Slik oppbevarer du aprikoser hjemme: regler og beste praksis

Aprikoser er rike på vitaminer, jernsalter, jod og kalium. De påvirker stoffskiftet, fordøyelsen og hjerneaktiviteten, og øker hemoglobinnivået. Derfor anbefales det å konsumere dem så lenge som mulig. For å gjøre dette må du vite hvordan du velger aprikoser og hvordan du oppbevarer dem riktig. Dette inkluderer å opprettholde riktig temperatur og fuktighet, samt velge riktig beholder og oppbevaringssted.

Betingelser for langtidslagring av aprikoser

Fruktene brukes frosne, tørkede og ferske. For å sikre langvarig lagring under alle forhold, vær oppmerksom på sorten og høstetidspunktet.

Velge en variasjon

Det finnes mange varianter, som alle varierer i smak, aroma, fruktstørrelse og modningstid. For langtidslagring anbefales sent modne varianter:

• Ild;
• Gnist;
• Nåværende;
• Lel;
• Glede;
• Overraskelse;
• Nordlig triumf;
• Glede;
• Hardfør;
• Favoritt;
• Kichiginsky;
• Honning.

Fruktene fra de listede avlingene er egnet for lagring i fersk, tørket, frossen og hermetisk form.

Innhøstingsregler: tidspunkt

Innhøstingen begynner når fruktene når modenhet. Det vil si når de utvikler det karakteristiske utseendet, smaken og aromaen til sorten.

Viktig: Fruktene må samles i tørt vær, etter at duggen har fordampet.

Frukt plukket i løpet av den varmeste delen av dagen vil ikke lagre seg godt. For å høste fra høye grener anbefales det å bruke en fruktplukker. Riktig plukkede aprikoser vil holde seg godt.

Valg av avlinger for lagring

Velg frukt med fast, glatt skall. Det skal ikke være flekker, merker eller tegn på skadedyr på overflaten. Du kan sjekke holdbarheten ved å presse frukten. Når den presses, skal den forbli fast.

Ved sortering legges myke, råtne produkter til side for å forhindre at uskadede prøver blir råtne. Disse kan deretter bearbeides til kompott.

Er det mulig å plukke umodne frukter?

Aprikoser inneholder etylen, som stimulerer modningen. Derfor kan de trygt plukkes fra treet når de fortsatt er litt grønne og umodne.

Hvordan modne umodne frukter hjemme

For å modne frukten plasseres den i et varmt rom hvor temperaturen når 15–20 grader Celsius. Frukten legges i en papirpose og dekkes til. Etter noen dager modnes frukten.

Nødvendige lagringsforhold

For å bevare aprikoser i en byleilighet, bør du velge et sted med passende temperatur og fuktighet.

Plassering og belysning

Nøkkelen til oppbevaring av frukt er å velge et sted med riktig temperatur. Gunstige steder inkluderer:

• spiskammer;
• kjøkkenskap;
• kjøleskap;
• fryseboks.

Kulde hindrer frukt i å bli dårlig, men det påvirker smaken og teksturen. Oppbevaringsområder bør ha tilstrekkelig lys, men det må utvises forsiktighet for å sikre at frukten ikke utsettes for direkte sollys.

Tara

Høstede aprikoser oppbevares best i papir- og trebeholdere.

I papirposer

Frukt kan pakkes i tynne papirposer eller pappesker. Fruktene skal ikke berøre hverandre.

I trekasser

Det anbefales å pakke hver frukt inn i tynt papir og legge den i trekasser. Stabling bør gjøres i ett eller to lag.

Oppbevart frukt kontrolleres regelmessig. Hvis det oppdages at frukten er ødelagt, bør den tas ut av skuffen for å forhindre at annen frukt blir ødelagt.

Temperatur

Holdbarheten til produkter avhenger av temperaturen. Ved 0 °C kan frukten holde seg i 1–2 uker. Ved -5 °C kan den holde seg i opptil en måned. Ved 10 °C og over vil frukten bli dårligere.

Viktig: Anbefalt temperatur for oppbevaring av frukt er 0–2 grader Celsius.

Fuktighet

Den relative fuktigheten bør være 90–95 prosent. Dette mikroklimaet finnes i kjellere og underjordiske rom. Det er viktig å overvåke den relative fuktigheten i fruktlagring og unngå at den synker.

Hvordan beskytte avlinger mot insekter

For å beskytte fruktene mot insekter og støv, dekk dem til med tynt papir eller gasbind. For å hindre at maur kommer inn, plasser bordbena der fruktene oppbevares i vann.

