Deilige oppskrifter på syltede cherrytomater til vinteren, fingerslikkende gode, med og uten sterilisering

Små, fargerike tomater er et sant høydepunkt på ethvert festbord. Husmødre tiltrekkes ofte av deres vakre utseende og utmerkede smak. Disse små fruktene brukes ofte som hovedingrediens i syltetøy. Cherrytomater, konservert for vinteren, brukes som en frittstående rett eller som pynt til en hovedrett.

Sylte cherrytomater for vinteren

Selv om prosessen med å konservere små tomater og vanlige syltetøy er nesten den samme, er det fortsatt noen forskjeller.

Hvis store tomater helles med kokende vann 2-3 ganger for å dampe dem når de syltes, vil miniatyrgrønnsaker bli ødelagt hvis de gjentatte ganger utsettes for høye temperaturer, skallet deres vil sprekke, og deres vakre utseende vil gå tapt.

Tomater som er egnet for hermetisering bør være faste og moderat modne.

En spesiell smak kan tilsettes ved hjelp av krydder og urter:

• salter;
• Sahara;
• pepper;
• sennep;
• nelliker.

Cherrytomater passer godt sammen med hvitløk, paprika, agurker og gulrøtter.

Forberedelse av hovedingrediensen

Miniatyrgrønnsaker vaskes og tørkes grundig før sylting. Den samme prosessen gjelder for andre ingredienser.

De beste måtene å sylte cherrytomater hjemme

Det finnes mange måter å sylte og marinere små tomater på. De varierer i ingrediensene som brukes, konserveringsmetoden og andre faktorer, men smaken er alltid utmerket.

Cherrytomater i egen juice "Godt å slikke på fingrene"

Det er praktisk å marinere grønnsaker i tomatjuice. Pureen brukes som topping på hovedretter og er ofte hovedingrediensen i noen sauser.

Til forberedelse trenger du:

• cherrytomater (litt umodne går fint) - 2,5 kilo;
• overmodne tomater til puré - 2 kilo;
• hvitløk - 1 hode;
• salt - 3 spiseskjeer;
• granulert sukker - 2 spiseskjeer;
• eddik (9%) - 3 spiseskjeer;
• laurbærblad - 3 stykker;
• varm sort pepper - 6 erter.

Kokeprosessen består av følgende trinn:

• Grønnsaker til puré skjæres på tvers og legges vekselvis i kokende og deretter i kaldt vann. Dette vil gjøre det lettere å skrelle av skallet;
• Kjør de skrelte tomatene til puré med en blender (eller kjøttkvern). Hvis du gnir puréen gjennom en sil, fjerner du frøene;

• Etter tilsetning av salt og sukker settes puréen på lav varme og kokes kort (minst 5 minutter);
• glass med lokk steriliseres;
• Tilberedte faste cherrytomater stikkes i nærheten av stilken med en tannpirker og legges i forberedte beholdere;
• krydre med hakket hvitløk, tilsett krydder, hell kokende vann;

• Etter 3 minutter, hell av væsken og fyll beholderen med varm tomatpuré, med 1-2 centimeter avstand fra toppen. Hell i 1-liters glass. Tilsett en spiseskje eddik.
• Plasser den tildekkede beholderen med tomater i en bred bolle for sterilisering. Steriliseringsprosessen varer i 9 minutter, fra det øyeblikket tomatene begynner å koke.

Beholderne fjernes forsiktig og forsegles. De innpakkede syltede cherrytomatene avkjøles innendørs i 24 timer.

Uten sterilisering

Noen husmødre foretrekker å konservere små tomater uten sterilisering. For å fylle en 0,5-liters krukke, bruk:

• 0,5 kilo tomater;
• 1 stykke paprika;
• 1 løk;
• 1 teskje salt;
• 1 spiseskje sukker;
• 1 spiseskje 9 % eddik.

Denne sammensetningen er supplert med krydder og urter.

Hermetisering av grønnsaker utføres i etapper:

• beholderne som kreves for prosessen vaskes og steriliseres;
• grønnsaker tilberedes: løk skrelles og hakkes, tomater vaskes og tørkes, paprika fjernes fra frø og kuttes i strimler;
• glass fylt med ingredienser helles med kokende vann;
• etter 15-20 minutter helles væsken over i en beholder, sukker og salt tilsettes og kokes til de er helt oppløst;
• Eddik tilsettes hver krukke separat, og marinaden helles.

