De beste oppskriftene på syltede agurker i tsjekkisk stil for vinteren, for en 1-3 liters krukke

Sommeren er ikke bare en tid for avslapning, sjø og strender. Husmødre vet at med de varme julidagenes ankomst er det på tide å begynne å konservere frukt og grønnsaker for vinteren. Hver familie har sine egne preferanser, men alle elsker syltede agurker. Om vinteren er sprø agurker like deilige til både hverdagsmiddager og festmåltider. I dag skal vi fortelle deg om tsjekkiske agurker, en av de mest populære variantene.

Slik tilbereder du tsjekkiske agurker til vinteren

Tsjekkisk mat er ikke for de som liker dietter og sunt kosthold. Det er fullt av hermetikk, røkt kjøtt, fet og salt mat. Syltede agurker passer perfekt inn i dette konseptet. Så hva skiller dem fra mengden andre interessante agurkoppskrifter?

Først og fremst brukes bare små agurker til denne marmeladen, enten det er sylteagurker eller bare små agurker. Den viktigste smaken som kjennetegner tsjekkiske agurker er sukker. Det gir marmeladen en pikant, litt søt smak og en behagelig sprøhet.

Forresten, på grunn av dens tilstedeværelse i snacksen, må glassene steriliseres litt lenger enn med andre oppskrifter – minst 40 minutter.

Du kan tilsette andre ingredienser du foretrekker å se i syltetøy til agurkene: løk, gulrøtter, sitron, solbærblader, estragonblader og andre aromatiske krydder. Dette vil bare forsterke smaken.

Hvilke agurker er egnet for sylting?

For å sikre at agurkene dine ikke bare er deilige, men også sprø, velg kun små varianter. Sylteagurker er ideelle. De absorberer krydder perfekt og har en deilig sprøhet. Hvis du ikke finner sylteagurker, kan du velge en annen variant som egner seg for sylting (lett å finne: disse agurkene har nupper).

Undersøk grønnsakene nøye for å se om de er råtnet. Se etter visnet frukt, bulker, gule sider eller defekter. Husk at enhver feil kan føre til at glasset eksploderer. Agurkene skal være perfekte. Prøv å velge grønnsaker som er omtrent like store for å sikre jevn inntrengning av marinaden.

Metoder for sylting av agurker på tsjekkisk vis

Det finnes mange måter å tilberede sylteagurker på tsjekkisk vis. Vi kan ikke si sikkert om de alle stammer fra Tsjekkia, men det er ikke lenger viktig. De er alle deilige og sprø.

Den enkleste måten å sylte agurker på er i et 1-liters glass. Dette er nok til å glede gjestene ved festbordet, og det er også nok til en deilig middag i flere dager (med mindre familien din er fem eller flere personer). Her er en enkel oppskrift på tsjekkiske agurker til et liters glass.

Ingredienser:

1. Agurker – 0,5 kilo.
2. Gulrøtter – 13 stykker.
3. Pepperrotrot – 13 stykker.
4. Dill – 1 gren.

Til marinaden trenger du:

1. Vann – 0,25 liter.
2. Bordeddik (9 %) – 0,07 milliliter.
3. Sukker – 2 spiseskjeer.
4. Salt (sjøsalt) – 1 spiseskje.
5. Allehånde erter – etter smak.
6. Sennep (erter) – etter smak.

Før koking, bløtlegg agurkene i vann i flere timer. Skjær gulrøttene i skiver og del pepperroten i små biter. La oss nå gjøre klar glassene med lokk, og deretter lage saltlaken. For å gjøre dette, ha alle ingrediensene i en beholder og kok opp. Åpne lokket og la det småkoke i 5-6 minutter. I mellomtiden tilsetter du gulrøttene (3 per glass), en pepperrotbit og en kvist dill.

Deretter plasserer du agurkene vertikalt i glassene, tett, men ikke for tett. Hell i saltlaken, som allerede har kokt i 5 minutter. Plasser glassene fylt med agurker i en stor jernbeholder fylt med kokende vann (sørg for å legge et håndkle eller annen klut i bunnen). Sett på lav varme og vent i 15–20 minutter til beholderen er sterilisert. Rull dem opp ned, dekk til med et teppe. Vent i 24 timer og flytt dem deretter til kjelleren.

Med tilsatt sukker

Etter å ha prøvd utallige agurker, har du lyst på noe nytt, uvanlig og ikke mindre interessant. Vi presenterer deg en oppskrift på tsjekkiske agurker med tilsatt sukker. Den tar ikke mye tid å tilberede og er enkel å lage.

