7 beste oppskrifter på fylte paprikaer med kål til vinteren

Paprika fylt med strimlet kål (i henhold til vinteroppskrifter) inntar en æresplass på listen over vinterforretter. Denne retten er rask og enkel å tilberede. Denne forretten gir variasjon til det tradisjonelle utvalget av hermetikkvarer tilberedt for vinteren. Den kan serveres som en frittstående rett eller som tilbehør til svinekjøtt, fjærkre eller stuede eller kokte grønnsaker.

Detaljene ved å tilberede paprika fylt med kål

For vinteren kan du marinere paprika, først fylle belgene med finhakket kål. Denne retten vil ha en fantastisk aroma og unik smak.

For å tilberede denne syltede forretten er det best å bruke paprika i forskjellige farger og størrelser. Vask dem, fjern kjernehusene og fjern frøene forsiktig. Fyll belgene med finstrimlet kål. Bland kålen på forhånd med revne gulrøtter, krydre med salt, pepper og potetmos.

Legg de fylte belgene i et glass, hell over marinaden og pasteuriser i minst 30 minutter. Lukk lokkene mens forretten er varm.

Valg og tilberedning av ingredienser

For å lage denne forretten trenger du en rekke paprikaer. Paprikaene bør være ensartede i størrelse, ikke råtne, ikke misformede og fri for skader eller mugg. Kålen kan være av en hvilken som helst høst-vintervariant. De andre grønnsakene i oppskriften bør være friske, fri for råte og skader. Før matlaging snacks for vinteren Alle ingrediensene vaskes med varmt vann og rengjøres for smuss.

Sterilisering av beholdere

Paprika fylt med kål oppbevares best i et stort glasskrukke; et lite et rommer bare noen få. Til hermetisering er det best å bruke 2- eller 3-liters krukker. Glasskrukker vaskes grundig med vann og natron, skylles med kokende vann og steriliseres over damp eller i ovnen. Forsegl dem med metall- eller vrilokk, som først dyppes i kokende vann i et par minutter.

De mest delikate og velprøvde oppskriftene

All marmelade bør inneholde uten kjerner av paprika og finrevet kål. Oppskriftene varierer bare i hvilke ekstra ingredienser som tilsettes de hakkede grønnsakene eller i marinaden.

Tradisjonell versjon av tilberedning

Forbindelse:

• 2,05 kg paprika;
• 1,6 kg kål;
• 4 gulrøtter;
• salt, sukker, pepper – etter smak.

Til marinaden (til 0,5 liter væske):

• 1 spiseskje salt;
• 2 spiseskjeer sukker;
• 105 ml 9 % eddik;
• et glass vegetabilsk olje;
• laurbærblad, pepperkorn.

Slik lager du mat:

• kålhodet er finhakket;
• riv gulrøttene på et middels eller fint rivjern;
• Bland grønnsakene i en dyp bolle, tilsett salt og mos med hendene;
• Du kan tilsette finhakkede urter og hvitløk til de hakkede grønnsakene;
• paprika er fylt med grønnsaker;
• fylte belger legges i krukker;
• forbered marinaden (kok opp);
• grønnsakene i glassene er fylt med fyllet;
• beholderne pasteuriseres i 30–55 minutter;
• Krukkene rulles sammen med lokk og plasseres på gulvet, snudd opp ned.

Oppskrift uten sterilisering

Denne vintersnacksen kan tilberedes uten pasteurisering. Hermetisering gjøres i henhold til den klassiske oppskriften. De fylte paprikaene legges imidlertid først forsiktig i en kjele, dekkes med den tilberedte varme marinaden og småkokes i 30–50 minutter på svak varme. Deretter legges de varme, fylte paprikaene i glass og forsegles raskt med lokk.

Rett i tomatsaus

Forbindelse:

• 15 kapsler;
• 950 g strimlet kål;
• 2 gulrøtter;
• en haug med grønnsaker;
• 2 fedd hvitløk;
• salt, pepper – etter smak.

Til fylling:

• 1 liter hjemmelaget tomatjuice;
• 2 spiseskjeer sukker;
• 1 spiseskje salt;
• 85 ml eddik.

La oss lage en rumensk forrett

Forbindelse:

• 1,6 kg av Ratunda-varianten;
• 980 g strimlet kål;
• 2 revne gulrøtter;
• 2 finhakkede tomater;
• 2 løk;
• persille, hvitløk;
• salt og pepper etter smak.

Til fylling:

• 1 liter vann;
• 1 spiseskje salt;
• 2 spiseskjeer sukker;
• et halvt glass eplecidereddik;
• laurbærblad, pepperkorn.

Fylte paprikaer i en søt honningmarinade

Forbindelse:

• 1,7 kg kapsler;
• 1 kålhode;
• 3 gulrøtter;
• 2 løk;
• salt, pepper.

Til fylling:

• 1 liter vann;
• 1 spiseskje salt;
• et halvt glass honning;
• 95 ml eddik.

Hermetisert med eplecidereddik og gulrøtter

Forbindelse:

• 1,7 kg paprika;
• 950 g kål;
• 3 gulrøtter;
• pepper, salt.

Til marinaden:

• 0,5 l vann;
• et glass vegetabilsk olje;
• 1 spiseskje salt;
• 2 spiseskjeer sukker;
• 95 ml eplecidereddik.

Syltede paprikaer fylt med surkål

Forbindelse:

• 2,05 kg søte belger;
• 1,5 kg surkål.

Til fylling:

• et glass vegetabilsk olje;
• et glass vann;
• 1 spiseskje hver av salt og sukker.

Vilkår og betingelser for lagring av vinterpreparater

Det er best å oppbevare glass med fylte paprikaer på et kjølig, mørkt sted, for eksempel i et spiskammers eller en kjeller. Du kan også oppbevare konserverte produkter hjemme i romtemperatur. Glassene må imidlertid gjennomgå en lang pasteuriseringsprosess først.

Forberedelser til vinteren gjøres for én sesong.

Senhøsten, vinteren og våren bør alle syltede grønnsaker spises. Åpnede glass bør oppbevares i kjøleskapet.