Enkle oppskrifter for å lage druekompott til vinteren i 1-3 liters krukker

Å lage druekompott til vinteren krever ikke mye innsats. Og resultatet er en deilig og sunn drikk. Det er derfor den er så populær i landet vårt. Selv om det er tidkrevende og arbeidskrevende å lage hjemmelaget vin, tar kompott bare en halvtime. I tillegg er alle druesortene vi tilbyr egnet. Det er virkelig den perfekte dessertmarmeladen.

Særtrekkene ved å lage kompott til vinteren

Druekompott til vinteren er en veldig enkel tilberedning. Det virker som om det ikke er noe spesielt med det. Bare bland frukten med vann, sukker og et konserveringsmiddel, la det småkoke og lukk det. Men det er ikke tilfelle. Det finnes mange triks som vil forbedre drikken og gjøre tilberedningen mindre arbeidskrevende.

1. Hvis bærene er små, konserveres de med bunter.
2. Store frukter, derimot, blir renset for kvister, og noen ganger til og med for frø.
3. For å forhindre at store bær koker over, stikkes de hull.
4. De mest aromatiske variantene tas.
5. Ulike krydder brukes for å tilpasse smaken. Kanel, vanilje og kardemomme er spesielt populære.
6. Sitronsyre forbedrer fargen.
7. Andre frukter tilsettes også druene.

Å kjenne til disse funksjonene vil tillate deg å oppnå en spesielt interessant smak.

Hvilke varianter er best å velge?

Nesten alle druesorter som er vanlige i Russland egner seg til kompott. De produserer bare forskjellige smaker og farger.

Så, hvis du trenger en klar drikk, bruk grønne og hvite varianter.

Denne kompotten er imidlertid noen ganger farget med rips- eller kirsebærblader. Fargen vil også endre seg hvis andre frukter tilsettes. Svarte og blå druer gir en rik, mørk og tett rød kompott. Lys rosa er laget av røde druer. Isabella-, Kishmish- og Lydia-variantene er spesielt populære i landet vårt.

Forberedelse av druene før prosessen starter

For kompott må bærene tilberedes ordentlig. For å gjøre dette, vask dem grundig og fjern eventuelle rester. Fjern all skadet eller tørr frukt, og velg kun faste, hele. Fjern eventuelle steiner om nødvendig.

Metoder for å lage druekompott hjemme

Det finnes mange måter å tilberede en druedrikk til vinteren på, enten ved å bruke bare dette bæret eller ved å bruke en rekke andre ingredienser. Nedenfor er de mest populære.

En enkel oppskrift på en 3-liters krukke

Denne oppskriften er spesielt enkel. Det er den perfekte oppskriften for de som har masse druer til overs til hermetisering.

Til denne kompotten trenger du per kilo bær:

• 1 til 2 kopper sukker;
• en halv teskje sitronsyre;
• 2 liter vann.

Før du lager kompotten, ha bærene i et glass sammen med sukker og sitronsyre. Fyll glassene med vann. Sett dem i en kjele med kokende vann, dekk til og la det småkoke en stund, pass på at druene ikke koker for lenge. Lukk glasset umiddelbart etter at kompotten er ferdig.

Uten sterilisering

Du kan også lage kompott til vinteren uten sterilisering. Oppskriften er ganske enkel og stort sett lik den forrige, bortsett fra én liten, men viktig detalj. Kompotten kokes ikke i glass for oppbevaring, men separat, i en kjele, og helles deretter i beholderen når den er klar. Forholdene er imidlertid de samme.

Ulempen med denne metoden er at bærene har en tendens til å bli overkokte. For å unngå dette problemet, velg faste druesorter. Fyll også glassene halvveis med væske, unntatt bærene, og tilsett deretter bærene.

Sukkerfri

For diabetikere og de som passer på vekten sin, lages kompotter uten tilsatt sukker. Denne helt naturlige tilberedningen bevarer ikke bare de gunstige næringsstoffene, men også fruktens naturlige smak. Sukker er imidlertid et konserveringsmiddel. Derfor lagres de enten kort tid eller berikes med sitronsyre.

