Oppskrifter for å lage druesaft hjemme for vinteren

Å lage druesaft hjemme for vinteren lar deg nyte en sunn godbit selv på kalde vinterkvelder. Tross alt kan det være vanskelig å finne og kjøpe druer av høy kvalitet i butikken om vinteren. Foruten den fantastiske smaken inneholder druesaft en mengde gunstige næringsstoffer.

Finesser ved matlaging

Å lage druesaft krever ikke mange ingredienser eller mye innsats. Prosessen blir mye enklere ved å bruke en juicepresse.

Før du starter selve prosessen, anbefales det å huske følgende enkle regler:

• Når man bruker hvite eller mørke bær, får sluttproduktet en utmerket aroma, et vakkert utseende og en utrolig smak.
• Jo lenger druene varmebehandles, desto mindre nyttige komponenter forblir i saften.
• Før rulling må flasker, lokk og glass steriliseres.

• Det anbefales å la den ferdige juicen sette seg slik at bunnfallet kan sette seg i bunnen. Etter en viss tid helles juicen forsiktig over i en annen beholder uten å blande den med bunnfallet. Krukkene eller flaskene pasteuriseres deretter og oppbevares i kjøleskapet, kjelleren eller et annet kjølig, mørkt sted.

Det er ingen spesielle vanskeligheter i forberedelsesprosessen. Derfor kan hvem som helst, selv en nybegynner, lage denne deilige drikken.

Hvordan velge druer til juice

Når du velger druer, vær oppmerksom på utseendet og integriteten deres. Skadede eller gamle bær anbefales ikke. Tross alt avhenger smaken og næringsinnholdet i det ferdige produktet i stor grad av hvilken type druer som brukes. Hvite og røde varianter brukes ofte.

Druer som primært dyrkes til vinproduksjon gir en smakfull og sunn drikk av høy kvalitet. Disse variantene inneholder høyere nivåer av næringsstoffer, sporstoffer, vitaminer, syrer og sukker.

Etter at druene er kjøpt, sorteres de, og eventuelle ødelagte bær og rusk kastes. Kun saftige, friske druer brukes til å lage deilig juice. Modenhet er spesielt viktig her.

Hvis det er noen skadede eller råtne områder på bærene, er det best å kaste dem umiddelbart, da smaken på denne drikken ikke er den beste.

Muskatdruer (en hvit variant) brukes ofte til å lage juice.

Metoder for å lage juice

Det finnes utallige måter å tilberede druesaft på. Bare husmoren kan velge det mest passende alternativet og sette i gang.

I en juicepresse

Å bruke en juicepresse forenkler prosessen med å lage druesaft betraktelig. Bare legg bærene i maskinen (du kan til og med la dem ligge i klasene), men skyll dem først grundig under rennende vann.

Rør blandingen av og til. Koking er ikke nødvendig. Det ferdige produktet fordeles umiddelbart i glassene og forsegles med lokk. Det er ganske enkelt å tilberede drikken med en juicepresse.

Fra den tradisjonelle juiceren

Oppskriften på denne drinken er enkel. Det viktigste er å ha en juicepresse hjemme og litt fritid.

Ingredienser som kreves:

• vann;
• granulert sukker;
• fem kilo druer.

Skyll først druene under vann, ta dem ut av klasen, sorter dem og tørk dem. Press deretter ut saften og bland den med vann i forholdet 2:1. Tilsett deretter sukker (femti gram per liter). Kok opp blandingen og la den småkoke i 15 minutter. Før druene avkjøles, anbefales det å fordele dem i krukker og oppbevare dem på et mørkt sted.

Håndvridning

Hvis du ikke har en juicepresse eller juicekoker hjemme, kan du prøve å presse juicen selv for hånd. Det anbefales imidlertid å bruke gummihansker på forhånd. Langvarig eksponering for vinsyre kan være skadelig for huden (den kan til og med etse den).

Å lage drikken selv er en arbeidskrevende prosess. Vask først druene og fjern dem fra klasene. Legg bærene i en separat beholder og begynn å knuse dem. Sørg for å knuse hver eneste drue.

De neste trinnene er å sile og fordele den ferdige væsken i flasker (de steriliseres først etter fylling ved å koke i 15–20 minutter). Til slutt pakkes glassene inn og får avkjøles.

Ved kokemetode

For å lage juice med denne metoden trenger du noen ingredienser: vann (to liter), sukker (én kilogram) og fem kilogram muskatdruer. Bærene sorteres, legges i en beholder og dekkes med vann.

Sett deretter kjelen på komfyren, skru ned varmen og la blandingen småkoke i en halvtime. Sil den ferdige løsningen, bland den med sukker og kok opp. La det til slutt småkoke i 10 minutter, og fordel det deretter i glass (eller flasker).

Med epler

Drue- og eplejuice er en sann skattkiste av vitaminer. Å drikke denne drikken om vinteren, når kroppen er svekket, bidrar til å fylle på visse næringsstoffer og styrke immunforsvaret.

For å tilberede den trenger du to og et halvt kilo druer og halvannet kilo epler. De legges i en juicepresse for å trekke ut saften, deretter kokes de og småkokes i 5–7 minutter. Den ferdige løsningen tappes på flasker og oppbevares i en kjeller (eller kjøleskap).

Med masse

Druene vaskes og sorteres grundig, deretter presses saften ut med en juicepresse. For å bevare fruktkjøttet anbefales det å bruke et spesielt kjegleformet tilbehør.

Væsken helles i en beholder og kokes opp. Den ferdige drikken fordeles på flasker (eller krukker). Du bør bare sette den i kjøleskapet etter at beholderen er avkjølt.

Slik konserverer du juice

Det finnes flere metoder for å konservere drikken. Disse inkluderer varm tapping og pasteurisering. Den første metoden innebærer å koke glassene, hvoretter de bør forsegles umiddelbart. Pasteurisering innebærer å presse saften og tappe den på flasker, noe som anbefales å forsegle umiddelbart.

Slik oppbevarer du juice

Lagringstemperaturen for det ferdige produktet er ikke lavere enn 0^OMC og ikke høyere enn +15–17^OMC. Optimal luftfuktighet 75–80 %.

For å forlenge holdbarheten, følg alle oppskriftsinstruksjonene. Sterilisering av lokk og glass er obligatorisk.