Steg-for-steg-oppskrifter på stikkelsbærkompott for en 3-liters krukke med og uten stilker for vinteren, med og uten sterilisering

Stikkelsbær er et ganske vanlig bær, men de spises sjelden ferske. De tilsettes vanligvis i forskjellige kompotter og juicer. Til tross for den relativt lave etterspørselen, er dette bæret et veritabelt lager av pektin, vitaminer, organiske syrer og andre verdifulle mikronæringsstoffer. Derfor er en sunn stikkelsbærkompott for vinteren en fin måte å bevare sommervitaminene på.

Hvordan lage stikkelsbærkompott til vinteren

Det er viktig å stikke hull i hvert bær før du forsegler det, siden de har tykt skall – dette vil forhindre at de eksploderer i glasset. Du må også fjerne stilkene.

Oppskrifter kan kreve sterilisering, men ikke nødvendigvis. Hvis du bruker en større beholder, kan du hoppe over steriliseringstrinnet.

Hvilke bær passer det til?

For en fyldigere farge og bedre smak, tilsett solbær, kirsebær eller jordbær. Epler, sitrusfrukter og aprikoser kan også tilsettes.

Men det er verdt å huske at andre ingredienser kan gjøre smaken på hovedproduktet mørkere.

Hvilke varianter av stikkelsbær er best å velge?

Bruk av grønne stikkelsbær vil gi en klar farget drikk. Mynte og andre tilsetningsstoffer tilsettes vanligvis for å gi friskhet. Bruk av røde stikkelsbær vil gi en vakker rosa farge, som kan forsterkes med sitrus. Tilsetning av svarte stikkelsbær vil skape en rubinfarget kompott.

Hvordan velge stikkelsbær før du starter prosessen

Kun faste, sunne frukter uten tegn til mugg brukes til vinterkonservering. Den samme regelen gjelder for alle andre ingredienser som tilsettes drikken.

Hvordan lage stikkelsbærkompott hjemme

Ved å velge mellom et bredt utvalg av oppskrifter, kan du finne den mest praktiske og deilige måten å konservere dette produktet på.

En enkel trinnvis oppskrift på en 3-liters krukke

Selv ubearbeidede bær med stilker passer til denne oppskriften.

Ingredienser:

• 300 gram stikkelsbær;
• 100 gram sukker;
• 3 liter væske.

Slik gjør du: Lag en søt sirup ved å koke vann med raffinert sukker. Legg deretter de delte bærene i det kokende vannet. La det småkoke i 15 minutter. Hell den ferdige kompotten i sterile beholdere og lukk dem igjen. Snu beholderne og pakk dem inn.

Uten sterilisering

Du kan lage en bærdrikk med en raskere metode – uten varmebehandling.

Ingredienser:

• 2 kopper stikkelsbær;
• 150 gram sukker;
• 3,5 liter vann.

Tilberedning: Ha de tilberedte bærene i glass og hell over nykokt vann. Dekk løst til og la stå i 15 minutter. Hell av væsken i en separat beholder, tilsett den angitte mengden sukker og kok opp. Hell vannet tilbake i glassene med bærene. Rull sammen glassene, snu dem opp ned og oppbevar dem senere.

Med sitron

Hvis du lager kompott med tilsetning av sitrusprodukter, får du en behagelig og forfriskende drink med en tonisk effekt.

Ingredienser:

• 1 kopp grønne bær;
• 80 gram sukker;
• en halv sitron;
• en liter vann.

Fremgangsmåte: Ha stikkelsbær og skivede sitronbåter i en beholder. Lag den søte sirupen: Kok opp vann og raffinert sukker i en kjele. Hell den søte væsken i de fylte glassene. Plasser glassene med bærene i en bolle med kokende vann og steriliser i 20 minutter. Rull sammen, avkjøl og oppbevar.

