Steg-for-steg-oppskrifter på druesyltetøy og konfyt, med og uten frø, i en slow cooker og på komfyren

Søt druesyltetøy er et allsidig tilskudd, ikke bare i te eller som fyll i hjemmelagde bakverk. Denne uvanlige delikatessen brukes også til å lage sauser som gir kjøttretter en pikant vri. Druer er også rike på mineraler og gunstige organiske syrer.

Funksjoner ved tilberedning av syltetøy

Bær bør velges med en rik aroma og en søt ettersmak. Bedervede bær er uegnet, da de inneholder utilstrekkelig pektin.

Forsiktig! Det er best å lage syltetøy i små mengder.

Selv om tilberedningsmetoden følges strengt, kan produktet gjære etter et år. Sitronsaft er et godt konserveringsmiddel som vil forlenge syltetøyets holdbarhet.

Tilberedning av druer

Når du tilbereder druer, er det viktig å være oppmerksom på eventuelle ødelagte bær som allerede har begynt å gjære – de må fjernes. Fruktkjøttet skilles deretter fra skallet..

Viktig! Modne bær er enkle å bearbeide og skrelle, i motsetning til umodne klaser. Resten av prosessen avhenger av individuell preferanse – bærene kan moses eller kokes hele.

Hvordan lage druesyltetøy

Hver oppskrift er unik og uvanlig på sin måte – du kan lage syltetøy med en mintaktig friskhet, en krydret kanelaroma eller en lett syrlighet.

En enkel trinnvis oppskrift for vinteren

Denne enkle oppskriften krever minimalt med ingredienser. Du trenger heller ikke å fjerne steinene eller fikle med skallet. Ingredienser:

• 800 gram bær;
• et glass sukker;
• 1 teskje sitronsyre eller fersk juice.

Slik tilbereder du: Mal bærene med et passende verktøy. Fjern eventuelt frøene med en sil. Kok opp blandingen under omrøring. Tilsett sukker og syre. La det småkoke i en halvtime. For en tykkere konsistens kan du tilsette gelatin. Løs det opp i vann og hell det i blandingen. Hell den ferdige godbiten i glass.

Fra druesorten Isabella

Denne varianten gir en subtil aroma til den søte delikatessen. For syrlige bær, tilsett mer sukker.

Ingredienser:

• 3 kilo moden frukt;
• 1,5 kilo sukker;
• sitronsaft.

Fremgangsmåte: Lag en glatt pasta av den rensede frukten og ha den i en kjele. Kok opp og la det småkoke i 10 minutter. La det avkjøles og sil det gjennom en sil. Bland fruktkjøttet med skallet og kok opp igjen. Tilsett sukker og la det småkoke i en halvtime under konstant omrøring. Rull det sammen til beholdere.

Fra druesorten Kishmish

Det er veldig enkelt å lage dette syltetøyet – denne varianten er uten steiner og skallet er tynt. Bærene er ekstremt søte, så du kan bruke mindre sukker. Ingredienser:

• 1,5 kilo bær;
• 700 gram sukker;
• vann.

Slik tilbereder du: Hell et glass vann i en kjele, tilsett søtningsmiddel og kok opp. Tilsett de tilberedte bærene i den søte sirupen og la det småkoke på lav varme til den tykner. Fortsett hermetiseringen.

Fra hvite druer

Ingredienser:

• 1,5 kilo modne bær;
• et glass vann;
• 500 gram sukker;
• en teskje vanillin.

Slik tilbereder du: Først lager du den søte sirupen: Hell vann og sukker i en kjele. Når det koker, tilsetter du de bearbeidede bærene og litt vaniljeekstrakt. La det småkoke på lav varme til det tykner. Lukk i beholdere.

Frøfri

Denne oppskriften lager syltetøy som en geléaktig dessert. Ingredienser:

• 2 kilo bær;
• et glass vann;
• 800 gram sukker.

Fremgangsmåte: Rens og bearbeid bærene. Kok druene i 6 minutter og la dem avkjøles. Sil deretter fruktkjøttet gjennom en sil. Søt og la det småkoke til det er glatt. Lukk i glass.

Med bein

Denne oppskriften med steiner er en enklere versjon av syltetøy. Ingredienser:

• 1,5 kilo bær;
• 700 gram sukker;
• et glass vann.

Slik tilbereder du: Skrell de tilberedte bærene på en hvilken som helst måte. Lag sirupen: Tilsett sukker i kokende vann og vent til det er helt oppløst. Tilsett bærene i sirupen og la det småkoke i en halvtime. Konserver.

I en multikoker

Denne oppskriften kombinerer flere forskjellige saftige varianter. Ingredienser:

• 600 gram hvite druer;
• 300 gram av Isabella-varianten;
• sitronsaft.

Fremgangsmåte: Hell kokende vann over de hvite druene, og ha dem deretter i kaldt vann. Fjern frøene fra de andre druene. Ha alle bærene i et glass. Tilsett sukker og sitronsaft. Kok i to timer. Ha over i glassene og lukk dem.

Med sitronsyre

For langtidslagring kan du tilsette naturlige konserveringsmidler, som sitronsaft eller syre.

Ingredienser:

• 1,5 kilo bær;
• en halv teskje sitronsyre;
• 600 gram sukker.

Fremgangsmåte: Lag en søt sirup og tilsett de bearbeidede bærene. La det småkoke i 10 minutter. Tilsett sitronsyre og la det småkoke i en halvtime til. Glass.

Med mynte

Myntaktig friskhet og søte noter av saftige frukter – den perfekte kombinasjonen for å fremkalle varm sommer om vinteren. Ingredienser:

• 800 gram druer;
• et glass vann;
• to kvister med frisk mynte.

Fremgangsmåte: Ha alle ingrediensene i en kjele og la det småkoke på lav varme til det tykner. Tilsett myntekvistene noen minutter før koking. Denne syltetøyoppskriften kan lages med frøene eller som en glatt pasta.

Med kanel

Denne deilige syltetøyen med krydrede toner er den perfekte godbiten for kalde vinterkvelder. Ingredienser:

• 2 kilo bær;
• 700 gram sukker;
• kanelstang.

Fremgangsmåte: Hakk de ferdiglagde bærene og press dem gjennom en grov sil. Ha dem i kjelen og la det småkoke til ønsket konsistens er oppnådd. Fjern kanelstengene før du ruller dem sammen.

Med et eple

Epler vil gi syltetøyet en tykkere og fastere konsistens. Sommervarianter er best. Ingredienser:

• 800 gram druer og epler;
• 500 gram sukker;
• fasettert glass med vann.

Fremgangsmåte: Tilbered eplene ved å skrelle og fjerne kjernehusene. Mos bærene og legg eplene i terninger. Ha alle ingrediensene i kjelen, dekk til og kok opp. La det småkoke i en halvtime. Tilsett sukker og la det småkoke i ytterligere 15 minutter under omrøring. Rull dem i beholdere.

Oppbevaring av den ferdige godbiten

Oppbevar denne druedelikatessen som alle andre vinterkonserver. Et kjølig sted som en kjeller, kjeller, kjøleskap eller balkong er ideelt.

Hvis disse reglene ikke følges, kan syltetøy lett gjære. For å forlenge holdbarheten kan du tilsette sitronsaft eller syre.

Selv varianter med store frø, som ikke er spesielt lette å spise ferske, egner seg til å lage tykk og tett syltetøy. Fruktkjøttet som blir igjen etter koking kan brukes til å lage kompott. Og du kan nyte dette deilige og sunne syltetøyet hele året.