Oppskrifter på rå tomatadjika med aspirin for vinteren, med eller uten matlaging

Nå kan du lage deilig adjika med aspirin med rå ingredienser og uten koking. Tradisjonelle oppskrifter gjennomgår ofte endringer, så denne allsidige sausen kan nå ha en søt, litt sur eller veldig krydret smak. Adjika-oppskriften kombinerer aromatiske modne tomater, allehånde og de skarpe notene av hvitløk. Ulike krydder og smakstilsetninger tilsettes også som ekstra ingredienser.

Egenskaper av salisylsyre

De gunstige egenskapene til salisylsyre er velkjente. Den er beregnet for forebygging og behandling av forkjølelse og virusinfeksjoner. I noen tilfeller er den også indisert for leddproblemer. Denne syren er også et kraftig antiseptisk middel som forhindrer vekst av patogene mikroorganismer.

Hva brukes det til i hermetisering?

Bruk av salisylsyre har en betydelig fordel. Rå matvarer som inneholder denne komponenten krever ikke koking. Ukokte retter er kjent for å beholde maksimale næringsstoffer og en full tilførsel av vitaminer. Dessuten påvirker ikke dette ekstra konserveringsmiddelet smaken eller teksturen, men det forlenger holdbarheten.

Hermetikkvarer som inneholder denne medisinen vil heller aldri hovne opp hvis de tilberedes riktig. Unngå å tilsette for mye aspirin, da dette vil gi adjikaen en tydelig medisinsk lukt.

Alternativer for å tilberede adjika med salisylsyre til vinteren

Adjika-oppskriften kan justeres etter dine personlige preferanser. Mengden salt bør imidlertid forbli konstant, da det hemmer veksten av mikrober og bakterier. Unngå også å tilsette friske urter; det er best å gjøre dette rett før servering.

For å oppnå en rik rød farge i den pastalignende blandingen, er det nødvendig å velge bare røde frukter, men ikke overmodne.

Oppskrift på rå adjika med tomater, paprika og hvitløk

Rå adjika med pepper og hvitløk er en klassisk oppskrift uten koking som bevarer dens gunstige egenskaper og bidrar til å styrke immunforsvaret, spesielt om vinteren. Ferskt tilberedt adjika med aspirin holder seg til våren.

Ingredienser:

• 3 kilo tomater;
• 1 kilo paprika;
• 100 gram chilipepper;
• 5 fedd hvitløk;
• 20 gram sukker;
• 150 gram salt;
• 10 tabletter med eddiksyre.

Fremgangsmåte: Fjern frø og hinner fra paprikaene (de gir bitterhet) og skrell hvitløken. Kjør alle vaskede og skrelte ingrediensene i en kjøttkvern, blender eller foodprosessor. Finhakk og knus hvitløken. Knus aspirintablettene. Bland alle ingrediensene sammen og smak til med salt og sukker. Tilsett de knuste tablettene. Sett dressingen i kjøleskapet over natten og pakk den deretter i sterile glass.

Med plommer og aspirin

Plomme er et vanlig tilsetningsstoff i diverse sauser. Sammen med sterke krydder myker det opp ettersmaken og gir et hint av smak. Dessuten fungerer plomme også som et naturlig fortykningsmiddel, noe som gir fylde.

Ingredienser:

• 2,5 kilo tomater;
• 1,5 kilo modne plommer;
• 3 fedd hvitløk;
• 1 kilo paprika;
• 50 gram salt;
• 20 gram sukker;
• 8 aspirintabletter.

Fremgangsmåte: Skrell alle ingrediensene, vask og tørk grundig. Mal med et hvilket som helst kjøkkenredskap. Knus hvitløken og ha den i blandingen. Vask plommene, fjern steinene og mal dem. Bland alle de tilberedte ingrediensene. Tilsett knust aspirin og sett i kjøleskapet i flere timer. Rull sammen syltetøyet i sterile beholdere.

Med eddik

Eddik vil gi tomatsausen en unik ettersmak. Denne sausen passer perfekt ikke bare til kjøttretter, men kan også tilsettes i salater eller hjemmelaget pizza.

Ingredienser:

• 3,5 kilo tomater;
• 5 søte paprikaer;
• 200 milliliter eddik;
• 2 chilipeppere;
• 5 aspirintabletter.

