Deilige oppskrifter på stekt zucchini og aubergine til vinteren

Selve symbolet på sensommeren og tidlig høst er sautert squash og aubergine. Det finnes utallige varianter av denne retten, og ingen gourmet vil bli skuffet. Husmødre elsker denne salaten for hvor enkel den er å servere, mens familiemedlemmer elsker de mange smakene. Uansett er retten deilig, næringsrik og sunn. Tilberedningsmetoden avgjør selvfølgelig også hvor mange næringsstoffer som bevares. Uansett er det verdt det.

Hvilke retter passer det til?

Sauterte grønnsaker er en familievennlig godbit. Når det er rikelig med grønnsaker, er det synd å ikke benytte seg av muligheten og lage et sunt utvalg. De kan serveres som tilbehør til en siderett eller kjøttrett, men de er også deilige alene.

Bokhvetegrøt, ris, pasta og alle potetretter er populære tilbehør til sauterte poteter. Det er like deilig med kjøtt som fisk. For å gi retten litt variasjon, lag en pikant saus. Det er ikke nødvendig å varme opp retten igjen; den kan serveres kald.

Forberedelse av ingrediensene

Velg auberginer uten bulker, defekter, visnende eller gule flekker. Vask grønnsakene grundig før tilberedning, fjern stilkene og skallet fra auberginene, og skrap ut frøene (hvis de er for store). Nøkkelen til å tilberede auberginer er å fjerne eventuell bitterhet. Dette oppnås med salt. Legg de skivede auberginene i en saltløsning i en time, skyll deretter og press ut saften.

Skjær av endene på den vaskede squashen på begge sider, fjern skinnet og rens ut eventuelle store frø.

Oppskrifter for en multikoker

Vi vil forklare detaljene ved multikokeroppskrifter og hvordan du tilbereder dem nedenfor.

Med tomater

Forbered følgende ingredienser:

1. Auberginer – 5 stykker.
2. Gulrøtter – 2 stykker.
3. Tomater – 4 stykker.
4. Søt paprika – 2 stk.
5. Vegetabilsk olje – 5 spiseskjeer.
6. Pepper, salt, sukker, krydder – etter smak.

Finhakk gulrøttene i fire deler, den blå paprikaen i strimler og tomatene i store biter. Hell olje i slow cookeren og tilsett alle grønnsakene samtidig. Krydre med salt og pepper og bland alt sammen.

Viktig! Hvis du vil tilsette ekstra krydder, kan du gjøre det etter en stund.

Velg programmet «Stueing» for en koketid på 40 minutter. Multikokere gir de sunneste rettene, siden de inneholder minimalt med olje og fett.

Grønnsakssaus uten tomater

En veldig enkel rett, men ikke mindre deilig. Ingredienser:

1. Blå – 3 stk.
2. Squash - 3 stykker.
3. Paprika – 2 stykker.
4. Løk – 2 løk.
5. Salt og krydder – etter smak.

Hakk den blå blomkålen i store biter og ha dem i slow cookeren. Skjær paprikaen i store strimler og ha dem i slow cookeren. Tilsett løken i halve ringer som det tredje laget. Skjær squashen i store terninger som det siste laget. Tilsett salt og krydder etter smak, og litt solsikkeolje. Sett slow cookeren på "Stewing"-modus i 50 minutter.

Steking av sauter i ovnen

Bruk av ovn vil bevare vitaminene og næringsstoffene i grønnsaker.

Squash sauteres uten steking

Vi bruker følgende komponenter:

1. Blåbær, tomater og squash – 3 stk.
2. Vegetabilsk olje – 60 milliliter.
3. Ost – 60 gram.
4. Salt etter smak.

Kutt alle grønnsaksingrediensene i like store sirkler. Krydre auberginene med salt. Smør en stekeplate med olje og legg ingrediensene i kolonner, i rekkefølge etter blåbær, squash og tomater. Dryss en blanding av salt og pepper over kolonnene og drypp over litt olje. Dekk stekeplaten med folie før du setter den i ovnen.

