Hvordan lage aprikoskompott til vinteren, oppskrifter med og uten steiner, for en 3-liters krukke

Aprikoser er en utrolig sunn og deilig frukt i en solrik farge som du bør konservere til vinteren. Blant de mange konserveringsmetodene er det raskest og mest økonomisk å lage aprikoskompott til vinteren. Det er et flott alternativ til kullsyreholdige drikker og bidrar til å utvikle sunne spisevaner hos barn.

Matlagingsfunksjoner

For å lage en ravfarget drikk, bruk fullmoden frukt med fast fruktkjøtt. Overmoden frukt vil falle fra hverandre under koking, noe som gir en lite tiltalende uklarhet. Grønn frukt mangler aroma og er for sur.

Det anbefales å ikke koke aprikoser, men å helle kokende væske over dem. Nedbrytningen av vitaminer i et produkt avhenger av koketiden og oppvarmingsgraden. Jo lenger det oppbevares ved koketemperatur, desto færre gunstige egenskaper beholder det. Den optimale beholderen for hermetisering er 3-liters glass.

Handlingssekvensen for å tilberede kompott:

1. Forberedelse av plantematerialer.
2. Sterilisering av glassbeholdere og lokk.
3. Tilberedning av en drikk med eller uten sterilisering.
4. Hermetisk forseglet.

Tilberedning av aprikoser

Solkysset frukt kan konserveres hel eller i to. Sorter og kast alle myke, forslåtte, råtne eller ormeaktige frukter. Fjern eventuelle planterester, som blader, kvister og stilker. Skyll under rennende vann og la dem renne av. Hvis oppskriften krever det, skjær frukten og fjern steinene.

Sterilisering av hermetikkutstyr

Alt utstyr som skal brukes må vaskes grundig. Glassbeholdere må tørkes og steriliseres etter vask. Hver husmor har sin egen favorittmetode for rengjøring av glassvarer:

• Den vanligste metoden er dampoppvarming. Beholderen plasseres på tuten til en kjele fylt med kokende vann, eller på halsen (hvis det er en 3-liters krukke). Det finnes også en spesiell enhet – en skive med et hull til krukkens hals, som plasseres på kjelen. Prosessen er ganske lang, ettersom hver beholder må varmes opp i 10 minutter, én om gangen.
• Ovnssterilisering er mye raskere. Plasser maksimalt antall tallerkener i en kald ovn, opp ned eller liggende flatt. Det eneste kravet er at tingene ikke skal berøre hverandre. Varm opp til 120 grader. C, la stå i 20 minutter, slå av varmen, vent til det avkjøles.

• Sterilisering i mikrobølgeovn. Hell 100 ml vann i beholderen, varm i mikrobølgeovnen i 3 minutter, ta den ut, hell ut vannet og legg den opp ned på et tørt håndkle for avkjøling.
• Du kan sette både tørre glass og glass med litt vann i airfryeren. De bør holdes ved en temperatur på 120 °C i 15 minutter. MED.
• Det anbefales å behandle lokkene på gamlemåten – ved å koke dem.

Lage kompott

Det er to måter å konservere drikken på for vinteren – med og uten sterilisering:

• Lage kompott med sterilisering. Ha aprikosene i et glass, hell kokende sirup over dem, la dem stå i 20 minutter, og steriliser deretter i samme tid. Etter forsegling, snu glassene opp ned, dekk varmt til og la dem avkjøles sakte. Kompott kan også kokes i en kjele, deretter helles i varme glass og forsegles med lokk. Luftkjøling brukes.
• Tilberedning av kompott uten sterilisering. Ha frukten og sukkeret i en glassbeholder, fyll den til randen med kokende vann og la det trekke i 15 minutter. Alternativt kan du lage sukkersirup i henhold til oppskriften og helle den i et glass. Hell deretter av væsken, kok den opp og ha den tilbake i glasset to ganger til. Lukk godt, snu beholderen opp ned og pakk den inn for sakte avkjøling.

Hermetisk tetting

Krukker med varme produkter plasseres på et brett, dekkes med blikklokk og rulles opp med en spesiell nøkkel.

Kvaliteten på forseglingen kontrolleres ved å vippe og snu glasset: hvis væske lekker, eller du kan høre at glasset suger inn luft, må du rulle det igjen.