Forbered ingrediensene:

1. Agurker (unge) – 2 kilo.
2. Filtrert vann – 1 liter.
3. Gulrøtter – 0,1 kilogram.
4. Dill – 1 bunt.
5. Pepperrotrot – 1 stk.
6. Eddiksyre – 1 liter.
7. Sukker – 10 spiseskjeer.
8. Bordsalt – 3 spiseskjeer.
9. Laurbærblad – 1-2 stykker.
10. Svarte pepperkorn – etter smak.
11. Sennep (frø) – etter smak.

Først tar vi oss av gulrøttene og pepperroten. De må forberedes: vask, skrell og skjær i mellomstore strimler. Vask agurkene grundig under rennende vann, og skjær av endene i begge ender. Ha sennep, sort pepper og laurbærblad i et glass. Deretter legger du agurkene vertikalt i det forberedte glasset. Legg gulrøttene og pepperrotroten mellom agurkene. Når alle grønnsakene er i glasset, hell i den kokende saltlaken. Følg standard steriliserings- og forseglingsprosedyre for glassene.

Viktig! Beholderen må steriliseres i minst en halvtime.

Plasser de sammenrullede beholderne opp ned og dekk dem til med et teppe. La dem stå slik i omtrent en dag, og deretter kan du trygt flytte dem til deres primære oppbevaringssted – kjøleskapet eller kjelleren.

Med løk

Ingredienser:

1. Agurker – 0,5 kilo.
2. Vann – 1 liter.
3. Gulrøtter – 3 stykker.
4. Løk – 2 stykker.
5. Bordeddik (9 %) – 110 milliliter.
6. Bordsalt – 50 gram.
7. Sukker – 0,1 kilogram.
8. Laurbærblad – 2-3 stykker.
9. Svarte pepperkorn – etter smak.
10. En paraply med dill – etter smak.
11. Ripsblader – valgfritt.
12. En kvist estragon – valgfritt.

La oss forberede ingrediensene. Skrell og skjær løken i ringer. Vask, skrell og hakk gulrøttene i store strimler. Vask agurkene og skjær av stilkene. Legg løk, laurbærblad, dill og pepperkorn i bunnen av glassene. Sett deretter agurkene og gulrøttene oppreist og hell den tilberedte laken over dem. Steriliser glassene i en halvtime og forsegl dem.

Med sitron

Elskere av det uvanlige vil sette pris på denne oppskriften på sitronagurker i tsjekkisk stil. Sitrus gir en interessant vri til denne elskede retten.

Så, for en liters krukke trenger vi følgende ingredienser:

1. Agurker – 1 kilogram.
2. Sitron – 1 stk.
3. Hvitløk – 1 hode.
4. Dill (kan erstattes med persille) – 1 bunt.
5. Svarte pepperkorn – etter smak.

Marinade:

1. Vann – 1 liter.
2. Bordsalt – 55 gram.
3. Sukker – 155 gram.
4. Sitronsyre – 15 gram.

Forvask agurkene og legg dem i bløt i kaldt vann i flere timer. Skjær av stilkene. Skrell hvitløken, skyll sitronen og skjær den i store biter.

Ha dill, hvitløk og sitron i glasset nedenfra og opp. Deretter tilsetter du agurkene. Hell først i varmt vann og sil av vannet. Hell deretter i den kokende marinaden, som du har forberedt på forhånd. Steriliser glassene på den tradisjonelle måten, forsegl dem og snu dem opp ned i 24 timer. Oppbevar.

Hvordan og hvor lenge lagres agurker?

Syltede agurker på tsjekkisk vis krever oppbevaring ved lave temperaturer, fra 0 til 7 grader Celsius. Oppbevaring i romtemperatur i en leilighet øker risikoen for at glassene eksploderer. I et privat hjem eller en sommerhytte bør du oppbevare de syltede agurkene i en kjeller eller kjeller. Husk å holde rommet tørt og godt ventilert. Hvis du bor i en leilighet, er et kjøleskap det beste alternativet.

Viktig! Selv om du følger alle oppbevaringsforholdene, hvis du ikke har sterilisert glassene ordentlig, ikke har forseglet lokkene tett eller ikke har vasket grønnsakene grundig nok, vil all din innsats være forgjeves. Et glass forurenset med bakterier vil uunngåelig eksplodere.