Enkle oppskrifter på blåbærkompott for vinteren, hermetisering med og uten sterilisering, lagring

Blåbær er en kilde til en rekke gunstige mikronæringsstoffer som støtter hjertet, blodårene og nervesystemet. Å spise bæret har en positiv effekt på bukspyttkjertelen. Tilberedning av blåbærkompott for vinteren Den gir deg gunstige mikroelementer i den kalde årstiden. Det finnes flere oppskrifter på denne drikken.

Finessene ved å lage kompott

Når du tilbereder en blåbærdrikk, anbefales det å følge noen tips:

1. Hele blåbær egner seg til denne drikken. De bør vaskes og tørkes grundig før de lages.
2. Trelitersglass er egnet for konservering. Enlitersglass gir en konsentrert drikk.
3. Glassene må steriliseres. Dette kan gjøres med damp (i 20–30 minutter) eller i ovnen på 150 grader Celsius (300 grader Fahrenheit). I sistnevnte tilfelle må glassene først tørkes. Deretter plasseres glassene i en kald ovn, og etter sterilisering tas de ut når de er avkjølt.
4. Alle preparater må pasteuriseres, for hvilke beholderne plasseres i en kjele med vann, hvis bunn er dekket med et håndkle, og holdes i kokende vann i flere minutter.

Det anbefales å bruke kildevann når du tilbereder dette produktet. Det er viktig å følge de nøyaktige proporsjonene og tilsette nødvendig mengde sukker. Ellers vil sluttproduktet bli for søtt eller for surt.

Forberedelse av hovedingrediensen

Når du plukker blåbær, anbefales det å være forsiktig for å unngå å skade skallet. Bærene bør rengjøres for smuss før høsting.

For å gjøre dette, fjern først bladene og annet rusk, legg deretter blåbærene i et dørslag og dypp dem i rent vann flere ganger.

En enkel oppskrift for vinteren

Denne oppskriften krever 2 kilo blåbær (frosne går fint) og 550 gram sukker. Ha sukkeret i en kjele med 700 milliliter vann. Kok opp blandingen (sukkeret skal være helt oppløst), la sirupen småkoke i 10 minutter og hell den over i glass med tørkede bær. Noen tilsetter saften av én sitron i drikken under tilberedningen.

Bringebær- og blåbærkompott

Denne oppskriften brukes til å tilberede:

• et kilo bringebær;
• et halvt kilo blåbær;
• 1,2 kilo sukker;
• en liter vann.

Sirupen tilberedes i henhold til oppskriften beskrevet ovenfor. Bærene legges i glass (2 bringebær for hvert 1 blåbær). Sirupen helles i beholderne og forsegles med metalllokk.

Blåbær- og blåbærkompott

Begge bærene tas i like store mengder. Det trengs ikke mer enn 1 kopp sukker per liter vann. Bærene blandes og helles i glass. Vann helles i glassene for å måle opp ønsket volum. Deretter tilsettes den nødvendige mengden sukker til væsken, og sirupen kokes opp. Når dette er fullført, blandes alle ingrediensene, forsegles og pasteuriseres.

Eple- og blåbærkompott

For hver liter rent vann trenger du 150 gram epler, blåbær og sukker. Det anbefales også å tilsette et gram sitronsyre.

Tilberedningsprosessen for denne drikken forblir så godt som den samme. Skrelte og kjernefrie epler tilsettes sirupen og kokes på svak varme i 6 minutter. Blandingen blandes deretter med bærene og sitronsyren. Etter koking avkjøles drikken før den helles på glass.

Blåbær- og kirsebærkompott

Oppskriften på drikken er den samme. Til kompotten trenger du steinfrie kirsebær og blåbær – én kilo per lag. Det anbefales også å tilsette en halv kopp sukker og 2,5 liter vann. De skrelte bærene legges i steriliserte glass, alternerende lag. Hvert lag skal være 3 centimeter tykt. Fyll glassene til omtrent 4–5 centimeter over toppen. Den tilberedte sirupen helles i glassene. Glassene pasteuriseres deretter i vann varmet opp til 60 grader Celsius.

Kirsebærkompott anbefales å spises etter 2-3 måneder. Senere begynner steinene å frigjøre stoffer som har en giftig effekt på kroppen.

Blåbærkompott uten sterilisering

For 1,5 kilo blåbær trenger du 500 gram sukker og 600 milliliter rent vann. Når sirupen er tilberedt, helles den i glass som inneholder bærene. Glassene forsegles med metalllokk og avkjøles i omtrent en dag. Til slutt plasseres glassene på et kjølig rom for vinterlagring.

Forfriskende kompotter

For den kalde årstiden er en drink laget av følgende ingredienser egnet:

• 1,5 kilo blåbær;
• 400 gram sukker;
• 2 fedd;
• kardemomme (etter smak).

Krukkene fylles med krydder (arrangert i bunnen) og blåbær. Varmt vann helles deretter i krukkene. Blandingen får trekke i 15 minutter, hvoretter væsken helles av. Sukker tilsettes infusjonen. Denne blandingen får småkoke i 5 minutter til det dannes en sirup. Til slutt helles sirupen i krukkene sammen med de andre ingrediensene.

En kompott laget av et kilo blåbær og sukker hjelper deg med å bli frisk. Denne drikken krever også:

• en kvart sitron;
• 30 gram mynteblader;
• 1,25 liter vann.

Tilsett mynte og bær i sirupen. La blandingen småkoke i 5 minutter. Etter denne tiden tilsetter du sitronsaft og hell kompotten i glass.

Hvordan oppbevare blåbærkompott?

Før du forsegler kompottglassene, steriliser alle metalllokk. Disse sikrer langtidslagring av drikken. Glass som inneholder kompott bør oppbevares kjølig og mørkt, unna sollys.

Drikken pasteuriseres også før lagring. Forutsatt at denne regelen følges, er kompottens holdbarhet så godt som ubegrenset.