TOPP 13 trinnvise oppskrifter på vintersnacksen "Svigermors tunge" laget av zucchini

Husmødre har kommet opp med en rekke retter som lar deg nyte smakfull og sunn mat ikke bare om sommeren, men også om vinteren. Disse inkluderer en forrett kjent som «Svigermors tunge», laget med hjemmedyrket zucchini.

Nedenfor skal vi utforske hvilke oppskrifter på «svigermors tunge» som finnes, og hvilke ingredienser som kreves for dem.

Hvilke ingredienser trenger du?

For å tilberede denne forretten i den klassiske versjonen og mange andre, mer sofistikerte oppskrifter, trenger vertinnen:

• zucchini;
• tomater;
• varm pepper;
• gulrot;
• paprika;
• hvitløk;
• solsikkeolje;
• krydder.

Disse produktene er enkle å få tak i og inneholder mange vitaminer, noe som gjør retten ikke bare velsmakende, men også sunn.

Alternativer for å tilberede en rett til vinteren

Foruten den klassiske oppskriften finnes det mange varianter som har en spesiell ingrediens som gir retten en pikant og unik smak. Nedenfor er en liste over oppskrifter som enhver husmor bør ha i arsenalet sitt:

• klassisk oppskrift;
• en spesiell, krydret snacks;
• en rett med tomatpuré;
• "Samling";
• med tilsatt pepper;
• kaviar;
• med hvitløk;
• syltet snacks;
• lecho;
• «Svigermors tunge» i en slow cooker.

La oss finne ut hvordan vi lager mat til hver av dem i detalj.

Klassisk oppskrift med tomater

For å tilberede denne retten trenger du:

• zucchini – 2 kilo;
• 1,5 kilo tomater;
• 700 gram paprika;
• sukker – 100 gram;
• 2 hvitløkshoder;
• varm pepper;
• salt – 1,5 skjeer;
• solsikkeolje – 150 milliliter;
• eddik – 120 milliliter.

Oppskrift:

• Vi vasker zucchinien, fjerner frøene, skjærer av skinnet og hakker i tynne strimler.
• Ha tomatene i kokende vann, fjern skallet og bland.
• Grovhakk de resterende ingrediensene.
• Plasser alt i en beholder, og tilsett krydder i henhold til proporsjonene som er angitt i oppskriften.

• Sett blandingen på komfyren og kok på middels effekt til den koker.
• Så snart pannen koker, la den småkoke i 4 minutter og skru komfyren på minimum effekt.
• Tilsett squashen og fortsett å koke i minst 40 minutter uten å dekke beholderen med lokk.
• Vi legger den resulterende retten i glass og ruller dem opp.
• Vi snur emnene opp ned og pakker dem inn i et teppe, og lar dem deretter avkjøles i 24 timer.

Merk: Husmødre som ikke har blender hjemme kan bruke en vanlig kjøttkvern og male blandingen et par ganger.

Svigermors tunge "Forening"

Du trenger:

• varm pepper – 1 stk;
• zucchini – 1,5 kilo;
• granulert sukker – 175 gram;
• salt – 110 gram;
• 50 milliliter 9% eddik;
• tomatpuré – 250 milligram;
• 1 stort hvitløkshode;
• 0,5 kilo paprika;
• 500 milliliter vann.

Matlagingsalgoritme:

1. Skjær hver squash i skiver. Yngre squash trenger ikke å få skallet fjernet.
2. Paprika kuttes slik du vil. De som liker sterk paprika kan la frøene være igjen på den sterke paprikaen. Søt paprika krever at frøene fjernes.
3. I en bolle blander du vann, tomatpuré, salt og granulert sukker.
4. Skru på komfyren på minimum effekt og kok blandingen under omrøring til den koker.
5. Ha de bearbeidede produktene i en bolle og la retten stå på komfyren i en halvtime.
6. Noen minutter før koketiden er ferdig, tilsett krydder og eddik.
7. Vi fordeler retten i krukker og setter dem i kjelleren.

Sterk forrett

En enkel oppskrift for familier som elsker krydret mat. Ingredienser:

• 1 kilo squash;
• tomatpuré – et halvt glass;
• vegetabilsk olje – 60 milligram;
• 1 stort hvitløkshode;
• granulert sukker og salt - 3 spiseskjeer hver;
• 9% eddik – 1 spiseskje;
• sterk og søt paprika – 2 stykker hver;
• 350 milliliter vann.

