15 beste trinnvise zucchini-oppskrifter for vinteren

Få mennesker kan overleve uten å gjøre forberedelser til vinteren. Dette gjelder spesielt hvis du klarte å dyrke en rikelig avling på dachaen din i sommer og ikke har andre alternativer. For eksempel kan du lage oppskrifter på zucchini til vinteren. Du kan lage en rekke retter med denne grønnsaken, slik at vinterkosten din blir like variert som den var om sommeren.

Zucchini for vinteren: funksjoner og matlagingshemmeligheter

Å konservere zucchini for vinteren er ikke mye annerledes enn å hermetisere vanlig squash. Konservering er raskt og enkelt. Hovedfordelen med denne grønnsaken er at den kan brukes i en rekke oppskrifter. Du kan marinere skivet zucchini eller lage en salat eller kaviar av den.

Før du lager syltetøy, må du samle alle nødvendige ingredienser. Mengdene som brukes kan variere avhengig av oppskriften. Du kan også trenge andre grønnsaker, krydder og urter.

Valg og tilberedning av grønnsaker

Det første du må gjøre før du begynner å hermetisere er å forberede alle nødvendige ingredienser. Alle grønnsaker du trenger bør vaskes grundig for å sikre at det ikke er noe smuss igjen på skallet. Skjær også bort eventuelle råtne eller mugne områder av fruktkjøttet. Frø bør fjernes om nødvendig. Etter at grønnsakene er tilberedt, legges de utover på et håndkle slik at vannet tørker litt.

Hvis urter brukes i tilberedningen av en rett, vaskes de grundig.

Deretter må du inspisere bladene. Larver eller insektegg kan ofte finnes på bladverket.

Sterilisering av beholdere

Det andre viktige trinnet er å sterilisere glassene som skal brukes til å oppbevare syltetøyet. Det finnes flere måter å sterilisere dem på, men de enkleste er i varmt vann eller damp.

Legg et håndkle i bunnen av kjelen. Tilsett deretter vann. Kok opp. Plasser de fylte glassene slik at de ikke berører hverandre. Kok i 15 minutter.

Den andre metoden er dampsterilisering. Kok opp vann i en vannkoker. Plasser glasset opp ned i lokkåpningen. Steriliser i 15 minutter.

Slik tilbereder du grønnsaker til vinteren: deilige oppskrifter og metoder

Slik lager du raskt og enkelt de beste zucchini-oppskriftene til vinteren.

Den tradisjonelle måten

Det du trenger:

• zucchini;
• pepperrotblader;
• dill;
• hvitløkshoder;
• kokt filtrert vann;
• sukker;
• salt;
• bordeddik 9 %.

Hvordan fungerer hermetisering?

1. Legg hvitløk, tørket eller frisk dill og pepperrotblader i bunnen av glassene.
2. Skjær grønnsakene i store skiver eller terninger. Fyll glassene helt opp.
3. Du må også lage marinaden. Kok opp vannet. Løs opp sukker og salt i det. For smak kan du tilsette pepper eller laurbærblad. Til slutt tilsetter du eddiken.
4. Hell den varme laken over grønnsakene. Lukk glassene med lokk.

En rask oppskrift på godsaker som slikker fingrene dine uten sterilisering

Denne oppskriften krever de samme ingrediensene som den tradisjonelle vinteroppskriften på zucchini.

Slik lager du mat:

1. Legg krydder og urter i bunnen av krukken og fyll den med hakkede grønnsaker.
2. Kok opp vannet.
3. Samtidig koker du marinaden i en separat beholder.
4. Hell rent kokende vann over preparatet.
5. Etter 7 minutter, sil av vannet.
6. Fyll preparatet igjen med saltlake.
7. La grønnsakene stå i omtrent 10 minutter, så kan du rulle sammen glassene.

La oss lage den deiligste kaviaren

Det du trenger:

• zucchini;
• paprika;
• stor løk (helst rød);
• gulrot;
• noen få søte tomater;
• hvitløkshoder;
• grovt salt;
• sukker;
• vegetabilsk olje;
• svart pepper;
• eddik.

Slik konserverer du:

1. Skrell grønnsakene og hakk dem.
2. Ha i en blender og hakk.
3. Etter dette, hell blandingen i en kjele, tilsett sukker og salt.
4. Stek i 10 minutter. Tilsett deretter vegetabilsk olje og eddik.
5. La kaviaren småkoke i omtrent 10 minutter til.
6. Ta beholderen av varmen og bland blandingen igjen til den er glatt.

Tilberedning med kål

Hvilke produkter trenger du:

• ung kål;
• zucchini;
• fersk dill med frø;
• hvitløkshoder;
• svarte pepperkorn;
• laurbærblad;
• sukker;
• vegetabilsk olje;
• salt;
• bordeddik 9 %.

Slik lager du syltetøy:

1. Kålen må finhakkes.
2. Squash kan skjæres i store terninger eller tykke sirkler.
3. Knus hvitløken i en hvitløkspresse.
4. Legg hvitløk, laurbærblad og krydder i bunnen av glassene, tilsett deretter litt squash og deretter et lag med kål.
5. Fortsett å veksle til glasset er fylt til randen.
6. Kok opp vannet.
7. Tilsett sukker og salt i blandingen.
8. Hell i olje og eddik, og hell deretter kokende vann over alt.

