TOPP 10 enkle oppskrifter for å lage plommesaft med og uten fruktkjøtt til vinteren hjemme

Mange russiske husholdninger lager plommejuice til vinteren. Dette fantastiske produktet gir næringsstoffer i den kalde årstiden og har en veldig behagelig smak. Samtidig finnes det så mange måter å tilberede denne syltetøyen på at mange er ukjente. Og de er verdt å utforske.

Finesser ved matlaging

Plommesaft, som all vintermarmelade, blir bare vellykket hvis du følger finessene i tilberedningen. Og den er ikke vanskelig å lage, siden trinnene er veldig enkle.

Alt du trenger er:

1. Velg kun frukt av høy kvalitet.
2. Bland kun med saften fra andre frukter, ikke fruktkjøttet. Unngå i det minste tette frukter, som bananer.
3. Oppretthold renslighet og sterilitet i redskaper, arbeidsplass og hender. Dette vil bidra til å forhindre introduksjon av uønskede mikroorganismer som kan ødelegge arbeidet ditt.

Som du tydelig kan se, ligner disse finessene på de som er kjent for alle som lager vinterforberedelser fra andre produkter.

Hvordan velge plommer til juice

Vinterplommesaft kan lages av alle plommesorter – kirsebærplomme, gul plomme, slåpetorn eller ungarsk plomme. Det eneste viktige er at de er sentmodne og tilstrekkelig søte (selv om sure varianter ikke er forbudt). Men variasjon er ikke den eneste faktoren å vurdere når du velger plommer til syltetøy.

Det er også verdt å være oppmerksom på råte eller alvorlig skade. Frukt med slike defekter kan ha negativ innvirkning på sluttproduktet. Til slutt bør overmodne eksemplarer kastes på grunn av dårlig smak.

Metoder for matlaging hjemme

Plommer er en av de fruktene som kan tilberedes på utallige måter, inkludert syltetøy, konserver og sauser. Plommesaft er intet unntak, og hvert hjem lager sin egen unike oppskrift.

Oppskrift på plommejuice med fruktkjøtt

Det er lurt å lage plommejuice med fruktkjøtt hvis du vil bevare så mange næringsstoffer som mulig. For å lage den, til 7 kilo plommer, bruk:

• et halvt kilo sukker;
• 5,5 liter vann.

Vask først frukten så grundig som mulig, legg den deretter i en kjele og tilsett en halv liter vann. Kok i en halvtime etter koking for å mykne den.

Når plommene er avkjølt, mos dem. Tilsett de resterende 5 literne vann og sukker. Kok i 15 minutter etter koking, og skum av eventuelt skum.

Det ferdige produktet helles umiddelbart i forberedte glass og rulles opp.

Plommesaft med fruktkjøtt gjennom en juicer

En juicepresse vil gjøre det mye enklere å tilberede syltetøyet for vinteren. I denne oppskriften bruker du en halv kilo sukker per 3 kilo frukt.

Først vaskes og steines frukten. Deretter legges den i en juicepresse for å utvinne saften. Fruktkjøttet kastes ikke; det kokes og returneres til juicepressen. En tilsvarende mengde vann tilsettes den resulterende saftmengden og kokes opp over høy varme.

Tilsett sukker i den kokende blandingen, reduser varmen og la det småkoke i omtrent 10 minutter. Hell det ferdige produktet i glass og lukk dem. Sett det deretter på et mørkt sted for å avkjøles under et teppe.

Sukkerfri plommejuice til vinteren

Naturlig plommesaft, tilberedt uten tilsatt sukker eller vann, er spesielt gunstig. Bare 2 kilo plommer brukes til denne tilberedningen.

De utvalgte fruktene vaskes grundig i kaldt vann og legges i en kokekar. Deretter plasseres de over en komfyr og varmes opp til en temperatur på 70 grader Celsius, og lar dem ligge der i 15 minutter.

De mykede plommene legges i en ostekledepose som henges over beholderen. Klem på posen av og til. Når all saften har rent av, helles den på glass og steriliseres i nesten en halvtime ved 85 grader Celsius (175 grader Fahrenheit). Glassene forsegles og settes på et mørkt sted for avkjøling.

Eple- og plommejuice – en oppskrift for vinteren

Blandede syltetøy er ganske populære, ettersom de gir mulighet for både smaksmangfold og kombinasjonen av gunstige egenskaper fra ulike ingredienser. Plommer og epler regnes som en spesielt god kombinasjon.

For en slik tilberedning, ta følgende mengde plommer per kilogram:

• et halvt kilo epler;
• 4 spiseskjeer sukker.

De tar den typen epler de liker.

Fruktene tilberedes ved å vaske og rense dem. Deretter kuttes de i biter. Ved hjelp av en juicepresse eller annen innretning presses væsken ut av hver frukttype separat og blandes deretter.

Tilsett sukker og sett på lav varme. Kok til det koker – når det først koker, ikke la det stå på komfyren i et minutt. Hell den varme blandingen i glass, steriliser og forsegl.

Slik lager du juice med en juicekoker

En trykkoker er en annen måte å gjøre vinterfruktmarmelade mye enklere på. For å lage plommejuice trenger du, i tillegg til vannet til selve trykkokeren, følgende:

• 3 kilo plommer;
• 100 gram sukker.

Tilbered frukten ved å vaske og rense den. Skjær den i skiver. Kok opp vann i en trykkoker og tilsett frukten. Dekk kjelen godt med lokket og klem slangen godt igjen, og la det småkoke i en time.

Når plommene er klare, hell av væsken og tilsett sukker. Kok i ytterligere fem minutter etter koking.

Funksjoner ved juicelagring

Riktig oppbevaring er ikke mindre viktig enn riktig tilberedning. For å forhindre at juicen blir dårlig, bør den oppbevares ved en temperatur som ikke er høyere enn 15 grader Celsius. Selv sterilisert juice vil bli dårlig i varmere temperaturer.

Forresten er sterilisering avgjørende for å sikre at syltetøyet varer hele vinteren, så dette trinnet bør ikke neglisjeres.

Sørg også for at lagringsområdet ikke er utsatt for direkte sollys. Lys kan forårsake uønskede kjemiske reaksjoner.

Konklusjon

Plommesaft er en usedvanlig sunn og deilig vintermarmelade. Den gir vitaminer og kan også tjene som base for andre retter.

Den lages i mange varianter, men de varierer alle i hvor enkelt og raskt det er å tilberede den. I noen tilfeller brukes trykkokere og juicere. I tillegg til den rene plommetilberedningen finnes det også blandede versjoner.