Slik lager du syltede paprikaer i honningsaus til vinteren: oppskrifter og oppbevaringsinstruksjoner

Hjemmelaget marmelade går aldri av moten. De gir variasjon til ditt daglige vinterkosthold. Deres største fordel er at de er naturlige. Klassiske oppskrifter krever sylting av agurker og tomater. Du kan også lage mer sofistikerte marmelade, som paprika i en honningmarinade til vinteren.

Honning fungerer som et naturlig konserveringsmiddel. Det beskytter ikke bare det tilberedte produktet mot mikrobiell vekst, men gir også hovedproduktet en søt smak og aroma.

For å sikre en deilig og aromatisk rett er det viktig å bruke fersk, naturlig honning. Hvis du ikke finner noen, fungerer kandisert honning, som smelter lett i vannbad, helt fint. Viktigst av alt, ikke la den koke, da dette vil ødelegge de gunstige egenskapene.

Hvilke retter skal man servere paprika i honningsaus til?

Denne retten passer utmerket til mange retter. Den kan serveres med potetmos og tilbehør. Den kan også serveres som salat med grøt og saus. Den passer også utmerket til kjøttretter og forretter. Den kan tilsettes vintersalater, pizza og salte paier. Den kan også brukes som en frittstående forrett.

Paprika med honningmarinade for vinteren er en allsidig rett som vil dekorere ikke bare hverdagsbord, men også festbord.

Å velge riktig paprikasort

For å sikre at grønnsakene dine er saftige og smakfulle, er det viktig å velge riktig sort. Fruktene bør være modne, saftige og kjøttfulle. Kast visne eller ødelagte grønnsaker før tilberedning. Hvis du vil legge til noen lyse farger på vinterdagene dine, velg paprika i forskjellige farger.

Det bør tas hensyn til følgende varianter:

• Avangard er en sort som gir god avling og store frukter. Grønnsaken har tykke vegger og en kjøttfull tekstur.
• Adept er en tidligmoden variant. Hvis du velger denne varianten, vil paprikamarmeladen din være den første som pryder hyllene dine. De kubeformede fruktene er fargerike og blanke. De veier opptil 120 g. De tykke veggene gjør at denne varianten oftest brukes til marmelade.

• Bogdan er også en tidlig sort. Når den plantes, gir denne sorten en tidlig innhøsting, og buskene bærer frukt i lang tid. De tykke veggene gjør at buskene beholder formen perfekt og er så godt som fri for deformasjon. Den høstede frukten har et solrikt utseende, ettersom de gule fruktene er farget.
• Ideell – navnet taler for seg selv. Små frukter som veier opptil 150 g er perfekte til salater, adjika og vintermarmelade. Dette er en tidlig sort. Et positivt aspekt er den litt søte, sukkerholdige smaken.
• Yantar produserer store, oransje frukter. Den modnes tidlig og gir en rikelig avling. Den brukes både rå og bearbeidet.

Deilige oppskrifter for vinteren

Det finnes mange oppskrifter for å tilberede paprika. Når du velger en metode, er det viktig å ta hensyn til din personlige smak og preferanser.

En klassisk oppskrift på godsaker som slikker fingrene

For å tilberede lecho i honningmarinade trenger du følgende produkter:

• hovedprodukt - 2,5 kg;
• tomater - 2,5 kg;
• solsikkeolje - 150 g;
• sukker - 2 ss;
• salt - 1 ss;
• honning - 1 l;
• pepperkorn - 5 stk.;
• eddik - 1 ss.

Tilberedningsmetode:

• Skyll grønnsakene under rennende vann og la dem tørke.
• Skrell tomatene. Lag et kryssformet snitt nederst på skallet. Dypp skallet i kokende vann i noen sekunder. Etter denne behandlingen kan skallet enkelt og raskt fjernes.
• Mal tomatene med en kjøttkvern eller blender.
• Tilsett smør, salt, sukker og honning i puréblandingen.

• Kok i 15 minutter.
• Fjern stilker og frø fra paprikaene. Skjær dem i passende biter: firkanter, ringer eller strimler.
• Tilsett pepper og krydder i den kokende puréen.
• Kok i tjue minutter.
• Tilsett eddik til slutt og la det koke i ytterligere 5 minutter.
• Fordel deretter i ferdiglagde glass og lukk godt.

Syltede chilipepper

Ingredienser:

• varm pepper;
• honning - 2 ss;
• eplecidereddik - 1 ss.;
• salt – 1 ss.

Tilberedningsmetode:

1. Marinaden består av ingredienser som ved første øyekast ikke passer godt sammen.
2. Fyll glasset med forvaskede og tørkede belger.
3. Ingrediensene i marinaden er beregnet for en liters krukke med paprika. Bland alle ingrediensene og vent til saltet er oppløst.
4. Hell marinaden over grønnsakene og dekk til med et nylonlokk.
5. Preparatet oppbevares i kjøleskapet.

Syltet bulgarsk

For å tilberede paprika i honningsaus trenger du følgende ingredienser:

• paprika - 1 kg;
• honning - 5 ss;
• vann - ½ kopp;
• eddik - ½ kopp;
• sukker - 1 ss;
• salt - 1 ts;
• allehånde.

Tilberedningsmetode:

• Tilsett alle ingrediensene til den fremtidige væsken i beholderen og kok opp.
• Skru ned varmen og la det småkoke.
• Ha alle ingrediensene til marinaden i en dyp beholder og kok opp på svak varme under omrøring.
• Vask hovedgrønnsaken. Kast skadede eller bedervede frukter. Fjern stilker og frø.