Hvordan lage aprikoskompott hjemme

Først må du kjøpe riktig fruktsort. Triumph Severny, Iceberg, Orlovchanin, Krasnoshchyok, Cherny Velvet, Lel, Tsarsky, Ananasny, Rossiyanin, Saratovsky Rubin og Korolevsky har utmerkede hermetiseringsegenskaper. Den faste frukten deres faller ikke fra hverandre under bearbeiding.

En enkel trinnvis oppskrift for vinteren

Hvis du ikke har begynt å sylte, er det verdt å starte med den enkleste og raskeste måten å lage kompott til vinteren. Det krever ingen spesiell veiing eller måling:

1. Du må ta aprikoser med en hastighet på 0,5 kg per krukke og halvparten så mye granulert sukker.
2. Vask og steriliser et tilstrekkelig antall glassbeholdere (1 kg plantemateriale er delt inn i to 3-liters krukker) og en kjele for vann.
3. Vask fruktene grundig, skjær dem i skiver, fjern frøene og legg dem i krukker.
4. Hell kokende vann over det - du trenger 2,5 liter per flaske - la det trekke i 15 minutter.
5. Hell væsken over i en beholder i rustfritt stål, tilsett sukker og kok den søte blandingen i 10 minutter.
6. Hell sirupen tilbake i glasset, skru den godt på og sjekk om forseglingen lekker.
7. Plasser sylinderene opp ned, pakk dem varmt inn og la dem stå i en halv dag.

Frøfri "fem minutter"

Hvis du har dårlig tid, er denne oppskriften perfekt. Du trenger følgende ingredienser:

• 0,5 kg aprikoser;
• 250 g sukker;
• vann -2,5 l.

Vask frukten og fjern steinene. Lag sukkersirup og tilsett frukten. Kok i 3 minutter, hell forsiktig over i et glass og lukk det igjen.

Med bein

Aprikoser kan konserveres hele for vinteren. Ha den tilberedte frukten i glass, fyll dem halvveis, og hell kokende sirup over dem, bruk et forhold på 100 g sukker per liter vann. For å konservere dem i et 3-liters glass trenger du:

• 800 g frukt;
• 250 g sukker;
• 2,5 liter vann.

Plasser produktet i en steriliseringsbeholder og fyll den med varmt vann opp til skuldrene. Steriliseringstiden er 20 minutter. Lukk lokket og fyll beholderen til randen. Hvis det ikke er nok, kan du tilsette kokende vann som er tilberedt separat i en vannkoker.

Uten sterilisering

For å bevare maksimal mengde vitaminer i aprikoser, bør kompotten tilberedes med dobbel bløtlegging. Ingredienser:

• 300 g aprikoser;
• 200 g granulert sukker;
• vann.

Frukt kan konserveres uten sterilisering, enten i to eller hele. Fyll glassene 1/3 fulle med den tilberedte frukten, tilsett søtningsmiddel og hell kokende vann over. Etter 15 minutter, hell av væsken, kok opp og fyll glassene på nytt. Kan forsegles.

Med sitronsyre

Sitronsyre er et godt konserveringsmiddel; du kan bruke det til å konservere aprikoskompott etter én bløtlegging. For å lage en drikk av høy kvalitet som holder seg godt, må du forberede beholderen og ingrediensene nøye. Du trenger følgende ingredienser:

• Aprikoser - 0,3 kg.
• Granulert sukker - 0,2 kg.
• Sitronsyre - 0,5 ts.
• Vann - 2,5 l.

Ha alle ingrediensene i en 3-liters flaske og hell kokende vann over. Lukk flasken, snu den opp ned, dekk den varmt til og la den avkjøles helt.

Aprikos Mojito-kompott

Elskere av eksotiske smaker vil garantert sette pris på den uvanlige smakskombinasjonen i denne drinken. For å konservere en aprikosmojito kreves følgende ingredienser:

• 300 g frukt.
• En halv sitron.
• En kvist frisk mynte.
• Et glass granulert sukker.
• En halv teskje sitronsyre.
• Vermut - 1 glass.
• Vann - 2 liter.

Fjern steinene fra frukten, legg den i et glass, tilsett mynteblader og en halv sitron skåret i ringer. Lag et søtt fyll med vann, sukker, sitronsyre og vermut. Fyll glasset til randen og lukk det igjen.

