Deilige oppskrifter på hjemmelagde syltede agurker med kanel til vinter og oppbevaring

Syltede eller saltede agurker er en elsket og deilig snacks. For noen er tradisjonell sylting den beste måten å tilberede grønnsaken på, mens andre foretrekker marinering. Uansett er det verdt å prøve agurkoppskrifter med kanel, som er en herlig vintergodbit.

Generell informasjon

I våre fjerne forfedres dager var ikke kanel lett tilgjengelig. Nå kan den imidlertid finnes i hyllene i nesten alle butikker. Den brukes til en rekke formål, inkludert kosmetikk, matlaging og dietetikk. Dette krydderet gir ikke bare en unik smak og aroma til mange retter, men det har også en positiv effekt på stoffskiftet. Derfor brukes denne ingrediensen ofte i dietter for vekttap.

Vanligvis brukes dette krydrede krydderet i søte retter, spesielt bakverk. Kanel brukes imidlertid også ofte i andre kulinariske applikasjoner.

Dette krydderet er best egnet for å konservere agurker for vinteren, og takket være det får grønnsakene en pikant og uvanlig smak.

Merk! Noen ganger kan et familiemedlem mislike kanel på grunn av den distinkte smaken og aromaen. I dette tilfellet vil agurker smaksatt med dette krydderet også mislikes.

Valg og tilberedning av hovedingrediensene

Før du begynner å hermetisere agurker, må du forberede ingrediensene. Her er noen retningslinjer og tips du bør følge:

1. Tilberedte agurker må vaskes grundig. Ubemerket smuss vil føre til at saltlaken blir uklar over tid. Bløtlegg derfor grønnsakene i kaldt vann en stund før vask.
2. Nå om saltlaken. For å få en helt klar og gjennomsiktig væske er det viktig å tilberede krydderne ordentlig. Bland dem først sammen i tørr form. Pakk dem deretter inn i osteklede. Dette vil forhindre at korn, som ser ut som rusk, flyter i saltlaken.
3. Vanlig bordsalt inneholder mange mørke tilsetningsstoffer som påvirker saltlakens klarhet. Derfor er det best å bruke spesielt raffinert salt eller havsalt når man konserverer agurker.
4. Glass må klargjøres med spesiell forsiktighet for å sikre sterilitet. Dette kan være utfordrende. Det anbefales å bruke en varm såpebasert løsning til dette formålet. Du trenger vanlig såpe, men aldri oppvaskmiddel. Dette er fordi såpe er lettere å skylle av glasset og også fjerner oppsamlet støv og smuss.
5. I tillegg til alt det ovennevnte er det viktig å arrangere agurkene riktig i de forberedte beholderne. Det bør ikke være for få grønnsaker, men de bør ikke stables helt opp.
6. Den tilberedte laken må dekke grønnsakene helt. Ikke la selv den minste del av agurken ligge på overflaten av laken.

Til sylting er det best å bruke agurker med kviser. Det er best om de dyrkes i din egen hage – du trenger ikke å bekymre deg for miljøvennligheten til produktet du tilbereder.

Metoder for å lage syltede agurker med kanel

Å konservere frukt og grønnsaker for vinteren gir et næringsrikt kosthold hele året, ikke bare om sommeren. Enhver husmor har sin egen liste over favorittoppskrifter, spesielt når det gjelder den vanlige agurken. For de som liker uvanlige krydderoppskrifter, bør du vurdere å sylte grønnsaker med kanel.

Med hele agurker

Denne oppskriften krever følgende ingrediensliste:

• 2 kilo ferske mellomstore agurker;
• 3 spiseskjeer salt;
• 6 kirsebærblader;
• 6 solbærblader;
• 3 spiseskjeer med ni prosent eddik;
• 1 dillparaply til hver krukke;
• 1200 milliliter renset vann;
• 3 fedd hvitløk til hver krukke;
• 1 laurbærblad;
• svarte pepperkorn – mengden avhenger av personlig preferanse;
• 1 kanelstang til hvert glass;
• 3 tørkede nellik per krukke.

