7 enkle oppskrifter på syltede plommer til vinteren

Plommer er et allsidig kulinarisk produkt, ettersom de kan brukes i en rekke syltetøytyper. Syltede plommer er en populær vintermat, og de enkle oppskriftene vil gi variasjon til kostholdet ditt på kalde kvelder. Takket være den eksepsjonelle smaken utfyller plommer enhver salat eller sandwich, er et utmerket tilbehør til kjøttretter, fyll til fylt fjærkre og fungerer til og med som en frittstående forrett med sterke drikker.

Finessene ved å tilberede syltede plommer

Å bløtlegge plommer er en av de enkleste måtene å konservere plommer for vinteren. Denne metoden bevarer maksimal mengde vitaminer, og askorbinsyreinnholdet i bløtlagte plommer øker faktisk. Den resulterende smaken er preget av astringens, surhet og skarphet.

Prosessen for marinering av sunne frukter er som følger: press den tilberedte frukten over i en valgt beholder og hell i marinaden som er tilberedt i henhold til oppskriften. Marineringsprosessen tar omtrent 3–4 uker, hvoretter den kan brukes som tiltenkt. Etter marinering får plommene sin karakteristiske smak og unike aroma.

Hvis du følger instruksjonene i den valgte oppskriften nøyaktig, vil resultatet overgå alle forventninger.

Valg og tilberedning av ingredienser og beholdere

For høsting er det best å velge faste varianter med fast fruktkjøtt: Vengerka, Ternovka, Alycha og Metelka. De tåler bløtlegging godt og får en livlig smak og aroma.

Riktig tilberedning av hovedproduktet er avgjørende, da det bestemmer kvaliteten på sluttproduktet. Før tilberedning må frukten sorteres, og eventuelle mugne eller råtne prøver, tegn på sykdom eller skadedyraktivitet, eller mekaniske skader må fjernes. Den sorterte frukten bør deretter vaskes under rennende vann.

Store tretønner, bøtter, emaljerte potter og 3-liters glass kan brukes som beholdere til denne smakfulle tilberedningen. Grundig sterilisering av alle beholdere vil bidra til å beskytte snacksen mot ulike patogener.

Viktig! Det er strengt forbudt å bruke metallredskaper, da de oksiderer under bløtleggingsprosessen og gir frukten en ubehagelig smak.

De beste oppskriftene for vinteren

Hver husmor prøver å hamstre så mange vinterkonserver som mulig, så for variasjon kan du prøve oppskrifter på syltede plommer.

Den klassiske metoden for koking i glass

For å fylle på kjellerlageret om høsten kan du lage deilige syltede plommer. Oppskriften er enkel og krever et minimum av ingredienser:

• 10 kg plommer;
• 5 liter vann;
• 150 g sukker;
• 75 g salt;
• kirsebær- og ripsblader.

Handlingssekvens:

1. Tørk de vaskede plommene med et håndkle og legg dem i en kjele.
2. Lag en saltlake av salt, sukker og vann.
3. Hell den avkjølte marinaden i en beholder med tilberedte plommer og pynt med rips- eller kirsebærblader på toppen.
4. Dekk beholderen med gasbind og la det gjære.
5. Etter en uke, dekk til med lokk og sett i kjelleren til den er helt gjennomkokt, noe som vil ta 1 måned.

Holdbarheten til et slikt preparat er 6 måneder.

En uvanlig oppskrift med rugbrød

For å gi forretten en unik smak kan du tilsette rugbrød. Denne oppskriften er populær blant erfarne kokker, siden saltlaken har en kvasslignende smak.

Nødvendige komponenter:

• 10 kg plommer;
• 5 liter vann;
• 300 g rugbrød;
• 200 g salt;
• 200 g sukker;
• krydder etter smak.

Steg-for-steg produksjonsveiledning:

1. Ha de vaskede plommene i en kjele.
2. Ta en egen beholder, legg rugbrød i den og hell i saltlaken, som tidligere er laget av vann, salt og sukker.
3. Plasser den resulterende blandingen på komfyren og skru på lav varme, vent til den koker.
4. Når saltlaken er avkjølt, sil den gjennom osteklede og hell den over den tilberedte frukten.
5. Legg en vekt på toppen og sett den på et varmt sted i 2 dager for gjæring, hvoretter du sender blandingen til kjelleren.

Du kan begynne å smake på den etter 1 måned.

