TOPP 15 oppskrifter for å lage hjemmelaget adjika fra tomater og hvitløk uten å lage mat til vinteren

Sauser spiller en stor rolle i å forbedre smaken i ulike retter, og det kaukasiske kjøkkenet er spesielt kjent for dem. Og friske, deilige adjika laget av modne tomater og aromatisk hvitløk, tilberedt for vinteren uten koking, er en av de mest elskede og populære. Dessuten bevarer denne tilberedningsmetoden alle vitaminene og næringsstoffene.

Smaksegenskaper ved forretten

Rå adjika, tilberedt i henhold til enhver oppskrift, kjennetegnes av sin overlegne smak og allsidighet, men dens krydder avhenger av oppskriften.

Valg og tilberedning av ingredienser

Kun modne og uskadede grønnsaker av høyeste kvalitet brukes til matlaging. De forvaskes, stilkene fjernes, og frøene skrapes ut der det er nødvendig.

Deilige oppskrifter med rå adjika

Dette er utvilsomt en av de mest elskede, deilige og smakfulle sausene, perfekt til mange retter. Det er ikke vanskelig å tilberede denne adjikaen; nøkkelen er å følge velprøvde oppskrifter.

Klassisk tilberedningsmetode

Dette er en virkelig enkel, allsidig og deilig oppskrift. Tilberedningen innebærer å mose ingrediensene gjennom en sil eller bruke en kraftig blender.

Ingredienser:

• chilipepper (sterk) – 1,2 kilogram;
• hvitløk – 0,6 kilogram;
• bordsalt (grovt) – 200 gram;
• krydderblanding – 50 gram.

Oppskrift uten koking med aspirin

Å tilsette aspirin vil forlenge holdbarheten og gjøre smaken rikere, lysere og friskere. Tilsett 6–8 knuste tabletter per 3-liters flaske.

Det er ikke vanskelig å tilberede i det hele tatt: vask grønnsakene, skrell dem om nødvendig, og hakk dem i en foodprosessor eller blender, og tilsett deretter acetylsalisylsyrepulver i blandingen.

Georgisk med sterk pepper

For å lage autentisk, fantastisk georgisk adjika trenger du følgende ingredienser:

• sterk (chili) pepper – 250 gram;
• søt (rød) paprika – 600 gram;
• hvitløk – 140 gram;
• valnøtter – 150 gram;
• 200 gram hver av koriander og persille;
• koriander (frø) – 1 spiseskje;
• bordsalt – 4 spiseskjeer.

Uten eddik

Denne adjikaen har en mildere, mer behagelig smak og er allsidig. Grønnsakene bearbeides til en glatt puré med en kjøttkvern, deretter kokes den resulterende blandingen opp før den helles i steriliserte glass.

Kraftig, med pepperrot

Denne kalde, rå adjikaen brukes ikke bare som en sterk, krydret saus, men også som forebyggende medisin. Til 4 kilo tomater trenger du 1 kilo pepperrotrot, 4 spiseskjeer salt og eddik, og 4 store hvitløkshoder.

Rå adjika laget av tomater og hvitløk

Denne adjikaen vil alltid være fersk og beholde alle vitaminene og næringsstoffene. For å tilberede den trenger du: 2 kilo modne tomater, 500 gram paprika og 4–5 chilipepper, 10 store fedd hvitløk og 3 spiseskjeer sukker og bordsalt.

Rå adjika "Ogonyok" laget av tomater og hvitløk uten koking

En veldig smakfull og rask tilberedning. For å lage den, ta 1 kilo tomater, 350 gram hvitløk, 300 gram sterk chili, 1 kilo salatpepper og en god spiseskje salt.

Oppskrift på god adjika som slikker fingerene dine

For å lage denne deilige marmeladen trenger du følgende grønnsaker: gulrøtter, tomater, løk, paprika og hvitløk. Vask, skrell og mal dem i en kjøttkvern til de er glatte. Tilsett deretter eplecidereddik, bordsalt og granulert sukker.

Fra tomater med pepperrot

Dette velduftende, deilige krydderet er perfekt for enhver anledning. Det er laget med tomater, søt og sterk paprika, hvitløk og pepperrot. Tilsett salt, sukker og eddik.

Duftende adjika laget av tomater og paprika

Svarte peppers og allehånde peppers tilsettes for å gi retten en rik aroma. Denne oppskriften er enkel og har en herlig, rik smak.

Med zucchini

En original, næringsrik og deilig saus, samt en frittstående snack, er adjika tilberedt med zucchini.

Med gulrøtter

Dette er en autentisk, tradisjonell kaukasisk oppskrift med opprinnelse i Abkhasia. I tillegg til de vanlige adjika-grønnsakene tilsettes mange krydder, inkludert koriander og aromatisk basilikum.

Saus uten koking ved fermenteringsmetode

En interessant, original oppskrift som bevarer alle de gunstige egenskapene. Alle grønnsakene hakkes, helles i en høy kjele og lar trekke i 20 dager.

Oppskrift på "gjestfri" adjika

Dette er en flott oppskrift på adjika med en rik og fyldig smak, laget med kjente grønnsaker, samt pastinakk og sellerirot, oregano, basilikum, estragon, dill og persille.

På armensk

Denne aromatiske kaukasiske sausen er ganske enkel å tilberede: bare kjør grønnsaker og urter raskt i en blender eller kjøttkvern. La deretter blandingen trekke i 10–15 dager før du heller den på glass.

Varighet og lagringsforhold

Preparatene oppbevares i kjøleskap eller kjellere, kjølerom med en temperatur som ikke faller under 0 C grader og ikke stiger over +5 C grader.

Holdbarheten under disse forholdene varierer fra seks måneder til flere år, avhengig av ingrediensene og tilberedningsmetode.