14 trinnvise oppskrifter og instruksjoner for å lage gresskarkompott til vinteren

En av de mest populære gresskardrikkene for vinteren er kompott. Den er gunstig for å forebygge forkjølelse i den kalde årstiden. Det krever ikke mye tid eller krefter å tilberede drikken til senere bruk, og du kan tilsette frukt og bær, noe som utvilsomt vil forbedre smaken. Det er ingen grunn til å bekymre seg for oppbevaring – riktig tilberedt kompott holder seg godt selv i romtemperatur.

Hva er fordelene med gresskarkompott?

Gresskar inneholder en stor mengde vitaminer og mineraler som er nødvendige for å opprettholde kroppens generelle helse.

Matvarer tilberedt fra denne planten hjelper i behandlingen av:

• anemi;
• hjerte- og karsykdommer;
• sykdommer i mage-tarmkanalen;
• betennelse i prostata, nyrer, galleblæren;
• avitaminose og lav immunitet.

Gresskarkompott er bra for oppkast, så gravide drikker det ofte under toksisose.

Valg og tilberedning av gresskar og beholdere

Bare modne gresskar er egnet til å lage denne drikken. Sjekk først skallet når du kjøper det – det skal være fast å ta på og ha en jevn farge. Det skal lage en dump lyd når du banker på det. Unngå skadede gresskar, for eksempel de med bulker, mugg eller sprekker, da disse kan påvirke kvaliteten på den ferdige drikken og også redusere holdbarheten. Gresskar som er egnet for kompott har en tørr stilk og knalloransje eller gult fruktkjøtt.

Grunnlaget for den fremtidige drikken er fruktkjøttet. Det er best å tilberede det på forhånd og deretter bestemme hva som skal tilsettes som sekundære ingredienser.

For å gjøre dette, vask først frukten grundig under rennende vann. Skjær den deretter i flere biter med en lang, skarp kniv. Bruk en skje til å fjerne frøene og løse fibre. Skrell segmentene, og la bare fruktkjøttet være igjen.

Den resulterende blandingen kuttes i små terninger, legges i en stor emaljeskål, dekkes med lokk og settes i kjøleskapet.

Etter dette kan du begynne å sterilisere glassene eller andre beholdere som drikken skal oppbevares i gjennom vinteren. For å fremskynde prosessen kan du bruke en sterilisator.

Ikke glem lokket – det må også kokes.

Oppskrifter og trinnvise matlagingsinstruksjoner

Bær, frukt og krydder kan tilsettes gresskarkompott. Dette gjøres etter at basen for drikken er tilberedt: hakket gresskarmasse blandes med sukker, dekkes til og settes på et varmt sted i 2–3 timer – dette er nok tid til at saften slippes ut.

Mengden sukker til kompotten bestemmes av smakspreferanser. For enkelhets skyld bruker vi 300 g fruktkjøtt og 250-300 g granulert sukker per 3 liter ferdig drikke.

Tradisjonell tilberedningsmetode

Ta ut blandingen, rør godt med en skje og tilsett 2,5 liter vann. Sett over middels varme og vent til det begynner å koke. La det småkoke i 25–30 minutter – akkurat lenge nok til at de mellomstore gresskarbitene koker gjennom uten å bli til mos. Ta av varmen, hell over i steriliserte glass og lukk med lokk.

En drink som smaker ananas

Gresskar i seg selv har ingen distinkt smak, så frukt og bær tilsettes ofte når man tilbereder kompott.

For å lage en ananasdrikk trenger du i tillegg til sukkeret:

• 1 ss. 9 % bordeddik;
• 2,5 liter vann;
• 15 g vaniljesukker.

Dekk gresskaret og resten av ingrediensene med vann, sett det på komfyren og kok opp. Skru ned varmen til lav og la det småkoke i en halvtime. Hell over i glass.

Viktig! Unngå å la væsken koke kraftig når du tilbereder kompotten, da dette vil ødelegge fruktkjøttterningene og gjøre saften uklar.

Gresskarkompott med masse for vinteren

Tilberedningen av denne drikken er ikke annerledes enn den tradisjonelle. Når blandingen er klar, fjernes fruktkjøttet og pureres i en blender til den er glatt. Deretter helles den i sterile glass og fylles med den varme væsken fra det første trinnet i tilberedningen av drikken. Tilsett saften av 1 sitron og lukk med et lokk.

Assortert gresskar og havtorn

For å bevare de gunstige vitaminene kokes ikke denne kompotten, men tilberedes med en dobbel hellemetode.

I tillegg til blanken trenger du:

• havtorn – 200 g;
• kokende vann – 2,5 l;
• sukker – 100 g.

Bærene har en tydelig syrlig smak, så overflødig sukker vil ikke være merkbart.

Preparat:

1. Legg gresskarblandingen med sukker i bunnen av et sterilt glass, tilsett havtorn og hell kokende vann over det i 10 minutter.
2. Hell den resulterende infusjonen i en kjele, varm den opp og hell den tilbake i glasset. Lukk lokket.

Med kanel

Denne kompotten vil appellere til de som liker krydret aroma og smak. Du trenger:

• tilberedning av gresskarmasse;
• vann – 2,5 l;
• kanel – 1 stk.;
• 3 knopper med nellik.

