8 beste oppskrifter på syltede stikkelsbær til vinteren

Sylteing av stikkelsbær er et populært bakverk i de østlige regionene av landet vårt. Dette søtsure bæret brukes som forrett, og er et fantastisk tilskudd til en munter fest. Oppskrifter krever et bredt utvalg av krydder. Du kan sylte bærene med karve, nellik og mynte. Men før du begynner å konservere stikkelsbær, sjekk ut oppskriftene nedenfor.

Finessene og hemmelighetene ved å tilberede syltede stikkelsbær

Det er noen nyanser som en nybegynnerkokk bør være klar over:

1. Ikke alle varianter egner seg for sylting. Unngå søte bær; de egner seg best til syltetøy eller kompott.
2. Stikkelsbær som ennå ikke har nådd full modenhet foretrekkes; hvis bæret er overmodent, er det ikke noe poeng i å sylte det.

Merk: Stikkelsbær kombineres ofte med andre ingredienser for å gi en pikant smak til en oppskrift.

Valg og tilberedning av ingredienser og beholdere

Når du velger bær, vær oppmerksom på følgende aspekter:

• Fruktene må være moderat modne, uten tegn til råte, mugg eller forringelse;
• Tilstedeværelsen av skader og ukjente inneslutninger er ikke velkommen; slike bær er ikke egnet for hermetisering.

Stikkelsbær må vaskes, sorteres og inspiseres – dette vil bidra til å lage et tilberedning av høy kvalitet som vil vare lenge uten å bli ødelagt.

Beholderne er også klargjort for å lage emner, og de håndteres som følger:

1. Krukkene vaskes med varmt vann med natron.
2. Inspiser for avskalling, sprekker og skader.
3. Snu den deretter opp ned for å la vannet renne av.
4. Steriliser over damp i 10 minutter.
5. Lokkene kokes separat, i en passende beholder, i 5 minutter.

Krukkene beholder egenskapene sine i 2 dager, og i løpet av denne tiden kan de brukes til det tiltenkte formålet.

Metoder for å tilberede deilige syltede stikkelsbær

Det finnes mange måter å konservere stikkelsbær på for vinteren, og sylting er en av dem. Oppskrifter vil hjelpe deg med å lage en deilig snacks; vi skal se på enkle og populære.

Klassisk oppskrift med en salt marinade

For å lage forretten må du gjøre følgende:

• vask bærene og fjern stilkene, tørk dem;
• stikk hull i frukten med en tannpirker for å forhindre at stikkelsbærene sprekker når de utsettes for kokende vann;
• Samtidig lager du dressingen med vann, salt, laurbærblad og sorte pepperkorn;
• kok det opp, avkjøl det litt, og legg bærene i krukker på dette tidspunktet;
• fyll dem med marinade, lukk lokkene og snu dem opp ned;
• Vi dekker ikke glassene med et teppe, venter til de avkjøles, og snur dem deretter.

Snacksen trenger tid til å modnes og utvikle smak. Dette vil skje om en uke. Deretter kan du åpne beholderne og begynne å smake på det ferdige produktet.

Tilberedning av bær i en søt marinade

Vi begynner marineringen med følgende trinn:

1. Vi vasker bærene og inspiserer dem, og fjerner eventuelle ødelagte eller råtne.
2. Vi stikker hull i dem med en tannpirker eller spyd slik at stikkelsbærene ikke sprekker.
3. Lag fyllet av sukker, vann, pepperkorn og laurbærblad.
4. Vi legger fruktene i krukker, fyller dem med varm marinade og sender dem til sterilisering.
5. Steriliser beholderne i en kjele i 20 minutter, dekk dem med et lokk og legg et linhåndkle på bunnen av kjelen.
6. Så lukker vi glassene med lokk, snur dem og venter i 24 timer; etter den angitte tiden legger vi konserverne på lager.

Oppskrift med hvitløk

Metoden for å tilberede snacksen er enkel, hva vi skal gjøre:

• skrell hvitløken og legg ett til halvannet fedd i hvert glass;
• La oss lage en marinade uten sukker, med salt og krydder. Du kan bruke: pepper, nellik, salt, laurbærblad;
• kok opp fyllet, avkjøl, gjenta prosedyren 3 ganger;
• Legg bærene i beholdere og hell varm, men ikke kokende, marinade over dem;
• Vi dekker emnene med lokk og sender dem til sterilisering, og ruller dem deretter opp.