En velduftende tilberedning med sennep og krydder

Krydder er alltid velkomne; de ​​gir et snev av raffinement til enhver forrett. Du kan også forbedre retten ved å tilsette sennep. Dette vil ikke bare forbedre smaken på vintermarmeladene dine, men også gjøre dem betydelig mer aromatiske.

Til en smakfull forrett trenger du:

• 10 kg plommer;
• 2 ss sukker;
• 1 ss eddik;
• 2 ss sennep (pulver);
• 0,5 ts kanel;
• 5 fedd;
• 1 ss stjerneanis;
• 10 pepperkorn;
• 5 liter vann.

Matlagingsprosesser i henhold til oppskriften:

1. Lag marinaden ved å koke opp vann med salt, sukker og krydder. Tilsett til slutt eddik og avkjøl blandingen til romtemperatur.
2. Fyll glassene med plommer og hell umiddelbart i marinaden.
3. Lukk med jernlokk og legg under et varmt teppe til det er helt avkjølt.

Etter en måned vil du kunne ta en prøve.

Behandle med honning

Denne interessante tilberedningen med en behagelig honningsmak og aroma krever følgende ingredienser:

• 10 kg plommer;
• 5 liter vann;
• 0,1 kg salt;
• 0,4 kg honning.

Slik bløtlegger du frukt riktig med denne oppskriften:

1. Ta en 10-liters bøtte eller tretønne og fyll den med frukt.
2. Hell i den kokende saltlaken laget av honning, salt og vann.
3. Når innholdet i beholderen er avkjølt, plasser en tallerken oppå, dekk med gasbind, trykk ned med en vekt og legg den i et varmt rom i 2-3 dager.
4. Etter at tiden er gått, flytt preparatet til et kaldt sted.

Du kan nyte smaken av plommene på bare 3–4 uker. De har en holdbarhet på 4–5 måneder.

Fem-minutters oppskrift

En rask oppskrift som krever lite tid og en liten mengde ingredienser:

• 5 liter vann;
• 10 kg plommer;
• 75 g salt;
• 250 g sukker.

Teknologi for å lage en smakfull snacks:

1. Fordel fruktene i steriliserte glass.
2. Kok opp lake fra vann, sukker og salt.
3. Fyll glassene med den avkjølte marinaden og lukk dem med plastlokk.
4. Send hermetikken til kulden.

Med malt

For å lage en deilig vintermatbit, må du ha følgende ingredienser for hånden:

• 10 kg plommer;
• 150 g salt;
• 250 g sukker;
• 150 g halm, hvete eller rug;
• 5 liter vann.

Oppskriften krever at følgende prosesser utføres:

1. Vent til vannet koker, og løs deretter opp saltet og sukkeret i det. Hell den resulterende løsningen over sugerøret og la det trekke i omtrent 2 timer.
2. Vask fruktene og pakk dem i krukker eller tønner.
3. Hell den infuserte saltlaken i beholdere, etter å ha silt den.
4. Lukk glassene med plastlokk og sett dem på et varmt sted. Sett dem i kjøleskapet etter 3 dager.

Snacksen kan smakes etter 3–4 uker; dens beredskap kan bestemmes av de myke plommene med en søt og sur smak og den rosa laken med en karakteristisk aroma.

Oppskrift på raske syltede plommer

Syltede plommer laget i henhold til denne oppskriften er tette og aromatiske.

Denne blandingen er egnet som en original snack, og saltlaken kan konsumeres som en drikk.

Denne raske oppskriften krever følgende ingredienser:

• 10 kg plommer;
• 5 liter vann;
• 1 glass eddik;
• 8 ss sukker;
• 1 ss salt.

Stadier for å lage syltede plommer:

1. Fyll steriliserte glass med vasket frukt opp til halsen.
2. Lag en saltlake med vann og løs opp salt og sukker i den. Kok opp blandingen og ta den av komfyren.
3. Bland den avkjølte marinaden med eddik.
4. Hell saltlaken i glassene, lukk dem med nylonlokk og sett dem på et kjølig sted.

Etter lagring i 2 uker kan du prøve plommene og bestemme om du vil la dem trekke en stund til eller servere dem.

Hvordan og hvor lenge skal man oppbevare hermetikk?

Det ferdige produktet skal plasseres på et kjølig rom eller i kjøleskapet og lagres i ikke mer enn seks måneder.