Tilberedningsmetode:

1. Kok opp 1 glass vann, tilsett krydder og la det koke i 10 minutter.
2. Hell resten av vannet over blandingen, sett den på komfyren og kok opp. Tilsett kanel- og nellikuttrekket, reduser varmen og la det småkoke til blandingen er helt kokt. Ta kjelen av varmen og øs blandingen over i rene glass.

Med sitron

Denne kompotten er rik på vitaminer og har en behagelig syrlighet. For å lage den trenger du:

• gresskartilberedning med sukker;
• sitron – 0,5 kg;
• vann – 2 liter

Hell vann over blandingen og varm opp under konstant omrøring. Når det koker, la det småkoke til det er ferdig. Hell blandingen over i steriliserte glass, tilsett skivede sitroner, hell i resten av sirupen, dekk til med lokk og lukk.

Med et eple

Ingredienser:

• blank;
• epler – 400 g;
• vann – 2 liter

Dekk gresskaret og eplene med vann og la det småkoke i 25–30 minutter. Hell den resulterende kompotten i glass og lukk dem.

Krydret kompott for vinteren

Denne drikken har en behagelig smak og er fullpakket med vitaminer. For å tilberede den trenger du:

• gresskar med sukker;
• vann – 2 l;
• kanel – 2 pinner;
• nellik – 7 blomsterstander;
• appelsiner – 0,7 kg.

Bland fruktkjøttet med ferdigskårne appelsiner, hell kokende vann over og sett det på komfyren til gresskaret er kokt (20–25 minutter). Tilsett krydderne og la det koke i ytterligere 2–3 minutter. Fordel fruktkjøttet i glass og hell over resten av sirupen.

Med tørkede aprikoser og rosiner

Tilberedning og ingredienser:

• en blanding av tørkede aprikoser og rosiner – 300 g;
• blank;
• vann – 2 l;
• sitronsyre - på tuppen av en teskje;
• 1 kanelstang.

Skyll den tørkede frukten grundig under rennende vann og la den trekke i 30 minutter. Kok opp vannet og tilsett alle ingrediensene unntatt sitronsyren. Skru ned varmen til lav og la det småkoke til gresskaret er mørt.

Tilsett syren to minutter før koketiden er ferdig. Ha fruktkjøttet fra brygget over i steriliserte glass og hell i resten av kompotten. Lukk lokkene.

Med tilsatte tranebær

Ingredienser:

• gresskar med sukker;
• tranebær – 100 g;
• honning – 4 ss;
• vann – 2,4 l.

Sorter bærene og skyll dem grundig i vann. Hell vann over blandingen, kok opp og la det småkoke til de er møre. Tilsett honning to minutter før koketiden er ferdig og slå av varmen. Ha tranebærene i steriliserte glass, ha i fruktkjøttet fra den ferdige drikken med en skje og hell over resten av sirupen. Lukk lokkene.

Gresskarkompott med kardemomme

Nødvendige produkter:

• blank;
• 1 sitron;
• 6 nellikblomsterstander;
• vann – 2,5 l;
• 0,5 kanelstenger;
• kardemomme – 0,5 ts;
• vaniljesukker – 0,5 ts.

Hell vann over gresskaret og sukkeret, sett det over middels varme og kok opp. La det småkoke i 20–30 minutter på svak varme. Tilsett krydderne 3 minutter før koketiden er ferdig. Skru av varmen.

Legg en skivet sitron i bunnen av en steril beholder, tilsett kompottmassen og hell i resten av drikken. Lukk lokket.

Med oransje

For å tilberede drikken trenger du:

• gresskar med sukker;
• appelsin – 3 stk.;
• vann – 2,4 l.

Du trenger appelsinskall og -saft. Hakk skallet i små biter og ha det i blandingen. Tilsett vann, kok opp og la det småkoke til fruktkjøttet er mørt. Tilsett resten av saften 5 minutter før koketiden er ferdig. Hell kompotten i glass.

Med duftende kvede

Tilsett 200 g hakket kvede i gresskarblandingen og rør om. La det stå i 2–3 timer til saften slippes ut. Hell 2,5 liter vann over blandingen, kok opp og la det småkoke til den er mør. Hell over i steriliserte glass og lukk lokkene.

Med fersken

For å tilberede kompotten trenger du i tillegg til ingrediensene:

• appelsiner – 2 stk.;
• fersken – 300 g;
• finhakket ingefær – 10 g;
• vann – 2 liter

Skrell appelsinskallet og finhakk det. Bland med ingefær, hell et glass kokende vann over og la det trekke i 10 minutter.

Ha gresskarblandingen i en stor kjele, dekk med vann og kok opp. Kok i 15–20 minutter. Tilsett de skrelte og hakkede ferskenene, hell i skallet og ingefæren, og la det småkoke i ytterligere 10 minutter. Hell over i glass.

Lagringsvilkår

Viktig! Etter at kompotten er klar, snu glassene opp ned, pakk dem inn i et teppe eller håndkle og la dem avkjøles i 2–3 timer.

Gresskarkompott med sitroner, appelsiner, eddik og sitronsyre holder seg godt hele vinteren i romtemperatur. Hvis drikken ikke inneholder disse ingrediensene, reduseres holdbarheten til 6 måneder, forutsatt at glassene oppbevares på et kjølig og mørkt sted.