Deilige og raske oppskrifter for å tilberede syltede vannmeloner i krukker til vinteren, hvordan man bevarer preparatet

Gjennom august og september kan folk nyte modne, søte vannmeloner. For å nyte dette bæret i den kalde årstiden, lær oppskrifter på deilige syltede vannmeloner i krukker for vinteren.

Tips for sylting av vannmeloner til vinteren

For å sylte meloner trenger du følgende forberedelser:

1. Velg riktig bær – den skal være moden, frisk og saftig. Søthet er av sekundær betydning når man konserverer vannmelon.
2. Lag glass i forskjellige størrelser; liter- eller 3-liters glass er nok. Vask dem med vaskemiddel eller såpe, skyll grundig med vann og steriliser. Dette kan gjøres i ovnen, mikrobølgeovnen, slow cookeren eller over kokende vann.
3. Steriliser metalllokkene og lag en sømnøkkel.

Bærene bør vaskes grundig og kuttes i biter, og alle frøene fjernes – syltetøyet holder seg bedre uten. Hvis skallet på vannmelonen er tynt, trenger du ikke å skjære det av; det vil absorbere og bevare alle nødvendige komponenter fra fyllet. Dette vil imidlertid kreve at steriliseringsperioden forlenges med en tredjedels time. Hvis skallet er tykt, må du skjære det av.

På grunn av den møre og sprø fruktkjøttet, bør frukten plasseres forsiktig i beholdere, uten å komprimere.

Krav til hovedingredienser

For å velge en frisk og sunn vannmelon, uten fargestoffer og tilsetningsstoffer, trenger du:

• kjøp bær i sesong;
• spør selgeren om tilgjengeligheten av nødvendige sertifikater og laboratorierapporter;
• vær oppmerksom på hvor bærene oppbevares – de skal ikke plasseres på bakken eller i nærheten av veien;
• Vannmelonens skall skal være fritt for skader, flekker eller blåmerker. Frukten skal være rund eller oval, med en blank overflate;
• Stripene skal være lyse og ikke utvaskede, og stilken skal være tørr. Når man banker på den med fingeren, skal man høre en ringende lyd.

Hvis du vil ha en søt vannmelon, velg en hunn. De kjennetegnes av en flat, rund, brun flekk på bunnen av bæret.

De beste måtene å konservere vannmeloner på

Det finnes mange oppskrifter for sylteing av bær. Det er viktig å velge den mest passende metoden, ettersom smaken på det resulterende produktet vil avhenge av ingrediensene i marinaden.

Klassisk oppskrift på en treliters krukke

For å konservere vannmeloner med denne oppskriften trenger du følgende ingredienser til 1 glass:

• 2 kilo vannmelon;
• 1 liter vann;
• 20 gram salt;
• 40 gram sukker;
• 20 milliliter 70% eddikessens;
• 5 svarte pepperkorn;
• 1 fedd hvitløk;
• 2 kvister selleri;
• 3 laurbærblad.

Ha en selleristengel, et helt hvitløksfedd, et laurbærblad og pepperkorn i et sterilisert 3-liters glass. Deretter tilsetter du den forberedte og trekantede hovedingrediensen og en annen selleristengel oppå.

Beholderen med preparatet må fylles med kokende vann opp til halsen og settes bort i en tredjedel av en time.

Deretter helles væsken fra beholderen over i en kjele, hvor de tørre ingrediensene løses opp. Løsningen kokes i 5 minutter. I mellomtiden tilsettes essensen i beholderen, og den boblende løsningen helles over. De deilige, salt-søte bærene som tilberedes med denne metoden, oppbevares hjemme.

Ruller inn i en literkrukke

Til rulling trenger du:

• 1 melonavling;
• 50 gram sitronsyre;
• 3 pepperrotblader;
• 2 paraplyer med dill;
• 80 gram sukker;
• 65 gram salt;
• 2 laurbærblad.

Hovedkomponenten skal kuttes i biter som lett får plass i en literbeholder. Hver bit skal skrelles. Legg produktet i beholdere som det er tilsatt et laurbærblad i.

Nå er det på tide å lage fyllet. Løs opp salt og sukker i en liter vann, kok deretter løsningen i minst en halv time, og hell den deretter i beholdere. Tilsett 40–50 gram sitronsyre i hver beholder og forsegl den.

Rask oppskrift uten sterilisering

Til hermetisering trenger du:

• 2,5 kilo av hovedkomponenten;
• 1 liter vann;
• 60 milliliter eddik 6%;
• 3 spiseskjeer sukker;
• 2 spiseskjeer salt;
• 5 svarte pepperkorn;
• 2 laurbærblad.

Legg de tilberedte vannmelonbitene i steriliserte beholdere, og legg laurbærblad og pepperkorn lagvis over dem. Hell kokende vann i de fylte beholderne og dekk til i 5 minutter. Hell deretter vannmelonvannet i kjelen med de tørre ingrediensene og rør. Varm blandingen i 5 minutter etter at den begynner å koke, hell deretter i eddiken og rør. Begynn umiddelbart å helle blandingen i beholderne og forsegle med lokk.

I en krydret marinade

For å sylte bær med denne oppskriften trenger du:

• 5 kilo vannmelon;
• 2 liter vann;
• 30 gram sukker og salt;
• 80 milliliter eddik 9%;
• 100 gram honning;
• 10 rips- og kirsebærblader hver.