Fra frosne stikkelsbær

Frosne bær er perfekte for denne typen syltetøy. Ulike frukter tilsettes ofte for å forbedre smaken. Slik tilbereder du: For å konservere kompott fra frossen frukt, ha først stikkelsbær og andre fruktskiver i en kjele, og tilsett tilstrekkelig mengde væske. Kok opp blandingen og la den småkoke på svak varme i ytterligere 15 minutter. Tilsett deretter perlesukker og vent til den er helt oppløst. Rull sammen, avkjøl og oppbevar til senere.

Viktig! Stikkelsbær trenger ikke å tines på forhånd.

Med estragon

Med denne oppskriften kan du lage en krydret og aromatisk drink med forskjellige urter.

Ingredienser:

• 2 kopper frukt;
• 150 gram sukker;
• 3 liter vann;
• en halv sitron;
• mynteblader.

Slik tilbereder du: Legg stikkelsbærene i en beholder, tilsett urter og sitron. Hell den kokende væsken i de fylte beholderne og la det trekke i 20 minutter. Hell det kokende vannet i en separat beholder, tilsett raffinert sukker og lag en søt sirup. Hell væsken over bærene, pakk inn og sett i kjøleskapet.

Med solbær

En deilig og vakker kompott oppnås ved å tilsette denne komponenten.

Ingredienser:

• 300 gram bær;
• et halvt glass rips;
• 100 gram sukker;
• 2 liter vann.

Fremgangsmåte: Hell den kokende væsken i glass fylt med bær. Dekk løst til og la det trekke i 20 minutter. Hell det kokende vannet i en separat beholder. Tilsett raffinert sukker og kok opp den søte sirupen. Hell den søte væsken tilbake i de fylte glassene, lukk dem igjen og la dem avkjøles. Oppbevar til senere.

Med mynte

En forfriskende kompott med en avslappende komponent vil gi en sommerlig aroma. Ingredienser:

• et glass bær;
• en liter vann;
• 60 gram sukker;
• myntekvister.

Fremgangsmåte: Ha stikkelsbær og mynte i sterile beholdere. Hell over nykokt vann og la det småkoke i 10 minutter. Hell i en kjele, tilsett sukker og kok opp igjen. Hell tilbake i glassene. Rull sammen og oppbevar.

Med oransje

Vinteren er tiden da vitaminer trengs mer enn noensinne. En drikk med appelsin vil bidra til å fylle på de manglende vitaminene og øke energien din.

Ingredienser:

• 2 kopper frukt;
• en hel appelsin;
• vann;
• 250 gram sukker.

Slik tilbereder du: Ha stikkelsbærene og den skivede appelsinen i klargjorte glass. Lag deretter en søt sirup ved å koke vann med raffinert sukker. Hell denne væsken i de fylte glassene og lukk dem umiddelbart. Snu glassene, pakk dem inn i et teppe og la dem avkjøles. Oppbevar dem for sikker oppbevaring.

Med et eple

Denne kompotten vil være klar, men samtidig veldig søt og smakfull.

Ingredienser:

• 5 søte epler;
• et halvt glass bær;
• 150 gram sukker;
• 3 liter vann.

Slik gjør du: Lag epleskiver. Ha hull i grønne stikkelsbær og epleskiver i sterile glass. Hell en søt sirup laget av kokende vann og raffinert sukker over de fylte glassene. Varm glassene i vannbad. Oppbevar til oppbevaring.

Med bringebær

Søte bringebær passer godt sammen med stikkelsbær, noe som resulterer i en uvanlig delikat kompott med en behagelig aroma.

Ingredienser:

• 2 kopper stikkelsbær;
• et glass bringebær;
• 150 gram sukker.

Tilberedning: Legg den tilberedte frukten i sterile beholdere og hell over nykokt vann. Dekk løst til og la stå i 20 minutter. Hell væsken fra glassene over i en annen beholder, tilsett sukker og kok opp. Ha frukten tilbake i de fylte beholderne. Rull sammen, avkjøl og oppbevar for langtidslagring.

Oppbevaring av kompott

Som andre kompotter krever denne drikken oppbevaring i en kjeller eller et spiskammer. Riktig tilberedt kan kompott lagres lenge uten å miste smaken og den fantastiske aromaen.