50 beste gresskarsorter med beskrivelser og egenskaper for utendørs planting

Gresskar er en populær og ettertraktet basisvare, rik på vitaminer, mikronæringsstoffer og fiber. Denne grønnsaken stammer fra Mexico og ble brakt til Europa av spanjolene på 1500-tallet. Det finnes over to dusin kjente gresskarsorter, hver med sin egen unike og interessante smak.

Generell informasjon og klassifisering av gresskar

Gresskar (Curcuma pepo) er en ettårig urteaktig plante med en forgrenet pålrot, som tilhører slekten med samme navn og familien Cucurbitaceae. De langskaftede bladene er hjerteformede eller femflikete. De store, ensomme blomstene på gresskar er enkjønnede og varierer i stilkens struktur – hannene har en lang stilk, mens hunnene har en kort stilk.

Blomstene er gule eller oransje. Blomstringsperioden er juni–juli. Honningbier får pollen og nektar fra gresskarblomstene. Gresskarfruktene modnes i august og september. De er store, kjøttfulle og glatte, sfæriske eller ovale i formen, med et hardt skall på utsiden og mange frø inni.

De viktigste gunstige stoffene i gresskarmasse er B-vitaminer, askorbinsyre, karoten, plantefiber, kobber, sink, jern, magnesium og kalsium.

Gresskarsorter klassifiseres basert på deres tiltenkte bruk. Det er tre hovedkategorier:

1. Dekorative (eller leke-) planter. Plantet langs vegger og gjerder i private hjem.
2. Bordgrønnsaker – grønnsaker som mennesker bruker til mat.
3. Fôr beregnet til dyreernæring.

Gresskarsorter er delt inn i muskatnøtt, storfruktet og hardskallet.

Muscat-varianter

De karakteristiske trekkene ved butternut squash-variantene inkluderer avlange, sylindriske eller pæreformede frukter, brune eller gulaktig-skitne frø og en distinkt muskatnøttaroma. Stilken ligner en femkant når den kuttes.

Vitamin

Dette er en sentmodnende melonavling med en vekstsesong som varer opptil 130 kalenderdager. Frukten er bred og oval i formen og kan veie mellom 4 og 7 kilo.

Fruktene modnes i slutten av september eller begynnelsen av oktober. Det møre, sprø fruktkjøttet har en behagelig, litt søt smak.

Spansk gitar

Denne mellomsesongsorten kjennetegnes av avlange, gitarformede frukter. Fruktkjøttinnholdet er 95 %. Fruktene er søte og delikate i smaken, og minner om aprikos.

Marmor

Marmorert gresskar er en sentmodnende sort. Den produserer store frukter, med en minimumsvekt på 6 kg. Det tynne, myke skallet er grønt eller mørkegrått med lysere flekker. Fruktkjøttet er rik oransje, saftig og søtt. Denne sorten er egnet for dyrking i sørlige regioner. I kjøligere klima er det risiko for smaksforringelse.

Muscat de Provence

Dette er en fransk variant av butternut squash midt i sesongen, utviklet av Clause Tezier-selskapet.

Dens fordeler:

• høyt utbytte;
• enkel stell;
• god holdbarhet;
• problemfri transport;
• utmerkede smaksegenskaper.

Muscat de Provence-gresskaret trives i tempererte og varme klimaer. De oransjebrune fruktene er runde og litt flate med markerte ribber. Når de er modne, får det faste skallet en grågrønn fargetone. Fruktkjøttet er veldig fast og søtt, med en lys oransje farge.

Nøttete

Butternut squash er også kjent som butternut, som bokstavelig talt betyr «smørnøtt». Frukten er pæreformet. Den nedre delen, der frøene er konsentrert, er merkbart utvidet. Den gjenværende plassen er opptatt av det saftige og søte fruktkjøttet. Frukten er liten, med en gjennomsnittsvekt på halvannet kilo.

Kandisert

Kandisert gresskar er mye brukt i konfektindustrien. Denne sorten kjennetegnes av middels sen modning. Fruktene veier i gjennomsnitt 5 kg og er litt flate og brede.

Storfruktede varianter

Storfruktede gresskarsorter kjennetegnes av sin imponerende størrelse, enkle stell og tilpasningsevne til ulike klimatiske forhold.

Russisk grøt

Russkaya Kasha er et klassisk eksempel på en gresskarsort med store frukter. Lange, sterke ranker produserer 3–4 runde, flate, lett ribbede frukter. Skallet er oransje med et rosa skjær. Denne sorten er motstandsdyktig mot sykdommer og skadedyr og er egnet for langtidslagring. Fruktene brukes til å lage grøt og juice, og er også egnet for tørking og herding.