For å lage fyllet, steriliser to 3-liters glass. Skjær hovedingrediensen i biter, fjern hylsene og legg dem i glassene. Hell kokende vann i glassene i 10 minutter. Varm deretter vannmelonfyllet igjen på komfyren til det koker, og gjenta forrige trinn.

Etter at du har tilsatt dressingen i kjelen, tilsetter du alle ingrediensene til oppskriften. Rør blandingen og la den småkoke i et minutt etter at den koker opp. Hell til slutt dressingen i beholderen som inneholder bærene. Lukk lokkene.

Uten skorpe

For de som nøler med å sylte den skallede grønnsaken, anbefales denne metoden. For å sylte den skallløse grønnsaken trenger du følgende (ingrediensene er beregnet for en liter løsning):

• bær;
• 1 teskje salt;
• 2 spiseskjeer sukker;
• 3 spiseskjeer med 9 % eddik.

Skjær hovedkomponenten i biter, fjern skallet og legg dem i beholdere. Tilsett de resterende ingrediensene, hell i vann fra springen, lukk og steriliser i 1/4 time.

Med aspirin

For å konservere bærene med denne oppskriften trenger du:

• hovedkomponent;
• 1 kvist persille;
• 2 fedd hvitløk;
• 2 teskjeer sukker;
• 1 teskje salt;
• 1 tablett med aspirin.

Det er ikke nødvendig å sterilisere beholderen. Først legger du persille og hvitløk i beholderne, og deretter tilsetter du hovedingrediensen. Topp med de tørre ingrediensene og knust aspirin. Til slutt fyller du beholderen med kokende vann og forsegler den. Rist produktet forsiktig og pakk det inn.

Med hvitløk

For å tilberede bæret trenger du:

• 2,5 kilo vannmelon;
• 150 gram honning;
• 12 fedd hvitløk;
• 90 gram salt;
• 3 spiseskjeer eddik 9%;
• 2,5 liter vann.

Hovedingrediensen skal kuttes i biter som lett får plass i glass. Deretter legges bitene av det ferdige produktet i syltetøyglass, vekselvis med hvitløksfedd. Deretter fylles blandingen til randen med kokende vann, dekkes med et sterilisert lokk og står i femten minutter.

Hell deretter vannmelonmarinaden i en kjele, tilsett resten av ingrediensene (unntatt eddik) og kok opp. Hell den kokende marinaden i glassene som inneholder den marinerte frukten, og tilsett eddik. Legg til slutt et håndkle i bunnen av en stor kjele, legg den marinerte frukten oppå, fyll med varmt vann opp til toppen av glassene og steriliser i 15 til 30 minutter, avhengig av glassenes kapasitet.

Med honning

For 8 kilo av hovedkomponenten, tilbered:

• 7,5 liter vann;
• 5 spiseskjeer sukker;
• 10 spiseskjeer honning;
• 300 gram eddik 9%;
• 5 spiseskjeer salt.

Hovedkomponenten, kuttet i trekantede biter, legges i en sterilisert beholder og fylles med kokende vann. Etter å ha latt den stå i 8 minutter, helles vannmelonfyllet i en kjele. Kokende vann tilsettes beholderen med blandingen igjen, og etter 5 minutter tilsettes det til det første fyllet. Dette fyllet skal holdes på komfyren til det koker.

Tilsett de resterende ingrediensene i 3-litersbeholderne som inneholder produktet: 2 spiseskjeer honning, 60 gram eddik, 1 spiseskje hver av sukker og 1 spiseskje salt. Hell til slutt den kokende løsningen i beholderen og forsegl den.

Med sitronsyre

For 2 kilo av hovedkomponenten trenger du:

• 1 liter vann;
• 1 spiseskje salt;
• 2 spiseskjeer sukker;
• ½ teskje sitronsyre;
• svarte pepperkorn etter smak.

Skjær hovedingrediensen i skiver og legg dem i en sterilisert beholder som pepperen er tilsatt på forhånd. Kokende vann tilsettes ingrediensene og la det trekke i en tredjedels time. Hell deretter blandingen i en kjele. Tilsett de resterende ingrediensene, unntatt sitronsyren, og kok opp blandingen. Hell sitronsyren i beholderen med de resterende ingrediensene, som deretter fylles opp med den kokende løsningen og forsegles med lokk.

Med paradisepler

For 1,5 kilo av hovedkomponenten trenger du:

• 300 gram paradisfrukter;
• 2 spiseskjeer salt;
• 1 teskje sukker;
• 30 gram eddik 9%;
• 1,5 liter vann.

Forbered hovedingrediensene: skjær dem i båter og fjern frøene, og fjern stilkene fra eplene. Legg melonene i en glassbeholder og topp med eplene. Hell kokende vann over ingrediensene og la dem trekke i 10 minutter.

Vannmelon-epleblandingen helles deretter i kjelen som inneholder de tørre ingrediensene. Blandingen kokes opp på komfyren, og eddik tilsettes.

Hell denne blandingen i glassene som inneholder blandingen. Deretter steriliseres de i 10 minutter. Deretter kan de forsegles med lokk og oppbevares til de er avkjølt.

Oppbevaringsforhold og -perioder for hermetiske vannmeloner

Etter å ha skrudd på lokkene, må beholderne med vannmelonmarmelade snus opp ned og plasseres på et varmt sted, dekket med et teppe til de er helt avkjølt.

Det anbefales å oppbevare de tilberedte produktene på et kjølig og mørkt sted (kjeller, kjøleskap). Det er best å forbruke produktet innen seks måneder.