14 deilige oppskrifter for å tilberede tomater med hvitløk til vinteren

Å konservere tomater med hvitløk for vinteren er et populært valg blant hjemmekokker på grunn av enkel tilberedning, rimelige ingredienser og den deilige smaken på sluttproduktet. Konservering av tomater for vinteren lages ikke bare med fullmodne røde eller oransje tomater, men til og med med grønne. Antallet oppskrifter på denne enkle retten øker hvert år, noe som sikrer at enhver hjemmekokk kan finne den perfekte tilberedningen.

En deilig vinterrett: tomater med hvitløk

Tomater med hvitløk er en enkel marmelade som alle kan lage. Denne allsidige retten kan brukes ikke bare som forrett, men også som en frittstående rett på et festbord. Marinerte tomater kan brukes til diverse tilbehør eller kjøttretter til vinteren.

Valg og tilberedning av ingredienser

Når du kjøper grønnsaker til hermetisering, vær oppmerksom på tilstanden og det generelle utseendet deres. De bør ikke mangle:

• synlig skade;
• mørkning og flekker i forskjellige størrelser og diametre;
• råtnende;
• spor av parasitter;
• gulnede områder av grønnsaken;
• stram eller blåmerket hud.

Det er også bedre å velge små tomater: de vil være enklere å legge i en krukke, og de vil se bedre ut på bordet. Hvitløk bør ha mellomstore fedd, fri for plakk, mugg, mørke flekker eller råte.

Viktige kjøkkenredskaper

For å tilberede tomater til vinteren trenger du følgende utstyr:

• gryte;
• borde;
• kniv;
• spyd;
• rivjern.

Hemmeligheter og tips fra kjente kokker over hele verden

Det er noen hemmeligheter for å tilberede denne retten som vil bidra til å gjøre den bedre:

1. Før du legger tomater i glass, stikk hull i stilken med en spyd for å hindre at de sprekker i høy vanntemperatur.
2. Det er bedre å hakke eller rive hvitløk i stedet for å presse den. Denne metoden sparer ingredienser og får frem det beste i smaken og aromaen til grønnsaken.

En samling av de deiligste oppskriftene

Det finnes mange metoder for å tilberede tomater, men de deler alle de samme ingrediensene:

• 1 kilo tomater;
• 50 gram sukker;
• 20 gram salt;
• 25 milliliter eddik;
• noen få fedd hvitløk;
• 750 milliliter drikkevann.

Listen kan suppleres avhengig av oppskriftens spesifikasjoner.

Den klassiske måten

Prosessen med å tilberede den klassiske oppskriften:

1. Ha grønnsakene i en krukke, dekk med kokende vann i 15-20 minutter.
2. Forbered marinaden, tilsett salt, sukker og krydder etter smak.
3. Hell av vannet fra krukken og hell marinaden på plass, rull sammen.

Legg til litt grønnsaker

For en pikant vri på den klassiske måten å tilberede tomater på, kan du tilsette forskjellige urter, hvorav de vanligste er:

• dill;
• persille;
• koriander.

Krydrede aromatiske tomater med pepperrot

For å konservere tomater med pepperrot, må du følge denne sekvensen:

1. Riv 20 gram pepperrot og legg den på bunnen av beholderen.
2. Ha alle grønnsakene i en krukke.
3. Hell kokende vann over det i 20 minutter.
4. Hell av væsken og hell marinaden i krukken.

En interessant oppskrift med hvitløkspiler

For å tilberede en rett med hvitløksskudd, må du ta omtrent 1 kilo skudd og følge denne algoritmen:

1. Vask, rengjør og skjær knoppene fra grønnsakene.
2. Skjær dem i biter på 2–5 centimeter.
3. Ha dem i en stekepanne og stek dem i vegetabilsk olje.
4. Tilsett litt vann og la det småkoke på lav varme i 10 minutter.
5. Blancher tomatene og skrell skinnet.
6. Hakk tomaten og ha den i pannen, kok opp og tilsett krydder.
7. Hell i glass og rull opp.

En enkel og deilig måte å tilberede på «Du kommer til å slikke fingrene dine»

For denne fingerlikkende gode retten, ta en bunt persille, legg den i bunnen av et glass, og lag en klassisk oppskrift på tomater med hvitløk.

Tomater med kanel i literglass

Kanelvarianten bruker ikke hvitløk, men den bruker en kanelstang. Slik gjør du det:

1. Legg kanelstangen i en beholder og hell kokende vann over den i 20 minutter.
2. Ha tomater, krydder og urter i beholdere.
3. Hell innholdet i glassene med vann fra beholderen med kanel.
4. Etter 30 minutter, hell væsken over i en kjele og tilsett en kanelstang.
5. Lag en lake av denne væsken og hell den over tomatene; fjern kanelen.

Tomater med revet hvitløk "Snøball"

I «Snøball»-oppskriften skal hvitløken raspes og drysses over tomatene som legges i beholderen rett før beholderen fylles med saltlake. Ellers er tilberedningen den samme som den klassiske metoden.

"Ogonyok" laget av tomater, hvitløk og chilipepper

"Ogonyok"-retten bruker 1–2 chilipeppere. Tilberedningsinstruksjoner:

1. Først må du blanchere tomatene, fjerne skallet og hakke dem.
2. Skrell hvitløken, pepperen, hakk den og bland den med tomaten.
3. Tilsett krydder etter smak og rull blandingen i glass.

Sterke tomatskiver med hvitløk

For en rett med sterke tomater, tilsett 100 gram løk, kuttet i ringer. Ha følgende ingredienser i glasset i denne rekkefølgen: urter, krydder, tomater og løk, og hvitløk. Hell deretter lake over alt og lukk det igjen.

Oppskrift med tilsatte gulrøtter

Prosessen med å tilberede gulrotversjonen:

1. Du må skjære tomatene i skiver og gulrøttene på et koreansk rivjern.
2. Legg grønnsakene i krukker.
3. Hakk hvitløken og tilsett den i beholderen.
4. Forbered saltlaken.
5. Fyll glassene og rull dem sammen.

Tomatskiver med hvitløk og olje

For å lage tomatbåter i hvitløkssaus trenger du:

1. Skjær tomatene i skiver og løken i ringer.
2. Ha hvitløksbiter, krydder og urter i en krukke.
3. Ha hakkede tomater og løk på.
4. Forbered saltlaken og hell den i glass.
5. Etter 15 minutter, hell i eddiken og lukk lokket.

Grønne tomater fylt med hvitløk til vinteren

For oppskriften på grønne tomater, lag kryssformede snitt i tomatene, men ikke skjær helt gjennom. Hakk hvitløken og legg den i disse snittene. Deretter forbereder du laken mens du legger grønnsaker, krydder og urter i glass. Hell kokende vann i glassene og bytt vann to ganger, i 15 minutter hver gang, og sil deretter helt av. Hell marinaden over tomatene og lukk dem.

Søte tomater med hvitløk inni uten sterilisering

Oppskriften på søte bær er ikke ulik oppskriften på grønne tomater fylt med hvitløk, bortsett fra at du bruker røde tomater og ikke legger dem i bløt i kokende vann på forhånd; fyll heller glassene med marinaden med en gang.

Hermetiske tomater med hvitløk og basilikum

For en pikant vri kan du stappe basilikumblader og kvister i bunnen av glasset. Dette vil gi et krydret preg, men vær forsiktig så du ikke overdriver, da for mye basilikum kan gjøre retten skarp eller bitter.

Hvordan og hvor lenge skal man oppbevare vinterpreparater

Preparatene må oppbevares kjølig og svakt opplyst ved en temperatur på 2–5 °C.