Oppskrifter på fersk eple- og pærekompott til vinteren, hvordan man lager og oppbevarer konserver

Epler og pærer er to av de vanligste og mest elskede fruktene i Russland. Selv om sommeren er en flott tid å få tak i disse delikatessene, er andre årstider ikke like generøse med dem. En løsning er kompott laget av epler og pærer, som kan nytes året rundt. Vi skal diskutere hvordan du tilbereder den og det viktigste nedenfor.

Matlagingsfunksjoner

Før matlaging må hver husmor gjøre seg kjent med detaljene i matlagingsprosessen:

1. For kompott, velg hele frukter som ikke viser tegn til skade. Hvis overflaten er overdrevent skadet av insekter eller råte, ikke bruk dem til syltetøy.
2. Velg frukt som har en fast tekstur å ta på.
3. Ikke glem å vaske epler og pærer før du starter kokeprosessen.
4. Vær oppmerksom på tilstanden til lokkene du skal bruke til å forsegle glassene. De skal være uskadede eller deformerte, med tettsittende gummipakninger.
5. Steriliser beholdere og lokk. Dette vil forlenge holdbarheten på tilberedningene dine, og du kan være trygg på at de holder seg ferske.

Merk: Jo nøyere du forbereder bryggeprosessen, desto smakfullere og sunnere blir drikken.

Hvordan lage kompott av friske pærer og epler til vinteren

Nedenfor er en grunnleggende oppskrift som lar deg lage en deilig og vitaminrik drikk.

Kokeprosessen består av følgende trinn:

• tilberedning av frukt;
• helle kokende vann over epler og pærer;
• å gjøre klar;
• tilberedning og servering av eple- og pærekompott;

Vær spesielt oppmerksom på størrelsen på frukten. Hvis de er store, må de kuttes, noe som vil ødelegge den estetiske appellen. Små, hele epler og pærer ser mye penere ut i et glass.

Tilberedning av frukten

Kompott kan lages av to typer frukt:

• ferske produkter;
• tørkede epler og pærer.

Erfarne husmødre foretrekker ferske råvarer, da de inneholder den maksimale mengden vitaminer.

For å forberede deg til kokeprosessen må du:

• plukke frukt fra et tre eller kjøp den i en butikk;
• vask eplene og pærene grundig, uten å spare tid eller vann;
• Erfarne hjemmekokker anbefaler å la skallet sitte på frukten og bare fjerne det når det er absolutt nødvendig. Dette vil resultere i en rikere og sunnere drikk.
• Hvis du må skjære frukten i skiver fordi den er for stor, fjern kjernen;
• Størrelsen på skivene spiller ikke så stor rolle, men det er best å dele frukten i fire deler. På denne måten får du skiver av samme størrelse som vil se fine ut i glasset og karaffelen.
• Prøv å tilsette like mengder av hver frukt i krukken. Dette vil sikre en balansert og mangesidig smak.

Viktig! Husk å fjerne alle stilker og blader. Ikke ha dem i kompotten.

Hell kokende vann over fruktene

Når frukten og beholderen er skikkelig forberedt, hell kokende vann over dem. Følg disse trinnene for å gjøre dette:

• Plasser frukten i forhåndssteriliserte glass i en slik mengde at de fyller halvparten av det tilgjengelige volumet;
• Etter dette helles frukten med kokende vann, og glassene settes til side;
• Hvor lenge du lar frukten stå, avhenger av hva du foretrekker. Noen venter minst en time, andre 10–15 minutter, men de tilsetter og siler av vannet minst tre ganger. Velg det alternativet som passer deg best.

Husk at det viktigste i denne prosessen er å følge generelle regler for konservering av matvarer, som sikrer det nødvendige nivået av hygieniske og sanitære krav.

Gjør kompotten helt klar

Etter at eplene og pærene har ligget i bløt i vann i ønsket tid, hell væsken over i en kjele. Tilsett perlesukker i forholdet 1:1, basert på mengden frukt som brukes. Valgfrie ingredienser:

• kanel;
• mynteblader;
• sitron- eller appelsinjuice.

De vil tilføre kompotten en behagelig aroma og nye, forfriskende noter. Kok sirupen over middels varme til alle de ekstra ingrediensene er helt oppløst. Husk å røre i sirupen under koking. Når væsken har kokt og fått en jevn konsistens, hell den i glass og fyll dem til randen.

Glassene steriliseres, forsegles og snus på hodet. Deretter plasseres de i et spesielt forberedt område dekket med et tøystykke. Glassene dekkes med et teppe og står i denne posisjonen i 24 timer.

Server eple- og pærekompotten.

Det er best å servere kompotten avkjølt, og hell væsken i glass eller beger. Hvis sirupen er for konsentrert, fortynn den med vann til ønsket konsistens.

Det er vanlig å servere kompott med skjeer eller gafler, slik at gjestene kan nyte frukten som er igjen i bunnen av glasset.

Oppbevaring av kompott

Hvis alle instruksjonene for tilberedning av kompott følges, kan glassene oppbevares på et kjølig og mørkt sted i opptil 2 år. En ventilert kjeller eller kjeller er best egnet til dette formålet.