Forvarm ovnen til 200 grader Celsius (400 grader Fahrenheit) og tilsett grønnsakene. Etter 10 minutter, reduser temperaturen til 180 grader Celsius (350 grader Fahrenheit). Stek i nøyaktig én time, fjern folien og stek i ytterligere 5 minutter til retten er brun. Riv osten fint over overflaten og stek i ytterligere 3 minutter.

Med tomatjuice

Tomater vil gjøre denne retten virkelig deilig. Ingredienser:

1. Aubergine, squash, paprika, løk – 1 stk.
2. Hvitløk – 1 fedd.
3. Tomatjuice – 0,5 liter.
4. Ost – 0,1 kilogram.
5. Salt og krydder etter smak.

Vask og hakk grønnsakene. Finhakk løken og stek den. Tilsett paprikaen, vent til den er myk, og hell deretter i saften. La det småkoke på svak varme i 10 minutter, og hell deretter over grønnsakene. Tilsett salt. Fyll pannen med grønnsakene, stek i en halvtime og dryss over ost.

Funksjoner ved steking i stekepanne

Du trenger ikke å steke sautéen i en kjele eller slow cooker. Du kan bruke en sautépanne eller en dyp støpejernspanne.

Fem-minutters oppskrift

Ingredienser for å lage en enkel og deilig sauté:

1. Auberginer – 1 stk.
2. Squash – 1 stk.
3. Persille – 1 bunt.
4. Rømme – 0,1 liter.
5. Hvitløk – 1 fedd.
6. Salt og pepper – etter smak.

Vask og hakk alle ingrediensene. Stek først løken til den er blank, og tilsett deretter resten av grønnsakene. Skru opp varmen og stek til den er mør. Krydre med salt etter et par minutter.

Viktig! Husk å røre i grønnsakene hele tiden, ellers vil de brenne seg.

Legg den ferdige retten på en tallerken, vent til den er helt avkjølt, hell over rømme og dryss over hvitløk.

Ungarsk grillet oppskrift

Grilling av grønnsaker bevarer alle deres gunstige egenskaper, noe som gjør dem så næringsrike. Ingredienser:

1. Auberginer – 1 stk.
2. Squash – 2 stykker.
3. Grønnsaker – 1 bunt.
4. Salt og pepper – etter smak.
5. Sitronsaft.
6. Olivenolje.

Vask den blå squashen og grønnsakene og skjær dem i skiver. Legg dem på en varm grill til de er gjennomstekt på begge sider. Legg dem over på en flat tallerken, dryss over salt og pepper, drypp over sitronsaft og olje og dryss over urter.

Slik lager du stekt kjøtt til vinteren. Populære oppskrifter

Du kan nyte sautert vin ikke bare om sommeren, men også om vinteren. For å lage blåvin, må du ha mange flasker; du trenger dem.

Uten eddik

Å konservere mat uten eddik har mistet sin tidligere popularitet. Dette er uheldig, ettersom det er skadelig for personer med mage- og tarmproblemer, samt for barn. Selv for friske mennesker gir eddik ingen fordeler.

Til matlaging, ha for hånden:

1. Blå – 1 kilogram.
2. Squash – 1 kilogram.
3. Tomater – 500 gram.
4. Løk – 0,3 kilogram.
5. Gulrøtter – 0,4 kilogram.
6. Søt paprika – 0,5 kilo.
7. Vegetabilsk olje – 100 milliliter.
8. Hvitløk – 1 hode.
9. Salt, krydder – etter smak.

Vask, skrell og ha auberginene i terninger. Skjær løken i halve ringer og stek i panne til den er blank. Tilsett de skrelte og hakkede paprikaene og stek til de er myke. Tilsett deretter grovt revne gulrøttene og auberginen.