Squashen skjæres i skiver som vanlig, deretter tilberedes paprikaene. De ferdige paprikaene skjæres i strimler av hvilken som helst tykkelse du ønsker. Sett bollen på komfyren og tilsett pasta, olje og vann.

Så snart kokeprosessen begynner, tilsett hakket paprika og revet hvitløk.

La kjelen småkoke på lav varme i 15 minutter under omrøring, og tilsett deretter squash, sukker og salt. Kok i 20–25 minutter, og tilsett eddik rett før du slår av varmen. Fordel den ferdige retten i glass og oppbevar på et anvist sted.

Uten eddik

Forbindelse:

• varm pepper – 1 stk;
• hvitløk – 1 hode;
• søt paprika – 2 stykker;
• 300 milligram tomatpuré;
• vegetabilsk olje – 100 gram;
• vann – 0,5 liter;
• granulert sukker og salt – 2 skjeer;
• zucchini – minst 5 stykker.

Oppskrift:

1. Squashen skjæres i tynne strimler.
2. Fjern frøene fra den søte paprikaen og hakk den deretter i terninger.
3. Skjær den sterke chilipepperen i tynne skiver, og fjern alle frøene fra kjernen. For de som liker krydrede retter er det valgfritt å fjerne frøene.
4. I en kjele, fortynn tomatpuréen med væske og tilsett sukker, salt, hvitløk og varm pepper.
5. Tilsett hovedproduktet til den kokende væsken.
6. Tilsett krydder i retten og fordel det deretter mellom glassene.

Viktig! Ikke glem å sterilisere beholderne du bruker til å oppbevare den ferdige retten. Dette vil forlenge holdbarheten betraktelig.

Med tomatpuré

For å tilberede oppskriften, tilbered:

• 0,5 liter vann;
• salt og sukker – 100 gram hver;
• 150 milliliter vegetabilsk olje;
• zucchini – 3 kilo;
• et halvt kilo søt paprika;
• sterk pepper – 250 gram;
• 3 store hvitløkshoder;
• eddik – 60 milliliter;
• tomatjuice – 800 milliliter eller tomatpuré – 250 milliliter.

La oss tilberede retten:

1. Vi kutter zucchinien i skiver og fjerner frøene.
2. Fyll bollen med væske, bland den med tomatjuice eller puree.
3. Tilsett finhakket hvitløk i vannet.
4. Mens væsken koker, må husmoren tilberede paprikaen ved å blande produktet.
5. Tilsett pepperpuréen i pannen.
6. Tilsett salt, sukker og vegetabilsk olje.
7. Legg til hovedproduktet.
8. La retten stå på komfyren på minimum effekt i en halvtime, rør om av og til.
9. Tilsett eddik til slutt.

Med tilsetning av pepper

Retten bør tilberedes med følgende ingredienser:

• tomatjuice – halvannen liter;
• hvitløk – 90 gram;
• 1,5 skjeer sennep;
• søt og sterk paprika – 2 stykker hver;
• zucchini – 2,5 kilo;
• salt og granulert sukker - 2 spiseskjeer hver;
• 200 milligram olje;
• 9 % eddik – 3 spiseskjeer.

For å tilberede retten: Skjær den vaskede og skrelte squashen i skiver. Ha ingrediensene, unntatt paprika, squash, eddik og hvitløk, i den klargjorte beholderen. Når beholderen koker, tilsett hakket paprika og hvitløk og squashskiver. La det småkoke i ytterligere 45 minutter, reduser varmen til lav. Tilsett litt eddik og fordel i glassene.

Zucchini-kaviar "svigermors tunge"

Vi tar et standard sett med ingredienser som vanligvis brukes til å tilberede "svigermors tunge".

Tilberedningsprosessen er også identisk med den klassiske versjonen. Forskjellen ligger i måten grønnsakene hakkes til en glatt pasta, som deretter kokes til de er møre. En kjøttkvern er ikke ideell for denne oppskriften, så det er best å bruke en blender. Hvis du har gjort alt riktig, vil den resulterende retten bli fingerlikkende god.

Med gulrøtter

Det er enkelt å lage syltetøy, og alt du trenger er et enkelt sett med ingredienser og tre store gulrøtter.

Oppskrift: Skjær squashen i små rektangler, og skrell den først. Riv gulrøttene og stek dem, og finhakk deretter resten av ingrediensene i en blender. Kok opp tomatsaften i en kjele med salt og sukker, og tilsett deretter resten av grønnsakene. La det småkoke i 40 minutter. Hell i eddiken og fordel blandingen i glass.

