14 beste fikenoppskrifter for vinterkonserver

Hver familie hamstrer tradisjonelt frukt og grønnsaker til den kalde årstiden. Imidlertid er det få som vurderer å konservere fiken for vinteren. Denne eksotiske frukten importeres fra varmere klima. I løpet av sesongen kan du imidlertid lage en rekke sunne retter av denne frukten, slik at du slipper å betale for mye for den senere i supermarkedet. Før du starter, bør du studere trinnvise instruksjoner og forberede nødvendig kjøkkenutstyr og ingredienser.

Nyttige egenskaper ved fiken

Denne tropiske frukten, som ble brakt til Amerika først på slutten av 1500-tallet, er ikke bare deilig, men også gunstig. Tradisjonelle oppskrifter foreslår å bruke den mot sår hals, hoste, tannkjøttsykdom og hjerte- og karproblemer. Fiken anbefales for de som passer på vekten sin. Fiken brukes også til å behandle revmatisme, hjertebank og søvnforstyrrelser.

Valg og tilberedning av frukt

Vanligvis er disse eksotiske fruktene bare tilgjengelige i supermarkeder. Det er viktig å være oppmerksom på fikenenes friskhet og mykhet. Gamle fikener vil være vanskelige å presse, mens unge fikener, derimot, vil være myke når de presses med en finger.

Hjemme undersøker de den kjøpte frukten igjen og bruker ikke prøver med skader, bulker eller svarte flekker til tilberedning. Fruktene vaskes under kaldt rennende vann og legges på et papirhåndkle for å fjerne overflødig fuktighet.

Deilige fikenoppskrifter for vinteren

Hjemme tørkes fiken og brukes til å lage syltetøy, likør, vin, juice og andre like deilige konserver.

Tørket frukt

Det finnes flere måter å konservere fiken på for vinteren ved å tørke dem. Bestem først hvilken smak du ønsker at den ferdige delikatessen skal ha. Hvis du vil bruke fikenene som en søt dessert med te, kan du prøve dette: Kok opp 3 kopper vann i en emaljert bolle og tilsett en kopp sukker. La fikenene småkoke i den resulterende sirupen i omtrent 7 minutter, og sil dem deretter av i et dørslag for å la overflødig væske renne av. Fortsett deretter med tørkingen med din valgte metode.

Dette kan gjøres:

• I solen.
• I ovnen.
• I en elektrisk tørketrommel.

De vanntørkede fikenene spres jevnt utover en rist, dekkes med osteklede for å hindre at insekter tiltrekkes av fikenaromaen, og plasseres på et solrikt og godt ventilert sted. Snu fikenene regelmessig for å sikre jevn tørking.

Du kan fremskynde prosessen i ovnen. Legg frukten på en rist, skru ovnen på lav effekt og snu frukten hver 2.–3. time for å sikre jevn tørking.

Hvis prosessen tar omtrent 5 dager utendørs, reduseres denne tiden med halvparten i ovnen.

En elektrisk dehydrator brukes også til vinterlagring. Fruktene kuttes på langs og legges på apparatets brett. Tørkeprosessen tar i gjennomsnitt 10 timer.

Frysing i fryseren

Det er veldig praktisk å oppbevare frukt i fryseren, siden den ikke mister næringsstoffer og vitaminer, slik som skjer ved matlaging. Derfor lurer mange hjemmekokker på om fiken også kan fryses.

Prosessen foregår i flere stadier:

1. De vaskede og tørkede fikenene kuttes i små biter, legges ut på en flat tallerken eller et brett og plasseres i kammeret i en time.
2. Etter dette tar du ut de frosne fruktene og heller dem i plastposer, og legger dem deretter tilbake.

Alle typer fiken kan fryses på denne måten. Det er imidlertid viktig å huske at holdbarheten til slike frosne fikener ikke er mer enn ett år. De brukes til å lage kompotter, kissel og andre drikker.