Viktig! Sjekk om grønnsakene har frigjort nok væske. Hvis ikke, tilsett mer vann etter behov.

Dekk til og la det småkoke. I mellomtiden lager du sausen. Bland tomater, hvitløk, salt og krydder. Ha sausen over grønnsakene i 10–15 minutter. Når grønnsakene er ferdige, ta av varmen, steriliser og forsegl.

Uten sterilisering

For å konservere grønnsaker uten sterilisering, bruk denne oppskriften. Du trenger følgende ingredienser:

1. Blå – 0,5 kilogram.
2. Squash – 0,5 kilo.
3. Paprika – 1 kilogram.
4. Tomater og løk – 0,5 kilo.
5. Sukker – 40 gram.
6. Solsikkeolje og eddik – 50 milliliter.

Vask, skrell og skjær zucchini og squash i terninger, og skjær paprikaen i skiver. Skrell tomatene og skjær dem i båter, og skjær løken i halve ringer. Ha ingrediensene i en kjele, tilsett eddik, sukker og salt. Dekk til og la det småkoke på lav varme i en time. I mellomtiden steriliserer du glassene og lokkene. Når salaten er klar, hell den over i glassene og forsegl dem.

Med agurker

Agurker gir retten en interessant smak og fylde. For å lage en treliters krukke med saus, finn frem:

1. Auberginer – 1,5 kilo.
2. Tomatjuice – 1 liter.
3. Agurker – 0,7 kilogram.
4. Sukker – 120 gram.
5. Søt paprika – 0,7 kilogram.
6. Løk – 0,3 kilogram.
7. Salt – 0,5 spiseskjeer.
8. Vegetabilsk olje – 0,2 liter.
9. Eddik – 70 milliliter.

Tilberedningsinstruksjoner: Skjær auberginen, paprikaen og agurkene i terninger, og skjær løken i halve ringer. Kok opp saften, og tilsett deretter løken. Etter 10 minutter tilsetter du auberginen, paprikaen og agurkene. Dekk til og la det småkoke i en halvtime under konstant omrøring. Etter denne tiden tilsetter du de resterende ingrediensene i sausen og koker opp. I mellomtiden steriliserer du beholderen. Når sausen koker, hell den over i en flaske og forsegler den. Snu den opp ned og dekk til med et teppe i 24 timer.

Med plommer

For å rulle opp plommesauten, tilbered følgende ingredienser:

1. Blå – 2 stk.
2. Søt paprika – 1 stk.
3. Plommer – 0,2 kilogram.
4. Løk – 1 hode.
5. Koriander - en halv bunt.
6. Olivenolje, salt, pepper.

Vask grønnsakene. Hakk steinsoppen i strimler og bland med salt. Hakk løken i halve ringer og stek den kort til den er blank. Ha deretter steinsoppen i pannen. Skrell paprikaen og skjær den i strimler.

Når auberginene er myke, tilsett paprikaene og bland godt. Skjær de steinfrie plommene i fine skiver og ha dem i grønnsakene når paprikaene er myke. La grønnsakene småkoke i ytterligere 5–6 minutter på lav varme og ha dem over i en serveringsskål. Dryss over finhakket koriander.

Rask oppskrift

En ganske enkel oppskrift:

1. Auberginer, paprika, gulrøtter, løk, zucchini – 1 stk.
2. Vegetabilsk olje – 150 milliliter.
3. Eddik – 2 spiseskjeer.

Hakk løk, paprika og gulrot i strimler. Varm olje i en kjele og tilsett løken i 12 minutter. Tilsett deretter tomatene. Når de slipper ut saften, tilsett de resterende ingrediensene. La det småkoke i 30 minutter på svak varme, med lokk på og avkjøl. La det småkoke i ytterligere 15 minutter, og smak deretter til med salt, krydder og eddik. Hell over på flasker og forsegl dem.