• Kok blandingen i 5 minutter og tilsett pepper, vent til det koker og reduser varmen.
• Stek på lav varme til paprikaen mister sin opprinnelige farge.
• Forbered glassene på forhånd ved hjelp av en hvilken som helst praktisk metode.
• Bruk en hullsleiv til å ta ut grønnsakene og fordel dem i glassene, med to centimeter mellomrom fra toppen.
• Fordel marinaden og lukk den godt.
• Fjern for videre oppbevaring i kjeller eller kjeller.

I en duftende marinade med honning og kanel

Den gourmetsmaken som kommer fra blandingen av smaker og krydder gjør pepperpreparater utsøkte.

Liste over ingredienser:

• varm pepper - 2,5 kg;
• eddik 6% - 0,5 l;
• honning - 1 ss.;
• solsikkeolje - 350 ml;
• hvitløk - 2 fedd;
• salt - 20 g;
• kanel og laurbærblad.

Tilberedningsmetode:

1. Skjær de skrelte belgene i porsjoner.
2. Rør de resterende ingrediensene og kok opp. La det småkoke i 10 minutter.
3. Tilsett hovedproduktet og kok i 5 minutter.
4. Fordel i steriliserte beholdere og fyll med marinade til toppen.
5. Steriliser i 40 minutter.
6. Skru på lokkene.

I en honning-smørmarinade

Preparater med tilsetning av vegetabilsk olje er de vanligste.

Ingredienser som kreves:

• pepper - 2,5 kg;
• solsikkeolje - 1 ss;
• eddik - 1 ss.;
• honning - 100 g;
• salt - 1 ss;
• krydder etter smak.

Tilberedningsmetode:

• Desinfiser glass og lokk med din favorittmetode.
• Legg noen svarte pepperkorn og et laurbærblad i hver beholder.
• Vask, sorter og fjern frøene fra hovedproduktet. Del det i tre deler og legg dem i en pyramide.
• Bland alle de resterende ingrediensene i en bolle av rustfritt stål for å lage marinaden.

• Den hellende væsken skal koke i ti minutter.
• Fyll beholderne med pepper og hell kokende marinade over dem.
• Preparatet i krukken må kokes i vann i femten minutter.
• Forsegl tett.
• Oppbevares kjølig.
• Om ønskelig kan du tilsette små tomater i blandingen. De vil gi retten en unik smak og en syrlig vri.

Fem minutter

For å gjøre preparatet lyst og fargerikt, må hovedproduktet velges i forskjellige farger: rød, gul, oransje, grønn.

Nødvendige produkter:

• pepper - 1 kg;
• eddik - ½ kopp;
• vann - 1 l;
• sukker - ½ kopp;
• vegetabilsk olje - ½ kopp;
• salt - 1,5 ss;
• favorittkrydder og urter.

Tilberedningsmetode:

1. Vask hovedproduktet. Fjern stilker og frø og skjær i porsjoner.
2. Lag en marinade ved å blande ingrediensene ovenfor og helle den resulterende væsken over paprikaene.
3. Kok opp blandingen og la den småkoke på svak varme.
4. Kok i ikke mer enn fem minutter. Fordel deretter i de forberedte beholderne og lukk dem.

Hermetiske chilipepper uten sterilisering

Konservering av rå frukt og grønnsaker krever sterilisering. Denne oppskriften sparer tid og lar deg hermetisere paprika raskt og uanstrengt. Konserverte grønnsaker vil også ha lang holdbarhet.

Ingredienser som kreves:

• hovedprodukt;
• vann - 2,5 kopper;
• salt - 2 ss;
• sukker - 3 ss;
• eddik - 0,5 kopper;
• krydder etter smak.

Marineringsprosess:

1. Vask grønnsakene, skjær av den tørre delen, men ikke berør halen.
2. Etter tilberedningen, ha favorittkrydderene dine i glassene. Pakk deretter kapslene tett.
3. Fyll beholderne med kokende vann og la det trekke.
4. Hell deretter ut og kok opp igjen, tilsett sukker og salt.
5. Gjenta prosessen igjen, og tilsett eddik etter at blandingen koker. Fyll glasset helt til toppen og forsegl det.
6. La det avkjøles sakte.

Metoder for oppbevaring av hermetikk

Den ideelle temperaturen for hermetisering er 2–5 grader Celsius. Tørre, kjølige og mørke steder er best for lagring. Kjellere og kjellere oppfyller disse parameterne.

Hvis forberedelsene ble gjort i samsvar med alle hermetiseringsreglene, kan de lagres hermetisk forseglet selv hjemme. Det er viktig at de holdes unna varmeavgivende apparater. Tross alt fremkaller høye temperaturer utviklingen av patogen flora, og de tilberedte produktene kan ødelegges.

Hermetikk under nylonlokk oppbevares i kjøleskapet eller kjelleren. Noen husmødre klarer å oppbevare beholderne på balkongen. Denne metoden kan brukes når rommet ikke fryser om vinteren. Lave temperaturer kan føre til at glassene sprekker og hermetikken blir dårlig. For oppbevaring på balkongen bør det bygges spesielle esker laget av tre og skum. De kan i tillegg isoleres med folieisolasjon.

Hermetisk forseglede produkter kan lagres i 2 år. Produkter med nylonlokk kan lagres i 6–8 måneder.