Slik tilbereder du Zlodeyskie-agurker til vinteren, hermetisert med vodka, trinnvise oppskrifter

Alle oppskriftene for denne tilberedningen er enkle, og de gir konsekvent utmerkede sylteagurker. Agurkene blir alltid faste, sprø og pikante. Det er best å velge små agurker med fast kropp.

Når man tilbereder Zlodeysky-agurker konservert med vodka, tilsettes en liten mengde alkoholholdig drikk, noe som gir snacksen spesielle egenskaper og gjør den generelt motstandsdyktig mot spontan åpning.

Detaljene ved sylting av Zlodeyskie-agurker for vinteren

Grønnsaker tilberedes rett før koking. Alle grønnsakene vaskes grundig og legges i bløt i vann i flere timer.

Disse syltede agurkene krever bruk av hvitløk.

Og ikke bare et par fedd, men fire hoder i gjennomsnitt. Ulike krydder brukes også, men det er opp til hver kokk å velge.

Etter at saltlaken er ferdigkokt, tilsett opptil 100 ml vodka og sitronsyre, noe som vil bidra til å bevare produktet lenge. Det er viktig å velge alkoholholdige drikker av høy kvalitet, da det sier seg selv at agurker også passer for barn, ikke bare voksne.

Her er noen tips som hjelper deg med å lage en utmerket vintermarmelade:

• Bare små agurker med mørke ender og stikkende kviser brukes til hermetisering;
• Hvis en liten sprekk er synlig når du skjærer frukten, er dette en indikator på at grønnsaken er ideell for å lage en snacks;
• Bare agurker dyrket i åpen mark om sommeren brukes, siden skallet deres ikke er like mørt og tynt som drivhuseksemplarer.

Valg og tilberedning av hovedingrediensene

For å lage fantastiske skurkeagurker, må du forberede alle nødvendige ingredienser på forhånd.

Skrell hvitløken helt. Fjern eventuelle råtne flekker med en kniv. Skyll deretter alle feddene grundig under springen.

Pepperrotblader, ripsbær og dillparaplyer vaskes også grundig og bløtlegges i en vask i omtrent en time.

For de som liker det mer krydret, anbefaler vi å tilsette pepperrotrot, som må skrelles og vaskes.

Hvis du ikke ønsker et klassisk syltet produkt, kan du utelate laurbærblad og nellik helt. Å bruke kun urter og hvitløk vil gi agurkene en saltere og mer velsmakende smak og aroma.

Oppskrifter for sylting av agurker med vodka

Det finnes utallige måter å sylte grønnsaker med vodka på nettet. Å velge bare én måte kan lett være forvirrende. For å redde mange nybegynnere fra det smertefulle valget, finner du nedenfor oppskrifter som med rette har oppnådd popularitet blant erfarne kokker.

Den klassiske måten

Du trenger følgende ingredienser:

• agurker - 2 kg;
• salt og sukker - 2 ss hver;
• sitronsyre - 10 g;
• hvitløk - 2 hoder;
• vann - 1,5 l;
• grønnsaker - etter smak;
• vodka - 50 g.

Den skrelte og tørkede frukten legges i en sterilisert beholder og legges lagvis med vårløk og hvitløk. Den varme marinaden helles i glasset to ganger etter koking, deretter tilsettes vodka, og lokket skrus på.

Denne konserveringsmetoden garanterer en herlig sprøhet når den spises og en luksuriøs smak takket være de inkluderte ingrediensene.

Syltede agurker som oppbevares i glass holder seg godt selv i romtemperatur. Det er ikke nødvendig å bruke eddik, pasteurisere eller sterilisere beholderen.

Kald metode

Nødvendige produkter:

• agurker av samme størrelse;
• krydder etter smak - pepperrotblad, dill, selleri, pepper;
• hvitløk;
• 3 ss salt;
• renset vann - 1,5 liter per 3-liters krukke;
• 50 g vodka.

De vaskede agurkene legges i en bolle med kaldt vann for å trekke i minst 3 timer. Etter denne tiden tørkes agurkene på et håndkle, og endene trimmes.

All hvitløken skrelles også sammen med grønnsaker og blader, og tørkes deretter.

Legg halvparten av krydderne i bunnen av hver beholder, legg deretter til et lag med agurker, deretter mer krydder, og deretter agurker igjen. Tilsett vodka og salt på toppen. Fyll beholderen helt opp med kaldt vann.

Krukken forsegles med et nylonlokk og settes i kjøleskapet eller et annet kjølig sted. Etter 4 dager vil agurkene være godt saltet og klare til å nytes.

