Oppskrifter for å konservere agurker i eplejuice til vinteren, valg av ingredienser og holdbarhet

Det finnes forskjellige oppskrifter for å tilberede agurker i eplejuice til vinteren, med forskjellige tilsetningsstoffer. Hver av dem vil hjelpe hjemmekokker med å lage deilige og uvanlige retter som stolt kan serveres på ethvert festbord.

Disse grønnsakene er ideelle; de ​​har et høyt vanninnhold og belaster ikke bukspyttkjertelen. Ernæringseksperter anbefaler å spise agurker regelmessig, da de raskt tilfredsstiller sulten samtidig som de gir en ubetydelig mengde kalorier. Grønne frukter skyller ut skadelige giftstoffer og gir mineraler og vitaminer.

Detaljene ved sylting av agurker i eplejuice

Å konservere grønnsaker i juice er en fin måte å gi kroppen et energiboost på, spesielt i kaldt vær når næringsstoffer er så viktige.

De ferdige agurkene spises umiddelbart og tilsettes i salater. Denne sprø retten har en uvanlig syrlighet og er så pikant at den vil glede selv den mest kresne ganen.

For å sikre sprøhet bør grønnsakene legges i bløt i vann i flere timer. Dette vil også bidra til å forhindre at syltetøyet åpner seg spontant i fremtiden.

Marinaden lages av saften. Den må kokes opp og helles i krukken sammen med ingrediensene.

Valg og tilberedning av hovedingrediensene

Før du begynner å lage mat, rengjøres agurkene grundig under vann (du kan bruke en svamp), og skylles deretter grundig.

Ytterligere grønne ingredienser er svært viktige for sylting – rips- og kirsebærblader, dillblomster. De bør være ferske, uten mistenkelige flekker eller tørre kanter.

Endene på agurkene må trimmes. Etter dette legges fruktene i krukker, helst vertikalt. Dette arrangementet ser vakkert ut og lar deg få plass til flere grønnsaker i krukken.

Alle typer epler kan brukes til marinaden: både søte og sure. Forskjellen er at med førstnevnte trenger du ikke tilsette sukker i det hele tatt.

Sylteoppskrifter

Å bruke eplejuice når du sylter agurker vil overraske mange. Men når du først har prøvd denne fantastiske snacksen, vil ingen i husstanden din forbli likegyldige. Nedenfor finner du oppskrifter du kan eksperimentere med for å finne den beste syltemetoden for deg selv.

Klassisk oppskrift

For en 3-liters beholder må du forberede følgende ingredienser:

• små agurker;
• 3 pepperkorn;
• dill - 1 paraply;
• kirsebærblader - 2 stk.;
• ripsblad - 1 stk.;
• nellik - 2 stk.;
• hvitløk - 3 stk.;
• 1 liter juice;
• 1 ss salt;
• 1 ss sukker;
• 1 ss eddik.

Før sylting legges agurkene i bløt i kaldt vann i et par timer. Etter bløtlegging vaskes agurkene og endene trimmes.

Ha urtene og krydderet i et sterilt glass. Pakk deretter grønnsakene tett. Fyll glasset helt opp med kokende vann og la det trekke i 10 minutter.

Salt og sukker løses opp i eplejuice. Saltlaken kokes opp, hvoretter eddik tilsettes.

Væsken helles ut av glassene og erstattes med varm marinade. Glassene rulles sammen, snus, pakkes inn og avkjøles.

Med mynte

Ingredienser:

• 1,2 kg grønnsaker;
• 1 liter eplejuice;
• 1 ss salt;
• dill;
• nellik;
• pepper - 3 erter;
• 1 ripsblad;
• 1 kvist mynte.

Fruktene skoldes med kokende vann, endene kuttes av på begge sider.

Krydder og mynte legges i en sterilisert beholder, etterfulgt av agurker.

Saften kokes på komfyren, deretter tilsettes salt. Væsken helles i glasset med agurkene. Sylteagurken forsegles umiddelbart.

Uten sterilisering

Ingredienser:

• 1 kg agurker;
• 0,7 l eplejuice;
• 5 dillblomsterstander;
• 1 ss salt;
• 1 ss sukker.

For å holde grønnsakene ferske, legg dem i vasken, hell kokende vann over dem, og skru umiddelbart på kaldtvannskranen, som raskt kjøler ned frukten.

Agurkene pakkes tett ned i krukken, og dill legges mellom dem.