Fikensyltetøy

De lager et velduftende syltetøy av denne eksotiske frukten. Flere ingredienser tilberedes:

• 1 kg fikenfrukter;
• 700 gram granulert sukker;
• 350 ml rent, kaldt vann.

Hell den angitte mengden vann og sukker i en emaljert beholder. Sett den på varmen og kok opp under konstant omrøring. Tilsett fikenene i sirupen og la det småkoke i 5 minutter. Avkjøl syltetøyet og gjenta prosessen to ganger til. Etter den siste småkokingen helles syltetøyet i steriliserte glass og forsegles med en nøkkel.

Kompott

Denne eksotiske frukten lager en deilig kompott. Den kan drikkes med en gang eller helles på glass og lagres til de kaldere månedene.

For å lage denne drinken kan du bruke enten frisk eller tørket frukt. Du trenger bare to ingredienser:

• 150 gram sukker;
• 300 gram fiken.

Mengden ingredienser er oppgitt for en 3-liters beholder.

Kok opp 2,5 liter vann i en emaljert kjele. Tilsett sukker, rør til det er oppløst, og tilsett deretter fikenene. La det småkoke i ikke mer enn 10 minutter og hell det over i et sterilt glass. Lukk med metalllokk og la det stå under et teppe eller frottéhåndkle til det er helt avkjølt.

Fiken i sukkersirup

Denne desserten vil bli en favorittgodbit for både voksne familiemedlemmer og barn.

Forbered deg på forhånd:

• 900–1000 g granulert sukker;
• 1 kg eksotisk frukt;
• 1 glass kaldt kokende vann.

Skyll frukten under rennende vann og la den tørke. Skjær av stilkene og stikk dem flere ganger med en gaffel. Hell vann og sukker i en tykkbunnet kjele og varm opp til søtningsmiddelet er helt oppløst. Skru av varmen og la sirupen avkjøles.

Deretter legges de tilberedte fruktene i sirupen slik at de er helt dekket. Sett over høy varme og kok opp. Prosessen skjer deretter i tre trinn:

1. Det første kokepunktet varer i omtrent 8 minutter. Dekk til med osteklede, men pass på at det ikke berører blandingen.
2. Etter 2–3 timer koker du blandingen en gang til, i omtrent 12–15 minutter. La den trekke igjen, denne gangen i 6 timer.
3. Sett tilbake på bålet og kok i 20–25 minutter.

Etter dette legges fikenene først i forberedte sterile beholdere, deretter helles varm sirup over. Beholderne forsegles og avkjøles.

Uvanlig vin

Fikenvin med tilsatt honning er kjent for sin originale smak og aroma.

For å tilberede det trenger du:

• 1 kg frukt;
• 1,2 kg granulert sukker;
• 300 ml honning;
• 1 liten appelsin;
• 6 liter vann;
• 1 pakke vingjær;
• 1 mellomstor sitron.

Smaken på den ferdige drikken avhenger av riktig implementering av trinnvise instruksjoner:

1. Lag en søt sirup av 200 ml kokende vann og honning, og skum av skummet.
2. Etter at denne blandingen er avkjølt, hell den i en stor glassbeholder.
3. Hakk fikenene, hell 1,5 liter kokende vann over dem og la dem myke i 10 timer.
4. Etter denne tiden, hell av vannet og hell frukten i den tidligere tilberedte sirupen.
5. Skjær appelsinen og sitronen og hell dem i samme glassbeholder.
6. Tilsett resten av vannet, gjæren og sukkeret i samme bolle.
7. Plasser beholderen på et varmt sted og la stå i 4 dager, rør om av og til.
8. Ta gasbind brettet i flere lag, sil væsken og sett den tilbake i flasken i 1,5 måneder, lukk den med en vanntetning eller en gummihanske.
9. Denne drikken lagres i et helt år og filtreres hver 2.–3. måned.
10. Etterpå tappes den på flaske og oppbevares kjølig.

Brennevin

Denne søte alkoholholdige drikken laget av denne eksotiske frukten er veldig rik og deilig.

