TOPP 13 oppskrifter for å konservere bjørkesaft hjemme for vinteren

For å sikre en god tilførsel av vitaminer til vinteren er det viktig å planlegge fremover for syltetøy – nærmere bestemt diverse juicer. Mange ønsker å vite hvordan de kan konservere bjørkesaft hjemme, slik at den er smakfull, sunn og har god holdbarhet. Det finnes mange oppskrifter på denne drikken. La oss se på de mest vellykkede – med honning, nyper, sitroner og appelsiner.

Fordelene og kaloriinnholdet i bjørkesaft

Bjørkesaft har en kompleks effekt på menneskekroppen – den bidrar til å fjerne giftstoffer, gjenoppretter styrke og forbedrer den generelle tonen.

De viktigste fordelaktige egenskapene til bjørkesaft inkluderer:

• antiinflammatorisk virkning;
• økende motstand mot virus;
• styrking av immunforsvaret;
• ødeleggelse av mikrober og bakterier;
• normalisering av nervesystemet;
• akselerasjon og forbedring av stoffskiftet;
• blodrensing;
• fjerning av giftstoffer og avfallsstoffer;
• helbredelse av sår og andre hudlesjoner;
• normalisering av nyrefunksjon;
• reduksjon av overvekt.

Kaloriinnholdet i bjørkesaft er 24 kilokalorier per 100 milliliter produkt.

Oppskrifter på deilige drinker basert på bjørkesaft

Bjørkesaft er en utmerket base for vitamindrikker. Derfor er det viktig å hamstre noen krukker til vinteren.

La oss lage en klassisk sitrondrikk

Å tilsette sitron vil gi en behagelig syrlighet til smaken av bjørkesaft og øke vitamininnholdet.

Til oppskriften trenger du:

• 3 liter fersk bjørkenektar;
• 1 middels stor sitron;
• 200 g sukker.

Kokeprosessen består av flere trinn:

1. Hell bjørkesaft i en emaljert beholder.
2. Tilsett hakket sitron.
3. Kok opp.
4. Ta væsken umiddelbart av varmen og skum av eventuelt skum som dannes.
5. Tilsett granulert sukker og rør til det er helt oppløst.
6. Sil gjennom steril gasbind.
7. Hell i små krukker.
8. Dekk til med lokk og legg i en kjele fylt med varmt vann.
9. Steriliser ved koking i 10–15 minutter.
10. Rull opp lokkene og fjern beholderne forsiktig.

Bjørkeslimonade uten sterilisering

Drikken tilberedt i henhold til følgende oppskrift har ikke lang holdbarhet, men inneholder maksimalt nyttige stoffer.

Til dette trenger du:

• 5 liter bjørkesaft;
• tørket skall av en sitronfrukt;
• 0,5 kopper sukker;
• 50 g rosiner.

Slik lager du deilig bjørkelimonade:

1. Sil saften og hell den i en emaljert beholder.
2. Tilsett granulert sukker og bland godt.
3. Dryss over rosiner og sitronskall.
4. Rør om og hell i steriliserte glass.
5. Skru på lufttette lokk og oppbevar.

Hermetisk juice med sitronsyre

I denne oppskriften vil sitronsyre fungere som et pålitelig og trygt konserveringsmiddel.

Liste over nødvendige ingredienser:

• 3 liter bjørkesaft;
• 5 store skjeer med granulert sukker;
• 50 g tørket frukt av hvilken som helst art;
• 0,5 ts sitronsyre.

Steg-for-steg-forberedelse:

1. Hell juice i en emaljert beholder, tilsett sukker og sitronsyre.
2. Skyll tørket frukt under rennende vann, hell kokende vann over dem og tilsett saften.
3. Etter at blandingen koker, hell den i sterile glass og lukk den godt.

Lage kvass med rosiner hjemme

Følgende komponenter er nødvendige:

• 10 liter naturlig bjørkesaft;
• 500 g sukker;
• 50 lyse rosiner.

Prosessen med å tilberede denne tonicdrikken innebærer følgende trinn:

1. Filtrer saften ved hjelp av en sil.
2. Skyll rosinene under rennende kaldt vann, hell kokende vann over dem og tørk dem på et papirhåndkle eller serviett.
3. Hell sukker og rosiner i en beholder med bjørkevæske.
4. Rør godt for å løse opp alt sukkeret.
5. Hell i en steril glassbeholder. Knyt halsen med et stykke rent gasbind.
6. La det stå i denne tilstanden i tre dager, under gjæringsperioden.
7. Etter denne tiden, sil og hell over i steriliserte krukker eller flasker.