Arina

Denne sorten kjennetegnes av tidlig modning og turbanformede frukter med hvitt eller lysegrått skall. Den møre fruktkjøttet brukes i kostholds- og babymat, og de lager deilige juicer og puréer.

Rulle

Valok er en mellomsesongsort som kjennetegnes av kompakte busker og store frukter, som når 8 kilo i vekt. Skallet er grått.

Stor måne

Den middels sene bordsorten Big Moon produserer frukter som veier opptil 40 kilo og har utmerket smak. Den vokser best i et solrikt, varmt klima.

Gresskarlykt

Midtsesonggresskaret «Lantern» kjennetegnes av lite vedlikehold, god holdbarhet og transportabilitet. Fruktene er knalloransje, mønsterløse og flate.

Det tette, saftige og sprø fruktkjøttet med en rik gul farge er ideelt for å lage grøt og juice.

Den kan også brukes bakt på grunn av den utmerkede smaken og mange fordelaktige egenskaper.

Hardskallet gresskar

Dannelsen av et tykt, fast skall er hovedkarakteristikken til gresskarsorter med hardt skall. Andre egenskaper inkluderer tidlig modning, utmerket frøsmak og minimalt sukkerinnhold.

Eikenøtt

Eikenøttsquash, også kjent som eikenøttsquash, er kompakt i størrelse. Det tykke, teksturerte skallet kan variere i farge fra oransje til mørkegrønn. Innvendig inneholder grønnsaken gul-oransje fruktkjøtt med en distinkt søt smak.

Hent

Midtsesonggresskaret Aport har et tradisjonelt, mønsterløst appelsinskall som avslører saftig, sprø gult fruktkjøtt. Frukten har en veldig behagelig, litt søt og kremet smak.

Gymnospermer

Fruktene til denne mellomsesongsorten er sfæriske eller pæreformede. De kjennetegnes av en grønn farge med et kontrasterende gult nett. Hovedkarakteristikken er de svært store, kjøttfulle frøene, rike på næringsrik olje, og deres skallløse utseende.

Spaghetti

Denne tidligmodne sorten fikk navnet sitt fra fruktkjøttets likhet med den velkjente pastaen. Fruktens form er blekgul og minner om en melon. Den er kompakt og veier i gjennomsnitt omtrent en kilo.

Fregne

Vesnushka er en tidligmoden gresskarsort som veier fra 500 g til 3 kg. Den grønne frukten er preget av gule flekker. Fruktkjøttet har en søt og delikat smak som minner om pære.

Eikenøtt squash

Eikenøttsquashen har fått navnet sitt fra likheten med en eikenøtt. Det er en tidligmoden bordsort med kompakte frukter. Det harde skallet kommer i oransje, oransjegrønn og mørkegrønn.

Grønt gresskar

Grønt gresskar kan ha et glatt eller ribbet, tett skall. Fruktkjøttet, som de fleste andre varianter, er oransje. Denne grønnsaken brukes til å lage grøt, puré og paifyll. De mest kjente variantene av grønt gresskar er froskprinsessen, eikenøtten, harlekinen og fregnene.

Gribovskaja 189

Denne eldste og mest kjente sorten i Russland er en tidligmoden sort som kjennetegnes av sin buskete vekstform.

Fruktene er avlange og eggformede. Skallet kan være glatt eller ribbet.

Etter hvert som frukten modnes, endres fargen fra grønn til lys oransje. Modne gresskar beholder ofte karakteristiske grønne, flekkete striper.

Altai

Denne altaiske gresskarsorten har vært kjent siden midten av 1950-tallet. Den er motstandsdyktig mot lave temperaturer. Fruktene er korte, sylindriske og ovale i formen med en glatt eller ribbet overflate. Det treaktige, harde skallet er dyp gult eller lys oransje med grønne striper. Under ligger det sitron- eller gulfarget fruktkjøtt.

Gymnospermer

Gymnospermiske gresskarfrukter er runde, sylindriske eller pæreformede. Det tykke, faste, lett ribbede skallet er gult, oransje eller mørkegrønt. I stedet for et seigt skall har frøene en tynn, spiselig hinne rik på fiber.

Bolle

Dette er en tidligmodende bordsort med kompakte frukter som veier opptil 1,5 kilo. De flate, runde fruktene dannes i stort antall på stilken. Det saftige, gule fruktkjøttet er rikt på karoten og B-vitaminer.

Varianter for Sibir og Uralfjellene

For dyrking i åpen mark i Sibir og Uralfjellene bør gresskarsorter med økt frostmotstand velges.

Perle

Zhemchuzhina er en varmekjær gresskarsort som er et unntak fra regelen. Hovedfordelen er dens evne til å trives i kjøligere temperaturer. Fruktene er sylindriske, litt tykkere i spissen. Skallet har en klassisk oransje farge. Det møre fruktkjøttet har en behagelig, litt søt smak.