Den sammenrullede beholderen snus og dekkes med varme ting.

Med selleri

Hvis du bruker krydder og selleriblader når du sylter, får du deilige tomatmarmelade.

En saltlake bestående av 1,5 liter vann, knust hvitløk (1 hode), 2 spiseskjeer salt og krydder kokes opp og avkjøles. Tilsett et selleriblad, tomater, laurbærblad og urter i glasset. Etter å ha tilsatt den avkjølte saltlaken, forsegles glasset.

Med soyasaus

Å sylte miniatyrtomater med soyasaus gir en pikant smak. Til et halvliters glass trenger du:

• tomater - 0,5 kilogram;
• hvitløk - 2 fedd;
• varm rød pepper - 1 stk;
• eddik (9%) - 1 spiseskje;
• allehånde, laurbærblad, nellik.

Marinaden tilberedes med 1 liter vann, hvortil følgende tilsettes:

• 1 spiseskje sukker;
• 0,5 spiseskjeer salt;
• 1 teskje soyasaus;
• 2 spiseskjeer 9 % eddik.

Hermetisering gjøres med dobbelfyllingsmetoden. Først når marinaden fylles, helles soyasausen og eddiken direkte i glassene.

Med rosmarin

For å tilberede syltetøyet, legg tomathalvdelene på en stekeplate, krydre med salt og timian, og drypp over litt vegetabilsk olje. Stek i ovnen i 1,5 timer ved 100 °C. Legg de avkjølte grønnsakene, rosmarin, hvitløk og pepper i en sterilisert beholder. Tilsett 0,5 liter kokende olje. Rull sammen syltetøyet og oppbevar det.

Med dill

Tilberedninger med dill krever bruk av cherrytomater, allehånde, dill (1 bunt med grønnsaker), laurbærblad, sennepsfrø og pepperrotrot.

Marinaden tilberedes med 1 liter vann, salt, sukker og eddik, tatt en spiseskje hver.

Grønnsaker konserveres ved å helle laken over to ganger.

Hovedbetingelsen for riktig tilberedning er langsom avkjøling.

Med druer

For å lage søte tomater, bruk druer som ingrediens. Marmeladene tilberedes på samme måte som andre marmelader. For å fylle glassene trenger du:

• frukt - 0,5 kilogram;
• druer - 150 gram;
• salt - 1 skje;
• sukker - 1 skje.

Tilsetning av krydder og urter gjøres i henhold til vertinnens smak.

Med stilker

Cherrytomater med stilker konserveres i saltlake tilberedt etter en klassisk oppskrift. Denne tilberedningen har en unik smak.

Med basilikum

Hvis du kan konservere tomater med den klassiske metoden med en enkelt kvist basilikum, får du en smakfull forrett. For å unngå å ødelegge smaken, ikke overdriv med krydder.

Med løk og plommer

Tilsett hakket løk og steinfrie plommer før sylting for å lage en deilig rett.

Med sylteagurker

Cherrytomater kan hermetiseres sammen med andre grønnsaker. Mengden bestemmes av kokken. For å fylle beholderen trenger du:

• tomater;
• sylteagurker;
• paprika;
• gulrot;
• dill, persille, pepperrot;
• krydder.

Saltlaken tilberedes i henhold til den klassiske oppskriften.

I middelhavsolje

For å marinere tomater på denne måten trenger du:

• tomater - 0,3 kilogram;
• tørket oregano - 1 skje;
• basilikumblader - 5 stykker;
• salt - 1 skje;
• eplecidereddik - 1 skje;
• olje.

Ingrediensene legges i beholdere og dekkes med olje. Oppbevar denne blandingen i kjøleskapet.

I eddik på engelsk

Cherrytomater får en spesiell smak hvis de konserveres i eddik. Ha dem, sammen med rosmarin, i små beholdere. Kok opp eddik- og saltløsningen og la det avkjøles. Hell den resulterende marinaden over grønnsakene og dekk til med et lokk. Etter en måned i kjøleskapet er grønnsakene klare til servering.

Videre lagring

Et kjølig sted er det ideelle oppbevaringsstedet for slik marinade. Når du bruker en uvanlig marinade, er det best å kjøle ned de konserverte grønnsakene.