22 beste hjemmelagde tomatsausoppskrifter for vinteren

Denne deilige, aromatiske og tykke sausen laget av modne tomater er et fantastisk tilskudd til mange kjøtt-, potet- og pastaretter, og å konservere den for vinteren ved hjelp av velprøvde oppskrifter vil gjøre at du kan nyte den hele året. Best av alt, den er enkel å tilberede hjemme, noe som gjør den til en lek selv for nybegynnere, uerfarne kokker.

Smaksegenskapene til sausen

Sausene, takket være bruken av en rekke krydder, aromatiske urter og modne grønnsaker, har en rik palett av smaker – fra milde og delikate til krydrede og sterke.

Valg og tilberedning av grønnsaker

Kun modne, pene og uskadede grønnsaker velges. Før tilberedning hjemme vaskes de grundig, skrelles, kuttes i biter, og frøene skrapes ut av paprikaene.

De beste oppskriftene på tomatsaus for vinteren

Fra tomater, med tilsetning av andre grønnsaker, urter og krydder, kan du tilberede en rekke deilige sauser som perfekt utfyller mange retter.

Klassisk Satsebeli

Denne deilige, aromatiske og allsidige sausen er kronjuvelen i georgisk mat. For å tilberede den trenger du:

• søt paprika – 2 stykker;
• tomater – 800 gram;
• malt koriander – 1/2 teskje;
• varm pepper – 1 stk;
• hvitløksfedd – 5 stykker;
• grønnsaker (dill, persille, koriander) - 1 sjenerøs bunt;
• salt, sukker – etter smakspreferanser.

Vinterketchup

En rask, enkel og deilig oppskrift med tomatpuré. Kjør den i en blender med følgende ingredienser:

• tomatpuré – 350 gram;
• sennep – 1 spiseskje;
• salt, sukker – etter smak;
• kanel – 1/4 teskje;
• nelliker – 4 knopper;
• hvitløk – 3 fedd.

Sugo

For å lage denne deilige, milde sausen, ta tomater, hvitløk, noen fedd hvitløk, salt, pepper og vineddik.

Fransk tomatsaus uten sterilisering

Den lages med tomatpuré (helst hjemmelaget). Estragon, løk og hvitløk tilsettes, blandingen kokes opp og helles deretter på glass mens den fortsatt er varm og forseglet.

Krasnodar tomatsaus

En av de mest populære, deilige og elskede sausene. De originale ingrediensene, i tillegg til tomater, inkluderer muskatnøtt, hvitløk, nellik og allehånde.

"Kaukasisk"

Den passer perfekt til grillet kjøtt, shashlik og lula kebab. En av hemmelighetene bak å lage den er å la tomatene, kuttet i båter, ligge og frigjøre saften i 24 timer.

Kubansky

Denne retten ser ut til å ha absorbert alle de livlige fargene i en kubansk sommer. Den tilberedes med tomater, kanel, sennep og andre krydder.

Krydret georgiansk stil

I Georgia er den elsket på lik linje med adjika og tkemali. For å tilberede den hakkes grønnsaker (søt og sterk paprika, tomater og hvitløk) og kokes deretter i en time.

Sterk tomatsaus laget av tomater og chili

Denne retten er for de som elsker krydrede og sterke retter. Den er laget med tomatpuré og chilipepper, godt blandet.

Selleri-forrett

For å tilberede denne vitaminrike og sunne snacksen, bruk søte tomater og paprika, eddik og selleriblader.

Grønn adjika

Denne versjonen av adjika er tilberedt av grønne kirsebærplommer, med tilsetning av urter, krydder, og også paprika og chilipepper.

Adjika med plommer

Deilig, aromatisk adjika med hvitløk kan også lages av vanlige blå plommer, som vokser i nesten alle hager.

Aivar

Denne tykke, mettende og originale tomatketchupen er laget med aubergine, stekte paprikaer og vegetabilsk olje.

"Makedonsk" med tomater og agurker

Denne aromatiske, mettende retten med en interessant smak kan nytes som en frittstående rett. Ferske eller syltede agurker gir et pikant preg.

Søt tomatsaus til vinteren

Dette alternativet vil være veldig populært blant barn, og det kan også konsumeres av personer med mage-tarmsykdommer.

Tomatforrett uten koking

For å tilberede denne friske, mettende snacksen som bevarer alle vitaminene, males tomater i en kjøttkvern eller brukes i en blender.

Oppskrift med koriander

Å tilsette koriander forbedrer smaken på retten og tilfører tradisjonelle kaukasiske toner. For å lage sausen, tilsett en stor haug koriander til et kilo tomater.

Matlaging i en multikoker

Dette er en enkel, men rask og deilig måte å tilberede syltetøyet på. Bruk innstillingen «Smørbrød». Selv om konsistensen er litt flytende, bevares alle de gunstige næringsstoffene og vitaminene.

Tomat-tranebær

Denne syrlige, pikante ketchupen er perfekt ikke bare til kjøtt- og fiskeretter, men også til pannekaker med forskjellige fyll.

Tomat-pepperrotsaus

For de som foretrekker krydret mat, er denne krydrede, men likevel deilige og aromatiske sausen perfekt. Den er enkel å lage ved å tilsette revet pepperrot.

En god oppskrift uten eddik som er lett å slikke på fingerene

Denne ketchupen passer godt til et bredt utvalg av retter og brukes til og med som dressing til borsjtsj. I begynnelsen av tilberedningen presses tomatene gjennom en sil eller saften presses.

Appetittvekkende saus

Denne deilige sausen, laget av fyldige, søte, gule tomater med tilsatt sukker, kan spises med bare en skje – så deilig er den.

Varighet og lagringsforhold

Varmebehandlede og steriliserte glass kan lagres uten kvalitetstap i ett til to år. Kjølige kjellere, boder og spiskammers er egnet. Sauser som ikke har blitt varmebehandlet oppbevares kun i kjøleskapet.