Vintersøt

Denne vintersøte gresskarsorten ble utviklet i 1995. De lite krevende jordforholdene og kuldetoleransen har gjort den populær i nordlige regioner. Den er motstandsdyktig mot antraknose og meldugg.

Grønnsakens form er rund og sterkt flatet på sidene med uttalte segmenter og ribber.

Når den er moden, blir skallet grått med mørke og lyse flekker. Fruktkjøttet er saftig og tykt, oransje eller dyp gult.

Sukkertøy

Dette er en variant som passer midt i sesongen og som gir en rikelig avling. Den store, rødoransje frukten har søtt, sprøtt fruktkjøtt med mye saft.

Medisinsk

Denne sorten fikk navnet sitt fra sine rike medisinske egenskaper. Den inneholder de høyeste mengdene karoten og B-vitaminer. Fruktene er store og veier omtrent 4,5 kg. Skallet er oransje eller grågrønt. Det oransje, saftige fruktkjøttet har en tydelig søt smak. Denne sorten er praktisk talt immun mot skadedyr og sykdommer.

Honning

Denne sorten kjennetegnes av den søteste smaken. Den har et veldig tynt, men tett skall med en lys oransje farge. Det saftige fruktkjøttet når en tykkelse på 10 cm. Den modnes tidlig.

Grå Volga

Denne avlingen kjennetegnes av sin spesielt store størrelse og runde form med en mønsterløs grå farge. Hver frukt veier i gjennomsnitt 10 kg. Det tykke, sterke skallet gjør den enkel å transportere og lagre gjennom vinteren.

Søte varianter

Søte gresskarsorter krever nøye stell.Det bør tas i betraktning at sukkerinnholdet påvirkes negativt av faktorer som mangel på mineralgjødsel, overflødig eller redusert fuktighet og kaldt vær.Disse grønnsakene brukes til å lage syltetøy, konserver, paifyll og andre desserter.

Søt tann

En tidligmoden melon rik på pektin og vitaminer. Frukten er stor. Den er motstandsdyktig mot varme, tørke og kulde, noe som gjør at den kan dyrkes med hell i alle klimaer. Det tette, stivelsesholdige fruktkjøttet er egnet for frysing, koking og kandisert frukt.

Voksgresskar eller Benincasa

Benincasa, eller voksgresskar, er en spesiell variant som er populær i tradisjonell kinesisk medisin. Den har en avlang form og en grønn farge. Wokkede Benincasa-skiver passer godt til fiskeretter. Fruktkjøttet fra denne grønnsaken brukes også i gryteretter, salater og supper. En viktig egenskap er den lange holdbarheten. Fruktene kan lagres i 2–3 år under normale romforhold.

Smil

En tidligmodende sort med høy avling. En enkelt plantestengel produserer opptil syv mellomstore, runde, oransje frukter med lysere striper. Under det mellomtykke skallet ligger tett, søtt fruktkjøtt med en melonlignende aroma.

Varianter for Moskva-regionen

Klimaet i Moskva-regionen er ustabilt, så det er viktig å velge gresskarsorter og -arter som er motstandsdyktige mot atmosfæriske svingninger.

Melon

En av de søteste variantene med en distinkt melonaroma. Full modning skjer 100 dager etter at de første skuddene dukker opp. Fruktene er store og veier opptil 30 kg. Deres verdifulle egenskaper inkluderer tørke- og frostbestandighet, samt en behagelig smak. Melongresskar kan spises både i forskjellige retter og ferskt.

Daggry

En av de deiligste melonene, kjennetegnet av det høyeste karoten- og sukkerinnholdet. Denne mellomsesongsorten har sterke stilker og store frukter. Formen er rund og litt flat. Skallet er grågrønt med gule flekker og striper. Det tette og saftige fruktkjøttet har en lys, rik gul farge.

Chit

Denne sorten produserer mellomstore frukter som veier opptil tre kilo. Modningen er middels tidlig, omtrent 120 dager. Skallet har en tett, treaktig tekstur og en veldig lys grå, nesten hvit, farge. Fruktkjøttet er saftig og fast, med høyt sukkerinnhold og lysegult. Denne sorten er svært motstandsdyktig mot vanlige sykdommer.

Fikenbladet

Denne varianten er også kjent som svartfrø. Bladene er formet som fikenblader. De harde, femkantede stilkene kan bli 20 meter lange. Frukten er oval og avlang. Skallet er lysegrønt eller hvitt med mørkegrønne striper og flekker. Frøene er svarte, dobbelt så store som vannmelonfrø.

Mandel

En høyavkastende sort med middels modningstid. Fruktene er lett flate og runde, med en glatt overflate og svake ribber. Etter hvert som de modnes, endres skallet gradvis fra grønt til en brunoransje farge. Lysebrune flekker og striper vises på overflaten.