Fremgangsmåte: Skyll grønnsakene i kaldt vann, skrell og tørk. Deretter hakker du ingrediensene i små biter. Sørg for å fjerne frø og hinner fra paprikaen. Kjør alt i en kjøttkvern eller foodprosessor. Tilsett hvitløk, krydder og eddik i blandingen. Knus tablettene til et pulver og ha dem i sausen. Rør om, dekk til og la stå i et par timer. Ha adjikaen over i rene glass og forsegl dem.

Med gulrøtter og epler

Denne oppskriften gir en krydret, men likevel litt søt godbit med en interessant farge og tekstur. Fruktene bør være faste for å minimere safttap. Kombinasjonen av disse ingrediensene er en sann skattkiste av mineraler og vitaminer. Ingredienser:

• 1 kilo tomater;
• 500 gram søt paprika;
• 3 mellomstore gulrøtter;
• 2 epler;
• 4 hvitløkshoder;
• 2 spiseskjeer tomatpuré;
• en klype salt;
• 5 aspirintabletter.

Fremgangsmåte: Kjør de skrelte grønnsakene til puré på en passende måte. Tilsett tomatpuré i blandingen, som vil farge sausen rød. Tilsett deretter salt og bland godt. Knus aspirintablettene til pulver og ha dem i adjikaen. Sett i kjøleskapet i flere timer. Oppbevar i sterile beholdere.

Med tomater og pepperrot

Denne oppskriften er perfekt for de som liker en sterkere saus. Ingredienser:

• 3 kilo tomater;
• 10 chilipeppere;
• 3 søte paprikaer;
• 6 hvitløkshoder;
• 100 gram pepperrot;
• 20 gram salt;
• 10 aspirintabletter.

Fremgangsmåte: Tomatene må være modne og dyprøde. Vask, skrell og tørk grundig. Deretter finhakkes eller hakkes tomatene. Det er best å bruke hansker når du skreller chilipepper. Bland blandingen godt. Dryss den knuste chilipepperen over sausen og sett den i kjøleskapet over natten. Om morgenen, konserver tomatene og oppbevar dem på et kjølig sted.

Tomat- og hvitløksadjika

En litt forenklet versjon for de som foretrekker en klassisk, krydret dressing. Den velduftende aromaen av tomater og den sterke hvitløkssmaken er nok til å lage en deilig saus. Ingredienser:

• 4 kilo tomater;
• 1 kilo paprika;
• 6 fedd hvitløk;
• 30 gram sukker;
• 100 gram salt;
• 15 tabletter med eddiksyre;
• 50 gram koriander.

Fremgangsmåte: Fjern frø og hinner fra paprikaene, da disse kan gjøre sausen bitter. Mal deretter de vaskede og skrelte ingrediensene med et kjøkkenredskap. Finhakk hvitløken og knus den. Mal aspirintablettene til et pulver. Bland alle ingrediensene sammen og smak til med salt og sukker.

Det siste trinnet er å tilsette de malte tablettene. Avkjøl den ferdige adjikaen over natten, og pakk den deretter i sterile krukker.

Sterk georgisk med chilipepper

Nøtter tilsettes ofte i denne oppskriften for en mer raffinert smak. Hovedingrediensen i den tradisjonelle georgiske dressingen er imidlertid sterk chili.

Ingredienser:

• 800 gram tørr chilipepper;
• 100 gram krydder "khmeli-suneli";
• 6 fedd hvitløk;
• en klype salt;
• en halv teskje kanel;
• 7 aspirintabletter.

Fremgangsmåte: Bløtlegg de røde chilipepperne i kaldt vann i en time. Tørk dem deretter og fjern frøene. Kvern alle ingrediensene gjennom en kjøttkvern (gjenta om nødvendig). Hell av overflødig væske. Tilsett krydder og salt og bland godt. La stå i beholderen i noen dager. Sett deretter i glass og oppbevar på et kjølig sted.

Regler for oppbevaring av preparater om vinteren

Hovedregelen for oppbevaring av krydrede ingredienser uten varmebehandling er å oppbevare dem kjølig. Den ferdige sausen kan fryses i blokker. Det er imidlertid også viktig å sørge for at det ikke kommer væske inn i adjikaen. Før du oppbevarer den i en forberedt beholder, bør råvaren oppbevares i kjøleskap i 24 timer.

Uten salisylsyre er det vanskelig å oppnå en frisk smak når man lager krydret adjika. En saus tilberedt i henhold til denne oppskriften vil bevare aromaen av ferskt tilberedte ingredienser i lang tid.

En kokt dressing skiller seg betydelig i konsistens og smak fra en rå dressing. Resultatet er imidlertid i begge tilfeller en unik adjika til kjøttretter.