Holdbarhet for ferske aprikoser

Ved 0 grader Celsius og 90 % luftfuktighet kan råvarer lagres i opptil to uker. Ferske råvarer kan lagres i kjøleskap i opptil én måned.

Metoder for vinterforberedelse

Å konservere aromatiske frukter er den beste måten å nyte dem på både sommer og vinter. Det finnes flere måter å konservere dem på for langtidslagring.

Oppbevares i kjøleskapet

Du kan nyte ferske råvarer i en hel uke hvis du oppbevarer dem i kjøleskapet på grønnsakshyllen. Legg frukten i lufttette matbeholdere. Hvis du bare kjøler den ned i en bolle, holder den seg ikke mer enn to dager.

Ved 0 °C holder fruktene seg i 30 dager. Etter denne perioden anbefales det å spise dem, da de begynner å miste smak og aroma.

Tørking

For å tilberede tørket frukt, skyll den høstede frukten under rennende vann, fjern steinene og legg den på et brett. Hold området mørkt.

De oppskårne fruktene legges på et trekkfullt sted i 4–5 dager. Skivene legges med avstand fra hverandre. De tas deretter ut i solen og står i en uke til. Etter denne prosessen pakkes de tørkede fruktene i individuelle poser. De kan lagres i denne formen i seks måneder.

Frysing i fryseren

Du kan bevare frukt og grønnsaker lenge ved å legge dem i fryseren. Det finnes flere alternativer for oppbevaring av frukt i fryseren.

I sirup

For å tilberede frukt i sirup må den vaskede og tørkede frukten skjæres i skiver. Disse skivene legges deretter i spesielle beholdere.

For å lage sukkersirup må du forberede følgende ingredienser:

• 500 gram sukker;
• 0,5 liter vann;
• 1-2 spiseskjeer sitronsaft eller annen naturlig juice.

Bland ingrediensene i en kjele og kok opp. Når vannet koker, ta kjelen av komfyren. Hell den avkjølte sirupen over den skivede frukten og sett den i fryseren. Før servering, flytt beholderen til en hylle i kjøleskapet slik at frukten tiner gradvis.

I puré

For å lage puréen, velg modne, myke frukter. Vask dem, fjern steinene og ha dem i en blender. Du kan også kjør dem til puree gjennom en sil.

For å tilberede retten bør du ta:

• 1 kilo malt frukt;
• 2 spiseskjeer sitronsaft;
• 200 gram sukker, hvis fruktene ikke er søte nok.

Alle ingrediensene blandes, helles i beholdere og settes i fryseren.

Med sukker

Den enkleste og raskeste måten å konservere frukt på er å forsegle den i sukker. For å gjøre dette, ta myk frukt og skjær den i fire deler. Legg den deretter lagvis i en spesiell beholder og dryss over sukker. Sett beholderen i fryseren.

Det gode med denne oppskriften er at frukten ikke mister fargen eller aromaen når den tiner.

Aprikoshalvdeler

Produktet bevares best i frosne halvdeler. Følg disse trinnene for å gjøre dette:

• del i to;
• fjern frøene;
• spred i ett lag;
• sett i fryseren i 2 dager;
• Legg i fryseposer.

Denne metoden sparer plass i kjøleskapet. Halvdelene kan også tilsettes paier eller brukes til å lage kompotter.

I sin helhet

Du kan fryse hele frukter uten å kutte dem. Legg hele fruktene i et enkelt lag og frys dem ned. Når de er frosne, ha dem over i poser eller beholdere. Denne typen frossen frukt er perfekt for å lage fruktdrikker og kompotter.

Hva er den beste måten å oppbevare aprikoser på?

For å bevare næringsverdien til frukt, bør den oppbevares riktig. For å gjøre dette anbefaler vi å følge disse retningslinjene:

• skille gode frukter fra dårlige;
• umodne frukter bør modnes ved romtemperatur;
• Oppbevares i kjøleskapet på en separat hylle, unna fisk og kjøtt.

Det anbefales å fryse frukt som ble plukket rett før frysing.

Lagringsfeil

Mange gjør feil når de oppbevarer frukt. For å unngå at den blir dårlig, ikke legg umoden frukt i fryseren. Ved lave temperaturer vil den ikke modnes helt og forbli smakløs.

Å vaske frukt rett før frysing kan forårsake mugg. Frys derfor bare ned vasket og tørket frukt.

Riktig lagrede aprikoser vil holde dem friske lenge. Det finnes flere måter å gjøre dette på. Enhver av dem lar deg nyte frukten ikke bare om sommeren, men også resten av året.