Assorterte agurker

Ha krydder i bunnen av glassene. Du kan bruke akkurat det krydderet du liker. Skjær grønnsakene i strimler og ha dem i krydderne. Hell laken over glassene. Rull sammen etter 10 minutter.

Den mest delikate tilberedningen med tomater og squash

Det du trenger:

• tomater;
• zucchini;
• hvitløk;
• salt;
• sukker;
• eddik;
• vegetabilsk olje.

Slik lager du mat:

1. Mal tomatene med en blender.
2. Skjær squashen i små terninger.
3. Hakk hvitløken.
4. Kok tomatene til en tykk tomatsaus og tilsett squashen når sausen er klar.
5. Kok i 20 minutter.
6. Fyll glassene, tilsett hvitløk.
7. Hell tomatsaus over grønnsakene.
8. Tilsett sukker og salt, eddik og vegetabilsk olje.

Koreansk zucchini

Finhakk grønnsakene. Varm vegetabilsk olje i en stekepanne og tilsett koreansk gulrotkrydder. Tilsett grønnsakene og krydre med salt. Ta straks av varmen. Tilsett eddik og knust hvitløk og rør. Forretten er klar.

Lett saltede grønnsaker med hvitløk

Skjær grønnsakene i sirkler. Hakk urtene, hvitløken og løken. Skjær av noen sitronbåter og press saften ut. Ha alt i en pose og dryss over salt. Lukk posen og sett den i kjøleskapet i 8 timer.

Rask karrioppskrift

Skjær squashen i store terninger. Hakk løken. Krydre blandingen med salt, hell i eddiken og la den stå over natten. Tilsett deretter karripulver og malt pepper, og dryss over sukker. Tilsett vann og la det stå over natten igjen. Om morgenen siler du vannet og setter det tilbake på varmen. Hell den varme marinaden over squashen og sett den i kjøleskapet over natten. Sett den deretter tilbake på varmen og la det småkoke i 5 minutter. Ha blandingen i glass.

Krydret zucchini-adjika

Hakk squashen, chilien og paprikaen. La hvitløken være hel. Ha alle grønnsakene i en blender og kjør til en jevn puré. Ha over i en kjele og la det småkoke i 20 minutter etter koking. I løpet av denne tiden tilsetter du salt, sukker, eddik og vegetabilsk olje. Når koketiden er over, kjør puréen igjen i en blender.

Vinterforrett med hvitløk og gulrøtter

Fyll glassene med squash, revne gulrøtter og hvitløk. Hell kokende vann over blandingen i 10 minutter. Fyll deretter glassene med saltlake. Lukk lokkene etter 14 minutter.

Marinert zucchini i honningsaus

Det du trenger:

• zucchini;
• hvitløk;
• fersk dill;
• vegetabilsk olje;
• malt svart pepper;
• honning;
• salt;
• eplecidereddik.

Slik lager du mat:

1. Skjær grønnsakene i tynne skiver.
2. Hakk urtene og hvitløken.
3. Tilsett honning, eddik og salt til det.
4. Bland med zucchini.
5. La stå i noen timer. Fordel deretter i glass.

Med chilipepper, hvitløk og urter

Hakk grønnsakene slik du vil. Finhakk hvitløk og urter. Skjær chilien i skiver. Alternativt kan du finhakke den for å få en jevn konsistens. Ha alle grønnsakene i glass. Lag marinaden. Mens den er varm, hell den over syltetøyet. La syltetøyet stå i 30 minutter, og lukk deretter med lokk.

Hermetisk sprø zucchini

Denne oppskriften krever umoden squash. Du kan også bruke hvilke krydder du liker. Hakk grønnsakene. Hakk urtene. Hakk hvitløken. Ha alt i glass. Lag marinaden. Kok opp rent vann separat. Hell først kokende vann over grønnsakene i 25 minutter. Hell deretter den fortsatt varme marinaden over dem.

Vi lager en rett fra flerfargede grønnsaker

Det du trenger:

• zucchini i forskjellige farger;
• paprika;
• hvitløkshoder;
• persille og dill;
• laurbærblad;
• salt;
• granulert sukker;
• vegetabilsk olje;
• bordeddik;
• kokt vann.

Slik tilbereder du forretten:

1. Skjær alt i store terninger.
2. Hakk paprikaen i tynne strimler.
3. Knus hvitløken i en hvitløkspresse.
4. Hakk friske urter veldig fint.
5. Forbered saltlaken.
6. Kok opp vann separat.
7. Ha alle grønnsakene i glass.
8. Første gang, hell kokende vann over dem i 25 minutter.
9. Hell deretter av vannet, tilsett vegetabilsk olje og hell marinaden over tilberedningen.
10. Marinaden må være varm.

Varighet og lagringsforhold for hermetikk

Det anbefales å oppbevare hermetisk zucchini på et kjølig sted, unna sollys. Lufttemperaturen bør være mellom +5 og +7 grader.

Det er best å oppbevare glassene i en kjeller eller kjeller, men et kjøleskap fungerer også.

Hvis plassen er begrenset i byområder, kan den konserverte squashen oppbevares på en balkong eller i et spiskammer. Sterilisert squash holder seg i opptil to år. Usterilisert squash spises best innen et år etter tilberedning.