TOPP 6 oppskrifter på syltede tomater i snø med hvitløk til vinteren for en 1-3 liters krukke

Hvis du aldri har hørt om en vintermarmelade kalt «snøtomater», er det nå på tide å lære. Det er enkelt og deilig. Og selvfølgelig er det ingen snø i dem; finhakket hvitløk fungerer som det. De ser vakre ut i glass og på bordet. Og for en smak! Dessuten vil tomater i alle størrelser fungere til denne oppskriften. Og det er ikke nødvendig å sterilisere dem.

Prosessen med å tilberede tomater

La oss først merke oss den viktigste detaljen: tomatene skal være modne, men faste; selv cherrytomater kan brukes. Hvis tomatene er store, skjær dem ganske enkelt i fire deler. Det skal ikke være noen ytre skader på frukten. Det er greit om de er litt for små, men det er best å ikke konservere grønne tomater på denne måten. Skyll tomatene under rennende vann og legg dem utover på et håndkle på kjøkkenbenken til de er tørre. Hvis du bruker hele tomater, er det lurt å stikke en tretannpirker i stilken på hver av dem for å hindre at de sprekker.

Hvitløken må også forberedes. Skrell den først. De skrelte feddene kan finhakkes med en blender, et fint rivjern eller en kniv. Ikke bruk hvitløkspresse, da marinaden vil bli uklar. Den vil imidlertid klarne etter å ha fått stå.

Sterilisering av beholdere

For å forhindre at glass med syltetøy eksploderer og for å sikre at de holder seg godt bevart over vinteren, må beholderne klargjøres med ekstra forsiktighet.

Glasskrukker vaskes først med brus eller sennepspulver, og steriliseres deretter ved hjelp av en hvilken som helst praktisk metode:

• dampet;
• i en multikoker;
• i ovnen.

Lokkene bør også vaskes med et naturprodukt og legges i kokende vann i 5–7 minutter. Dette bør gjøres rett før de rulles sammen.

Beregning av ingredienser for en liters krukke

En annen viktig regel! Alle ingrediensene må være av høy kvalitet. Ingrediensene du trenger er veldig enkle (per literglass):

• 600 gram tomater;
• opptil 10 fedd hvitløk som en snøball (du kan bruke mindre; normen er hvis det, finhakket, får plass i 2 strøkne spiseskjeer).

For å tilberede marinaden trenger du:

• en liter vann;
• 2,5 spiseskjeer sukker;
• en spiseskje grovt steinsalt;
• en spiseskje med 9 % eddik.

Hvis du ikke har naturlig eddik (eple-, vin- eller bringebæreddik), vil bordeddik eller 70 % eddikessens (5 milliliter) være tilstrekkelig. Hvis du bruker en større beholder, er det enkelt å beregne volumet: bare del krukkens kapasitet i to. Dette vil enkelt beregne mengden saltlake og ingrediensene som trengs.

For eksempel, for en 3-liters krukke trenger du halvannen liter vann og halvannen spiseskje eddik.

Ekstra krydder (solbærblad, pepper eller hva som helst annet) kan tilsettes etter kokkens skjønn og smak. Den klassiske oppskriften krever ikke dette.

Alternativer for deilige forberedelser til vinteren

Nå som alle ingrediensene og beholderne er klare, kan du begynne å hermetisere.

Klassisk oppskrift

La oss starte med en velprøvd metode:

1. Tomater legges i en krukke, fylt med kokende vann, får trekke i 10 minutter, hvoretter vannet helles ut.

I mellomtiden begynn å lage marinaden (kok opp vann med salt og sukker og hell i eddik).

2. Hvitløk legges oppå tomatene.
3. Hell i marinaden, som må koke.
4. De ruller sammen boksene.

Snøtomatene er klare. Alt som gjenstår å gjøre er å snu dem (eller bare legge dem på siden) og la dem avkjøles. Det anbefales å dekke dem med noe varmt.

Et eddikfritt alternativ

Det kan hende at eddik er kontraindisert for husholdningen din, og i så fall kan du gjøre marinadens smak mer delikat og mild ved å bruke essens eller sitronsyre. Andre ingredienser kan også fungere som konserveringsmidler (per liter marinade):

• 200 milliliter tyttebær-/tranebær-/ripsjuice;
• 2 sure epler;
• 100 gram fersk syr.

Med tilsetning av sennep

Å tilsette en toppet teskje tørt sennepspulver i marinaden vil gi de hermetiske tomatene en pikant smak. Den eneste forskjellen er at du tilsetter sennepen i den kokende saltlaken før du tilsetter eddiken.

Krydret med sterke krydder

Mange elsker utrolig krydrede, pikante syltede tomater. For å lage marinaden bruker de en rekke krydder, avhengig av kokkens smak. Disse kan inkludere sorte pepperkorn, laurbærblad, pepperrot, dill, sennepsfrø og andre krydder. Men det finnes en virkelig unik oppskrift, en skikkelig hit. Den bruker hovedsakelig grønne tomater.

I tillegg til de vanlige ingrediensene, trenger du følgende til 2 kilo tomater:

• fem mellomstore paprikaer;
• en belg med varm pepper;
• et hvitløkshode, skåret i skiver (i tillegg til finhakket).

Slik lager du mat:

1. Først tilbereder du søt og sterk paprika ved å kjøre dem gjennom en kjøttkvern.
2. Del hver tomat i to og legg paprikafyllet og et par skiver hvitløk i snittet. Legg dem deretter i glassene.
3. Nå kan du tilsette sennepsfrø, pepperkorn og knust hvitløk.
4. Kok opp marinaden, tilsett eddik og hell den i glassene. Sørg for å sterilisere i 20 minutter.
5. Rull opp og oppbevar etter avkjøling.

Den ferdige forretten serveres krydret med vegetabilsk olje.

Oppskrift med cherrytomater og allehånde

Hvis du har cherrytomater, bruk dem til hermetisering. Tilberedningsmetoden vil være litt annerledes. Etter at tomatene er lagt i glassene med krydderne, hell marinaden (kokende vann med salt og sukker) over dem to ganger, sil av vannet og kok opp igjen. Rett før den tredje hellingen, tilsett eddik og «snøball», og så er du klar til å forsegle glassene.

Med pepperrot

Dette alternativet med tomatsylting er også for de som liker krydrede snacks. Snøen her er ikke bare hvitløk, men en blanding av hvitløk og revet pepperrot.

Hell først kokende vann over alle grønnsakene, sil deretter av vannet og erstatt med en søtsaltmarinade. Eddikessens (15 milliliter) tilsettes glassene til slutt, før de forsegles.

Anbefalinger for oppbevaring av emner

Det anbefales å oppbevare hermetikkvarer på et kjølig sted. En kjeller eller et kjøleskap er ideelt for dette formålet.Hvis den eneste plassen som er tilgjengelig for oppbevaring av glass er et kjøkkenskap eller et spiskammers, anbefales det på det sterkeste å legge en aspirintablett i hvert glass under hermetiseringsprosessen. Tomater tilberedt i henhold til en av de foreslåtte oppskriftene er imponerende, deilige og dessuten sunne. Familien din vil garantert elske denne snacksen.