Hvordan sterilisere glass riktig hjemme og hvor lenge, de beste metodene

Mange lurer på hvordan de best kan sterilisere glass. For å oppnå suksess er det viktig å følge prosedyren riktig. Dette vil bidra til å drepe patogene bakterier og bevare kvaliteten på konserverte produkter i lang tid. Glass kan steriliseres i mikrobølgeovn, stekeovn eller dampovn. Noen ganger brukes oppvaskmaskin eller airfryer til dette formålet.

Hvorfor steriliseres glass?

Steriliseringsprosessen er tidkrevende og kompliserer konserveringsprosessen betydelig. Det er imidlertid ganske vanskelig å unngå denne prosedyren.

Hvorfor anbefales det å sterilisere glass? Denne prosedyren er viktig for å drepe patogene bakterier.

Varmebehandling bidrar til å eliminere skadelig mikroflora. Denne steriliseringsprosessen kan brukes på både åpnede og lukkede glass.

Hvis dette ikke gjøres, vil bakterier begynne å formere seg i de ferdige produktene. Dette kan føre til at de blir dårlige. Dette kan sees ved at lokkene hovner opp. Saltlaken vil også bli uklar.

Hva man skal gjøre for å forhindre at banker sprekker

Glasskrukker knuses ofte under sterilisering. For å forhindre dette, ta forholdsregler. Hvis du planlegger å senke beholderen i kokende vann, forvarm den. For å gjøre dette anbefaler vi å bruke en liten mengde kokende vann og skylle beholderen forsiktig. Det anbefales også å legge et håndkle i pannen.

Hvis du planlegger å sterilisere beholderen i ovnen, varm den gradvis opp. La den avkjøles litt før du tar den ut av ovnen for å unngå å utsette den for temperatursvingninger.

Ved hvilken temperatur skal man sterilisere?

Temperaturinnstillingen velges basert på steriliseringsmetoden. Den kan variere fra 70 til 200 grader:

• i oppvaskmaskinen er temperaturen minst 70 grader;
• når den utsettes for damp og koking, bør temperaturen være 100 grader;
• airfryeren er satt til 150 grader;
• I ovnen, sett modusen til 200 grader.

Behandlingstiden avhenger av boksens kapasitet

Varigheten av temperatureksponeringen bestemmes av beholderens størrelse.

For en halv liter

Små glass steriliserer seg ganske raskt. Det tar bokstavelig talt 10 minutter.

1 liter

Slike beholdere bør behandles i omtrent 15 minutter.

For 3 liter

Trelitersbeholdere krever mer tid. De krever lengre steriliseringstid – 25–30 minutter.

Klargjøring av glass for hermetisering

Hermetikk kan bli utsatt for patogene bakterier. Hvis gjæringen ikke steriliseres på forhånd, kan den føre til at maten blir fordervet. Dette manifesterer seg som uklar saltlake. Lokkene buler også ofte ut.

Derfor, før du tilbereder syltetøy hjemme, er det verdt å følge disse reglene:

1. Inspiser glassene. De skal være fri for sprekker eller andre skader. Hvis det er noen, vil lokket falle av.
2. Tomme glass bør vaskes med varmt vann og et rengjøringsmiddel. Tørk dem deretter med et håndkle eller la dem lufttørke. Kun tørre glass bør steriliseres.

Steriliseringsmetoder

Det finnes forskjellige bearbeidingsmetoder, som hver har sine egne spesifikke egenskaper.

I mikrobølgeovnen

Dette er en enkel metode. Tilsett 1–2 centimeter vann i hvert glass og varm det i mikrobølgeovnen i 2–3 minutter. Effekten bør være 700–800 watt. Når væsken koker, produseres det damp som ødelegger alle bakterier. Hvis du ikke tilsetter vann, kan glassbeholderen sprekke.

Hvis du trenger å tilberede 3-liters glass, tilsett et glass vann. Sett disse glassene på sidene og sett dem i ovnen.

Denne metoden har bare én ulempe – mikrobølgeovnens lille størrelse. Den tilbyr imidlertid en rekke fordeler: den sparer plass på komfyrtoppen, håndterer beholdere pålitelig og holder luften på kjøkkenet frisk.

For et par

For å bruke denne metoden trenger du en tekanne, en tyrkisk kaffekanne eller et annet kar med liten åpning. Når tekannen koker, kan du sette en krukke over tuten. Det er også mulig å plassere den i halsen på en tyrkisk kaffekanne.

