16 oppskrifter på hermetisk zucchini med tomater til vinteren

Mange husmødre kjenner oppskrifter for å tilberede squash og tomater til vinteren. Tross alt vokser denne grønnsaken i nesten alle hager og er tilgjengelig i butikkhyllene året rundt. De andre ingrediensene er også lett tilgjengelige og rimelige. Denne tilberedningen kan lages ikke bare om høsten, men når som helst på året. Med svært lite tid kan en kvinne lage en deilig og rimelig rett.

Spesifikasjoner for forberedelse

For å forhindre at produktet blir dårlig, ha det umiddelbart etter koking i steriliserte glass og forsegles med dampbehandlede lokk. Glassene plasseres deretter i en bolle fylt med vann og pasteuriseres i minst 40–50 minutter.

Valg og tilberedning av grønnsaker

For å tilberede forretten, velg fast frukt og grønnsaker, fri for tegn på råte eller bederving. De vaskes, skrelles og hakkes. Squash og tomater er hovedingrediensene. Ikke glem å fjerne frøene fra de første. Aromatiske urter vaskes også grundig under rennende vann, tørkes og kuttes.

Deilige oppskrifter med zucchini og tomater til vinteren

Et bredt utvalg av delikatesser tilberedes av frukt og grønnsaker.

Klassisk tilberedningsmetode

Stek løk og gulrøtter, tilsett squash, salt og hakkede tomater, og fortsett å steke i en time. Tilsett malt sort pepper 10 minutter før stekingen er ferdig.

En enkel oppskrift for rask tilberedning

Salt squashen, tilsett vegetabilsk olje og litt vann, og la det småkoke i 10 minutter. Tilsett tomater, løk og sitronsyre, og kok opp.

Syltede grønnsaker

Legg en dillparaply, zucchini og tomater i lag i bunnen av beholderen og hell over kokende marinade (salt, granulert sukker og eddik oppløst i vann).

Hermetisering med søt paprika

Legg et kirsebærblad, et pepperrotblad og et solbærblad i bunnen av hvert glass, og legg deretter hovedingrediensene og paprikaen lagvis. Hell den vanlige marinaden over.

Assorterte farger i ovnen

Legg hovedingrediensene, brokkoli og blomkål, lagvis i en stekepanne med slippbelegg og høye sider. Krydre grønnsakene med salt og pepper, drypp over olivenolje og sett i ovnen. Stek i minst 50 minutter ved 170 °C.

I sterk saus

Bland squash og tomater, tilsett salt, hell i vegetabilsk olje og la det småkoke i en halvtime. Tilsett hvitløk, chilipepper, malt sort pepper og eddik, og kok opp.

En god oppskrift å slikke på fingerene

Mal squash og tomater, kok opp, tilsett paprika og la det småkoke i en halvtime. Fem minutter før koketiden er ferdig, tilsett salt, vegetabilsk olje, eddik og koriander.

Matlaging uten sterilisering

Legg en squashskive (uten midten) oppå hver tomat. Fyll glassene med disse skivene, topp med 1 fedd hvitløk og rosmarin. Hell kokende vann over glassene tre ganger, og tilsett deretter den kokende marinaden.

Blankene er ikke sterilisert.

Med tomatpuré

Løk, gulrøtter og squash stekes, deretter dekkes med tomatpuré fortynnet med vann og salt. Kokingen fortsetter i en halvtime. Den varme retten legges umiddelbart i en beholder og forsegles.

Sterk forrett med hvitløk og urter

Denne oppskriften bruker ikke bare røde tomater, men også grønne. Persille, squash, dill, tomater og hvitløk legges lagvis i glass. Deretter fylles glassene med en varm marinade (salt, sukker og eddik oppløst i vann, sammen med en pepperblanding, nellik og kardemomme).

Med gulrøtter

Bland salt, hvitt sukker, eddik, vegetabilsk olje, paprika, koriander og malt chili i en kjele. Tilsett deretter hovedingrediensene og gulrøttene og la det stå i 5 timer.

Med sennepssaus

Bland zucchinibitene, dill, tomater og kald dressing (en blanding av eplecidereddik, vegetabilsk olje, salt, sennep og revet hvitløk). La blandingen marinere over natten. Om morgenen, ha den i glass og lukk med lokk.

Med epler og gulrøtter

Hermetiske frukter og grønnsaker er deilige. Glassene fylles med hakkede epler, squash, tomater og gulrøtter, toppet med et enkelt sitrongressblad. Kokende eplejuice med salt oppløst i helles over glassene.

Stekt squash i tomatsaus

Zucchinien saltes, dekkes med tomater, føres gjennom en kjøttkvern og kokes i 40 minutter.

Med ris og pepper

Bland vann, tomatpuré, solsikkeolje, salt og eddik og kok i 10 minutter. Tilsett squash, ris, gulrøtter og løk og la det småkoke i 50 minutter.

Veldig smakfull zucchini i tomatsaus med løk

Ha estragon og dill i glass, og tilsett deretter løk og hovedingrediensene. Fyll glassene med det varme fyllet, tilberedt på følgende måte. Kok opp tomatsaften, og tilsett deretter salt, sukker, eddik og malt sort pepper.

Varighet og lagringsforhold for vinterpreparater

Grønnsakspreparater kan lagres i 1–1,5 år på nederste hylle i kjøleskapet eller i kjelleren. Det viktigste er at glassene ikke utsettes for direkte sollys, slik at innholdet ikke fryser.