Topp 6 enkle oppskrifter på stikkelsbærjuice for vinteren

Stikkelsbærsaft er veldig sunt; det er en utmerket vinterdrikk fullpakket med vitaminer. Den er gunstig for voksne, eldre og barn. De fleste hjemmekokker bruker bærene som syltetøy, kompotter og konserveringsmidler.

Men de er enkle å lage til en deilig juice som vil beskytte deg i forkjølelses- og influensasesongen. Stikkelsbær bidrar til å lindre depresjon og nedstemthet takket være serotonininnholdet. Juicen er også en god tørsteslukker i varmt vær.

Helsefordeler med stikkelsbærjuice

Stikkelsbær har en rekke gunstige egenskaper.:

1. Bæret er rikt på vitaminer som bidrar til å øke kroppens motstandskraft og bekjempe smittsomme sykdommer.
2. Stikkelsbær inneholder polyfenyler, som bekjemper betennelse og har betennelsesdempende, antibakterielle og antiallergeniske egenskaper.
3. Antioksidanter i bær reduserer risikoen for å utvikle kreft.
4. Å drikke juice senker kolesterolet i blodet og normaliserer blodtrykket.
5. Drikken er nyttig for anemi, aterosklerose og hudsykdommer.

Juicen kan konsumeres for vekttap og for å forbedre mage-tarmfunksjonen.

Hvordan velge og tilberede bær

For å lage denne vinterdrikken trenger du faste, men modne bær, som kan være av forskjellige varianter. Sorter først bærene, og fjern eventuelle tørre, umodne eller ødelagte. Fjern stilkene og vask dem grundig.

Klargjøring av beholdere for hermetisering

Juicen kan oppbevares i glass eller flasker. Klargjør beholderne før bruk.

Sjekk for sprekker, hakk eller avskallinger. Unngå å bruke slike beholdere.

Vask uskadede glass eller flasker med natron og sennep med en ny svamp. Tørk dem, og fortsett deretter med sterilisering. Dette kan gjøres på flere måter:

1. I ovnen – forvarm ovnen til 100–120 C, plasser den tørre beholderen opp ned og la den stå i 15 minutter.
2. For damping - kok opp vann i en kjele, plasser en sil og et ståldørslag oppå, sett beholderen opp ned og la stå i 10–20 minutter, tiden avhenger av volumet på glassene.
3. I mikrobølgeovnen – hell litt vann i en beholder og sett den i mikrobølgeovnen i 4–5 minutter på 700–800 W.

Lakkerte lokk eller skrulokk bør også kokes i vann i 5 minutter.

Deilige oppskrifter og trinnvis tilberedning

Oppskriftene varierer avhengig av ekstraksjonsmetoden. For å gi drikken variasjon i smaken brukes honning i stedet for sukker. Kardemomme, ingefær, stjerneanis og sitronsaft kan også tilsettes. Den tykke drikken fortynnes med vann eller blandes med bærsaft.

Tradisjonell tilberedningsmetode

Den tradisjonelle tilberedningsmetoden krever ingen husholdningsapparater. Nødvendige ingredienser:

• stikkelsbær - 1 kg;
• Renset vann - 100 ml.

Først må bærene vaskes under rennende vann, kastes i et dørslag og la dem renne av.

Ha bærene i en forberedt kjele og tilsett vann. Kok opp, reduser varmen og la det småkoke i 20–25 minutter. Sil deretter blandingen gjennom en sil og la den resulterende drikken trekke i 3 timer.

Sil deretter væsken gjennom flere lag med osteklede. Kok opp saften igjen. Hell den nå i sterile beholdere, forsegle dem hermetisk, dekk til og sett i kjøleskapet.

Matlaging med juicepresse

For å få et konsentrert produkt, bruk en juicepresse. Vask bærene, sil av vannet og fjern stilkene. Om ønskelig, bløtlegg bærene i varmt vann (70-80 °C) i en halvtime.

Steg-for-steg-handlinger:

1. Kjør bærene gjennom en juicepresse.
2. Bland den resulterende nektaren med sukker - 150 gram per liter.
3. Sett på bålet, kok opp og la det småkoke til sukkeret er helt oppløst.
4. Slå av, avkjøl litt og hell på glass.

En universaljuicer – en sentrifugal- eller sneglejuicer – vil fungere. En manuell juicer er også et alternativ.

Oppskrift i en juicekoker

En juicepresse produserer mer juice under varmebehandling. Her er prosessen trinn for trinn:

1. Monter juiceren, plasser juiceoppsamleren oppå vannbeholderen, og deretter nettet med rene bær.
2. Lukk tett.
3. Lukk gummislangen midlertidig med en klemme.
4. Når væsken koker og det dukker opp damp, reduser varmen til lav.
5. På dette stadiet begynner saften å bli frigjort, noe som vil ta mer enn en time.
6. Deretter åpnes klemmen og drikken helles over i en glassbeholder gjennom slangen.

Det er bedre å helle den første porsjonen av drikken tilbake i juiceren, siden den ikke vil være steril ennå. Fruktkjøttet brukes deretter til å lage gelé og kompott. Sukker tilsettes, og fruktkjøttet kokes i en halvtime.

Stikkelsbær med diverse bær

For farge og smak tilsettes rips til stikkelsbærene. Ingredienser:

• stikkelsbær - 1 kg;
• røde og solbær - 0,5 kg hver.

Forvell stikkelsbærene i vann i 4 minutter og ripsene i 3 minutter. Avkjøl bærene. Ha bærene i glass, dekk med lokk og steriliser. Lukk glassene og snu dem opp ned.

I sin egen saft

Denne oppskriften er veldig enkel og rask. Ingredienser:

• stikkelsbær - 1 kg;
• sukker - 200 g.

Først prikker du hvert bær med en tannpirker. Hell deretter blandingen i et glass og sett det i vannbad. Bærene vil frigjøre saft når de varmes opp. Glasset vil krympe, så tilsett flere stikkelsbær slik at de når skuldrene. Vent i 10 minutter, og dekk deretter til med lokk. Plasser glassene i et steriliseringsbad: 0,5 l i 10 minutter, 1 l i 15 minutter og 3 l i 30 minutter. Forsegl glassene, snu dem opp ned og pakk dem inn til de er avkjølt.

Søtet stikkelsbærjuice

Sukker tilsettes drikken som oppnås på tradisjonell måte (150 g granulert sukker per 1 liter av den oppnådde naturlige juicen).

For å gjøre dette må du:

1. Sett blandingen på komfyren og kok opp til sanden er helt oppløst.
2. Skru ned varmen og hell drikken over i en steril beholder ved 95 °C.
3. Kork.

Hvis du lager mat i en juicekoker, tilsett sukker direkte i stikkelsbærene.

Lagringsfunksjoner for det ferdige produktet

Etter hermetisering bør drikken stå i romtemperatur på et mørkt sted i to uker. Deretter skal den flyttes til et kjøligere og tørrere sted og lagres i maksimalt ett år. Ved høye temperaturer og i lys mister juicen sine næringsegenskaper.