glasset inn i et håndkle og la det avkjøles i 2 dager. Denne retten kan deretter brukes som hovedrett eller som et tillegg til sauser.

Tomater med honning og pepperrot

For å lage en snacks med tomater, honning og pepperrot, trenger du følgende ingredienser:

• 100 gram sukker og salt;
• 3 pepperrotblader;
• 5 liter vann;
• eddik 9%;
• dillstengler eller fjær;
• honning (2 skjeer);
• tomater.

Kokeprosessen er som følger;

• Vask og steriliser glassene for damping. Legg dem og lokkene i bløt i omtrent 15 minutter.
• Fruktene må vaskes godt og stilkene fjernes.
• Bruk kun hele, faste tomater til denne oppskriften. De vil holde formen mye lenger. Skrell hvitløken og vask dillen grundig på dette stadiet.
• Når glassene er avkjølt, legges krydder og urter i bunnen av dem.

• Etter det kan du begynne å stable tomater opp til kanten av glasset. Jo flere grønnsaker du får plass i glasset, desto mindre marinade trenger du.
• Når tomatene er trygt plassert i glassene, begynn å lage marinaden. Hell først kokende vann over tomatene i maksimalt 20 minutter. Hell deretter vannet i en beholder og la det småkoke på lav varme. Tilsett honning, sukker og salt.
• Når blandingen har kokt opp, la den stå på komfyren i ytterligere 7 minutter. Til slutt tilsetter du eddiken.
• På siste trinn forsegles glassene med lufttette lokk og pakkes tett inn i et håndkle til de er helt avkjølt.

Med basilikum

For å lage honningtomater med basilikumblader trenger du følgende:

• eplecidereddik;
• sukker og salt;
• pepper;
• honning – 50 gram;
• laurbærblad;
• basilikum og dill;
• 5 fedd hvitløk;
• tomater.

Først prikker du tomatene med en gaffel og legger dem i et glass sammen med pepperkorn, basilikumblader og dill. Deretter lager du marinaden med eddik, sukker og salt. Fyll glasset til randen. Etter en time, hell av væsken, kok opp og tilsett honning. Hell nå marinaden over tomatene og lukk med steriliserte lokk.

Med løk

For å lage løksyltetøy, tilsett ganske enkelt løken i oppskriften ovenfor. Ha den i glasset sammen med grønnsakene, laurbærbladet og hvitløksfeddene. Til 3 liter syltetøy trenger du én mellomstor løk.

Syltede tomater med honning og hvitløk

Denne forretten er en favoritt blant de som liker kjøtt i gelé, potetmos og stekte kjøttretter. For å tilberede den, ta noen fedd hvitløk og knus dem i en hvitløkspresse. Denne ingrediensen bør bare tilsettes i glasset med tomater før det endelige fyllet, slik at den ikke mister smaken og ikke helles over før marinaden tilberedes.

Marinerte tomater med chilipepper

For å tilberede denne retten må du hamstre følgende ingredienser:

• 50 gram honning;
• 3-4 fedd hvitløk;
• 1 kilo mellomstore tomater;
• 2-3 chilipeppere;
• granulert sukker og salt (15 gram hver);
• eplecidereddik (70 milligram).

For å tilberede, stikk grønnsakene med en gaffel og legg dem i et glass sammen med et fedd hvitløk og laurbærblad. Nå kan du begynne å tilberede marinaden. Når blandingen koker, hell den i beholderen med tomatene og la den trekke i 60 minutter. Hell deretter marinaden tilbake i kjelen og kok opp igjen. Husk å tilsette honning og løse den godt opp i vannet. Nå kan du begynne å helle væsken i glassene og forsegle dem med steriliserte lokk.

Tomater i honningsaus

Til denne forretten kutter du løken i store ringer og vasker resten av grønnsakene. Knus den hakkede løken lett for å få ut saften. Lag dressingen ved å tilsette olje, eddik og honning. Når den er klar, la den småkoke på komfyren i ca. 5–10 minutter. I løpet av denne tiden har du tomatene i et glass og blander dem med løken. Når glasset er fylt med grønnsaker, hell i den ferdige honningdressingen.

I denne tilstanden bør tomater stå i ikke mer enn 10 minutter.

Hell deretter vannet tilbake i den opprinnelige beholderen og kok opp. Denne prosessen gjentas to ganger til. Etter den siste fyllingen kan glassene forsegles og pakkes inn i et håndkle. Når de er avkjølt, kan de oppbevares i kjelleren til neste vinter.

Fem-minutters oppskrift

For en rask måte å tilberede honningtomater til vinteren, finnes det en oppskrift som heter "Fem minutter". Den krever en minimal mengde ingredienser, nemlig:

• honning (30 gram);
• salt og sukker (100 gram hver);
• allehånde;
• tomater;
• krydder.

Tilberedningsprosessen ligner på den klassiske oppskriften. Når du tilbereder marinaden, tilsettes honning til slutt, hvoretter glassene forsegles og oppbevares på et mørkt sted til de er helt avkjølt.

Honningtomater i literglass

For en liters krukke trenger du følgende ingredienser:

• honning;
• 1,5 liter vann;
• 3 mellomstore laurbærblad;
• 1 spiseskje salt;
• 4 skjeer sukker;
• allehånde;
• 1 fedd hvitløk;
• nellikblad;
• dill;
• eddik.

Som med alle andre sylteagurker, bør tomatene legges lagvis med nellik, dill, hvitløk og fennikel helt opp til toppen. Når marinaden er klar, fyll glassene helt opp og forsegl med steriliserte lokk. Oppbevar den marinerte blandingen i literstore glass på et kjølig, mørkt sted i huset.

Hermetiske cherrytomater med honning

For å lage et syltetøyglass til tre treliters glass trenger du følgende ingredienser:

1. Et halvt glass granulert sukker, salt og eddik.
2. 3 biter av varm pepper.
3. 4 kilo tomater.
4. Hvitløk, dill.
5. Pepperrot.
6. 5 liter rent vann.
7. To spiseskjeer honning.

Matlagingsprosess:

• tilberedte urter med krydder fordeles i krukker;
• cherrytomater legges forsiktig med krydder;
• Deretter helles grønnsakene med kokende vann, som etter 15 minutter helles i en panne for å tilberede saltlaken;
• tilsett sukker, honning, salt og etter koking, eddik;
• nå helles saltlaken i rene krukker;

• Ha pepperrot og paprika i et glass sammen med hvitløken. Tilsett godt vaskede cherrytomater sammen med hvitløken.
• Etterpå må marinaden kokes opp igjen og helles over grønnsakene i glassene i 15 minutter;
• etter denne tiden helles vannet tilbake og kokes i ytterligere 5 minutter;
• I det siste stadiet tilsettes eddik i marinaden, hvoretter glassene kan fylles med saltlake og forsegles med steriliserte lokk. Konserverte retter pakkes inn i et håndkle og avkjøles i 1-2 dager.

Hvor skal preparatet oppbevares og hva det skal brukes med

Når tomatglassene er helt avkjølt, bør de plasseres i en kjeller eller et annet mørkt, kjølig sted.

Honningtomater kan spises til et bredt utvalg av retter, avhengig av oppskriften som brukes.

Hvis pepper tilsettes og tomatene har en bitter smak, passer de godt til kjøttretter og kjøtt i gelé. Hvis det er en klassisk oppskrift, passer tomater godt til stekte poteter og kylling.