11 beste oppskrifter på stekt aubergine med hvitløk for vinteren

Høsten bringer innhøstingen av naturens rikelige overflod, og det er viktig å konservere den. Auberginer er ikke egnet for ferskt konsum; denne sunne grønnsaken blir ofte oversett på grunn av vanskeligheten med tilberedningen: for å gjøre fruktkjøttet mørt, må det kokes. Å konservere auberginer stekt med hvitløk i glass for vinteren er en utmerket løsning. Velg modne, faste grønnsaker, tilsett krydder og begynn å konservere.

Stekt aubergine med hvitløk til vinteren: smaksegenskaper

Auberginer er et unikt produkt. Det harde skallet og tette fruktkjøttet som krever lang steketid. Resultatet overgår imidlertid alle forventninger: deilig, mettende og passer godt til krydder, andre grønnsaker og ris. Krydre auberginene med hvitløk, pepper og salt, og du vil ha en virkelig deilig forrett. Juster krydderet etter din smak.

Spesifikasjoner for matlaging av retten

Grunnlaget for ethvert prosjekt er forberedelse. Først velger du auberginene, deretter klargjør du hvitløk, krydder, salt, sukker og glass. Det finnes oppskrifter for sterilisering, uten sterilisering, koreansk stil, georgisk stil og mange andre.

Du må definitivt tilsette pepper og et par fedd hvitløk, ellers oppnår du ikke den karakteristiske krydrede smaken.

Valg og tilberedning av grønnsaker

For hermetisering bør auberginer være moderat faste, uten råte. De vaskes i varmt vann, deretter kuttes de i terninger, skiver og ringer i henhold til oppskriften. Frukten trimmes først i begge ender.

For å sikre at auberginen beholder sitt markedsførbare utseende, finnes det en enkel tilberedningsalgoritme:

1. Del frukten på langs i 2 halvdeler.
2. Hver del er delt inn i 3 omtrent like store fragmenter.
3. Individuelle strimler kuttes i to for å få biter som er omtrent 5 centimeter lange.

Sterilisering av beholdere

Rene, vaskede glassbeholdere kan dampes i vannkoker, varmes i en bolle med vann eller varmes i ovn – alle metodene ovenfor er egnet. Glassene må være fri for defekter, avskallinger eller sprekker.

Deilige oppskrifter for vinteren

Det er fantastisk at det finnes så mange alternativer når det gjelder å tilberede krydret aubergine: krydret, med tomater, i en pikant saus eller med adjika. Alle oppskrifter er verdt å prøve, ikke bare de tradisjonelle.

Tradisjonell versjon av tilberedning

For å implementere planen trenger du:

• auberginer – 300 gram;
• bordsalt – 20 gram;
• malt sort pepper – etter smak;
• eddik 9% – 2–3 milliliter;
• raffinert solsikkeolje – 200 milliliter.

Om nødvendig kan mengden enkelt beregnes på nytt til arbeidsstykkets nødvendige volum.

Sterk georgisk forrett "Fingerslikkende god"

Den georgiske oppskriften er unik. Den inneholder søt paprika, sterk og krydret chili, mye hvitløk, salt og sukker. Det er en utrolig kraftig kombinasjon.

Koreansk oppskrift

Koreanske kokker skjærer auberginer i skiver, men de bruker også sjenerøst sterke krydder, pepper, hvitløk og løk. Ytterligere ingredienser inkluderer soyasaus, urter og paprika.

Matlaging av auberginer i adjika

Adjika er en ferdiglaget sterk saus, og aubergine konservert i den er deilig. Du kan bruke et ferdiglaget produkt eller lage din egen adjika. Resultatet blir fantastisk!

Assorterte tomater

Aubergine og tomater er usedvanlig deilige. Tomatjuicen gir et snev av syrlighet, noe som gjør salaten mykere og mørere.

Blå i majonessaus

Majones inneholder eddik, det viktigste konserveringsmiddelet. Tilsett skivet løk, hvitløk, salt, sort pepper og olje. Deilig!

Et eddikfritt alternativ

Hvis du ikke liker eddik, kan du enkelt erstatte den med tomatjuice. Resultatet vil ikke bli påvirket, snarere tvert imot.

En rask oppskrift uten sterilisering

Hemmeligheten bak denne metoden er å helle kokende vann over ingrediensene som er ferdigpakket i glass. Alt som gjenstår å gjøre er å rulle opp lokkene og gjøre klar syltetøyet til oppbevaring.

Sterk forrett "Svigermors tunge"

Forretten inneholder aubergine, tomater, hvitløk og urter. Stjernen i showet er majonesen.

Stekte auberginer med paprika

Å sylte med paprika gir en subtil søt og sur smak. Balanser den med hvitløkens krydder, uten å glemme de skarpe krydderne.

Salat "Ti"

Oppskriftens hemmelighet ligger skjult i navnet: 10 av hver grønnsak brukes. Disse inkluderer aubergine, chilipepper, tomater og løk.

Hvordan og hvor lenge bør du oppbevare vinterpreparater?

Hermetikk tilberedt i samsvar med teknologien kan lagres uten å miste kvalitet i opptil et år. Plasseringen bestemmes på forhånd; det er bedre om det er et spiskammer, et lukket skap eller en kjeller. Et kjøleskap vil også duge.