4 beste trinnvise oppskrifter for matlaging av vinterkongeagurker og lagringsforhold

Hjemmeværende lager en rekke agurkmarmelade til vinteren. En spesielt populær agurkoppskrift kalles «Vinterkongen». Den modifiseres ofte med ekstra krydder og krydder. Før du begynner, velg nøye ingrediensene til marmeladene og klargjør beholderne. Tross alt bestemmer dette trinnet holdbarheten og smaken på marmeladene.

Smaksegenskaper ved retten

En av fordelene med å tilberede denne salaten til vinteren, ifølge hjemmekokker, er at agurkene er praktisk talt ferske og har en unik aroma og smak. Du kan også forbedre oppskriften ved å tilsette ekstra krydder etter din smak.

Velg og klargjør ingredienser og beholdere

Kjøp mellomstore, unge agurker. De bør være fri for råte eller andre skader. Det anbefales ikke å ta store grønnsaker, da de inneholder for store og harde frø. Grovt salt brukes til konservering; jodert salt bør aldri brukes, da det vil ødelegge smaken på produktet.

Lag 0,5- eller 1-liters beholdere og varm dem opp. Hver husmor velger det mest praktiske alternativet: i en kjele med kokende vann, på tuten av en kokende vannkoker, i mikrobølgeovn eller i en vanlig stekeovn. Lokkene vaskes grundig med natron og kokes i kjelen i 5 minutter.

De beste oppskriftene på "Winter King"-agurker

Enhver kvinne vil finne en favorittversjon av denne salaten i oppskriftsamlingen. Vi anbefaler imidlertid at du prøver noen glass av hver for å bestemme deg for din favoritt.

Klassisk tilberedningsmetode

For å tilberede preparatet i henhold til den klassiske oppskriften, tilbered følgende ingredienser:

• 5 kg agurker;
• 1 kg løk;
• 2 bunter med fersk dill;
• 2 spiseskjeer steinsalt;
• 100 ml 9 % eddik;
• 5 spiseskjeer granulert sukker;
• 8–10 svarte pepperkorn.

Vask og tørk agurkene, skjær dem i tynne skiver. Hakk løken i halve ringer. Bland grønnsakene, sukkeret og saltet i en stor emaljert bolle og la det trekke i omtrent halvannen time. Tilsett de resterende ingrediensene (finhakk urtene med en kniv).

Sett salaten over middels varme og kok opp. Ta kjelen av varmen så snart agurkene begynner å skifte farge, ellers vil den deilige sprøheten forsvinne. Ha salaten i klargjorte glass, lukk med metalllokk og legg under et varmt teppe til syltetøyet er helt avkjølt.

Hvitløk og sennep forrett til vinteren

Denne forretten er ikke bare et deilig tillegg til en siderett, men fungerer også som en frittstående rett, spist enkelt med brød.

For å lage et slikt preparat trenger du følgende sett med produkter:

• 2 kg hovedingrediens;
• 1 middels hvitløkshode;
• 1 ss sennepspulver;
• 125 ml solsikkeolje;
• 1 spiseskje grovt salt;
• 125 ml 9 % eddik;
• en liten haug med fersk dill;
• 100 gram granulert sukker;
• 1 teskje rød og svart malt pepper.

Agurker kuttes enten i runde skiver eller små staver, avhengig av hva du foretrekker. Knus agurkfeddene i en hvitløkspresse, og hakk urtene med en kniv. Bland disse ingrediensene sammen og tilsett krydderet fra listen. Bland salaten godt og la den stå i romtemperatur i 3 timer slik at grønnsakene kan frigjøre saften sin og trekke inn smakene fra krydderet.

Ikke bekymre deg hvis saltlaken blir uklar – dette er normalt, siden oppskriften inneholder sennepspulver.

Ha agurkene i rene glass (valgfritt) og hell resten av laken over dem. Plasser glassene med lokk i en vid kjele og steriliser i 15 minutter etter koking. Forsegl deretter glassene med lokk og sett til side for avkjøling. Steriliseringstiden som er oppgitt for salaten er basert på halvlitersglass.

Sterk agurksalat med pepper

De som elsker krydrede forretter vil elske denne «Vinterkongen»-salatoppskriften. For å lage den trenger du følgende ingredienser:

• 2 kg agurker;
• 400 gram tykkvegget paprika;
• 400 gram løk;
• en stor haug med fersk dill;
• 1 belg med varm pepper;
• 200 ml solsikkeolje;
• 2 spiseskjeer granulert sukker;
• 4 spiseskjeer med 9 % eddik;
• 1 spiseskje steinsalt.

Bløtlegg agurkene i kaldt vann i en time for å gjøre dem sprøere. I mellomtiden skreller du løken og skjærer den i tynne halvringer; du kan også terninger. Fjern frøene fra paprikaen og skjær den i lange, tynne strimler og terninger av chilien.

De tilberedte agurkene kuttes i 5-7 mm tykke skiver, og salatene finhakkes med en kniv. Bland alle grønnsaksingrediensene i en emaljert kjele, tilsett krydderet i henhold til oppskriften, og bland godt igjen. Nå får den fremtidige salaten stå i 1,5 timer for å frigjøre saftene og trekke inn kryddersmakene.

Etter dette, ta sterile krukker og fordel salaten i dem, og fordel all den frigjorte saften jevnt mellom beholderne. krukker med preparater i en bred kjele for sterilisering og sett en timer på 10 minutter etter at vannet koker. Skru deretter på lokkene og legg salaten under et teppe for å avkjøles sakte.

Uten sterilisering

Alle oppskriftene ovenfor kan lages uten sterilisering. For å gjøre dette, la salaten småkoke i 10 minutter på lav varme før du har den i glassene.

Nyttige tips for oppbevaring av vintersalat

Det beste stedet å oppbevare hermetikkvarer er en kjeller eller kjeller. De kan imidlertid også oppbevares innendørs hvis de steriliseres. Holdbarheten til slike salater er ikke mer enn 9 måneder.