Kok opp eplejuicen på komfyren, tilsett deretter sukker og salt. Fortsett å la marinaden småkoke til de tørre ingrediensene er helt oppløst.

Den kokende saltlaken helles i en glassbeholder og får trekke i omtrent 5 minutter. Væsken helles deretter tilbake i kjelen, kokes opp igjen og helles i glasset. Denne prosessen gjentas én gang til.

Etter dette skrus beholderen på med et lokk, snus, pakkes inn i et håndkle og avkjøles.

På ungarsk

Ingredienser til et 750 ml glass:

• agurker;
• 1 dillblomsterstand;
• flere fedd hvitløk - 1-2;
• 5–8 pepperkorn;
• sennepsfrø;
• 1 teskje salt;
• 2 ts sukker;
• 50 g eddik;
• eplejuice.

Krydderene, inkludert sukker og salt, legges i glassene. Deretter helles eddiken i. Deretter legges agurkene i, helst tettpakket. Deretter fylles glassene med saft til randen.

Legg et håndkle i bunnen av kjelen, og plasser glassene med grønnsaker oppå. Tilsett vann umiddelbart til det når bunnen av halsen på hvert glass, som deretter dekkes med et lokk.

Skru på komfyren og kok vannet i 5 minutter. Lukk deretter beholderne, snu dem opp ned og la dem avkjøles.

Med tilsetning av krydder og eddik

Ingredienser:

• 2 kg agurker;
• 4 kg epler for å lage 2 liter juice;
• salt;
• sukker;
• krydder;
• 2 ss eddik.

Fruktene legges i bløt i vann i et par timer. Deretter trimmes stilkene. Krydder legges i bunnen av beholderne, og grønnsakene legges oppå. Kokende vann helles deretter i og trekkes i 10 minutter.

Til marinaden skrelles eplene, skives og saften presses ut, deretter blandes de med salt og sukker. Saltlaken kokes opp, og deretter tilsettes eddik.

Krukkene fylles med den tilberedte marinaden, og deretter forsegles de umiddelbart med lokk.

På bulgarsk

Ingredienser:

• agurker;
• 3 stk. hvitløk;
• løk - 1 stk.;
• 3 laurbærblad;
• 5 pepperkorn;
• 0,5 l juice;
• 2 ts salt;
• 4 ts sukker;
• 4 ss eddik.

Skrell og vask løk og hvitløk, hakk dem og legg dem i glass sammen med krydderne. Tilsett deretter grønnsakene.

Saften kokes opp, helles i beholdere, dekkes med lokk, pakkes inn i et håndkle og lar stå i femten minutter. Marinaden helles i beholderen, kokes opp igjen og helles deretter over agurkene. Prosessen gjentas én gang til, denne gangen tilsettes salt og sukker. Når det koker, tilsettes eddik.

Den varme væsken helles til slutt i glassene, som umiddelbart forsegles med lokk.

Agurker i eple-agurkjuice

Hvis grønnsaker har ligget en stund og ser litt visne ut, kan du gjenopplive dem og gjenopprette saftigheten med agurkjuice. Denne uvanlige oppskriften krever følgende ingredienser:

• 1 kg agurker;
• 1 liter agurkjuice;
• 1 liter eplejuice;
• 0,5 ss salt;
• 0,5 ss sukker.

Den vaskede frukten kokes i omtrent 3 minutter. Deretter trekkes to typer saft ut. Den resulterende blandingen settes på komfyren for å koke. Helles deretter over agurkene i 5 minutter.

Marinaden helles av, salt og sukker tilsettes, og blandingen kokes opp. Beholderne fylles med væsken for andre gang. Etter noen minutter gjentas prosessen for tredje gang.

Den varme saltlaken helles i glass, som umiddelbart forsegles med lokk. Glassene snus deretter opp ned og avkjøles i 24 timer.

Hvordan og hvor lenge oppbevares hermetikk?

Når grønnsaker syltes, akkumuleres et fantastisk konserveringsmiddel som kalles melkesyre. Det er denne syren, sammen med saltet, som er ansvarlig for konserveringen av agurker.

Det er viktig å vite at sylteagurker kan oppbevares ved romtemperatur i ikke mer enn 2 måneder, hvoretter de blir myke og mister smaken.

Derfor er det best å velge et kjølig sted der gjennomsnittstemperaturen er 1 °C for langtidslagring (flere år). Kjellere og kjellere er ideelle.