Uten eddik

Ingredienser:

• agurker;
• 1,5 l vann;
• 50 ml vodka;
• 4 ss salt;
• dillparaplyer, hvitløkshoder og andre krydder - etter smak.

Tilberedte agurker bløtlegges i vann i minst 6 timer; du kan til og med bløtlegge dem en hel dag, men ikke lenger. Denne bløtleggingsprosessen forhindrer ytterligere gjæring og gir en sprø tekstur.

Krydder og frukt legges lagvis i krukken, med krydderet først.

Ikke pakk agurkene for tett, ellers er det fare for dårlig sylting.

Salt tilsettes i hvert glass, og kaldt vann tilsettes på toppen. Glassene dekkes med lokk og plasseres på et skyggefullt sted for påfølgende gjæring.

Hvis rommet er varmt nok, vises en film etter 3 dager, som indikerer starten på neste trinn.

Saltlaken helles i en emaljert kjele, og filmen må være på hele tiden. Deretter kokes den opp og tas umiddelbart av komfyren.

En skvett vodka tilsettes i hvert glass, deretter helles den varme marinaden i. Uten å kaste bort tiden forsegles glassene og lar dem avkjøles.

Med røde rips

Til denne interessante oppskriften trenger du:

• 1 kg agurker;
• 250 g bær;
• 1 liter vann;
• 1 ss sukker;
• et halvt glass eddik;
• 2 ss salt;
• 20 ml vodka;
• 3 myntekvister;
• 5 hvitløksfedd;
• 1 pepperrotblad;
• 3 fedd;
• 1 laurbærblad;
• 10 pepperkorn.

Frukt og bær vaskes og tørkes på papirhåndklær. Alle krydder og krydder legges i krukker.

Deretter plasseres agurker med avskårne ender der og drysses samtidig med rips.

Du kan legge til hele bær eller strø dem løst. Det anbefales å ikke presse dem sammen, ellers ender du opp med knuste rips.

Krukkene fylles med kokende vann og dekkes med lokk i 20 minutter. Vannet helles deretter over i en kjele, og sukker, salt, vodka og eddik tilsettes. Saltlaken kokes opp igjen og helles deretter over i krukkene og trekker i en tredjedels time.

Deretter (for siste gang) kokes marinaden opp og helles i glassbeholdere. Deretter forsegles de og avkjøles opp ned under en pelsfrakk.

Med sitronsyre og honning uten sterilisering

For konservering bør du kjøpe:

• agurker;
• krydder og urter etter smak;
• paraply av dill;
• pepperrotrøtter og blader;
• rognblader og bær;
• rips og kirsebærblader;
• 1,5 ss salt per 1 liter saltlake;
• 2 ss honning;
• 10 g sitronsyre.

Salt og krydder legges i krukker. Deretter tilsettes agurker og rognebær. Krydder og urter legges deretter i krukkene. Kokende vann tilsettes, og krukkene får trekke i en halvtime.

Deretter helles væsken av, og friskt kokende vann tilsettes beholderen. Etter 20 minutter helles vannet i en kjele og kokes opp. Dette vannet helles i glassene en tredje gang, og settes deretter tilbake på komfyren.

Sitronsyre og salt tilsettes marinaden, og honning tilsettes. Løsningen kokes deretter i flere minutter. I løpet av denne tiden tilsettes vodka i syltebeholderen.

Glassene fylles med varm saltlake til toppen og forsegles. De snus opp ned og avkjøles under et håndkle.

Med lime og konjakk

For å salte med denne metoden, må du forberede literbeholdere og følgende produkter:

• små agurker;
• 2 teskjeer salt og granulert sukker per krukke;
• 4 limeskiver;
• 1,5 ss konjakk;
• krydder etter smak.

Krydder og agurker legges i krukker sammen med krydder og lime. Deretter helles kokende vann i. Krukkene og innholdet får trekke i femten minutter.

Etterpå helles vannet av og erstattes med nybrygget saltlake. Til slutt tilsettes konjakk. Tilberedningen forsegles med metalllokk.

Hvordan og hvor lenge oppbevares hermetikk?

Etter tilberedning avkjøles agurkene under en pelsfrakk i omtrent 2 dager. Gradvis avkjøling er nødvendig for langtidslagring.

Deretter bør sylteagurkene oppbevares på et kjølig sted - et kjøleskap, en kjeller eller et spiskammer.

Når agurker oppbevares riktig, beholder de verdien og smaken sin i opptil 4 år. Saltlaken brukes etter eget skjønn; den er helt trygg. Den inneholder mindre enn 1 % alkohol.