De deiligste oppskriftene for sylting av sprø agurker med vodka til vinteren under nylon- og metalllokk

Den alkoholholdige drikken påvirker ikke smaken på syltede agurker, men den forlenger holdbarheten og kvaliteten på konserverne betydelig. Egenskapene til sylteagurker i glass forblir uendret; de holder seg faste og sprø gjennom hele lagringsperioden. Agurker på boks oppbevares praktisk i oppvarmede rom. Lokkene løftes ikke, og det skjer ingen gjæring, ettersom alkoholen forhindrer muggreaksjoner og fungerer som et godt konserveringsmiddel. Det finnes mange oppskrifter for å sylte sprø agurker med vodka til vinteren. Noen ganger kan det være vanskelig å bestemme seg for den mest interessante.

Tips for sylting av agurker med vodka til vinteren

Hovedmålet med enhver sylteprosess er riktig utførelse. Husmødre tyr til alle slags triks for å sikre et produkt av høy kvalitet med lang holdbarhet. Syltede agurker er svært delikate, gjærer konstant og eksploderer ofte.

For å forlenge holdbarheten til sylteagurker bruker kokker diverse konserveringsmidler. Syltede agurker med vodka har vist seg å være de mest effektive. For å sikre at produktet alltid beholder sin utmerkede smak, følg disse retningslinjene:

• Før sylting må avlingen bløtlegges i et fuktig miljø;
• agurker med kuttede ender saltes raskere;
• eikeblader eller bark brukes til sylting, dette øker grønnsakens styrke;
• agurkene plasseres ikke for tett i beholderen;
• Vodka, pepperrotrøtter og tørr sennep vil forhindre at preparatene eksploderer.

Forberedelse av hovedingrediensene

Agurker som er liggende i friland er ideelle for konservering. Fruktene bør være små, faste, med seigt skall og mørkegrønne tupper eller stikkende kviser. Tradisjonelle oppskrifter bruker rips, pepperrot og kirsebærblader, samt dillblomster.

Krydder tilsettes også: pepperkorn, laurbærblad, hvitløk. For syltede agurker trenger du løk, gulrøtter, persille, selleri og karve. Mengden urter bestemmes etter preferanse, men andelene av den alkoholholdige drikken forblir de samme.

Oppskrifter for sylting av agurker med vodka hjemme

Hermetiske agurker er spesielt populære blant kjennere. Enhver husmor prøver å bevare en god avling ved å sylte. Agurker blir ofte saltet eller marinert. For å sikre lengre holdbarhet tilsettes en viss mengde alkoholholdig væske til hver oppskrift.

En rask metode for en liters krukke

For en liters krukke, bruk små agurker. Før krukken fylles, rengjør glasset grundig med en rengjøringsløsning og skyll. Agurkene bløtlegges i væsken en stund, vaskes og legges i krukken.

For å lage utrolig deilige, sprø syltede agurker, lag syltevæsken med finhakkede blader. Kokende væske helles i en beholder, dekkes til og får trekke. Hell deretter løsningen i en liten kjele for å lage marinaden. Hell til slutt i brennevinet og forsegl med et metalllokk.

Uten sterilisering

Sylteing uten sterilisering er spesielt enkelt. Legg et standard utvalg av urteblader i en godt vasket, stor glassbeholder. Tilsett alle nødvendige krydder. Sett rent vann over komfyren og hell i alle ingrediensene til marinaden.

Hell den kokende blandingen i en glassbeholder. Etter ti minutter, hell av saltlaken tilbake i kjelen og kok opp igjen. Hell den tilberedte løsningen over agurkene. Tilsett to spiseskjeer vodka. Lukk godt med et nylonlokk.

Agurker kan være en godbit for de som er ihuga motstandere av hermetikk med tilsatt syre.

Rognebær med sitronsyre, honning og vodka uten sterilisering

De som liker milde syltetøy kan sylte agurker uten eddik eller sukker. Mellomstore agurker syltes i en treliters krukke. Tilberedningen er tradisjonell, bortsett fra at en rognegren med bær tilsettes den grunnleggende blandingen av krydder og urter.

Til marinaden bruker du tre spiseskjeer salt, fire spiseskjeer flytende honning, to teskjeer syre og hundre gram brennevin. Kokende vann helles over agurkene, de får trekke, og løsningen helles i en liten kjele for å lage en saltlake. Hell først vodkaen i beholderen, deretter den kokende marinaden. Lukk med metalllokk, snu glasset opp ned og sett det på et varmt sted.

Med lime og konjakk

Å lage mat krydrede agurker, trenger du noen ganske uvanlige ingredienser. For å sylte et literglass trenger du:

• fem limeskiver;
• granulert sukker, salt, to teskjeer hver;
• kanel, stjerneanis, nasturtiumknopper, kardemomme, kirsebærbladblad, estragon;
• alkoholholdig drikk - en og en halv stor skje;

Tilberedning av grønnsakene, tilsetning av agurker og krydder i glassene, gjøres på samme måte som tilberedning av marinaden – som vanlig. Før du heller saltlaken i glasset, tilsetter du den alkoholholdige drikken. Sett glassene under et metalllokk og oppbevar dem på et mørkt, varmt sted de første 24 timene.

Assorterte tomater

Dette er en av de deiligste vintermarmeladene. Du kan sylte agurker og tomater samtidig. De forskjellige smakene i fruktene utfyller hverandre, noe som gjør marmeladen enda deiligere.

Grønnsaker konserveres etter standardoppskrift. Først legger du agurkene i glasset og drysser urter over dem. Fyll deretter opp til randen med tomater. For en rik og smakfull saltlake trenger du femti gram salt, eddik og vodka, og hundre gram granulert sukker.

Med løk, vodka og eddik

Agurkene bløtlegges i vann, vaskes og legges i krukker. For å lage autentiske sylteagurker, legges urter, hakkede grønnsaker og krydder i lag over krukkene. Først helles kokende vann i krukkene og får stå i ti minutter. Deretter helles løsningen av og kokes opp igjen.

Den kokende blandingen helles i krukken og lar stå i noen minutter til. Den infuserte væsken helles i en kjele, de nødvendige ingrediensene tilsettes, kokes opp og helles over agurkene. Til slutt tilsettes vodka, og krukken forsegles med et metalllokk. For å sikre riktig sterilisering snus krukken på hodet og oppbevares på et mørkt sted.

Med sennep

Du kan sylte agurker med sennep med den enkleste, raskeste og vanligste metoden. Sennep gir sylteagurkene en pikant smak, noe som gjør dem sprøere og mer appetittvekkende. Selv en nybegynnerkokk kan forsegle glassene med agurker med en klype tørr sennep.

Med røde rips

Enhver husmor prøver å presse inn så mange glass som mulig når hun konserverer grønnsaker for vinteren. Men utover mengden syltede agurker, bør hun også imponere med kvaliteten og utseendet på konserverne. Røde ripskvister plassert i glass med syltede agurker gir ikke bare en ny smak, men også farge og eleganse.

Videre lagring

Tradisjonelt oppbevares hjemmelaget hermetikk i et kjølig, uoppvarmet rom, men dette er ikke alltid mulig. Takket være utmerkede oppskrifter med alkoholholdige drikker har det blitt enklere å oppbevare sylteagurker. De holder seg godt i varme spiskammers og på loftet, uten at saltlaken blir uklar eller at lokkene hovner opp.