Squash- og auberginesalat

«Svigermors tunge» er ulik mange andre retter ved at den kan tilberedes på en rekke måter, som hver gir nye, uforlignelige smaker til salaten. Følgende marmeladeoppskrift krever tilsetning av aubergine. For å tilberede, hamstre følgende ingredienser:

• aubergine - kilogram;
• zucchini – kilogram;
• et kilo tomater;
• paprika – 700 gram;
• hvitløk – 4 fedd;
• 2 ss salt og granulert sukker;
• eddik – et halvt glass;
• solsikkeolje – 0,5 kopper;
• 2 belger med varm pepper.

Tilberedning: Skjær auberginen i skiver, dryss over salt og la den stå i et par timer. Dette vil fjerne overflødig bitterhet. Hakk auberginen og paprikaen. Del store skiver i to like store halvdeler. Bland den sterke paprikaen, de skrelte tomatene og hvitløken. Hell den resulterende blandingen i en kjele og tilsett sukker og salt.

Ha squashen i den kokende væsken og kok i 40 minutter på lav varme under omrøring. Skyll auberginen under rennende vann og tørk den tørt, og stek deretter til den er gyllenbrun på begge sider. Legg auberginene i bunnen av beholderen og hell den kokende blandingen over dem. Squashtungene er klare til å bli lagt på lokk.

Med hvitløk

Å tilberede denne hvitløksoppskriften er litt annerledes enn den klassiske versjonen. Du kan følge de samme trinnene, og du vil få den ønskede retten. Forskjellene mellom oppskriftene ligger i følgende detaljer:

• Det brukes mer hvitløk enn vanlig. Denne oppskriften bruker minst 3 hoder;
• Hvitløk blandes sammen med andre grønnsaker, noe som gjør blandingen mer homogen og smaken mer intens.

Ellers er oppskriftene identiske med hverandre.

Lecho

Lecho-elskere kan nyte følgende variant av retten, tilberedt med følgende ingredienser:

• ett glass solsikkeolje;
• 2 kilo tomater;
• søt paprika – 0,5 kilogram;
• zucchini – 3 kilo;
• løk og gulrøtter – 500 gram;
• 100 gram granulert sukker;
• 50 gram salt;
• ett glass solsikkeolje;
• eddik – 2 skjeer;
• krydder etter smak.

Tilberedning av lecho:

1. Hovedingrediensen er kuttet i terninger.
2. Blancher tomatene, fjern skallet og bland dem.
3. Skjær de andre grønnsakene i strimler og stek dem i en kjele.
4. Når grønnsakene er gyllenbrune, ha tomatblandingen og krydderne i pannen.
5. Tilsett hvitløk i den kokende væsken.
6. Etter noen minutter, tilsett de resterende grønnsakene og la det koke i en halvtime.
7. Eddik brukes til slutt, hvoretter retten fordeles i glass og rulles sammen.

Syltet

Denne retten er en fin måte å fylle opp med vinterforsyninger. Marmeladen er laget med ingredienser som ligner på den klassiske oppskriften. Tilberedningsprosessen består av følgende trinn:

• skjær zucchinien i skiver;
• de resterende ingrediensene, bortsett fra paprikaen, hakkes og legges i en kjele for å koke;
• bland solsikkeolje, salt og granulert sukker;
• så snart blandingen i pannen koker, tilsett de resterende ingrediensene og kok i 45 minutter over lav varme;
• Vi ruller retten i krukker og sender den til kjelleren for oppbevaring.

Oppskrift for matlaging i en multikoker

Ingrediensene og tilberedningsinstruksjonene kan hentes fra en hvilken som helst oppskrift du liker. Denne oppskriften skiller seg fra de andre som er presentert ovenfor ved at den krever at multikokeren stilles inn på ønsket hermetiseringsmodus, som gjøres på følgende måte:

• For å koke væske for første gang, bruk «Suppe»-modusen;
• Etter at blandingen koker, tilsettes de resterende grønnsakene og kokes i "Stewing"-modus i minst 1,5 timer.

Regler for oppbevaring av emner

Blankene lagres under følgende forhold:

• omgivelsestemperatur – fra 0 til 15 ^Å;
• luftfuktighet – 80 %;
• Rommet må være ventilert, og beholderen der produktet oppbevares må steriliseres.

Ellers, hvis alle kravene er oppfylt under tilberedningen av retten, vil forsyningene vare hele vinteren og beholde sine fordelaktige egenskaper i sin helhet.