Konservering av bjørkesaft med rosiner og godteri

Et av de enkleste og mest tilgjengelige matlagingsalternativene, som du trenger:

• 3 liter bjørkesaft;
• et glass sukker;
• en håndfull rosiner;
• 5 kjærligheter på pinne (du kan velge hvilken som helst, etter din egen smak);
• en halv teskje sitronsyre.

Slik lager du drinken riktig:

1. Hell saften i en stor kjele.
2. Tilsett rosiner, sitronsyre og sukker.
3. Sett på komfyren og kok opp.
4. I mellomtiden, kast godteriet i en sterilisert beholder.
5. Hell i varm væske.
6. Rull opp med sikre lokk.

Bjørkenektar med honning på flaske

I denne oppskriften vil honning tjene som erstatning for granulert sukker, noe som gjør drikken rikere på vitaminer og mer fordelaktig.

Liste over nødvendige ingredienser og deres proporsjoner:

• 3 liter ferskt innsamlet bjørkenektar;
• 3 fulle store skjeer med honning.

Du må utføre følgende trinn i følgende rekkefølge:

1. Sil bjørkesaften gjennom osteklede og over i en emaljert kjele med tykke vegger og bunn.
2. Varm opp over middels varme.
3. Tilsett hele den tilberedte mengden honning og rør.
4. Så snart de første tegnene på koking vises, slå av brenneren.
5. Dekk beholderen med vitaminvæsken med et lokk og la den stå til den er avkjølt.
6. Hell den kalde drikken i steriliserte flasker.
7. Rull glasset tett sammen og la det trekke i kjelleren i to uker. Etter det er drikken klar til å drikkes.

Musserende champagne laget av bjørkesaft

En uvanlig måte å tilberede bjørkesaft på er å bruke den som base for champagne.

For å lage denne oppskriften trenger du:

• 3 liter silt bjørkesaft;
• 1 kg sukker;
• 15 g vingjær;
• 0,5 ts sitronsyre.

Tilberedning av musserende drikk:

1. Hell den filtrerte bjørkesaften i en emaljert kjele.
2. Smak til med sitronsyre og sukker.
3. Kok opp over middels varme under konstant omrøring.
4. Fjern det resulterende skummet.
5. Reduser flammen til minimum og fortsett å småkoke til væskevolumet er redusert med en tredjedel. Denne reduksjonen vil gi den fremtidige hjemmelagde champagnen en rikere, dypere og mer raffinert smak.
6. Avkjøl det tilberedte bjørkesukkeravkoket til en temperatur på 30 grader.
7. På dette stadiet, tilsett vingjær og bland alt igjen.
8. Hell den resulterende væsken i en glassflaske, hvor den nødvendige gjæringsprosessen vil finne sted.
9. Plasser en vanntetning på beholderens hals.
10. Samle opp den resulterende karbondioksiden med en steril medisinsk hanske.
11. Under gjæringsperioden, oppbevar flasken på et mørkt sted der lufttemperaturen ikke stiger over +23 grader.
12. Under disse forholdene vil bjørkeurt begynne å gjære i løpet av omtrent åtte til ti timer.
13. Etter en måned må drikken klargjøres for den neste viktige prosessen: kullsyretilsetning. Et viktig krav for denne prosessen er fravær av skum og bobler.
14. Sterile glassflasker brukes til kullsyreholdig tilsetning. De må forsegle tett og tåle høyt trykk.
15. Fyll beholderne med bjørkevæske, tilsett 10 gram sukker per liter og la det være litt plass til gassen som vil samle seg.
16. Flytt til et mørkt sted i ti dager.
17. Etter denne perioden, flytt flaskene til kjelleren.

Slik ruller du opp tykk bjørkesirup

Tykk bjørkesavsirup er et uunnværlig preparat som kan brukes i matlaging eller som base for drikke.

Til matlaging trenger du følgende produkter:

• 3 liter juice;
• 1,5 kg sukker.

