4 beste trinnvise oppskrifter på eple- og aprikoskompott til vinteren

Hjemmelagde drikker er en utmerket erstatning for ferdigkjøpt juice. Hjemmelaget kompott inneholder ingen nitrater, fargestoffer eller smakstilsetninger. Eple-aprikosdrikk anses som spesielt gunstig, ettersom frukten er rik på vitaminer, kobber, kobolt, mangan og jern. Nyanser for hermetisering eple- og aprikoskompott til vinteren ikke komplisert.

Det vanskelige med å lage aprikos- og eplekompott

Frukt kombineres vakkert og har en rik næringsprofil. Leger anbefaler dem for pasienter med vitaminmangel og hjertesykdom. Aprikoser og epler utfyller et kosthold, fremmer eliminering av giftstoffer fra kroppen og renser tarmene.

Valg og tilberedning av frukt

Aprikoser har en distinkt sødme, så de passer godt til syrlige epler. Det er best å velge modne, men faste aprikoser – grønne aprikoser vil gjøre drikken bitter, og overmodne aprikoser vil gjøre den uklar.

Fruktene sorteres, og råtne, sprukne og overmodne/undermodne eksemplarer fjernes. Eplene skrelles, stilker fjernes og frø fjernes.

Aprikosstenene kan fjernes eller la dem være i etter ønske.

Steriliser glassene

Før hermetisering, sjekk glassene for hakk og sprekker. Klargjør glassene ved å vaske dem med såpevann, skylle dem 2–3 ganger og tørke dem. Steriliser flaskene i vannbad, mikrobølgeovn eller stekeovn. Lokk må også steriliseres.

Oppskrifter og tilberedningsmetoder

Nedenfor er noen populære oppskrifter for å lage kompott som ikke krever mye innsats eller utgifter. Du kan variere smaken på drikken med appelsin-/sitronskall, vanilje, kanel og muskatnøtt.

Klassisk oppskrift

Tradisjonell eple-aprikoskompott tilberedes fra:

• 3-4 epler;
• aprikoser 10-15 stk.;
• sukker 350 g.

Matlagingsteknologi:

• Eplene vaskes, stilker og frø fjernes, og frukten deles i skiver. Aprikosene deles i to og kjernen fjernes.
• Flasken er fylt 30 % med frukt og deretter kokende vann.
• Etter en halvtime helles løsningen i en beholder, sukkeres og kokes.

Den varme væsken helles tilbake i krukken med frukten og forsegles. Flaskene snus opp ned og pakkes inn i et varmt teppe.

Matlaging i fersk sirup

Du kan lage kompott med fersk sirup. For å gjøre dette trenger du:

• 3-4 epler;
• aprikoser 0,5–0,7 kg;
• 1–1,5 kopper sukker.

Steg-for-steg-forberedelse:

• Aprikosene vaskes og steinene fjernes. Eplene skylles, stilkene fjernes, kjernehusene fjernes og skives.
• Produktene overføres til flasken til 30–40 %.
• Kok opp vann i en beholder, hell det i en beholder og dekk til med et lokk.
• Etter 15–25 minutter, hell løsningen i en beholder, bland med granulert sukker og kok i 8–10 minutter.

Den varme væsken helles i flaskene, forsegles og dekkes med et teppe. Etter avkjøling legges forseglingene bort for permanent oppbevaring.

Oppskrift på kompott med infusert sirup

Tilberedningen av kompott med infusert sirup ligner på den forrige, den eneste forskjellen er tiden sirupen trekker.

Nødvendige produkter:

• aprikos 400 g;
• epler 400 g;
• sukker 500–600 g.

Steg-for-steg-forberedelse:

• Fruktene sorteres, vaskes, skrelles og kuttes.
• Bunnen av krukken er dekket med rene aprikoser og epleskiver legges oppå.
• Kok opp vann i en kjele, og når det koker, hell det på en flaske. La væsken trekke i 24 timer.
• Etter 24 timer, hell væsken i en kjele, bland med sukker, kok opp igjen og la det småkoke i 10 minutter.

Sirupen helles i en beholder og forsegles tett. Kompotten med den tilsatte sirupen har en rik fruktig smak og aroma.

Sunn kompott for et barn

Små barn elsker søte drikker. Før du lager kompott, sørg for at barnet ditt ikke er allergisk mot aprikoser eller epler. Drikke laget av pærer, aprikoser, epler, kirsebær og søte kirsebær er trygge.

For å tilberede drikken må du hamstre:

• aprikoser 500 g;
• epler 500 g;
• honning 500 g;
• 1,5 l vann.

Matlagingsteknologi:

• Fruktene vaskes, skrelles, kuttes og legges på flasker.
• Vannet varmes opp til 40 ^ÅC, blandet med honning, kokt.
• Løsningen helles i krukker, rulles opp og steriliseres.

Barn kan drikke kompott fra 12 måneder. Før du gir drikken til et barn, fortynn den med vann.

Videre lagring av det ferdige produktet

Oppbevar hermetiske glass på et mørkt, kjølig sted med moderat luftfuktighet. Hvis hermetiske glass begynner å boble, skumme eller bli uklare etter 14 dagers bruk, bør de steriliseres på nytt og rulles sammen på nytt.

Hvis aprikosene er steinfrie, kan drikken lagres i 12 måneder. Etter det frigjør steinene hydrocyansyre, som kan forårsake rus. Steinfri kompott kan lagres i 2,5–3 år.