Den direkte prosessen med å konservere agurker med kanel:

1. Skyll de tilberedte agurkene grundig under kaldt rennende vann, og fjern eventuelt smuss. Legg grønnsakene i bløt i en dyp beholder i kaldt vann i 4 timer.
2. Etter den angitte tiden, hell av vannet og fjern endene av agurkene fra hver side.
3. Klargjør 1-liters glass: vask grundig med varmt vann og natron, skyll i tillegg med rent vann og steriliser deretter.
4. Legg tilberedte krydder i bunnen av hver tørre beholder: kanel, hvitløk, kirsebær- og solbærblader, nellik.
5. Legg agurkene kompakt i krukker og legg dillparaplyer oppå dem.
6. Kok opp renset vann på komfyren for å løse opp saltet. Hell denne væsken over agurkene, dekk glassene med lokk og la dem stå i 10 minutter.
7. Hell av væsken fra glassene og kok det opp igjen, hell det deretter over agurkene. La det stå i ytterligere 10 minutter. Gjenta denne prosessen to ganger til.
8. Når det koker for siste gang, tilsett sorte pepperkorn og et laurbærblad i væsken. Ta deretter kjelen av varmen. Tilsett eddik i saltlaken og hell den i glass.
9. Lukk glassene godt med lokk og la dem stå i ro til de er avkjølt. Deretter kan de oppbevares i kjelleren.

Agurkene som er tilberedt etter denne oppskriften blir lett saltet og deilig. Og aromaen rett fra glasset er ubeskrivelig.

Agurksalat

Agurk- og kanelsalat er enkel å lage. For å tilberede den trenger du:

• ferske agurker – 4 kilo;
• 5 fedd hvitløk;
• malt kanel – 1 spiseskje (uten haug);
• fersk persille - en liten haug;
• granulert sukker – 1 kopp;
• solsikkeolje – 200 milliliter;
• 6 svarte pepperkorn;
• bordsalt – 4 spiseskjeer (uten lysbilde);
• seks prosent eddik – 200 milliliter.

Steg-for-steg tilberedning av salaten:

1. Agurkene må vaskes grundig og deretter skjæres i skiver (hver ikke mer enn halvannen centimeter tykk).
2. Vask persillen, la den tørke, og hakk den deretter med en kniv.
3. Skrell hvitløksfeddene, vask dem, og del dem deretter i tynne kronblader.
4. Lag en emaljert bolle og ha agurkene, persille og hvitløk i den. Tilsett eddik, kanel, sort pepper, sukker, solsikkeolje, eddik og salt.
5. Alle ingrediensene i beholderen må blandes grundig og deretter plasseres i kjøleskapet for å marinere i 24 timer.
6. Vask glassene med vann og natron, og steriliser dem deretter. Lokkene bør også kokes.
7. Ta salaten ut av kjøleskapet og fordel den i de forberedte beholderne. Dekk til med lokk og legg den i en kjele på et spesielt steriliseringsstativ for å sterilisere. Denne prosessen, etter at vannet koker, bør ta minst 15 minutter.
8. Ta forsiktig ut av pannen og forsegl den godt med en spesiell sømmaskin.
9. Snu opp ned, pakk inn i en varm klut og la den være helt avkjølt.

Uten sterilisering

Agurker tilberedt i henhold til denne oppskriften blir sprø og deilige. Denne oppskriften gir en treliters krukke. Du trenger følgende ingredienser:

• renset vann – 1 ½ liter;
• bordsalt – 2 spiseskjeer;
• granulert sukker – 3 spiseskjeer;
• 4 hvitløksfedd;
• solbær- eller kirsebærblader;
• 10 svarte pepperkorn;
• 4 tørkede nellik;
• et stykke kanelstang;
• 2 dillparaplyer;
• 2 pepperrotblader;
• estragon - 1 kvist.

Steg-for-steg hermetisering:

1. Vask agurkene, dekk dem deretter med kaldt vann og la dem stå i 3 timer. I løpet av denne tiden, bytt vann to ganger.
2. Ha en tredjedel av de tilberedte urtene og krydderne i et vasket glass. Tilsett agurkene, og tilsett gradvis de resterende krydderne og urtene.
3. Kok opp vann, sukker og salt i en kjele. Hell den kokende marinaden over agurkene og la det stå i 3 minutter. Hell væsken tilbake i kjelen og kok opp igjen.
4. Hell blandingen over agurkene og la den stå i 1 minutt. Sil av vannet og kok opp igjen. Hell blandingen over agurkene, tilsett mer kokende vann om nødvendig. Tilsett eddik i glasset. Lukk glasset godt, snu det opp ned og la det avkjøles.

Regler og vilkår for lagring av emner

Hermetiske agurker som har blitt sterilisert i glass kan oppbevares i romtemperatur. Det er imidlertid best å holde temperaturen rundt 15 °C. Det er viktig å unngå fuktighet, da for mye fuktighet vil føre til at lokkene ruster.

Hvis alle konserveringsreglene følges, kan agurker lagres i opptil 2 år. Det er imidlertid best å konsumere dem innen 1 år.