Champagne Pastila

En variant helt ulik alle andre. Den har en langstrakt, elliptisk form. Skallet er middels tykt og rosaaktig i fargen. Det saftige oransje fruktkjøttet fyller nesten hele interiøret og har en forlokkende vaniljearoma.

russisk kvinne

Den er en tidligmoden, frostbestandig og høyavkastende sort, og er ekstremt populær blant husgartnere. De kraftige rankene produserer mellomstore frukter som veier omtrent 3 kg. Frukten er formet som en pære eller en snurrebass. Under det oransje skallet ligger et mørt, gult fruktkjøtt med en melonlignende aroma.

Søt pai

Dette er en bordsort som kjennetegnes av tidlig modning. Den produserer runde, flate og fasetterte frukter med en oransjerød farge. Det saftige og sprø fruktkjøttet har en behagelig gul fargetone. En stabil avling er garantert under alle værforhold.

Hokkaido

Denne sorten stammer fra Japan. Gresskarfruktene modnes tidlig og er pæreformede. De veier bare 1,5–2 kilo. Skallet er tynt og kommer i farger som spenner fra rødt, grønt, grått og knalloransje. Det saftige fruktkjøttet, med en muskatnøttaroma, har en rik gul-oransje farge.

Hybride varianter

Hybride gresskarsorter er kjent for sin utmerkede smak, enkle dyrking og motstand mot ulike ugunstige forhold. Det er verdt å gjøre seg kjent med de mest populære variantene.

Hasselnøtt F1

En unik hybridsort med en distinkt nøtteaktig smak. Den tåler tørke og kulde lett og modnes innen 100 dager. Dette gresskaret har store, frodige blader. Det tykke skallet er rødoransje. Det aromatiske og deilige fruktkjøttet brukes i paier, puddinger og gryteretter.

Matilda F1

Dette er en nederlandsk avlet bordsort for midtsesongbruk. Matilda kjennetegnes av sterke stilker og hjerteformede blader.

De store fruktene er flaskeformede og utvider seg ved basen. Når de er modne, kan de være sennepsgule eller oransje.

Det oljete fruktkjøttet er også oransje. Et av kjennetegnene ved denne hybriden er det minimale antallet eller fullstendige fraværet av frø.

Ruddy smultring F1

En robust, rankende hybrid med vakre rosa frukter. Modningstiden er midt i sesongen, avlingen er høy. Gresskaret har en søt og saftig smak, noe som gjør det egnet til å spises rått. Det brukes også i puréer, supper, grøt og paifyll.

F1 Søt smultring

Denne hybridsorten kjennetegnes av usedvanlig søt fruktkjøtt, som er mye brukt i matlaging. Fruktene modnes sent og når sitt høyeste sukkerinnhold innen desember.

De beste prydvariantene

Ornamentale gresskarvarianter De forbløffer fantasien med sine bisarre former. De kombinerer ytre skjønnhet, rask vekst og enkel stell.

Stjerneformet

Stjernegresskar kalles også kronegresskar på grunn av sin særegne form. Utseendet minner om en squash eller sjøstjerne. Planten blir ikke mer enn 1–2 meter høy. Den finnes i gul, grønn, hvit, oransje eller en kombinasjon av farger. Den brukes til å dekorere buer, lysthus og bygningsvegger.

Vortete

Unike planter med en rekke farger, inkludert oransje, gul, hvit, svart og mørkegrønn. Det finnes også eksemplarer med slående variegering. Skallet er tett dekket av vortelignende tuberkler. Strukturen er pæreformet eller avrundet.

Turbanformet

Den turbanformede varianten er også kjent som "churban-sopp." Frukten består av to deler.

Pæreformet

Som navnet antyder, ligner formen på fruktene til denne sorten pærer. De er overveiende gule i fargen, selv om andre nyanser også finnes.

Mandarin

Fruktene til denne prydsorten er kompakte, knalloransje og runde, ribbet med mange segmenter. Gjennomsnittsvekten på et gresskar er 300 gram.

Søte varianter

Mange gartnere vil synes det er nyttig å lese beskrivelsene av populære søte gresskarvarianter.

Porselensdukke

En sentmodnende hybridsort med et attraktivt rosa skall. Fruktene veier minst 10 kilo. Mørkoransje, møre og søte, de brukes i retter og desserter.

Barnas delikatesseforretning

Denne mellomsesongsorten kjennetegnes av en flat, rund form og en rik oransje farge. Det saftige, søte fruktkjøttet har en behagelig gul fargetone. Den brukes ofte til individuell tilberedning, bakt eller fylt. Fruktkjøttet kan også brukes til å lage syltetøy, konserver og paifyll. Denne sorten er godkjent for barnemat.