Du kan hoppe over steriliseringen av glassene og koke marinaden, deretter sile av vannet og gjenta prosessen tre ganger til. Hell deretter marinaden over glassene til den renner over, og lukk dem deretter med lokk.

Matlaging i fart uten sterilisering

Hvis du lager syltede stikkelsbær med hurtigoppskriften, kok opp laken flere ganger, som beskrevet i forrige oppskrift. Du trenger ikke å koke laken lenge; 2 minutter er nok.

Hell den varme marinaden over bærene, la den avkjøles og sil av vannet, kok opp igjen. For tredje gang, forsegl glassene med lokk.

Ikke glem å tilsette eddik før du lukker glassene – dette vil bidra til å forlenge produktets holdbarhet.

Krydrede stikkelsbær marinert med krydder

Du må lage en dressing med følgende krydder:

1. Ta svarte pepperkorn, ripsblader, hvitløk, laurbærblad, nellik, du kan tilsette rød pepper for å gjøre snacksen krydret.
2. Lag marinaden med vann, sukker og salt; krydderne kan legges i glass eller dyppes i den tilberedte saltlaken.
3. Vi legger stikkelsbærene, skrelt fra stilkene, i krukker, etter å ha stukket hull i bærene med en tannpirker.
4. Hell marinaden i beholderne med frukten, sil den av etter 20 minutter og kok opp, gjenta prosedyren 3 ganger.
5. Så lukker vi glassene, snur dem og pakker dem inn i et varmt teppe. Etter 24 timer fjerner vi teppet og legger preparatet på lagring.

Med karvefrø

Dette krydderet vil tilføre aroma og en unik smak til tilberedningen. Slik tilbereder du:

• tilsett karvefrø, nellik, kanel, salt, pepper, laurbærblad og sukker i marinaden;
• vi tilbereder den i henhold til standardoppskriften, vent til den koker, kok i 2-3 minutter;
• Ha bærene og ripsbladene i en krukke, hell i saltlaken og vent i 15 minutter;
• hell marinaden tilbake i pannen, kok opp igjen, gjenta prosedyren 3 ganger;
• så lukker vi beholderne med lokk, snur preparatet, pakker det inn i et håndkle eller et varmt teppe;
• Etter 24 timer kan beholderne snus og sendes til et egnet sted for lagring.

Med mynte og sterk pepper

Vi skal gjøre følgende:

1. Legg bær og myntekvister i en beholder.
2. Hell kokende vann over dem, men ikke alt på en gang, gradvis, slik at beholderen ikke sprekker.
3. Når den er full, la den stå i 14–18 minutter, dekket med lokk.
4. Hell av vannet, tilsett salt og pepper, og kok opp i en kjele.
5. La det avkjøles litt, tilsett eddik i den varme marinaden og hell det i glassene.
6. Vi pakker dem inn, men snur dem ikke.

Merk: Hvis du bruker paprika eller rød paprika, plasserer du belgene i bunnen av glasset, deretter stikkelsbærene og det øverste laget er mynte.

Med urter og korianderfrø

Vi tilbereder konfytene i henhold til følgende skjema:

• plasser kvister av grønt og en liten koriander på toppen av de tilberedte, sorterte stikkelsbærene;
• lag fyllet fra vann, salt, pepper og laurbærblad;
• Kok marinaden i 2–3 minutter, avkjøl litt og hell den i glassene;
• så siler vi av saltlaken, koker den opp igjen og gjentar dette 3 ganger;
• For tredje gang, lukk alt med lokk, pakk det inn i et teppe og la det stå i 12 timer.

Funksjoner ved oppbevaring av hermetikk

Syltede stikkelsbær kan oppbevares varmt eller kjølig. En kjeller, kjeller eller kjøleskap er alle egnet. Produktets holdbarhet er ikke mer enn 12 måneder.

Det er enkelt å lage en deilig siderett som passer til en kjøttrett. Oppskrifter vil hjelpe deg med å få jobben gjort. Det er viktig å følge anbefalingene strengt og ikke bryte proporsjonene og algoritmen til handlinger.