For å lage kompott av epler og Rips kan brukes til vinteren akkurat som røde rips, samt svarte bær. Den eneste ulempen er at hvis du bruker røde bær, bør du tilsette litt mer sukker, da denne varianten er syrligere. Det er best å tilberede bærene rundt midten av sommeren, når bærene modnes og prisen i butikkene er på sitt laveste.
Funksjoner ved å lage eple- og ripskompott
For å sikre at denne smakfulle og sunne drikken holder seg fersk i et år uten å miste smaken, følg disse retningslinjene:
- For å sikre at fruktens gunstige komponenter ikke går tapt under varmebehandling, bør den holdes på et minimum;
- For å bevare eplenes farge må de blancheres: eplene legges i en sil og deretter senkes i kokende vann, hvoretter de raskt avkjøles. Vannet fra eplene kan tilsettes kompottsausen;
- Eplene må fjerne kjernehus og stilker. Noen oppskrifter krever at eplene skrelles;
- Hvis fruktene er små, kuttes de ikke i biter.
Forberedelse av ingrediensene
Forberedelsesprosessen innebærer ikke noe komplisert.
Men smaken og næringsverdien til produktet vil avhenge av hvor riktig dette gjøres:
- Siden rips er et surt bær, er det best å velge søte epler til kompott. Denne kombinasjonen vil bidra til å oppnå en søt og sur smak.
- Frukten må sorteres grundig, og alt rusk og uegnet frukt med skader, råte eller ormehull må fjernes. Deres tilstedeværelse i kompotten vil ødelegge smaken;
- Det anbefales å plukke rips fra grenene. Noen husmødre lager imidlertid kompott av bærene uten å plukke dem;
- For å bevare kompotter for vinteren, må du lage glass med nødvendig kapasitet på forhånd. De må steriliseres. Du kan gjøre dette i ovn, mikrobølgeovn eller ved å holde dem over damp.
- Du bør også ha metallskrulokk og en skiftenøkkel klar. Lokkene må også steriliseres i kokende vann i 5–10 minutter.
Hvordan lage eple- og solbærkompott hjemme?
For å lage kompott trenger du:
- 500 gram epler;
- 1 glass rips;
- 3 liter vann;
- fra 125 til 350 gram sukker (avhengig av ingrediensenes søthet og preferanser).
Vask først eplene under rennende vann og skjær dem i 4 båter, fjern kjernehuset. Ha de tilberedte eplene i en kjele, dekk med vann og la det småkoke på laveste varme til det koker. Tilsett deretter de tørre ingrediensene, kok opp blandingen igjen og la det småkoke i ytterligere 5 minutter med lokk.
Nå kan kompotten helles i steriliserte glass og forsegles med lokk. Snu glassene opp ned, pakk dem inn i et varmt teppe og la dem stå til de er helt avkjølt. Hvis du planlegger å drikke drikken med en gang, la den trekke en stund. Sil deretter bærene og hell dem i oppbevaringsbeholdere.
Hvis ripsen er rød?
Røde rips trenger litt mer sukker siden de er surere enn svarte bær.
For å lage eple- og ripskompott må du forberede:
- 500 gram epler;
- 1 glass rips;
- 1-2 kopper sukker;
- 3 liter vann.
Ha kjernehusfrie, delte epler i en kjele med vann og kok opp på komfyren. Tilsett deretter de tørre ingrediensene, rør godt og smak til med sukker. Hvis det er lavt, tilsett mer.
Etter koking lar drikken stå på komfyren i ytterligere 2–3 minutter. Deretter tilsettes de sorterte og vaskede bærene.
Etter at du har tilsatt ripsene, la kompotten småkoke i 2 minutter fra kokepunktet. Hell deretter drikken i steriliserte beholdere og forsegl dem. Som du kan se, forblir de grunnleggende trinnene i oppskriften de samme uavhengig av ripsfargen. Det er bare noen få forskjeller.
Hvis ripsene er frosne?
Mange husmødre liker ikke bryderiet med å konservere bær og frukt for vinteren. I dette tilfellet kan de ganske enkelt legges i en plastpose og legges i fryseren. Noen eplesorter holder seg godt over vinteren i en kjeller, og de kan også kjøpes i butikken.
Dermed kan du om vinteren tilberede en utmerket drink som ikke er dårligere i smak og ernæringsmessige egenskaper enn hermetikk.
Til oppskriften trenger du:
- 400-500 gram epler;
- 1 glass frosne rips av alle slag;
- 3-3,5 liter vann;
- tilsett sukker etter smak.
Sett en kjele med kaldt vann på komfyren og kok opp. I mellomtiden forbereder du eplene: vask, skiv dem og fjern kjernehusene. Når vannet begynner å koke, tilsetter du frukten (ripsene trenger ikke å tines først). Etter at drikken koker igjen, tilsetter du sukker, rører godt og smaker til. Hvis det ikke er søtt nok, tilsetter du mer pulver.
Etter koking, la kompotten småkoke på komfyren på lav varme i 5–7 minutter. Skru deretter av varmen og la kompotten trekke. Etter avkjøling, sil den og hell den over i en oppbevaringsbeholder. Forbruk innen 2–3 dager, og oppbevar den i kjøleskap.
Hvordan oppbevarer man denne kompotten?
Hvis kompottene skal bevares hele vinteren, må de etter forsegling oppbevares opp ned under et varmt teppe til de er helt avkjølt.
Etter dette bør beholderne med drikken flyttes til kjelleren. Der kan de oppbevares kjølig i opptil et år, slik at du kan nyte smaken av sommerbær og lade batteriene gjennom vinteren.
Relaterte innlegg:
De beste oppskriftene på eple- og kirsebærkompott for vinteren, hvordan lage mat hjemme og oppbevare
TOPP 10 oppskrifter på hermetisk eplejuice til vinteren hjemme med en juicer
12 beste oppskrifter på eple- og appelsinkompott for vinteren
Enkle trinnvise oppskrifter for å lage eplesyltetøy hjemme til vinteren
8 beste oppskrifter for å lage deilig eplesyltetøy med kanel til vinteren
Topp 12 oppskrifter for å lage femminutters eplesyltetøy til vinteren
14 beste oppskrifter for å lage hel eplekompott til vinteren
Beskrivelse og varianter av Ranetki-eplesorten, hvordan de ser ut og når de modnes
Å lage kompotter, syltetøy, sylte tomater og agurker, alt dette er veldig behagelig om høsten, men når det er noe å sylte eller lage mat med, og slik at det brukes BioGrow, en utmerket bioaktivator for plantevekst.