For å sikre at den sukkerfrie kompotten varer gjennom mesteparten av den kalde årstiden, kokes bærene grundig. Kun lytefrie og sykdomsfrie frukter velges. Mengden sitronsyre er litt høyere enn i de to foregående oppskriftene. De andre proporsjonene er nøyaktig de samme.

Dobbel hellemetode

Mange husmødre konserverer druesaft for vinteren uten å sterilisere den, og begrenser seg til å sterilisere glassene. Denne metoden kalles dobbelfylling. Forsterilisering innebærer å holde glassene i ovnen ved 150 grader Celsius i 15 minutter. Det er viktig å sette glassbeholdere i ovnen mens ovnen fortsatt er kald.

Ha bærene i steriliserte glass og hell kokende vann over dem. La dem stå slik i omtrent et kvarter. Hell av vannet og bruk det til å lage sirup, kok den opp med sukker og sitronsyre. Hell sirupen over frukten og lukk glassene med lokk. Pakk dem inn i et teppe og sett dem til side for å avkjøles.

Med honning

Det er veldig enkelt å lage honningkompott. Denne drikken regnes også som veldig sunn, ettersom honning, i motsetning til sukker, kan skryte av en rekke stoffer som styrker kroppen. Den er også trygg for de som prøver å gå ned i vekt. Standardoppskriften for en treliters krukke brukes som basis. Den eneste forskjellen er at sukker erstattes med honning. All honning kan brukes – lind, bokhvete eller blandede urter. Kanel tilsettes ofte som krydder.

Med epler

For eplekompottoppskriften legges denne frukten, hvis smak passer perfekt til druer, til standard, ofte beskrevne sett med ingredienser.

Eplene vaskes, skrelles, kjernehus fjernes og kuttes i tynne skiver. For å hindre at de blir brune, rulles de i en blanding av sukker og sitronsyre. De småkokes litt lenger enn om de var laget av kun druer.

Med pærer

En like deilig drikk kan lages ved å bruke sene pærer i stedet for epler.

For dette tar de per kilo bær:

• samme mengde pærer;
• et glass sukker;
• halvannen liter vann;
• en halv teskje sitronsyre.

Ta faste, umodne pærer. Skrell og fjern kjernehusene fra dem, og skjær dem deretter i tynne skiver. Kok dem i vann med druer, sukker og syre. Hell dem på glass.

Med krabbeepler

Ranetki (paradisepler) er perfekte til druekompott fordi de på grunn av størrelsen tilsettes hele, ikke kuttes i biter. Resultatet er en marmelade med eple-druesmak, men med mindre arbeid og et unikt utseende.

Til denne oppskriften trenger du:

• et kilo frukt;
• halvannen liter vann;
• et glass sukker.

Drikken tilberedes etter samme prinsipp som den forrige, bortsett fra at eplene ikke kuttes, men bare stilkene fjernes.

Med fersken

Ferskenkompott er ikke bare sunt, men har også en unik og rik smak. For å lage den trenger du følgende per kilogram druer:

• opptil 6 store ferskener;
• et glass sukker;
• 0,5 teskje sitronsyre;
• avhengig av kapasiteten - vann.

Fersken kan brukes hele eller i skiver. Ha all frukten i et glass og hell kokende vann over dem. La dem trekke i opptil 15 minutter. Hell deretter vannet over i en kjele og lag en sirup ved å tilsette sukker og syre. Fyll glassene med kokende sirup igjen og lukk dem. La dem avkjøles, tildekket.

Med sitron

Sitron eliminerer behovet for et så vanlig konserveringsmiddel som sitronsyre, noe som gjør drikken enda mer naturlig. Tilsett ikke mer enn et par sitronskiver per liter vann.

Mye avhenger av smaken på druene som brukes. Denne oppskriften er spesielt egnet hvis du planlegger å erstatte sukkeret med honning.

Oppbevaringsfunksjoner for druekompott

Preparater av denne typen er ikke forskjellige fra andre når det gjelder lagring - de krever et kjølig, mørkt sted.

Konklusjon

Druemarmelade til vinteren er et fantastisk vitaminrikt tillegg til maten i den kalde årstiden. De krever minimal innsats å tilberede, og noen ganger eliminerer de til og med behovet for sterilisering. De er enkle å oppbevare og enkle å gjøre sunnere: bytt ut sukkeret med honning og sitronsyren med sitron.