For å tilberede sirup må du utføre en rekke trinn:

1. Filtrer bjørkesaften gjennom tykk flanellklut eller flerlags gasbind.
2. Hell i en bolle eller kjele og varm opp til det koker.
3. Kok over middels varme i en time, og skum hele tiden av eventuelt skum som dannes.
4. Når væskevolumet er redusert med omtrent halvparten, tilsett sukker og rør til det er oppløst.
5. Fortsett å koke sirupen mens du rører til ønsket tykkelse er nådd.
6. Hell over i sterile beholdere og lukk godt.

Bjørkesopp i plastflasker

Denne enkle oppskriften krever følgende ingredienser:

• 5 liter bjørkesaft;
• 1 liter portvin;
• 2 sitroner;
• 1 kg sukker.

Det er enkelt å tilberede:

1. Vask sitronene og skjær dem i like store biter sammen med det aromatiske skallet.
2. Ha alle ingrediensene i en tønne eller flaske etter hverandre og bland godt.
3. Sett på et kjølig sted for å trekke.
4. Etter to måneder, hell over i vanlige plastflasker og lukk godt.
5. Plasser horisontalt på hyllene i spiskammerset.
6. Ikke bruk i minst fire uker.

Oppskrift på nyper i krukker

En drink tilberedt av følgende ingredienser er dobbelt gunstig:

• 3 liter bjørkesaft;
• 150 g nyper.

Du trenger også tre store skjeer med sukker og en teskje sitronsyre.

Kokeprosessen består av følgende trinn:

1. Fylling av en emaljert panne med bjørkesaft.
2. Tilsett nyper og sukker med sitronsyre.
3. Varm opp væsken over lav varme til den koker.
4. Helling i steriliserte glass.
5. Hermetisk forseglede beholdere.

Med mynte

Kombinasjonen av naturlig bjørkesav og friske, aromatiske mynteblader er en fantastisk tonic og energigivende blanding. Hvis fersk mynte er vanskelig å finne, kan du bruke tørket mynte.

Til denne oppskriften må du forberede:

• 5 liter bjørkenektar;
• 150 g friske eller tørkede myntekvister;
• 200 g sukker.
• 1 teskje sitronsyre.

Fremgangsmåte for å tilberede en vitaminrik forfriskende drikk:

1. Skyll myntekvistene og legg dem i en emaljert beholder.
2. Hell i hele volumet av juice, etter å ha forvarmet den til 80 grader.
3. Trekk i fem til seks timer.
4. Sil den aromatiske væsken gjennom en sil eller osteklut.
5. Tilsett sitronsyre og sukker.
6. Hell over i sterile krukker og dekk til med lokk.
7. Plasser glassene i en kjele med varmt vann, kok i 15 minutter og lukk dem godt med lokk.

Juice med berberis

Til denne sunne oppskriften trenger du:

• 3 kg bjørkevæske;
• 500 g berberisbær;
• 2 kg sukker.

Det du må gjøre:

1. Hell saften i en emaljert kjele.
2. Tilsett vaskede og stilkede berberiser.
3. Tilsett sukker og rør.
4. Kok opp over middels varme, reduser varmen til lav og la det småkoke i et par minutter til.
5. Sil væsken, hell den i glass mens den er varm og lukk dem.

Eksotisk drikk med appelsin

Å tilsette sitrusfrukter vil gjøre bjørkenektar mer pikant og gunstig samtidig.

Denne oppskriften krever:

• 10 liter bjørkenektar;
• 3 store appelsiner;
• 3 kg sukker;
• en stor skje med sitronsyre.

Den riktige tilberedningsprosessen er som følger:

1. Hell saften i en stor kjele, varm opp til det koker og fjern eventuelt skum som danner seg.
2. Legg appelsiner kuttet i ringer i bunnen av steriliserte glass (de bør vaskes først, men ikke skrelles).
3. Tilsett sitronsyre og granulert sukker til den kokende nektaren.
4. Rør til det er oppløst og hell den varme væsken over sitrusfruktene i beholderne.
5. Rull opp med sterile lokk.

Funksjoner ved lagring av vinterpreparater

Det anbefales å oppbevare krukker, flasker og andre beholdere med hjemmelaget bjørkedrikk på et mørkt og kjølig sted.

Holdbarheten er seks måneder fra produksjonsdatoen.

Bjørkesaftbaserte drikker i korkede flasker bør oppbevares horisontalt på hyller for å forhindre at korkene tørker ut.