Enlitersbeholdere steriliseres i 7–10 minutter, og trelitersbeholdere i 15 minutter. Etter fullstendig sterilisering vil det ikke komme vanndråper i beholderen.

I en kjele med kokende vann

For å koke glassene i et vannbad kan du bruke en kjele. Fyll den med 2/3 vann og plasser glassene inni. De skal være fylt med vann. Det er viktig at glassene ikke berører hverandre. Legg derfor et osteklede mellom dem.

Skru deretter på komfyren og vent til det koker. Lokkene steriliseres ofte samtidig med kokekaret. Ulempen med denne metoden er at den fyller kjøkkenet med damp.

I en elektrisk eller gassovn

For å tilberede glass på denne måten, sett beholderen i ovnen og forvarm den til 150 grader Celsius. La glassene stå ved denne temperaturen i 15 minutter. Trelitersglass bør tilberedes i 25 minutter.

For å ta ut og sette tilbake glass, bruk grytekluter. Det er viktig at de er helt tørre, ellers kan glassene sprekke. Denne metoden bidrar til å drepe en rekke bakterier.

I en multikoker

For å tilberede glass med denne metoden, fyll bollen til andre nivå og dekk til med et lokk. Når væsken koker, sett glasset opp ned og begynn å sterilisere. For å gjøre dette, sett glasset til "Kok"- eller "Damp"-innstillingen. Steriliseringsprosessen bør vare 5–7 minutter.

Prosessen er fullført når kondens dannes og renner ned langs sidene. Glassene kan deretter tas ut og fylles med ingredienser.

I en airfryer

For å tilberede et glass med denne metoden, fjern alle unødvendige gjenstander, som rister og stekeplater. Bare den nederste risten skal stå igjen i enheten. Hvis høye beholdere trenger tilberedning, bør en spesiell ring installeres i airfryeren.

Plasser rettene i airfryeren og dekk til med et lokk. Det er viktig å stille inn steriliseringsmodusen til 120–150 grader Celsius. Prosessen varer i 10–15 minutter.

I oppvaskmaskinen

Denne metoden anses som mindre vanlig fordi oppvaskmaskinen må ha en steriliseringsfunksjon. For å utføre prosedyren riktig, sett rene glass i maskinen og slå på vaskeprogrammet. Temperaturinnstillingen bør settes til høyeste innstilling. Denne metoden er egnet for behandling av 20 glass.

I en dampbåt

Den enkleste måten å sterilisere glass på er i en dampovn. For å gjøre dette, sett glassene opp ned og sett dampovnen på kokepunkt i 15 minutter. Etter hvert som vannet koker, steriliseres glassene. Dette er en ganske enkel metode som krever minimalt med tid og krefter.

Sterilisering av krukker med kaliumpermanganat

Dette stoffet har en utpreget antimikrobiell effekt. For å desinfisere glassene trenger du en mettet løsning. Fyll glassene halvveis med denne, tilsett deretter varmt vann og dekk til med lokk. La glassene stå i denne løsningen i 10 minutter, snu dem deretter og la dem stå i 5 minutter.

Etter at den angitte tiden er utløpt, skal glassene snus opp ned og stå i ytterligere 5 minutter. Hell deretter av væsken. For å fjerne eventuell gjenværende væske, skyll glassene med kokende vann.

Må glass tørkes etter sterilisering?

Etter prosedyren er det ikke nødvendig å tørke beholderne. De tørker naturlig under høye temperaturer. Ved sterilisering av beholdere i ovnen brukes det ikke vann i det hele tatt. Det samme gjelder ved bruk av airfryer.

Når du vasker glass i oppvaskmaskinen, legg dem på et rent håndkle. Gjør dette opp ned.

Hvis det er litt vann igjen i beholderen, er dette helt akseptabelt. Dette er fordi mikrobene er blitt ødelagt. I denne situasjonen er det akseptabelt å lage konserver og oppbevare dem.

Regler for sterilisering av lokk med gummiforseglinger

Ikke bare glass, men også lokk må behandles. De samler også opp farlige stoffer og patogener.

Lokk med gummiforsegling krever spesifikke oppbevaringsforhold. Det anbefales ikke å plassere dem i ovnen eller varmluftsovnen. I slike situasjoner anbefales det å fjerne forseglingen og sterilisere den i kokende vann. I andre situasjoner kan lokk med gummiforsegling steriliseres med glassene.

Sterilisering av glass er et viktig trinn i hermetisering. Denne prosedyren bidrar til å eliminere skadelige mikroorganismer og forlenge holdbarheten til syltetøy.