Til forberedelse ta:

• 800 ml vann;
• 1 kg frisk frukt;
• 1 kg granulert sukker;
• 1 liter alkohol.

Frukten moses, dekkes med vann og får stå i flere dager. Deretter siles den gjennom flere lag med osteklede og klemmes over i en egen beholder. Alkohol og sukker tilsettes.

Drikken skal stå i flere dager, hvoretter den helles på glassflasker og settes bort for oppbevaring.

Fikensyltetøy

Til vinteren kan du lage et velduftende og tykt syltetøy. Det er enkelt å lage. For å lage det, tilbered følgende ingredienser:

• 3 kg fiken;
• 2500 gram sukker;
• 1 mellomstor sitron.

Del frukten i fire deler og tilsett sitronsaften. Dryss sukker over blandingen og la det småkoke for å frigjøre sitronsaften. Etter 2 timer, sett kjelen tilbake på varmen, kok opp og la det småkoke under omrøring i omtrent en halvtime. Avkjøl og kjør i en blender. Sett tilbake på varmen og la det småkoke til ønsket konsistens er oppnådd. Hell deretter, mens det er varmt, over i halvlitersglass og lukk.

Fiken- og ingefærsyltetøy

Å tilsette ingefærrot vil forsterke syltetøyets antimikrobielle og antivirale egenskaper. Du trenger:

• 2 små sitroner;
• 750 gram fiken;
• 35 gram ingefær;
• 200 gram brunt granulert sukker;
• 7 gram pektin;
• en kvist rosmarin.

Først blancherer du sitronene i kokende vann i noen minutter, skjærer dem i biter og fjerner frøene. Skjær hver fiken i fire og fjern stilkene. Hakk ingefærroten og bland alle fikenene. Dryss over sukker og la dem småkoke i 20 minutter. Skru ned varmen til lav og kok opp, og la det deretter småkoke under omrøring i omtrent 20 minutter. Tilsett deretter pektinet, rør om og la det småkoke i et minutt til. Fjern rosmarinkvisten før du har den i glassene.

Fiken- og hasselnøttgodbit

Syltetøy med nøtter tilberedes i henhold til en tradisjonell oppskrift, bare hver fiken er fylt med hasselnøttkjerner som er forhåndsstekt i en stekepanne.

Syltetøy

For å lage syltetøy, bruk samme syltetøyoppskrift, men kok det over ild til det får en tykk konsistens.

Syltede fikener

Tørket frukt brukes til sylting. Ingredienser:

• 1 glass frukt;
• 1 glass portvin;
• 1 teskje av hver av appelsin- og sitronskall;
• en kvart kopp balsamicoeddik;
• 2 spiseskjeer sukker;
• malt sort pepper og salt;
• et halvt glass knuste nøtter.

Legg fikenene i et glass og hell i den angitte mengden portvin. Tilsett skallet og sett i kjøleskapet. Etter 24 timer helles væsken fra glasset over i en emaljert beholder. Tilsett krydderet, og etter koking tilsetter du fikenene. La det småkoke på svak varme i en halvtime, og etter avkjøling oppbevares i kjøleskapet.

Tørket frukt

Del frukten i to og legg den i en emaljert bolle, dryss sukker over lagene. Sett i kjøleskapet i 24 timer for å trekke. Lag en sirup av 300 ml vann og samme mengde sukker. Slipp fruktene én etter én ned i den kokende væsken, og hold dem der i ikke mer enn ett minutt. Fordel deretter fikenene på brettet til en elektrisk dehydrator og skru på riktig innstilling.

Juice

Det er ganske vanskelig å utvinne naturlig juice fra disse fruktene. Oftest lages fiken til sirup ved å koke frukten med sukker og vann og helle den i små glassbeholdere.

Regler for oppbevaring av emner

Visse regler vil bidra til å bevare syltetøyet ditt. Temperaturen i rommet der du oppbevarer syltetøyet bør ikke overstige 15 grader Celsius. Den tørkede frukten oppbevares i et tørt spiskammer hvor det ikke er tilgang til sollys.