Med druer

Fruktfat er alltid interessante, og tilbyr en mangesidig smak og aroma. Druer og aprikoser passer vakkert sammen i drinker og utfyller hverandre. Til én beholder trenger du:

• 300 g frukt;
• 300 g bær;
• 250 g sukker;
• 2,5 liter vann.

Fjern steinene fra aprikosene og fjern stilkene fra druene. Ha frukt- og bærblandingen i en glassflaske. Lag sirupen til fyllet, la druene trekke i den og la den avkjøles. Hell av væsken, kok opp og ha den tilbake i glasset. Lukk lokket godt, pakk det inn og la det stå i 12 timer.

Sukkerfri

For de med mild diabetes er denne oppskriften på aprikoskompott uten det skadelige karbohydratet et godt valg. Til tross for utelatelsen av denne essensielle ingrediensen, er den resulterende drikken fortsatt deilig. Infusjonen består av frukt, vann og sitronsyre. Slik går du frem:

1. Plasser frøfrie frukter tett i glass for å fylle halvparten av volumet, tilsett sitronsyre: 0,5 teskje i en liters beholder, 1 teskje uten lysbilde i en 3-liters beholder.
2. Brygg to ganger med kokende vann og lukk.

Med rom

Denne originale kompotten med rom og krydder er god å drikke varm om vinteren. Den vil varme deg opp på slutten av arbeidsdagen og bidra til å forhindre forkjølelse. Ingredienser:

• Aprikoser - 2 kg.
• Rom - 500 g.
• Granulert sukker - 0,5 kg.
• Malt kanel - 0,5 ts.
• Vanillin - 1 pakke.
• 1 sitron.
• Vann - 1 l.

Lag en sirup av vann, sukker, rom, kanel og vanilje. Del frukten i to, fjern frøene og legg den i den kokende væsken. La det småkoke i 10 minutter. Riv skallet av sitronen, press ut saften og rør det inn i den nesten ferdige drikken. La det småkoke litt lenger, og hell deretter over i glass og lukk den.

Med mynte

Aprikos- og myntekompott har forfriskende, styrkende og beroligende egenskaper. Til en liter kompott trenger du:

• 200 g frukt.
• Noen få mynteblader.
• 100 g sukker.
• Sitronsyre på tuppen av en teskje.

Vask frukten, fjern frøene, legg den i et glass og dekk med sukker. Hell i kokende vann og la stå. Hell av væsken, kok opp igjen og tilsett sitronsyre. Tilsett mynte før du heller over. Lukk deretter glasset.

Med bringebær

Denne frukt- og bærdrikken er utrolig aromatisk, deilig og har en vakker farge. Og den er klar på kort tid. Ingredienser:

• 100 g steinfrie aprikoser.
• 100 g bringebær.
• 100 g sukker.
• Vann.

Ha alle ingrediensene i en halvliters krukke og hell kokende vann over. Etter 15 minutter, hell av vannet, kok opp igjen og hell det over igjen. Forsegl krukken, pakk den inn og la den avkjøles sakte.

Med kirsebær

Denne søte drikken har en delikat smak og er praktisk talt uten surhet; barn vil virkelig like den. For å forsterke aromaen kan du tilsette litt vanilje. Ingredienser:

• Aprikoser - 2 kg.
• Kirsebær - 2 kg.
• Sukker - 2 kg.
• Vann.

Fyll et sterilisert 3-liters glass 1/3 fullt med hele aprikoser og kirsebær, tilsett en kopp sukker. Hell kokende vann over glasset to ganger og lukk det godt igjen. Dekk varmt til.

Konsentrert aprikoskompott

For denne oppskriften er det bedre å velge en liten beholder - en halv liter, en liter.

Ingredienser:

• Frukt - 700 g.
• Sukker - 400 g.
• Vann - 1 liter.

Blancher aprikosene og avkjøl dem i kaldt vann. Skrell dem forsiktig, skjær dem i skiver, fjern steinene og fyll glassene med halvdelene helt opp. Bland sukker og vann, kok opp og hell i glassene. Steriliser i 20 minutter og lukk dem igjen.

Oppbevaring av kompott

Hermetisk aprikoskompott for vinteren bør oppbevares kjølig og mørkt. Hvis frukten er steinfri, holder den seg i 2–3 år; hvis ikke, bør den spises innen 12 måneder etter tilberedning.